Capa de cálculo para a cozinha: como calcular o poder

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A atmosfera da casa é mais ou menos protegida das ruas poeirentas e poluídas, mas é indefesa contra os poluentes atmosféricos produzidos pela cozinha. Concordo que a janela aberta quando cozinhar comida é extremamente pequena.

Você precisa de um guarda-chuva de exaustão sobre o fogão e um canal de ventilação com saída para a "rua", mas antes de tudo - cálculo do capô para a cozinha para a seleção de equipamentos com energia adequada. Mas como fazer para não atrair especialistas?

Vamos tentar dar-lhe uma dica - neste material o procedimento para realizar o cálculo é descrito em detalhes, fórmulas e exemplos específicos de cálculos são dados. Também selecionou fotos ilustradas e dicas úteis de vídeo sobre a seleção e instalação de capuzes.

Seguindo as recomendações, você pode calcular independentemente a potência necessária do dispositivo de exaustão, que removerá o ar de exaustão de maneira oportuna e completa.

Conteúdo do artigo:

  • Como o capuz difere da ventilação?
  • Recurso de cozinha
  • instagram viewer
  • Capuz de escape de procedimento de cálculo
    • Estágio 1 - cálculo da produção total de calor
    • Etapa 2 - Calcular o diâmetro e o fluxo hidráulicos
    • Etapa 3 - cálculo do poder do exaustor
  • Por que um capô poderoso "não puxa"?
  • Conclusões e vídeos úteis sobre o tema

Como o capuz difere da ventilação?

Localizado em apartamentos modernos acima do fogão guarda-chuva de exaustão, mais conhecido como o capô. Muitos proprietários estão convencidos de que este coletor de ar é responsável pela ventilação da cozinha.

Portanto, com uma consciência limpa, eles conduzem o tubo de ventilação do exaustor para o orifício de ventilação, projetado e construído pelos projetistas de um edifício alto.

O que acontece se a ventilação padrão na cozinha for bloqueada por um duto do exaustor? A intensidade do ar no apartamento diminuirá drasticamente.

Instaladores de exaustores de cozinha e guarda-chuvas de cozinha geralmente indicam o contrário. Eles dirão: essa técnica melhorará significativamente a qualidade do suprimento de ar em casa, porque possui um poderoso aquecedor de ventilador.

No entanto, o poder da extração de placas não está de forma alguma relacionado à ventilação. O motivo - o ar nos apartamentos dos mais altos edifícios residenciais, especialmente aqueles construídos antes de 2000, foram projetados com a expectativa de fornecimento e ventilação de exaustão.

Ventilação na casa e exaustão na cozinha

O princípio da troca de ar em um edifício alto é baseado nas fontes de ar fresco (janelas, saídas de ar, etc.) e nos dutos de exaustão (Fig. à esquerda). Estes últimos são exibidos verticalmente em todos os andares do edifício. Um exaustor pode ser conectado a um canal (Fig. à direita) ou não conectado

O ar da rua entrava pelos entalhes dos caixilhos das janelas e pela porta da frente. E os canais ventilação na cozinha, em um banheiro e um banheiro usaram-se para uma conclusão "do ar" obsoleto. Parece - o que é isso?

Escape na cozinha - para puxar o ar. Então, por que é impossível "colar" o duto do exaustor? O ponto aqui é o desempenho por via aérea.

Como calcular e escolher o capô para a cozinha

Exaustor de cozinha que não está ligado ao sistema geral de ventilação da casa remove ar poluído através de uma saída de ar separada ou funciona como um permutador de calor sem a função de saída de ar as massas

As condutas de condutas em edifícios de apartamentos residenciais são projetadas para uma determinada carga. Em geral, a capacidade de qualquer comunicação é cuidadosamente calculada na fase de projeto.

E em condições ideais (paredes limpas do canal de ventilação, nenhum ruído na entrada-saída, etc.), o desempenho da ventilação natural em um apartamento alto será de 160-180 m3/ h

Você também pode estar interessado em informações sobre a velocidade do ar padrão nos dutos, considerada neste artigo.

Recurso de cozinha

Em modelos de guarda-chuvas de descarga, o poder é significativamente mais alto - 200-1100 m3/ h Tal poder é necessário para puxar os poluentes voláteis gerados durante a cocção no duto.

No entanto, vendedores de exaustores declaram um motivo diferente para escolher o poder do dispositivo de escape - a necessidade de troca de ar frequente na cozinha.

Capa de chuva para cooktop

A caixa de exaustão montada acima do fogão não é responsável pela troca de ar na cozinha. Este dispositivo apenas remove produtos de preparação de alimentos voláteis. Legenda: A - remoção de produtos de combustão da estufa, B e C - direção do movimento de ar no processo de troca de ar

Os padrões de ventilação mecânica realmente afirmam 10-12 vezes a mudança de ar no volume da sala atendida (SNiP 41-01-2003).

Mas o exaustor localizado acima do fogão não executa a função de “ventilação ambiente” porque não é capaz.

Na necessidade de atualizar (substituir) o ar acumula-se perto do teto. Não é capaz de sugá-lo para dentro do guarda-chuva de escapamento - o soquete não está alto o suficiente. E o fluxo de ar durante a descarga e injeção se comporta de maneira diferente.

A instalação eletromecânica puxa o ar de uma distância que não excede o diâmetro do soquete de sucção. Ou seja a uma largura de 400 mm do exaustor do exaustor, o ar será arrastado para dentro, a uma distância não superior a 400 mm do encaixe.

Enquanto isso, a emissão de fluxo de ar ocorre a uma distância superior a 15 diâmetros da abertura de escape.

Um exemplo simples de "casa": o ventilador doméstico incluído. Do seu lado inverso, o movimento do ar é quase imperceptível, mas a partir da frente - um fluxo de ar poderoso. By the way, o aspirador de pó funciona na sucção de poeira apenas a uma distância mínima do tapete.

Ventilador para exaustor

A única maneira eficaz de remover produtos de preparação de alimentos voláteis é através de um canal de ventilação independente. Caso contrário, os cheiros permanecerão na casa.

Guarda-chuva de escape acima do fogão executa uma única tarefa - a remoção de ar que veio até ele da superfície do fogão.

É claro que, em vez do ar injetado, outra parte dele vai para o fogão pela janela, abre a porta para a próxima sala, etc. Mas uma mudança completa no volume de ar na cozinha não ocorrerá.

Se os cheiros de comida cozinhar subir ao teto - eles não vão participar na mistura e eles são difíceis de remover.

Por este motivo, as instruções para os guarda-chuvas de escape contêm as seguintes condições: capuzes de acomodação e funciona: 600 mm de um fogão elétrico; 750 mm de placas de gás; Correntes de ar (correntes de ar) durante a operação do capô não devem ser permitidas, caso contrário, os odores se espalharão pela sala.

A capa da placa não fornece uma mudança de ar na cozinha. Ao escolher seu volume de ar modelo da sala não importa. A relação entre o tamanho da cozinha e a potência do exaustor foi inventada pelos vendedores de utensílios de cozinha.

Como calcular o poder de desenho necessário? Claro, com base no desempenho do fogão.

Ao realizar cálculos para a seleção do exaustor, considere os seguintes fatores:

Galeria de Imagens

Foto do

Exaustor com maior cobertura

A área da superfície de trabalho do exaustor deve ser igual ou maior que a superfície de trabalho da placa. Recomenda-se que o capuz seja melhor mais largo.

Dispositivo de reciclagem na cozinha

O desempenho do capuz de recirculação deve ser três vezes maior que o do dispositivo com a saída no duto, porque equipamento constantemente empurra o ar através de filtros

Instalação de exaustão sobre o fogão a gás

O valor calculado do poder de extração instalado acima do fogão a gás deve ser dobrado. Afinal, o dispositivo deve remover completamente os produtos de combustão de combustível azul

Capuz sobre o fogão elétrico

O sistema de exaustão para uma superfície de cozimento elétrica deve ser uma vez e meia mais potente que o valor calculado. Ela precisa remover a umidade para evitar avarias.

Ventilação com acesso ao espaço do sótão

As vias aéreas sem curvas não afetam os dados calculados, por exemplo, com conexão direta a um tubo de ventilação separado em uma residência particular.

Duto de ventilação com voltas

A potência da unidade de exaustão conectada ao duto requer um aumento de 1,3 vezes, mais 10% para cada giro do sistema.

Conectando o dispositivo a um canal amplo

Quanto mais largo o duto, menor a carga no capô. Ao conectá-lo a um tubo com uma seção transversal grande, multiplique a potência nominal por 1,3

Instalando o capô em uma pequena cozinha

A potência estimada do capô para uma cozinha pequena com uma área inferior a 9 m² é aumentada de 1,3 a 1,5 vezes, porque os cheiros e a gordura volátil se espalham mais rápido em pequenos cômodos

Exaustor com maior cobertura

Exaustor com maior cobertura

Dispositivo de reciclagem na cozinha

Dispositivo de reciclagem na cozinha

Instalação de exaustão sobre o fogão a gás

Instalação de exaustão sobre o fogão a gás

Capuz sobre o fogão elétrico

Capuz sobre o fogão elétrico

Ventilação com acesso ao espaço do sótão

Ventilação com acesso ao espaço do sótão

Duto de ventilação com voltas

Duto de ventilação com voltas

Conectando o dispositivo a um canal amplo

Conectando o dispositivo a um canal amplo

Instalando o capô em uma pequena cozinha

Instalando o capô em uma pequena cozinha

Capuz de escape de procedimento de cálculo

Para calcular o desempenho exigido do capô, você precisa conhecer os parâmetros do fogão.

No cálculo dado abaixo, como exemplo, são usadas as características de um fogão a gás de um fabricante esloveno Gorenje (modelo GI633E35WKB). Observe que a marca e o modelo da placa são escolhidos arbitrariamente.

Você também pode encontrar informações sobre como pendure o capô sobre o fogão a gásconsiderado em nosso outro artigo.

Os parâmetros da placa para o cálculo dos gases de escape

Não 10 vezes a mudança de ar no exaustor não pode executar. Para calcular sua potência, você precisa conhecer a saída de calor e as dimensões do fogão da cozinha.

Os cálculos feitos abaixo são realizados pelo método R NP ABOK 7.3-2007. Apesar do propósito "industrial" deste método (ventilação de lojas de serviço de comida quente), as suas fórmulas podem usar-se para calcular os parâmetros de uma cobertura doméstica da cozinha.

Ao cozinhar, o fogão produz calor que precisa ser descartado (exaustão). A dissipação de calor da placa forma o ar de convecção que flui sobre ela, o que simplifica a operação do exaustor. Mas é impossível eliminar completamente a poluição do ar que surge acima do fogão, confiando apenas na convecção.

Estágio 1 - cálculo da produção total de calor

Para o exaustor ou painel, partículas voláteis formadas durante o cozimento são entregues por fluxo de ar de convecção. É o calor desenvolvido pelos queimadores que fornece volumes de ar para eliminação. Portanto, é necessário calcular sua potência térmica total.

Para defini-lo, use a fórmula:

QT= q1+ q2+ q3+ q4,

Aqui q - Potência térmica nominal de um queimador, kW.

No modelo de fogão, existem quatro queimadores de gás na superfície, suas capacidades de calor devem ser somadas.

Nós consideramos: QT= 1,9 + 1,9 + 1,0 + 3,5 = 8,3 kW. O valor obtido da saída de calor é válido ao cozinhar em todos os queimadores ao mesmo tempo, o que é raro.

Parâmetros para calcular a potência do exaustor

O poder da coifa é diretamente dependente dos parâmetros térmicos da estufa. Queimadores formam fluxo de convecção, o que requer exaustão. Legenda: Lo é o fluxo de ar, A / B é a largura e profundidade da laje, h é a altura da laje, Z é a altura da estufa até a exaustão, Qk é a potência térmica total do fluxo convectivo

Em princípio, é possível levar em conta a liberação de calor de apenas três queimadores com a maior saída de calor. Mas vamos deixar assim - apenas no caso.

Para calcular a potência de escape, é necessário determinar o fluxo de ar (Lo) de acordo com os parâmetros do fogão. No entanto, a fórmula de fluxo de ar requer o cálculo de parâmetros intermediários - o diâmetro hidráulico da superfície da placa (D), fluxo de ar em fluxo convectivo (Lki) e caudal volumétrico dos produtos de combustão (Lri).

Também no processo de cálculos utilizou-se coeficientes desenvolvidos por especialistas do NP "ABOK". Os valores dos coeficientes são escolhidos de acordo com parâmetros adequados para fogões domésticos.

Etapa 2 - Calcular o diâmetro e o fluxo hidráulicos

Vamos calcular o diâmetro hidráulico e o fluxo de ar convectivo. O primeiro parâmetro é determinado pela fórmula:

D = 2 * A * B / (A + B),

Onde

  • Um - largura do fogão, m;
  • B - comprimento da placa da cozinha, m.

Substitua os valores da largura e comprimento do modelo do fogão a gás, selecionados para o cálculo aproximado: D = 2 * 0,6 * 0,6 / (0,6 + 0,6) = 0,6 m.

Cálculo do escape para a cozinha: como calcular a potência do dispositivo de escape

Além disso, a escolha do exaustor está associada à localização futura do dispositivo. Quanto mais espaço livre ao redor do guarda-chuva, mais poderoso o capuz deve ser. Para um dispositivo localizado em um canto, um fator de correção de 0,8 é introduzido, para um sistema “ilha”, 1,1

Para determinar o volume do fluxo convectivo, é necessário primeiro esclarecer a proporção de liberação de calor convectivo do nosso fogão. É calculado usando a fórmula:

Qk= QT* KEu sou* KK,

Onde

  • QT - a potência da placa determinada acima, kW;
  • KEu sou - uma fração do calor aparente da capacidade de aquecimento do equipamento de cozinha. Para um fogão doméstico, o valor de 250 W / kW é assumido;
  • KK - uma fração do calor convectivo em relação ao calor aparente do equipamento de cozinha. Aceita um valor de 0,5.

Substituir dados numéricos na fórmula, consideramos: Qk= 8,3 * 250 * 0,5 = 1037,5 W. Seguimos em frente e prosseguimos para o cálculo do fluxo de ar convectivo.

A fórmula é a seguinte:

Lki= k * Qk1/3* (z + 1,7 * d)5/3* r,

Onde

  • k - coeficiente obtido pela NPO ABOK experimentalmente. Assume-se ser 5 · 10-3;
  • Qk - calculado acima da proporção de dissipação de calor convectiva da placa, W;
  • z - distância entre a superfície da estufa e o exaustor, m A distância mínima para a colocação vertical do exaustor do fogão a gás é de 0,75 m;
  • D - diâmetro hidráulico da superfície da telha, m A fórmula para o seu cálculo e um exemplo de cálculo são apresentados acima;
  • r - fator de correção, cujo valor depende das condições de colocação do capô (ver tabela de imagens acima). Em nosso exemplo, a posição do exaustor “próximo à parede” será escolhida, com um valor de coeficiente de 0,75 (devido à “proximidade” condicional dos móveis de gabinete na vizinhança, que geralmente é para cozinhas).

Determine a taxa de fluxo convectiva, substituindo os dados numéricos na fórmula:

Lki=5·10-3*1037,51/3*(0,75+1,7*0,6)5/3* 0,75 = 0,061 m3/ s

Como os resultados dos cálculos mostram, o fluxo de ar devido à convecção sobre o fogão é bastante intenso. Tendo em conta estes dados, acabará por escolher um sistema de escape de energia justa.

Etapa 3 - cálculo do poder do exaustor

No processo de cozimento dos alimentos, o fogão elétrico não emite produtos de combustão, o aquecimento dos queimadores ocorre sem queima aberta - graças às sombras. Mas os queimadores de gás produzem produtos de combustão e o capô terá que removê-los.

A fórmula para calcular a taxa de fluxo volumétrica para produtos de combustão de metano:

Lri=3,75*10-7* QT,

Aqui QT - capacidade instalada do fogão, kW. Este parâmetro foi encontrado anteriormente por nós.

Digite seus dados na fórmula e recebemos: Lri=3,75*10-7*8,3= 3,1125*10-6.

A partir do exemplo, é claro que o valor da taxa de fluxo volumétrico dos produtos de combustão de um fogão a gás doméstico é pequeno. Portanto, ao determinar os parâmetros do exaustor, é permitido negligenciá-los.

Tamanhos do exaustor

As bordas do capô devem ir um pouco além dos limites da placa A - a largura do exaustor, B - a profundidade do exaustor. Uma saliência de 100 mm é suficiente para impedir que o fluxo de convecção da estufa se misture com a atmosfera da casa.

Então, é a vez do cálculo do fluxo de ar para o nosso fogão. Este é o parâmetro determinante na escolha de um capô.

A fórmula para contá-lo:

Lo= Lki+ Lri,

Onde

  • Lki - valor do fluxo de ar do fluxo convectivo ascendente acima da estufa, m3/ s;
  • Lri - dados sobre o consumo volumétrico de produtos de combustão de gás natural nos queimadores do fogão, m3/ s.

Resta introduzir os dados e calcular o caudal de ar necessário, arredondando o resultado para três casas decimais: Lo=0,061+3,1125*10-6= 0,061 m3/ s. Encontramos o fluxo de ar em metros cúbicos por segundo, mas para a seleção de um modelo de exaustor, são necessários metros cúbicos por hora (L).

Para traduzir m3/ s em m3/ h deve multiplicar o fluxo de ar recebido (Lo) sobre o número de segundos em uma hora e sobre o diâmetro hidráulico da placa (D) / L = 0,061 * 3600 * 0,6 = 131,76 m3/ h.

Assim, uma potência máxima suficiente do exaustor para o modelo de fogão a gás Gorenje, mostrada no exemplo, com arredondamento “na reserva” será de 150 m3/ h Grande poder simplesmente não é necessário - consumo de energia vazio.

Por que um capô poderoso "não puxa"?

Primeiro, você deve verificar a condição do canal de ventilação no próprio dispositivo de exaustão, remover e lavar (ou substituir) os filtros - gorduroso e talvez carvãoisso depende do modelo do capô. Os melhores métodos de limpeza da coifa da gordura considerada neste artigo.

Você também precisa ter certeza de que a unidade de ventilação está em boas condições e que há fonte de energia para ela.

As correntes de ar também podem interferir com a operação do capô, impedindo o movimento vertical do fluxo de ar de convecção da estufa. Se o problema do capô "fraco" não for detectado - sua fonte está fora da cozinha.

A capacidade do exaustor depende da seção transversal do canal de ventilação, onde a evaporação do fogão vai. E os donos de casas geralmente definem uma capa excessivamente poderosa ou atribuem a ela um modo exagerado de operação.

Os proprietários de imóveis residenciais seguem uma lógica simples - quanto mais forte o ventilador atrair, melhores serão os contaminantes voláteis removidos do fogão.

Isso está incorreto. O desempenho e a disponibilidade de um sistema de exaustor dependem diretamente das características de produção do duto de ventilação.

Duto de ventilação para exaustão

A saída do canal de ventilação do exaustor na fachada do edifício garantirá a segurança da tração no duto de ventilação. Instalação obrigatória de válvula de retenção e tampa da grade

Por exemplo, o canal de ventilação da troca de ar de fornecimento e exaustão existente na parede da casa é mais de 150 m.3/ h de ar, ele não pode trazer.

Em primeiro lugar, a seção transversal de tais canais de ventilação não excede 130-140 mm, o que não é suficiente para ventilação mecânica. Em segundo lugar, a ventilação padrão do duto em edifícios altos é longa e contém múltiplas irregularidades.

O manual para a unidade de ventilação geralmente contém um diagrama mostrando a relação entre a pressão no duto de ventilação e a capacidade. O aumento da pressão provoca uma diminuição no desempenho do capô

Ventkanaly em casas coletadas desajeitadamente: paredes irregulares; solução de gotejamento; estreitamento devido a blocos deslocados; muitas voltas. Ou em tudo - a minha ventilação pode estar entupida. Em tal situação sem a limpeza não é suficiente.

As tentativas de ajustar o desempenho aumentado do exaustor conectado ao canal de ventilação da casa têm o efeito oposto.

Quanto mais forte o fluxo de ar, mais intensamente é impedido por defeitos na seção do canal de ventilação. E se o ar ativamente injetado não puder avançar, ele se moverá para trás.

Um exemplo simples é uma bola de futebol. Quanto mais ar em tal esfera bombear, mais difícil é operar a bomba. A pressão se torna um obstáculo - há muito ar, que tende a voltar pelo tubo, empurrando o cabo da bomba.

A situação é semelhante com o aumento do capô de potência - quanto mais intensamente o ar é suprido, mais bloqueado o seu trabalho.

O cálculo correto e instalação do capô na cozinha

Além da seleção correta de dispositivos de exaustão para a cozinha no poder é importante escolher o lugar perfeito para a sua instalação

O duto de ventilação ideal sob o exaustor é curto, com um mínimo de curvas. Portanto, não é necessário remover o ar da estufa através do duto de fornecimento e exaustão, mas de acordo com a ventilação de ar feita sob medida.

Buraco na parede da fachada, duto rígido ou flexível (idealmente circular), válvula de retenção e entrada de ar no canal de saída. Então você deve equipar o exaustor.

Mais arranjo válvula de escape através da parede Nós olhamos a rua em nosso outro artigo.

Conclusões e vídeos úteis sobre o tema

O poder, marca, desenho e princípio da colocação da capa de capuz - os vendedores de salões de eletrodomésticos de cozinha coloridamente contam sobre tudo isso.

No vídeo abaixo, você aprenderá sobre as nuances de escolha, não mencionadas pela equipe de vendas. Os modelos de capô são diferenciados não pelo design, mas pela qualidade da montagem e configuração:

No próximo vídeo, os mestres executam a perfuração de uma parede em um edifício alto sob o duto de ar de um exaustor. O trabalho é realizado por uma ferramenta profissional de forma rápida e precisa.

Um canal de ventilação é montado na abertura preparada, que será conectada ao exaustor após o término da cozinha:

A maioria dos vídeos sobre guarda-chuvas de escape para uso doméstico contém anúncios ou informações simplificadas de sua escolha. Além disso, o procedimento para calcular o poder não é dado em nenhum lugar - completamente "o volume da cozinha" e "10 vezes a renovação da atmosfera".

Temos certeza de queVocê pode equilibrar a atmosfera da casa da única maneira - pelo cálculo correto do equipamento de limpeza do ar..

O seu exaustor faz um excelente trabalho na remoção do ar de exaustão? Compartilhe sua experiência de cálculo de energia. Ou talvez, em vez de fórmulas e cálculos complexos, você usasse um método mais simples? Conte-nos sobre isso - deixe seus comentários no bloco abaixo.

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