Uma descrição detalhada da variedade de groselha preta Negus

Todos os anos, os criadores desenvolvem novas variedades de culturas de bagas. Graças à tecnologia moderna, os institutos de pesquisa criam variedades de plantas resistentes a doenças, pragas ou geadas, além de melhorar o sabor de seus frutos.

Mas há variedades que não têm medo do tempo e da concorrência dos híbridos modernos. Gerações de jardineiros são substituídas, mas ainda mantêm sua popularidade. Uma dessas variedades é a groselha negra Negus, que se espalhou pelo território de nosso país por cerca de 100 anos.

Seleção de variedades Black Negus

Receita Black Negus Negus Negus desenvolveu um padrão que se tornou um fatorMichurina I.V.nos anos 20 do século passado. Mas, antes de contar sobre sua criação, vamos nos voltar para a história da groselha doméstica.

Na Idade Média, as groselhas eram extremamente populares entre os jardineiros no Reino Unido. Criadores ingleses foram criados mais de mil variedades de plantas. Eles diferiam no sabor e na cor das bagas, algumas das quais eram comparáveis ​​em tamanho a um ovo de galinha. Mas essa expansão chegou ao fim quando, em meados do século XIX, variedades de groselha da América chegaram à Europa.

Porque, juntamente com eles, uma doença que é destrutiva para a planta penetrou em jardins europeus - oídio. Como resultado, em apenas alguns anos, quase todas as plantações de groselha foram destruídas na Inglaterra. Muitas variedades européias foram perdidas e as variedades americanas foram significativamente inferiores a elas no sabor. A única maneira de sair desta situação foi começar a experimentar com o cruzamento de variedades americanas resistentes ao oídio com as européias que têm excelente sabor.

Um inovador de hibridização de plantas que crescem em áreas remotas umas das outras foi o I.V.Michurin. Em seu instituto, ele desenvolveu muitos desses híbridos, e a variedade Negus Negus é considerada uma das mais bem-sucedidas. Para criá-lo, cruzou-se a groselha Krasilny, uma variedade americana selvagem da planta e a cultivar europeia Anibut.

A Michurin planeja usar este híbrido interespecífico apenas como um produto semiacabado, com base em outras variedades resistentes ao oídio. Mas, inesperadamente para todos, o Negus Negro ganhou popularidade e começou a ser considerado como uma planta de pleno direito. Desde então, quase um século se passou, e essa variedade ainda é cultivada em jardins amadores.

Variedade de groselha preta Negus

Características da variedade

A groselha Negus Negus é um poderoso arbusto de 1,5 a 2 m de altura. Tem grossos ramos duráveis ​​cobertos com pontas e longos ramos arqueados que crescem para os lados e para cima. A folhagem da planta é grande, verde brilhante, afiada. Os espinhos são longos, afiados, localizados como em dois e três e unários.

O tamanho do fruto é pequeno, o seu comprimento não excede 2-2,5 cm, a pele é fina, mas não racha mesmo no tempo seco. Mantenha os arbustos bem, não desmorone. Eles têm um sabor doce e azedo, que é dominado pela acidez e um aroma brilhante específico para a planta.

Black Negus tem um período médio de maturação, que começa na terceira década de julho.

A popularidade entre jardineiros recebeu pelas seguintes vantagens:

1. Sobremesa sabor ( 4,7 pontos) e rica composição vitamínica de bagas. E por causa da cor brilhante, as bagas de Negus Negros são amplamente utilizadas na culinária. Eles fazem excelentes compotas, vinhos, compotas e doces para provar e colorir. Uma pequena quantidade de groselha pode ser adicionada e compotas de outras bagas, para que adquiram uma bela tonalidade rubi.
2. Resistência ao inverno. A variedade tolera perfeitamente as geadas frias e inesperadas do inverno, portanto é adequada para reprodução em todas as regiões da Rússia.
3. Frutificação regular. A partir de 2 a 4 anos de vida, o Negus Negro dá frutos de forma estável todos os anos.
4. Alto rendimento. Com um arbusto adulto pode coletar até 7 kg de bagas.
5. Transportabilidade razoavelmente boa, que é 20-25 dias. Resistência à doença
6. .Praticamente não afetado pelo oídio, ferrugem e outras infecções fúngicas.

As únicas deficiências da variedade serão os seus grandes e pontiagudos espigões , o que torna a extração extremamente difícil.

Assim, a variedade Black Negus tem muitas vantagens e é quase desprovida de desvantagens. Como qualquer cultura de jardim, é valorizada principalmente por seus frutos saborosos e saudáveis. Portanto, vamos considerar mais detalhadamente seu valor nutricional, o efeito terapêutico que eles podem ter sobre o corpo, bem como possíveis contra-indicações.

bagas de groselha preta Negus na sarça

Os benefícios da groselha preta e contra-indicações para o seu uso

bagas de groselha têm uma rica composição vitamínica e mineral. Acredita-se que quanto mais escura a cor da fruta, mais valor ela traz para a saúde. Portanto, há 3-4 vezes mais nutrientes na groselha negra do que nos seus parentes verdes e brancos.

Black Negus bagas têm as seguintes propriedades curativas:

1. Eles ajudam na luta contra infecções virais, devido ao alto teor de vitamina C. A maior parte do ácido ascórbico está concentrada na casca ácida das bagas.
2. Estabelece o funcionamento normal do sistema nervoso, que é facilitado pela presença na composição de vitaminas do grupo B, e oligoelementos como cálcio, manganês, potássio, iodo, ferro, zinco e cobre.
3. Cura os vasos sanguíneos com vitaminas P e C, e potássio e magnésio cuidam da saúde do coração.
4. Eles têm um efeito positivo sobre a condição da pele e função visual, graças à vitamina A.
5. Uma grande quantidade de substâncias pécticas normaliza o trabalho dos órgãos digestivos e ajuda a eliminar as toxinas do corpo.
6. As antocianinas, presentes na composição da fruta, ajudam a remover os vasos sanguíneos do colesterol, normalizam a pressão arterial e previnem o aparecimento de placas ateroscleróticas.
7. Um alto teor de ferro( 800 mg por 100 g) faz do fruto um tratamento eficaz para a anemia.
8. As bagas de groselha preta podem ser incluídas com segurança na dieta de pacientes com diabetes, porque elas contêm a quantidade mínima de carboidratos, mas são capazes de fornecer ao corpo vitaminas e fibras.

Apesar de todos os benefícios da groselha preta, há uma série de contra-indicações para o seu uso:

1. Devido à grande quantidade de vitamina C, com groselhas precisam ser cuidadosas pessoas que sofrem de reações alérgicas. Pela mesma razão, a baga não é recomendada para mães que amamentam.
2. O alto teor de ácidos pode provocar um agravamento de doenças do trato gastrointestinal. Pessoas com tal problema é melhor para aquecer as bagas.
3. Não misture groselhas com produtos lácteos, juntos eles dão um forte efeito laxante e provocam diarréia.

Com o efeito terapêutico e contra-indicações, descobrimos, então vamos considerar como as bagas de groselha podem ser usadas na culinária.

Bagas de groselha preta

As receitas mais populares com groselha preta

Ao preparar espaços em branco de groselha preta, é importante preservar tantas propriedades benéficas da baga quanto possível. E, como você sabe, todas as vitaminas são destruídas durante o tratamento térmico. Portanto, a produção de geléia gelada será a opção mais valiosa para a saúde das bagas.

groselha preta gelada e geléia de laranja.

Para preparar tal atolamento sem tratamento térmico, que permite preservar a utilidade das bagas. Na estação de doenças catarrais, tal delicadeza ajudará a enfrentar a infecção mais rapidamente, e com o uso regular aumentará a imunidade. Para prepará-lo, tome 1 kg de Black Negus, 500 g de açúcar e 1 laranja.

O procedimento para fazer o atolamento inclui as seguintes etapas:

• lava os frutos da groselha, descascando dos caules e folhas;
• secar as bagas em uma toalha;Lavagem de laranja
• , sem remover a pele dele;
• moer groselha e laranja com entusiasmo;
• mistura a massa resultante com açúcar.

Espalhe geléias prontas em cima de frascos esterilizados e leve à geladeira.

Não menos popular é o vinho de groselha, e não é de todo inferior em sabor e aroma a uma bebida de uva.

Geléia de groselha preta

Vinho caseiro de groselha.

Para prepará-lo, você precisa de 1 kg de bagas de groselha, 2 xícaras de açúcar, 1 litro de água.

Fazer vinho caseiro consiste nas seguintes etapas:

1. Enumerar as bagas, removendo a haste.
2. Mash as groselhas completamente.
3. Cozinhe o xarope de açúcar e água e deixe esfriar.
4. Coloque a polpa e o suco da groselha, que foi formada durante o esmagamento, no recipiente de vidro. Despeje em calda de açúcar.
5. Mexa com uma espátula de madeira, cubra o recipiente com gaze e retire por uma semana em um local quente. É melhor instalar a capacidade na pélvis, porque a groselha fermenta intensamente e parte do conteúdo pode sair.
6. Após uma semana, a polpa é formada na superfície, que deve ser removida com uma espátula de madeira.
7. Despeje o líquido em um recipiente limpo com uma rolha de água e armazene em local quente pelos próximos 2 meses.
8. Após o término do processo de fermentação, que você aprenderá sobre o uso de uma vedação de água, filtre o vinho jovem e despeje-o em recipientes convenientes.
9. Coloque as garrafas em um local fresco para que finalmente amadureça por mais 6 semanas.

Vinho de groselha perfumada será uma decoração digna de sua mesa de férias.

Se muitos já ouviram falar de geléia, vinho e compota de groselha, e eles são preparados usando as mesmas tecnologias como produtos similares de outras bagas, poucas pessoas sabem sobre o molho picante feito de bagas Negus Negus. Este molho pode dar um destaque, como pratos de carne e pratos de cereais e legumes.

Vinho de groselha preta doméstica

Molho de groselha preta

Para a sua preparação, para 1 kg de fruta groselha você precisará:

• 400 g cebola roxa;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa.óleo vegetal;
• 60 ml de água;
• 170 g de açúcar, de preferência castanho;
• ½ colher de chágengibre moído;
• 2 colher de chácaril;
• 2 colheres de sopa.vinagre de vinho branco;
• 70 g de passas;
• 4 colher de chásal.

A preparação inclui os seguintes passos:

1. Lave e limpe as groselhas dos detritos.
2. Pique a cebola e o alho e cozinhe por 20 minutos em uma mistura de óleo vegetal e água.
3. Adicione bagas, açúcar e sal a eles. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione passas, especiarias e vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos até que as groselhas estejam prontas e a mistura engrosse. O molho

Ready é colocado em frascos esterilizados. Para uma consistência mais delicada, pode ser esmagado com um liquidificador, só depois disso é preciso reaquecer um pouco antes de ser colocado em frascos.

As bagas de groselha preta não só nutrem o seu corpo com nutrientes e ajudam na luta contra as doenças, como também diversificam o seu cardápio com receitas deliciosas e inusitadas. Não é coincidência que Negus Black por tanto tempo não perca sua posição de liderança para novas variedades de groselha.

https: //youtu.be/ lwf8__sqzlY