Características do fogão de indução
A superfície de cozedura que funciona por indução difere da elétrica habitual.É caracterizada pelo fato de que quando o queimador é ligado, os pratos em pé aquecem quase instantaneamente. Ao mesmo tempo, o resto da superfície permanece frio. Essa técnica é econômica e segura.
Mas nem todos os potes e panelas podem ser adequados para uso. Para fogões de indução você precisa de pratos de um determinado material.Às vezes, o gravador pode nem ligar se houver um contêiner do tipo errado. A fim de descobrir quais pratos você pode usar, você precisa imaginar o princípio de funcionamento do fogão de indução.
Embora esta técnica funcione com eletricidade, o princípio de operação é baseado na indução eletromagnética. Em fogões comuns, quando o queimador é ligado, o elemento de aquecimento no interior é aquecido primeiro, depois o queimador, depois a panela e o seu conteúdo, e juntamente com a superfície de cozedura. Eles também esfriam por muito tempo. Neste caso, há um grande consumo de energia.
Em placas de indução, o item de trabalho é uma unidade de indução na qual ocorre a energia eletromagnética. Os elétrons que se movem em alta velocidade são capturados pelo fundo ferromagnético da panela e aquecidos. Isso acontece muito rapidamente.
Uma característica distintiva deste processo é que apenas a parte inferior da louça da placa é aquecida. O fogão em si não aquece. O elemento de aquecimento também resfria rapidamente. Isso reduz significativamente o consumo de energia elétrica.
Para um melhor contacto da placa com a loiça, o seu fundo deve estar perfeitamente plano e consistir numa liga ferromagnética, caso contrário o queimador pode não ligar. Existem outros requisitos para as bandejas usadas nessas placas.
Que tipo de pratos adequados
Para poder cozinhar em um fogão de indução, você precisa de pratos feitos com materiais ferromagnéticos. Isto é, deve consistir em ferro com propriedades magnéticas. Ao instalar tais pratos no queimador e inicia o processo de indução eletromagnética.
Neste caso, a panela pode não ser toda feita do tipo apropriado de ferro, mas tem uma camada ferromagnética especial na parte inferior. Tais produtos são fabricados por fabricantes modernos. O melhor tipo de panelas é panelas de aço inoxidável que têm um fundo liso e uniforme. Você pode usar ferro fundido, mas esse material tem suas próprias características.
O cobre e o alumínio não são adequados para placas de indução, pois são materiais macios que podem deixar marcas difíceis de remover no painel. Os produtos feitos desses materiais geralmente têm colisões e quedas. Também não é adequado vidro, porcelana e produtos cerâmicos.
Para determinar a adequação de sua panela em casa, você pode anexar um ímã a ela. Se ficar no fundo, a panela pode ser usada, considerando outros requisitos.Para que o processo de indução comece, é necessário que o fundo do tanque ocupe cerca de 70% da área do queimador. Dado o seu tamanho, o fundo deve ter um diâmetro de pelo menos 12 centímetros. Isso garante um contato confiável com o queimador.
Requisitos e espessura do fundo. A espessura do metal deve variar entre 2 e mais milímetros. Estes valores devem ser indicados na rotulagem do produto.
Como escolher
Para escolher os utensílios certos na loja, você precisa prestar atenção aos seguintes fatores:
- o material a partir do qual é feito;Diâmetro
- do fundo;
- lisura e planicidade da superfície inferior. Os produtos de aço inoxidável
podem ser facilmente adquiridos para uso em um fogão de indução. Este material é resistente à corrosão, durável e confiável. Alimentos cozidos neles, mantém suas propriedades valiosas e não se deterioram durante o armazenamento.É verdade que o aço tem um pequeno menos - os produtos no processo de cozimento podem queimar.
Para selecionar uma bandeja ou panela com um fundo perfeitamente plano, verifique a ausência de várias inscrições e logotipos em alto relevo nela.Material como ferro fundido também pode ser usado para cozinhar alimentos em painéis de indução. Panelas de ferro fundido é durável, bem mantém as qualidades úteis de produtos, mantém o calor por um longo tempo. Ela é apreciada pelas amantes, mas ela tem suas falhas. Panelas de ferro fundido e panelas são bastante pesadas. Apesar de seu peso tangível, eles geralmente quebram ou racham ao cair.
Como resultado do manuseio descuidado, este material pode sofrer processos de corrosão e se tornar inutilizável. O ferro fundido tem uma estrutura porosa, por causa da qual as paredes dos pratos acumulam odores de comida. Pratos de ferro fundido, especialmente os antigos, podem ter um fundo não muito uniforme, o que é um obstáculo a ser usado.
Os fabricantes agora estão produzindo uma variedade de utensílios para placas de indução. Pode ser cerâmica, alumínio, porcelana com fundo ferromagnético. Ao comprar uma panela ou uma frigideira de tal material, verifique o rótulo "para fogão de indução" sobre ele. Produtos modernos, como regra, são de alta qualidade, confiabilidade, durabilidade. Muitos deles têm uma superfície antiaderente especial e um fundo grosso.
Empresas bem conhecidas podem oferecer uma seleção razoavelmente grande de produtos, incluindo além de potes, panelas, panelas, panelas de várias formas. Os pratos modernos têm um design bonito e uma forma ergonómica, permitindo poupar espaço na cozinha.
Para escolher as melhores panelas para um fogão de indução, considere todos os requisitos do fabricante. Ao comprar utensílios na loja, consulte o vendedor.É melhor escolher produtos de empresas conhecidas e confiáveis para ter confiança na qualidade dos produtos.
