Com a chegada dos dias de verão, o primeiro verdilhão aparece nos jardins do jardim. Estes são endro, aipo, orégano, salsa e outras ervas. Greens é rico em oligoelementos benéficos e vitaminas. Você pode temperar saladas, sopas ou apenas comê-lo fresco. Mas, em qualquer caso, todas as coisas boas chegam ao fim. E com o início do outono as plantas começam a murchar. Mas você tem a oportunidade de estocar esses greens para o inverno. Como preparar e preservar o sabor dos greens? Nosso artigo é dedicado à preparação do endro.
Table of Contents
- Métodos de colheita de endro para o inverno, preservando o sabor do
- Armazenagem a frio
- Verduras frescas em latas
Maneiras de colher endro para o inverno, preservando o sabor
Dill é um depósito de várias vitaminas Dill é uma especiaria favorita de todas as donas de casa. Alguns pratos sem ele são difíceis de imaginar, para não mencionar a quantidade de minerais úteis que ajudam a melhorar a digestão e a purificação do sangue. Para salvar os verdes para o inverno, você precisa conhecer algumas das sutilezas e métodos de sua preparação.
Dill pode ser salgado, seco, congelado ou simplesmente colocado em uma jarra de vidro. Tudo depende inteiramente do seu desejo. A principal coisa a lembrar é que cada versão individual da peça de trabalho é diferente para a preservação da vegetação.Salga
Se você decidir preservar a cor e o aroma da vegetação o máximo possível, é melhor dar preferência à salga. Este é um tempero ideal para os primeiros pratos, embora, por exemplo, esses vegetais também sejam adequados para cozinhar batatas no forno ou na carne. Derramamento decapado
Recomenda-se a aplicação de decapantes:
- Preparar folhas , cortando completamente as brotações.
- Lixe tudo muito bem com e coloque em um recipiente de vidro, derramando bastante sal em cada camada.
- Depois de compactar os greens, o fecha-o bem com uma capa de nylon .
- Para manter o tempero por um longo período de tempo, é recomendável que você coloque seu na prateleira superior do seu refrigerador .
O endro salgado pode ser utilizado durante um ano inteiro. Mas vale a pena lembrar que é muito salgado e, aplicando-o ao prato, salgue suavemente a comida.
Secagem
O endro seco tem o sabor picante mais perfumado. Geralmente é usado para cozinhar primeiros cursos.
Dill seco Existem vários métodos de secagem de ervas. Considere as principais opções:
- pode pendurar um pacote pré-lavado de verde em uma corda em um local protegido da luz solar direta, vento e vários insetos. Depois de alguns dias, as plantas podem ser consideradas secas e prontas para o inverno;
- você pode cortar uma capa verde em peças e espalhá-lo com uma bola fina em uma bandeja em uma sala onde não há luz solar direta, vento e insetos. Você precisa esperar 2-3 dias, agitando periodicamente verdes, e então secará corretamente;
- algumas donas de casa decidem acelerar o processo de secagem. Para fazer isso, eles dill espalhar em uma assadeira e sujeito a tratamento térmico no forno .Mas esse método tem suas desvantagens. Em vista do fato de que o regime de temperatura é alto, as pontas das folhas começam a amarelar e enrolar. Como resultado, o tempero não será tão bonito quanto nos dois primeiros casos.
Secagem do endro de forma natural 
Secagem no forno 
Secagem nos cachos Freeze
Green Freeze é uma das opções mais populares de colheita de endro para o inverno. Neste caso, a grama pode ser cortada congelada, em cachos e até na forma de cubos de gelo. No primeiro caso, as ervas são lavadas, secas, cortadas e espalhadas em uma bandeja. Recomenda-se periodicamente olhar para o congelador e mexer o tempero para que as folhas não grudem. Um dia depois, a bandeja é removida e o verde é despejado em uma bolsa.
Congelamento dill para o inverno E você não pode incomodar com o corte. Para fazer isso, o tempero é amarrado em cachos, envolto em filme plástico ou papel alumínio, e depois se esconde no freezer. Considerando dill com cubos de gelo não é um método tão comum, mas muito interessante. Portanto, consideramos isso com mais detalhes. A especiaria congelada
Como preparar verduras em formas para cubos de gelo?
Dill congelado em cubos de gelo - Para colocar dill picado em cubos de gelo , você pode usar água pura, manteiga pré-derretida ou óleo de girassol. Tudo depende do uso posterior do tempero.
- Se você pegar a planta em um liquidificador, ela se secará, e a adição de líquido pode ser evitada. A massa resultante será diferente em aroma rico e sabor agradável.
Armazenagem a frio
Dill pode ser preservado refrigerando-a. Mas neste caso, o sabor, propriedades benéficas e sabor permanecerão os mesmos apenas por três semanas, nada mais.
Neste caso, o deve usar um recipiente de plástico comum. Mas colocar greens nele é legal. Não aperte o dill.É melhor que ele fique livre.
Armazenamento de greens em recipientes de plástico Em seguida, os greens são preenchidos com água à temperatura ambiente, de modo a cobrir todas as folhas. O recipiente é colocado na geladeira por seis horas. E depois de drenar a água, os vegetais são suavemente sacudidos e novamente colocados em um recipiente seco sob a tampa.
Verduras frescas em frascos de
Em frascos hermeticamente fechados, o endro fresco pode ser armazenado por vários meses sem congelamento Se desejado, o pode preservar a vegetação usando frascos de vidro comuns. Eles devem ser esterilizados e devem estar secos. Um monte de endro é colocado no recipiente e selado com uma tampa. Nesta forma, os greens podem ser armazenados por um mês inteiro.
Como preparar dill para armazenamento?
Para preparar o endro para o inverno, é importante preparar adequadamente os greens. Mas tudo tem suas sutilezas. Então:
- lavagem verde recomendado água à temperatura ambiente. A água quente não é adequada;
- Antes de cortar, recomenda-se que o espalhe os verdes nos panos de cozinha para que seque bem;
- você não deve estabelecer a vegetação ao sol , luz solar direta - o nosso inimigo;
- é importante para proteger a colheita de vegetação de insetos e vento .Não é apenas higiênico.
É difícil imaginar pratos sem vegetação. Estes são suplementos muito úteis e saborosos que uma boa dona de casa sempre tem. Para estocar endro para o inverno, você pode congelá-lo, conservá-lo, secá-lo ou simplesmente armazená-lo na geladeira. Mas tudo isso vale a pena fazer corretamente. Então seus esforços serão recompensados, e na mesa haverá alimentos perfumados, saudáveis e saborosos por muito tempo.
