Como armazenar leveduras: 3 maneiras para produtos frescos e regras de utilização de seca

A compra de um grande pacote de levedura, é necessário saber como mantê-los

Bolos caseiros é amado por muitos. Mas só é possível quando a anfitriã usa a massa de fermento fresco, que são responsáveis ​​pela ternura e leveza de cozimento. Portanto, suas condições de armazenamento são muito importantes. Por exemplo, você precisa saber quanto tempo e como armazenar fermento na geladeira, se possível fazê-lo, ou melhor escolher outro caminho.

Tudo isso você vai aprender lendo este artigo.

Condições de fermento fresco

Curiosamente, a partir do que faz com que a levedura prensada? Na verdade, é um conjunto de organismos vivos - um tipo especial de fungos unicelulares.

No curso normal de vital que emitem dióxido de carbono, o que faz com que a massa de pão e de ar, elevadores "" sua. Mas somente se eles são verdadeiramente vivo. Sua vida útil depende das condições de armazenamento.

fermento fresco é facilmente identificado por um agradável aroma de leite e tom delicado creme. Se você clicar em um pedaço de dedo, ele não deve ser achatada e desmoronou.

fermento prensado fresco deve ser solta, de cor creme-

Essas donas de casa que assar rara, preferem comprar pequenas embalagens de fermento comprimido a 50 ou 100 gramas. Mas, mesmo que nem sempre pode ser utilizado imediatamente. para não mencionar as embalagens de 1 kg, que são comprados da poupança - o preço é menor do que alguns pacotes pequenos.

Como mantê-los frescos?

Método 1. câmara frigorífica

À temperatura ambiente, tal levedura pode sobreviver a não mais do que 24 horas. Se você está no país sem uma geladeira, você pode prolongar a sua vida e coberto com farinha. Em um "casaco" tal, irá realizar mais 2-3 dias.

Polvilhe farinha produto fresco, e ele vai estar apto para utilização dentro de 2-3 dias

Se há um problema da geladeira, onde armazenar o fermento não vão surgir. Há grandes prolezhat duas semanas sob as seguintes condições:

• A temperatura de 0 a 5 graus;
• oxigênio disponívelNecessário para a respiração microbiana. Portanto, eles não precisam ser embalados hermeticamente.

Papel - a melhor embalagem, é respirável

Método 2. Armazenamento no congelador

Muitas pessoas perguntam se é possível congelar a levedura prensada? Se fungos a partir de uma temperatura baixa, não morre? Sim, você pode. Eles estão em tais condições de hibernação, para colocá-lo simplesmente - em hibernação. E quando descongelar novamente recuperar suas propriedades.

Corretamente congelá-los como este:

imagem	Descrição do processo
	passo 1 Divida um grande pedaço de uns poucos a la carte. Isso é necessário não apenas para sua conveniência. O fato de que o produto pode ser congeladas apenas uma vez e cortou um pedaço grande de um pequeno possível sem descongelação.
	passo 2 Enrole cada peça em um filme de pergaminho ou polietileno e armazenar no congelador. É conveniente assinar data. Respondendo à pergunta se é possível manter o fermento no congelador, eu não mencionar que a duração de tal armazenamento não pode exceder um ano. A fim de não perdê-la, e a data de necessidade.

Antes de usar os pedaços congelados de molho à temperatura ambiente até ficar macia. Após o que é desejável para se certificar de que eles "trabalhar". Para fazer isso:

• Diluir produto água ligeiramente morna;
• Adicionar ao líquido um pouco de farinha e açúcar;
• Deixe repousar no calor por 10-15 minutos. Se a superfície começa a aparecer uma tampa de espuma crescente - todos os direitos, você pode começar a massa.

Método 3. Armazenamento em forma seca

O produto pode ser seco por mão. Como tal, eles serão armazenados sem refrigeração por cerca de 6 meses.

imagem	instrução
	passo 1 Crumble bolo em migalhas finas em uma tigela e misture com um pouco de farinha.
	passo 2 Despeje o miolo da bandeja de papel colocado e deixar secar à temperatura ambiente. Periodicamente, Ted e garantir uma boa ventilação na sala.
	passo 3 Uma transferência do pré-molde seco para um frasco de vidro e fecha-lo com um pano, corda amarração do pescoço. Fungos precisam respirar.

Condições para a levedura seca

fermento fresco comprimido - um produto bastante irritada. Portanto, eles muitas vezes preferem contrapartes secas, acreditando que eles são menos exigentes nas condições de armazenamento.

No entanto, a vida de prateleira de levedura seca também não é ilimitada e depende da espécie e sobre se a abertura da embalagem:

• Fast-agindo grânulos levedura Eles contêm na sua composição de água de cerca de 40% e não são armazenadas por mais de 6 semanas. Depois de aberto, eles são desejáveis ​​para o uso imediatamente.

O produto granulado é caracterizado pela curta vida de prateleira

• levedura seca activa sob a forma de pó contêm menos humidade - até 9%. Sua vida de prateleira à temperatura ambiente é mais do que 6 meses. Quando armazenado em local seco e escuro. E se você já abriu o pacote, este período é reduzido para um mês, e na geladeira. Se não atender você, pó Packagi em sacos, selo e armazenar no congelador.

levedura ativa em um saco selado é armazenado por seis meses

• Instantons ação instantânea fermento Ele contém muito pouca umidade - única 3,5-4%. Portanto, e manteve-se a cerca de dois anos. Mas somente em sua embalagem nativa. Após a sua abertura para confiar em sua germinação pode ser apenas dois dias.

Instantons levedura prolongada PacMan armazenamento

O que fazer e como armazenar a levedura seca em casa, se você não usá-los inteiramente? Despeje em uma jarra de vidro seco com uma tampa apropriada apertada e colocá-lo na geladeira. Duas semanas você será deixado.

Em recipientes estanques ao ar e baixa temperatura modernos produtos instantâneos em não perde as suas propriedades de 2-3 semanas

conclusão

Certamente, depois de ler este artigo e assista ao vídeo neste artigo não terá perguntas sobre as regras de armazenamento de qualquer tipo de levedura. E, no entanto, a melhor solução - é comprar um número de produtos que você vai ser capaz de passar por um curto período de tempo.

Se você tem uma opinião diferente ou querem compartilhar seus segredos sobre este tema, você é bem-vindo nos comentários.