As diferenças entre uma panela de pressão, um banho-maria e um multi-fogão
Quando você vem para a loja, o principal é entender claramente o objetivo de suas pesquisas. Ao comprar um novo assistente eletrônico de cozinha às vezes surge, por exemplo, a seguinte pergunta: qual a diferença entre um fogão lento e uma panela de pressão?
Para entender, você terá que entender os recursos de tais dispositivos, entender como eles funcionam, o que será útil e qual a diferença entre eles.
Índice
- 1 Prós e contras da panela de pressão
- 2 Características dos vapores
- 3 O que esperar da multicozinha?
- 4 Comparação de panela de pressão e multicozinha( vídeo)
- 5 As principais diferenças entre panelas de pressão, panelas a vapor e multicozinhas
Os prós e contras de uma panela de pressão
Uma panela de pressão é quase uma panela comum, cuja tampa é selada. Devido a isso, a pressão dentro do tanque aumenta significativamente, o que leva a uma ebulição acelerada da água. E isso acelera o tempo de cozimento de qualquer prato de 2 a 4 vezes e, por exemplo, o feijão, de 6 a 8 vezes.É digno de nota que, quando cozidos numa panela de pressão, os alimentos cozidos têm uma cor brilhante e saturada.
A panela de pressão permite que você cozinhe seus pratos favoritos muito mais rápido É interessante que somente graças a eletrodomésticos similares será possível cozinhar pratos de alta qualidade em condições com ar rarefeito - nas montanhas. O fato é que, devido à pressão atmosférica mais baixa que a usual, o ponto de ebulição médio do líquido diminui em aproximadamente 4 ° C para cada 1000 metros. A panela de pressão, graças ao aumento da pressão no interior do depósito, resolve facilmente o problema, permitindo-lhe desfrutar de alimentos de alta qualidade em quaisquer altitudes e latitudes em todas as condições meteorológicas.
As vantagens de panelas de pressão:
- relativamente baixo consumo de energia em comparação com outros aparelhos de cozinha;
- preservação máxima de vitaminas e outros nutrientes devido à oxidação mínima dos alimentos em condições de falta de oxigênio em um recipiente fechado;
- tem a capacidade de realizar a chamada "explosão interna": uma fervura aguda de líquido na tigela devido à rápida liberação de pressão no sistema;Alguns grãos podem ser bem amaciados da única maneira.
Um dos inconvenientes é a falta de acesso a alimentos durante o funcionamento do dispositivo( é impossível determinar a prontidão do prato), bem como o risco de queimaduras se a tampa for aberta descuidadamente. Ainda existe um momento como potencialmente explosivo do dispositivo, mas graças aos esforços dos fabricantes, os riscos são reduzidos a quase zero.
Características de caldeiras duplas
Como o nome indica, o objetivo principal do banho-maria é cozinhar a vapor. Eles estão na forma de uma panela na qual uma aba perfurada é inserida, ou feita como uma grade para a instalação diretamente em um fogão a gás ou elétrico.
Com a ajuda de um banho-maria você pode preparar refeições em vapor de água As vantagens de caldeiras duplas:
- O principal é que com a sua ajuda você prepara pratos dietéticos. Se você não adicionar especificamente gorduras para a tigela da cozinha, aqueles que estão em uma dieta vão ter comida saborosa e saudável.
- Preservar a quantidade máxima de vitaminas e outras substâncias benéficas. Steamer é ideal para cozinhar carne picada, peixe, legumes, pudins e suflês.
- Os produtos em banho-maria não queimam nem secam e, portanto, são perfeitos para descongelar ou reaquecer pratos.
A desvantagem de um eletrodoméstico é a incapacidade de cozimento de alta qualidade de grandes pedaços de carne, que são difíceis de levar à condição desejada, bem como cozinhar massas que requerem fervura intensiva.
O que esperar do multicooker?
Com este dispositivo de cozinha eletrônico você tem a oportunidade de cozinhar muitos pratos deliciosos quase completamente no modo automático. De fato, o multicooker substitui vários eletrodomésticos similares para cozinhar: panela de pressão, banho-maria, forno, máquina de fazer pão, forno de convecção, frigideira elétrica.
Modos básicos de operação
- cooking;
- cozinhar massa, ravioli, bolinhos, etc., quando os produtos devem ser colocados na água já fervente;Extinção
- ;
- fritar / assar;Trigo sarraceno
- / arroz;
- plov;Iogurte
- ;
Multivarki combina as funções de diferentes dispositivos Entre os recursos adicionais vale a pena observar vapor usando uma grade especial que vem no kit;manter a temperatura do prato acabado;aquecendo
A maioria dos aparelhos de cozinha tem um temporizador que permite contar o tempo até que um determinado evento ocorra. Se, neste caso, não houver necessidade da presença de uma pessoa no programa selecionado, o prato será preparado automaticamente para a hora especificada, o que é bastante conveniente.
Em alguns modelos, o modo multi-cook é fornecido, o que permite que você crie seus próprios programas de culinária.É claro que a funcionalidade do dispositivo depende do fabricante e do custo. Vantagens do
Multicooker:
- O principal é automatizar o processo de cozimento e economizar espaço para outros aparelhos de cozinha similares.
- Facilidade de uso: literalmente qualquer um pode cozinhar um prato delicioso, mesmo que apenas antes de ler as instruções, o que e quanto colocar na tigela.
- Facilidade de manutenção e cuidados.
Há apenas uma deficiência em multivarcs: você não pode fazer duas coisas ao mesmo tempo. Mas isso é apenas o que poucos esperam dela. Comparação entre Multicooker e Panela de Pressão( vídeo)
