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A colméia de Assan Bay ou Hassanbey pertence às variedades de inverno de maturação tardia. O amadurecimento dos frutos deste subtipo ocorre não na semente de melão, mas já durante o armazenamento. Se uma fruta recém-cortada for experimentada por uma pessoa que não esteja muito familiarizada com as peculiaridades do kassab outono-inverno, ele pode facilmente se desiludir com a famosa iguaria sem conhecer seu verdadeiro sabor.
A doçura e a suculência única ao melão vêm de 1 a 3 meses após a colheita, mas você não deve esperar pelo aroma de mel dessa variedade. Como todos os kassabs, Assan-Bey em sua forma imatura cheira a abobrinha ou pepino e, quando maduro, tem um sabor delicado quase imperceptível.
Descrições do tipo Assan Bey
A terra natal deste tipo interessante é a Ásia Menor, e mais precisamente a província turca de Balykesir perto do Mar de Mármara. Aqui e até agora, muitos terrenos são reservados para a plantação de melões e armazéns especiais, onde os frutos perfeitamente pendurados reúnem doces e aguardam a sua vez de ir a gourmets que querem deleitar-se com um verdadeiro deleite de verão no inverno. As frutas de melão
Assan Bey pesam de 3 a 6 kg, têm uma forma esférica ou ligeiramente alongada. Uma característica da cultivar é a protrusão da mastoide no pecíolo e a superfície verde escura, às vezes quase preta, enrugada da fruta. Na pele densa de melões não há padrão ou sugestão de uma grade de rachaduras. Na maioria dos casos, a cor não muda mesmo no momento do amadurecimento.
Se o melão cortado de um melão tem um sabor e consistência de polpa semelhante a uma abobrinha densa, suave e suculenta, então a fruta madura merece a atenção de qualquer apreciador de melões e cabaças. Em termos de teor de açúcar, atingindo 13%, Assan Bey pode competir com as variedades de verão do mel.
A polpa de melão deste tipo distingue-se pela sua maior palatabilidade, o que torna possível atribuir melões a variedades de sobremesas. Mas os kassabs podem ser consumidos não apenas frescos. No século XIX, elas eram usadas como matéria-prima para a produção de melão seco, marmelada, frutas cristalizadas e geléia.
História dos Assan-melões na Europa e na Rússia
Os kassabs de inverno da Turquia há muito que são familiares para o povo da Rússia. Entregados por água a Rostov-on-Don, e depois a Moscou, São Petersburgo e outras grandes cidades, frutas no século XIX no Império Russo estavam em demanda e eram chamadas de "melões Smirn" ou "belezas do sul".Melões superaram a estrada difícil. Além disso, no início do século 20, entusiastas de cultivo de melão doméstico fizeram tentativas bem-sucedidas de cultivar cassabs Assan-bey em Gagra. As plantas davam frutos, não menos doces que seus ancestrais turcos.
De acordo com as notas deixadas pelos viajantes daqueles anos, os melões da Ásia Menor foram exportados para Marselha e outras cidades portuárias. No Velho Mundo, os melões eram cultivados apenas em estufas e eram muito raros. Portanto, mais doces e suculentos do que os melões conhecidos na Europa, os frutos dos melões Kassab tornaram-se uma verdadeira descoberta. Com base nessas espécies, um novo tipo de melão americano foi criado, combinando o sabor de melão e doçura de kassabs. Experiência
