O que sabemos sobre os tipos e variedades de beterraba?

A beterraba de folha( acelga) pode ser anual e bienal. As raízes, não se formam, têm uma raiz gravada ou fibrosa, fortemente ramificada. Todo o poder da planta vai para a formação de uma poderosa roseta de folhas suculentas em pecíolos grossos e fortes.

A beterraba comum é uma planta bienal. No primeiro ano, forma uma raiz grande e carnuda, e no segundo ano, um pedúnculo, no qual as sementes são amarradas e amadurecem. No entanto, as beterrabas geralmente são cultivadas em uma safra anual para a colheita de raízes saborosas e saudáveis. Para obter sementes, deixe apenas pequenas áreas uterinas especiais.

As beterrabas comuns são divididas em três subgrupos:

• dining;Açúcar
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• aft.

Beterraba

Pode ser dividido em duas categorias: vermelho e branco. Variedades Krasnoporodnye são os mais comuns, costumamos chamá-los de "beterraba".

As variedades brancas são menos populares e nem sempre são conhecidas pelo grande consumidor. A beterraba branca é muito semelhante em sabor ao seu parente vermelho. Tem uma roseta de folhas verdes e pequenas raízes alongadas com pele clara e polpa.É usado em saladas, marinadas, bem como em pratos onde a coloração de outros ingredientes não é desejável. A variedade de frutos brancos Albina Vereduna é a mais popular em todo o mundo.

Não confunda beterraba branca com açúcar e forragem. O açúcar e a beterraba forrageira também têm polpa clara, mas não são comidos.

As variedades de beterraba vermelha têm a cor da polpa e da casca das culturas de raiz de vermelho-carmim a bordô escuro, quase preto. Na seção transversal, os anéis concêntricos brilhantes são claramente visíveis. A forma da raiz em beterrabas vermelhas pode ser a mais diversa: plana, arredondada, alongada-cônica, cilíndrica e fusiforme. Variedades com uma raiz arredondada e chata - a maturação mais adiantada, produtiva, boa apresentação. Eles são cultivados para consumo de verão. Variedades de meia estação e tardias têm raízes mais alongadas e um sistema radicular bem desenvolvido. Tais tubérculos são bem mantidos no inverno.

A beterraba vermelha é dividida em três tipos:

• Vindifolia - um grupo de variedades com folhas verdes e pecíolos. Os pecíolos podem estar ligeiramente rosados. As culturas de raízes têm a forma de cônica alongada, com raízes poderosas.
• Rubrifolia - este grupo de variedades da maioria dos brotos tem uma cor vermelha escura de folhas e raízes. Os frutos são bastante diversificados: alongados, cônicos, redondos, planos. Variedades não toleram calor e não têm a maior produtividade.
• Atrorubra - este grupo inclui as variedades mais comuns de beterraba.É caracterizada por raízes de cor escura, folhas verdes brilhantes em pecíolos vermelhos ou rosa, alta produtividade. As folhas pronunciaram veias vermelhas.

O grupo inclui as seguintes cultivares conhecidas:

• .Tem vegetais ovais ou redondos de raiz vermelha escura no meio da estação. Os anéis leves em um corte quase não são visíveis. As folhas estão de pé, verdes, em paisagens cor-de-rosa, avermelhadas ao outono.
• egípcio. Tem uma forma plana pronunciada de culturas de raiz. O tamanho é médio, a cor é muito escura, às vezes com uma tonalidade roxa. As folhas são verde-escuras, com veias vermelhas e pecíolos. No outono, a cor vermelha é aumentada. Variedades são geralmente precoces, com poucas flores.
• Eclipse. As folhas deste tipo são muito parecidas com as egípcias, mas têm uma saída mais potente e uma cor mais clara. Culturas de raiz oval-redonda e redonda, cor escura. Variedades de maturação precoce, poucas flores, algumas resistentes à seca.
• Erfurt. Une as variedades resistentes à seca de maturação tardia. O sistema radicular é extensivamente ramificado, o que dificulta a colheita. As culturas de raízes são grandes, alongadas, cônicas e cilíndricas. Em um corte os anéis característicos são bem visíveis.

Variedades deste tipo são destinadas ao armazenamento de inverno. Este grupo inclui o famoso holandês "Zillindra", que tem uma cultura de raiz em forma de fuso, imerso no solo apenas um terço do seu comprimento.

Nos últimos anos, os criadores criaram novas variedades de beterraba: amarelo e listrado. Estas beterrabas retiveram o sabor e todo o conjunto de substâncias úteis da beterraba vermelha familiar. Os méritos dessas novas variedades estão em seu alto efeito decorativo.

As variedades de frutas amarelas mais famosas são a surpresa dourada e dourada de Burpee. Do grau mais popular listrado "Chioggia".

Na Rússia, variedades de beterraba de maturação precoce são cultivadas para consumo no verão e no meio da estação para armazenamento no inverno. As variedades de maturação tardia só têm tempo de amadurecer no sul do país.

A beterraba de mesa é usada para alimentos frescos e após o tratamento térmico. Dele prepare os mais variados pratos: sopas, acompanhamentos, saladas, sobremesas.É cozido, cozido e assado. Use em combinação com outros vegetais ou como um prato independente.

Além das culturas de raízes, também são consumidos topos de beterraba úteis. Deliciosas refeições dietéticas são preparadas a partir dele. A inclusão de beterraba na dieta diária contribui para o tratamento e prevenção de muitas doenças.

Beterraba foliar

A beterraba foliar( couve romana) é cultivada anualmente em cultura. Colheitas de raiz esta planta não se liga. Coma folhas e pecíolos de uma saída aérea.

As folhas da acelga são grandes, onduladas, brilhantes, elásticas, do verde ao roxo escuro. Os pecíolos também vêm em diferentes comprimentos, espessuras e cores. A gama de coloração das hastes é realmente diversa: elas são de cor púrpura, escarlate, rosa, verde, branco-leitoso, prateado. Para um efeito decorativo alto em alguns países europeus, o acelga é usado até mesmo como um canteiro de flores.

O mangold é dividido em duas formas: peciolado e folha. Variedades de folhas e pecíolos são usados ​​em alimentos como parte de saladas, sopas e ensopados. As variedades pecioladas são consideradas as mais deliciosas e altamente valorizadas nos restaurantes europeus. Variedades de casca vermelha são mais usadas para pratos com tratamento térmico, pecíolos verdes - para saladas.

Na Rússia, as seguintes variedades de acelga são mais conhecidas:

• Red Peppers - “Red”, “Scarlet” e “Beauty”.
• Greenwood - Verde.
• Silverchink - Belavinka.

O período médio de amadurecimento das folhas de beterraba foliar é de 2-2,5 meses. Pique a acelga seletivamente, cortando folhas grandes em pecíolos grossos. Com este método de coleta a planta continua aumentando a massa foliar.Às vezes, a tomada de acelga é cortada completamente. As folhas devem ser cortadas com muito cuidado para não sujar o solo.

Sea beet Outra subespécie de beterraba comestível é a beterraba do mar selvagem. Ela pertence ao grupo das folhas. A beterraba do mar recebeu esse nome por crescer nas costas do mar perto da água. Pode ser encontrado na Índia, África, Inglaterra, na Crimeia. As plantas de beterraba do mar toleram bem a saturação do calor e do solo, crescendo mais de um metro de altura.

Moradores comem suas folhas frescas ou secas. Graças à beterraba, que é considerada a precursora de todas as cultivares, variedades de mesa comuns são cultivadas com solução salina várias vezes por estação, quando cultivadas. Beterraba

A beterraba açucareira é uma importante cultura industrial cultivada em grandes quantidades para a produção de açúcar e etanol. Suas culturas de raízes contêm 8–22% de sacarose. Este tipo de beterraba foi obtido no século XVIII pela seleção artificial de variedades de mesa.

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Beterraba sacarina - uma planta bienal, mas cultivada como uma cultura anual de culturas de raízes. A massa de culturas de raízes, dependendo da variedade e varia de 300 g a 3 kg. A cultura da raiz é pouco atraente na aparência, na cor branca amarelada, branca no corte. Roseta de folhas em verde brilhante.

A beterraba sacarina é termofílica e exigente nos solos. O melhor de tudo, cresce em solo negro. As variedades mundiais mais populares de seleção alemã.Na Rússia, as variedades mais comumente cultivadas são “Bona”, “Boheme”, “Nancy”, “Klarina”, “Esfinge”, “Mandarim”.

Este tipo de beterraba, bem como variedades de mesa, tem muitas substâncias saudáveis ​​em sua composição. Residentes de verão modernos começaram recentemente a dominar com sucesso o cultivo de beterraba em suas parcelas.É usado como adoçante natural em compotas, geléias, assados, xaropes e saladas.

Se você for usar beterraba na culinária, certifique-se de limpá-los, pois a raiz da cultura da raiz tem um sabor desagradável. Beterraba forrageira

A beterraba forrageira

também pertence a culturas técnicas e é cultivada para alimentação animal. Além da beterraba sacarina, a beterraba forrageira foi criada por criadores de beterraba comum e cultivada anualmente. A composição da beterraba forrageira quase não é diferente da sala de jantar, mas contém em sua composição mais proteínas, fibras vegetais grossas e fibras.

A beterraba forrageira cresce muito, até vários quilos. Cópias individuais cresceram para 30 kg.

Eles têm uma forma muito diversa: oval, redonda, alongada cônica, cilíndrica. Não menos variada e a cor dos vegetais de raiz: branco, rosa, verde, amarelo, laranja, bordô.A carne no corte geralmente é branca, mas também pode ser vermelha. Raízes de beterraba forrageira não são enterradas no solo, muitas delas crescem diretamente na superfície, o que facilita a coleta.

A variedade de variedades e variedades de beterraba faz com que seja um dos produtos indispensáveis ​​em nossa vida. Legumes de raiz de beterraba contêm um grande número de importantes vitaminas e minerais. Portanto, todos nós só precisamos escolher uma variedade ao seu gosto e resolver este vegetal despretensioso em seu jardim.

Como crescer beterraba - vídeo