Os apreciadores de café sabem: café muito bom só pode ser obtido a partir de grãos moídos na hora. Melhor, claro, que eles foram recém torrados. Mas agora não estamos interessados ​​em torrar e falaremos apenas sobre moer os grãos fragrantes.

Finalmente, vamos descobrir como escolher um moedor de café para obter o melhor café moído e qual modelo é melhor escolher.

Métodos de moagem

Você pode transformar grãos de café em pó de diferentes maneiras. Agora, temos três tipos de moinhos disponíveis para a produção de café moído: manual, rotativo e com pedras de moer.

Moedor de café manual

Antigamente, moedores de café manuais eram usados ​​para isso. Eles são usados ​​agora. O moedor de café manual torna possível transformar o café em um ritual quase mágico. Mas a moagem manual requer tempo, força física e paciência. Além disso, o moedor de café manual é muito barulhento. E os grãos, moídos, não são adequados para todos os métodos de fermentação.

Um moinho de grãos manual tritura um pó, cuja finura pode ser ajustada em alguns modelos.

Isso é especialmente verdadeiro para modelos de parede grande. O pó resultante é adequado para fazer sua bebida favorita tanto no turco quanto na cafeteira.

Em termos de design, um moedor de café manual é uma peça de mobiliário muito elegante.Às vezes, é comprado apenas para fins decorativos e prefere moer café em um elétrico mais eficiente.

Mas essa abordagem é errônea, já que a moedor de café manual tem a vantagem mais valiosa: por causa da baixa velocidade de moagem, os grãos de café nunca sobreaquecem, e da melhor forma preservam todo o aroma e sabor antes da fermentação.É possível escolher um moedor de café manual de modelos antigos e modernos. Qual deles, desktop ou parede, irá solicitar o seu gosto.

Moedor de Café Rotativo

A maioria das pessoas compra moinhos de café rotativos elétricos compactos e eficientes para uso doméstico. Os grãos de café neles são moídos por impulsores de pás de aço de rotação rápida. Nos tempos soviéticos, a questão de como escolher um moedor de café corretamente não estava na frente dos cidadãos - não havia uma escolha particular. Mas em toda casa que se prezava havia um moedor de café elétrico da Straume.

Em muitas casas eles trabalham e ainda, deve ser dito, havia carros muito confiáveis. Eles eram café moído, pimenta, feito de farinha de cereais para comida de bebê, açúcar em pó de açúcar. Mesmo agora, muitos continuam a usá-los para moer crupe e pimenta. E para moer café obter modelos burl mais perfeitos. Isso, em geral, é correto e bastante racional.

Um moedor de café elétrico rotativo pode transformar um punhado de grãos em pó fino muito rapidamente, em apenas um minuto. Quanto mais rápido as facas girarem e quanto maior a potência do dispositivo, mais fino será o pó obtido na saída, até um certo limite. Mas quando as partículas de pó se tornam muito pequenas, as facas deixam de triturá-las e começam a girar em vão.

Desvantagens dos modelos de rotor são. A principal delas é que, quando moídas, os grãos de café ficam muito quentes, perdendo muito do sabor e sabor. Para cereais e pimentos, isso é irrelevante, e para o café é fundamental. As partículas são heterogêneas em forma e estrutura, o que não permite o uso de café, moído em um dispositivo rotativo, para fazer expresso, por exemplo.

Dos benefícios, notamos o baixo custo, eficiência e compacidade. Moedor de café rotativo elétrico se encaixa facilmente na prateleira no armário da cozinha. Ao decidir qual modelo escolher, leve em consideração essa característica.

Existem diferentes modelos, na capacidade de trabalho dos quais você pode derramar uma quantidade diferente de café.Escolher o volume certo não é muito difícil: se não houver mais de 3 amantes de café em casa, você precisa de um modelo com uma capacidade de trabalho que armazene cerca de 40 g de grãos. A potência ótima é de até 200 W, para que os grãos não sobreaquem no processo.

Moinho de café com pedras de moer

É a moagem de moenda que é considerada a melhor maneira de transformar grãos de café em pó.Um barista de verdade não usava um moinho rotativo por nenhum preço, cortando grãos preciosos e perfumados. Outra coisa - mós, moendo-as em pó a partir de partículas da mesma estrutura e tamanho. São as pedras de moer que possibilitam o café, que produz o melhor café expresso e cappuccino. Como escolher um moedor de café tipo moinho corretamente?

O dispositivo consiste em um tanque para grãos, moinhos, um motor e um recipiente para café moído. Ambos os contêineres podem ter tamanhos diferentes.

Por exemplo, até 0,5 kg de café podem ser despejados no compartimento superior para grãos e podem ser triturados conforme necessário. Mas na prática, isso não vale a pena. O fato é que geralmente a tampa não fornece fechamento hermético do compartimento, e suas paredes são frequentemente transparentes. E os grãos oxidam rapidamente, adquirem uma amargura desagradável e perdem a maior parte dos óleos essenciais. Portanto, um grande moedor de café para uso doméstico não é uma coisa racional.

As pedras de moer vêm em diferentes formas e materiais: pedra, cerâmica, aço, ferro fundido. As pedras de aço e cerâmica mais comuns. O ferro fundido é indesejável devido ao fato de que eles se desgastam rapidamente, e o pó obtido com sua ajuda começa a cheirar com metal.

A mais alta qualidade, durável e mais caro - pedra millstones. Não há tantos modelos com essas pedras no mercado, então a escolha é bastante limitada.

A durabilidade do dispositivo e a taxa de moagem dependem da forma das pedras de moinho. Moagem cônica mais lenta, mas não falha mais. Paralelo girando mais rápido, mas mais rápido e triturado.

O finalizador de moagem permite selecionar o modo de operação. Nos modelos mais avançados, pode haver até 20 modos, permitindo-lhe obter um pó de café como desejar. A partir do café moído, obtido por moagem no modelo da fábrica, você pode fazer qualquer tipo de bebida.É adequado para máquinas de café de qualquer tipo.

Alguns modelos estão equipados com um dispositivo para pressionar o pó em um tablet.

Qual moedor escolher?

Se você não se considera uma grande liga gourmet, você será um moedor de café rotativo bastante compacto e confortável. Se a qualidade da moagem que ela oferece não for suficiente para você - preste atenção aos modelos queimados da casa. Escolher corretamente um moinho de café irá ajudá-lo a seu gosto e sua carteira.

Dicas de apreciadores de café

• Escolha moedores de café rotativos cuja capacidade de trabalho é feita de aço. Este material é melhor tolerado carga, não absorve odores, fácil de limpar.
• Nunca, sob hipótese alguma, use moedor de café para moer cereais, pimentões ou açúcar para o açúcar. Isso irá saturar o café moído com odores estranhos. Especialmente se você moer especiarias aromáticas. Para moer cereais, compre um moinho ou liquidificador.
• Não use produtos com cheiro para limpar o dispositivo.
• Monitore o grau de desgaste das pedras de moagem a tempo de substituir.