Regras de operação
Antes de começar a cozinhar no forno, você deve ler as instruções que acompanham este modelo. Além do fato de que o forno pode ser a gás ou elétrico, pode ter parâmetros adicionais que devem ser levados em conta durante a operação, para que ele dure muito tempo e não quebre.
Regras de uso do forno a gás:
- Antes de começar a cozinhar, certifique-se de verificar o forno quanto à presença de utensílios de cozinha. Muitas donas de casa, a fim de economizar espaço, preferem colocar panelas, frigideiras, bandejas e outros utensílios domésticos dentro do forno. Se você decidir usá-lo, você deve primeiro remover todos os desnecessários do interior, deixando apenas a grade.
- O forno a gás assume a presença de vários níveis, determine antecipadamente qual deles você precisa preparar um prato e defina a grade ou prateleira sobre ele. Quando o gabinete já estiver ligado, o nível selecionado não poderá ser alterado por motivos de segurança.
- Antes de usar o forno a gás, é necessário aquecê-lo, pois normalmente dez minutos são suficientes. Selecione o modo desejado, acenda o gás e ajuste a temperatura desejada, e quando o forno aquecer, coloque os pratos preparados com um prato. Nos fornos modernos, há um alerta audível que ajuda a determinar quando o processo de cozimento pode começar.
- Quando o prato é instalado dentro do forno a gás, não abra a porta com muita freqüência, pois o aquecimento do aparelho é interrompido e o processo de cozimento levará mais tempo.
Regras para a utilização de um forno elétrico:
- Não coloque pratos na parte inferior do forno durante a cozedura, é necessário colocar a antena unicamente na grelha ou prateleira, que estão localizados em degraus de nível. Caso contrário, o aquecedor inferior pode ser danificado.
- Na fase final de cozimento, a porta do fogão elétrico precisa ser ligeiramente aberta e, se a cozedura durou mais de uma hora, abra-a completamente.
- Asse e cozinhe na prateleira do meio, cozinhe - no fundo.
- Cerâmica, ferro fundido ou refratários são adequados para o forno elétrico.
Caso contrário, todas as regras de operação de um forno elétrico são semelhantes a um forno a gás. Você deve sempre mantê-los em sua cabeça, e nos primeiros estágios de dominar o forno, você pode ler as instruções antes de cada cozimento. Isso salvará o forno e o prato de situações imprevistas.
Muitas pessoas escolhem fornos elétricos, pois são multifuncionais e permitem ajustar qualquer temperatura.Como escolher o nível de
Se você ler as receitas de pratos assados no forno, você pode ver que os autores quase nunca indicam em que nível é necessário preparar certos produtos, e este parâmetro é muito importante, especialmente para iniciantes. Existem certos padrões que precisam ser considerados antes de começar a cozinhar, então o prato acabará por ser preparado sem queixas.
Universal é considerado o nível médio, em que o prato é cozido uniformemente por todos os lados, o aquecimento superior e inferior está ligado. Se você precisa fazer uma crosta corada, nos estágios finais de cozimento, você pode mover os pratos com o prato para um nível superior. Se for necessário que o fundo do prato esteja assado melhor e que o topo não esteja queimado, por exemplo, ao cozinhar pizza, você precisa mover os pratos para o nível inferior.
Recentemente, muitos acreditam que a comida que é cozida por um longo tempo, preserva a textura dos produtos e suas substâncias benéficas, então algumas donas de casa preferem cozinhar em modos fracos. Neste caso, o prato está melhor preparado, se você colocá-lo em um nível inferior, sob a condição de baixo calor.Como escolher o modo
O modo Universal, que alcança um aquecimento uniforme da parte superior e inferior, pode ser usado para cozinhar quase qualquer prato, mas em alguns casos você precisa usar outra opção. O modo universal é adequado para assar, assar peixe ou carne e outros produtos similares em um prato aberto.
Em muitos fornos modernos, há a opção de vários modos, um dos quais é o forte aquecimento do elemento de aquecimento inferior e o aquecimento padrão do superior. Neste caso, a preparação do prato será mais rápida do que com o modo universal. Normalmente, esta opção é usada quando é necessário obter uma crosta dourada no fundo do prato ou cozinhar algo em um prato que não conduz bem o calor. Isto pode ser utensílios de vidro ou alumínio, bem como panelas para assados.
Nos fornos da categoria de preço médio e alto, geralmente há um ventilador na parede traseira, que é usado para aquecimento uniforme do prato. Como regra geral, o aquecimento uniforme dos elementos de aquecimento superiores e inferiores juntamente com o ventilador é usado. Este modo é adequado para assar pedaços inteiros de carne ou peixe, bem como para grandes quantidades de panificação.
Modo de aquecimento inferior é usado para preparar pratos cobertos com frutas ou queijo, para que não queimem. Além disso, o modo pode ser usado para enlatamento, aquecimento de produtos prontos ou criando uma crosta dourada no fundo do prato, mas este processo deve ser constantemente monitorado.
O aquecimento superior separado é adequado para a preparação dos pratos que devem ser suculentos por dentro e cobertos com uma crosta dourada no topo. Além disso, este modo é adequado para cozinhar em formas como julienne, casseroles ou lasanha. A opção ideal seria se, além do aquecimento superior, fosse possível ligar o ventilador, então os produtos seriam melhor cozidos.
Em alguns fornos há um calor fraco, no qual ambos os elementos de aquecimento são ligados, mas são aquecidos a uma temperatura baixa. Isso permite que você descongele alimentos sem perder seu sabor e substâncias úteis, bem como para secar produtos, como cogumelos, frutas, legumes ou frutas.
Os fornos modernos proporcionam um modo de grelha, no qual o prato é preparado de tal forma que o sabor é obtido o mais próximo possível do cozido no fogo ou nas brasas. Neste modo, o melhor é preparar pratos de carne - kupaty, rolos de carne, kebabs, bifes, etc.
Capacidades do forno
Se o seu forno não tiver um modo “Grill”, pode obter um resultado não menos saboroso utilizando aquecimento universal normal. Se você estiver assando grandes pedaços de carne, frango ou peixe, você deve estar constantemente na cozinha, de modo que, de vez em quando, no processo de cozimento, regue os pedaços com o suco que é extraído de cima. Isso permite que você consiga um uniforme uniforme e suculento do prato final. No entanto, este método não é adequado para tamanhos pequenos de produtos iniciais, tornando-os excessivamente secos.
Além da maneira tradicional, você pode assar produtos no forno usando uma concha artificial - papel alumínio ou bolsa. No primeiro caso, você pode cozinhar carne, peixe, frango ou legumes, tempo de cozimento e temperatura dependerá do tamanho das peças. Ao usar papel alumínio, há uma regra importante a ser seguida: o lado brilhante deve ficar de frente para o prato e o lado fosco deve estar voltado para fora. Usando o saco de cozedura, pode preparar o prato principal juntamente com um prato lateral; anteriormente, são feitos vários orifícios nas paredes da embalagem com um garfo ou palito de dentes para que não se quebre durante a cozedura. O cozimento em um invólucro artificial permite suculência e maciez do prato, então muitas donas de casa escolhem este método.
Nem todas as donas de casa sabem que, no forno, você pode cozinhar mingau ou sopa, o que resulta em um sabor mais rico, como cozinhar em um forno tradicional. Todos os ingredientes serão semelhantes à receita padrão para sopa ou mingau, mas o tempo de cozimento será aumentado, resultando em um prato vai ter o sabor da languidez.
