Destaques
Deve ser dada especial atenção ao fundo de cada recipiente - tachos, panelas, conchas, etc. Qualquer instrução para uma placa de vitrocerâmica indicará que o diâmetro da base do utensílio deve corresponder ao tamanho da placa de aquecimento. Isso garante um ótimo aquecimento e proteção da chapa contra superaquecimento, com o resultado de que durará mais tempo.
Além disso, para entender quais pratos são necessários, e quais podem ser descartados imediatamente, é necessário prestar atenção à condição do próprio fundo. Não deve ter cavacos, arranhões, riscos significativos, irregularidades e outras falhas. Tudo isso pode afetar não só a qualidade do alimento preparado, mas também a condição da placa vitrocerâmica, já que ela pode ser danificada.
A única exceção pode ser um anel hemisférico côncavo, requer pratos com um fundo semicircular convexo. Cerâmica de vidroimpõe uma restrição bastante rígida em itens antigos. Você não pode usar panelas, frigideiras e outros utensílios de cozinha, que anteriormente eram usados para cozinhar em um gás ou um aparelho elétrico simples. Tais pratos não são suficientemente fortes e fiáveis, além disso, podem danificar o revestimento frágil, pelo que não podem ser utilizados.
Para escolher o novo utensílio certo, você precisa procurar por esses itens com uma indicação especial “para uma placa vitrocerâmica”.Você não pode usar potes e panelas, o que indica que eles são projetados para fogões elétricos. Embora o dispositivo vitrocerâmico seja sua variedade, tais pratos não são adequados.
Também para a escolha correta é necessário contar com a espessura da parede, porque as placas para a placa vitrocerâmica devem ser de parede espessa( pelo menos 5 mm).Tais utensílios serão agradáveis de usar, além disso, durará muito mais tempo sem prejudicar a superfície da placa. Muitos notaram que, se você usar pratos com paredes finas, ouvirá um ruído desagradável durante o aquecimento.
Um fator importante é a qualidade do ajuste da capa, este parâmetro deve inspirar confiança. Cubra a panela ou panela com uma tampa e, em seguida, verifique o quanto ela se ajusta às paredes e se ela está se movendo em direções diferentes.É também desejável que a tampa tenha uma saída de vapor.
Que tipo de pratos se encaixa
Para entender quais pratos escolher para usar em um fogão de vitrocerâmica, é necessário determinar que tipo de elemento de aquecimento é.Pode pertencer a uma das duas grandes variedades - elementos de aquecimento padrão ou dispositivos de indução. No primeiro caso, existem várias subespécies de aquecedores: padrão com um aquecedor na forma de espiral, Hi-Light e Halo Light( galvanoplastia).Todos estes nomes podem ser encontrados nas instruções do dispositivo, por isso, antes de comprar um novo prato, é aconselhável ler o manual de instruções.
Para as dezenas padrão, você pode escolher qualquer prato sem falhas, as principais diferenças serão apenas no material, uma vez que nem todos são adequados para cerâmica de vidro, muitos aconselham a comprar utensílios esmaltados. Não se esqueça do fundo: quanto mais suave, mais produtivo é o uso da placa vitrocerâmica. No caso de um elemento de aquecimento por indução, a faixa de escolha é reduzida, uma vez que é necessário usar apenas utensílios com fundo magnético. Para tal dispositivo podem ser adquiridos pratos de ferro fundido ou feitos de aço inoxidável.
Material adequado
Seja qual for a sua escolha - panelas, frigideiras, panelas, caldeirões, etc., deve ser feito de um material adequado que não danifique a superfície da placa e assegure uma cozedura adequada. Para escolher o utensílio certo, você precisa saber qual pode se encaixar:
Aço inoxidável- ;
- em aço com revestimento de esmalte;Alumínio
- ;Vidro resistente ao calor
- ;Alumínio
- com revestimento de cerâmica ou teflon.
Utensílios de aço inoxidável são a melhor opção, nesta versão você pode comprar todos os itens necessários. O aço inoxidável lava perfeitamente, na maioria dos casos sem uso de limpadores agressivos, possui ótima condutividade térmica, alta durabilidade e durabilidade. Além disso, esses pratos parecem modernos e podem complementar o estilo único em qualquer cozinha. Se você escolher panelas para um fogão de indução com um revestimento de vitrocerâmica, verifique se o item pode ser usado para este fim antes de comprar.
O aço esmaltado também pode ser usado para cozinhar em uma vitrocerâmica, mas a parte inferior da panela deve estar perfeitamente lisa e nivelada sem falhas. A vantagem deste material é que os utensílios podem ser feitos em qualquer cor, assim você pode escolher a opção certa para qualquer comida caseira. Há também opções adequadas para elementos de aquecimento por indução, mas você precisa ler atentamente a descrição antes de comprar.
Panelas de alumínio podem ser usadas em vitrocerâmica, mas isso tem algumas conseqüências desagradáveis. O alumínio é um material bastante frágil e macio, portanto, após um curto período de uso, arranhões e solavancos se formam facilmente. Isso pode reduzir a qualidade do alimento que está sendo preparado, bem como danificar a superfície de cozimento no futuro. Por esta razão, é necessário verificar regularmente a condição do fundo dos utensílios de alumínio e, na presença de defeitos óbvios, substituí-lo. O alumínio anodizado com fundo de aço é considerado uma opção mais adequada, pois esses itens são muito mais resistentes e duráveis.
As capacidades do vidro resistente ao calor tornaram-se populares quando utilizadas no forno de microondas, no entanto, não são absolutamente adequadas para cerâmica de vidro. Este material tem uma aparência atraente e alta resistência, mas ao mesmo tempo tem baixa condutividade térmica. Teoricamente, os utensílios de vidro resistentes ao calor podem ser usados para cozinhar em um fogão de vitrocerâmica, mas o processo será bastante longo e haverá um considerável desperdício de energia. Na prática, tais utensílios são usados apenas para fornos de microondas ou fornos na preparação de assados ou assados.
As placas de alumínio com revestimento de cerâmica ou Teflon, juntamente com aço inoxidável, são ideais para placas de vitrocerâmica. Tais utensílios são fáceis de usar, aquecem uniformemente, a comida não queima, e o material é forte o suficiente. Você pode encontrar e itens adequados para placas de indução, você só precisa encontrar a marcação necessária na descrição.
Em geral, você pode usar os pratos que você já tem, se atender aos requisitos, ou comprar um novo conjunto específico para um fogão vitrocerâmico. Também tenha em mente que é necessário cuidar adequadamente não só da superfície de cozimento, mas também dos utensílios de cozinha.
