Você sabe quais tipos e variedades de abacaxis existem na natureza?

A história dos europeus familiarizados com o abacaxi começa em 1493, quando frutas suculentas anteriormente desconhecidas pousaram nas ilhas da América Central. Um pouco mais tarde, a carne cristalizada e os próprios abacaxis foram enviados para o Velho Mundo, onde o sabor agridoce de uma estranha iguaria era apreciado pelas pessoas e nobres coroados.

Em poucas décadas, os abacaxis foram trazidos para as colônias asiáticas e africanas, onde o clima local era de plantas tropicais muito adequadas. Ao mesmo tempo, o cultivo foi estabelecido na América do Sul e Central, bem como em estufas e estufas europeias.

Obviamente, o desejo de obter frutas mais doces, grandes e suculentas existia naqueles tempos. Portanto, os ancestrais das variedades modernas de abacaxis já apareciam no século XVIII, e no início do século XX, os trabalhos sobre a seleção de frutas tropicais foram a pleno vapor. Isso foi facilitado pela criação de grandes empresas envolvidas no cultivo e processamento de abacaxis. O centro de pesquisa tornou-se um instituto especializado em pesquisa de abacaxi localizado no Havaí.Uma planta de plantio se espalhou para os estados do sul dos EUA, incluindo a Flórida.

Desde então, os abacaxis cultivados mudaram drasticamente, pois não apenas o peso dos frutos individuais aumentou, mas também as pessoas aprenderam a obter frutos que continham menos ácidos e mais açúcares. Mas, ao mesmo tempo, todas as variedades de abacaxi cultivadas em plantações na Costa Rica, Filipinas, Gana, EUA, Vietnã ou Austrália são plantas pertencentes ao gênero Ananas comosus var.comosus

Ananas comosus var.comosus

Como outras variedades, o abacaxi é uma erva perene cholelolaceous da família das bromélias, e a fruta tão amada por muitos é uma haste suculenta que, dependendo do tipo e variedade, pode ter uma forma, tamanho e peso diferentes. Se os frutos da variedade Giant Kew amadurecem frutas com peso de até 10 kg, então mini abacaxis criados no sudeste da Ásia não têm quase nenhum núcleo duro, mas não pesam mais do que 500 gramas.

A classificação do comércio internacional baseia-se na existência de vários grandes grupos de variedades de abacaxi. Estes são "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" e "Pernambuco".Como o trabalho de seleção é constante, além dessas classes, existem outras variedades e variedades.

Variedade de Abacaxi Lisa do Cayenne Grupo

O primeiro e mais extenso grupo Smooth Cayenne é formado principalmente por plantas cultivadas no Havaí e em Honduras. Além disso, frutas exóticas de abacaxi com sinais característicos de pertencer a esse grupo de variedades podem ser encontradas nas Filipinas e em Cuba, nas plantações da África do Sul e no México. As plantas Smooth Cayenne têm um talo curto, no qual, gradualmente, tornam-se amarelas do fundo para a roseta, frutos que pesam de 1,5 a 3 kg amadurecem. A polpa de abacaxi é densa, amarelo claro, com alto teor de ácidos e açúcares, o que dá ao sabor da fruta alguma nitidez.

Muitas vezes, a colheita das plantas deste grupo de variedades não é vendida apenas frutas frescas, mas também frutas enlatadas. Não é de surpreender que as variedades do grupo produzam até 90% do volume global de frutas enlatadas. Em comparação com outras variedades, os abacaxis do grupo de variedades Smooth Cayenne se desenvolvem por mais tempo e também podem ser atacados por pragas e doenças comuns.

O grupo varietal Cayenne inclui muitas variedades distintas:

• Barão de Rothschild;
• G-25;
• Dominguo;
• Gaimpew;
• Maipure;
• Sarawak;
• La Esmeralda;
• Hilo;
• Kew;
• Champaca;
• Amritha;
• MD-2.

Ao mesmo tempo, plantas e frutos de diferentes variedades, incluídos em um grupo, podem diferir drasticamente entre si. Por exemplo, abacaxi Champaka, dando frutas comestíveis, mas verdadeiramente anãs, é cultivado como uma planta de casa. E os abacaxis Kew são gigantes que pesam de 4 a 10 kg, que crescem apenas nas plantações.

Entre as variedades deste extenso grupo, o abacaxi Amritha pode ser distinguido com folhas pontiagudas espinhosas e cilíndricas, afinando-se ao fundo do fruto, pesando 1,5 a 2 kg. Desde o momento do plantio até o florescimento de uma planta dessa variedade de abacaxi, leva de 13 a 15 meses. A variedade distingue-se pela formação de uma pequena roseta compacta no topo da fruta. Frutas exóticas se abacaxi em uma forma não madura têm uma cor verde suave, que muda para amarelo quando a fruta está pronta para o corte.

A espessura da casca atinge 6 mm, e a polpa amarelo pálido abaixo dela é densa, crocante, sem fibras visíveis. Abacaxis Amritha distinguem-se pela baixa acidez e aroma rico.

Quase 50% do mercado mundial de abacaxis frescos nas prateleiras é o MD-2, que, de acordo com especialistas, é corretamente considerado o padrão para o mercado internacional.

O cultivo de variedades de abacaxi na América Central e na América do Sul começou em 1996, e durante esse período as plantas mostraram que podem dar frutos. Frutas de alta qualidade possuem: alto teor de açúcar

• ;Forma cilíndrica plana
• ;
• baixo teor de ácido;
• peso médio de 1,5 a 2 kg.

Os frutos do MD-2 destacam-se por um prazo de validade muito longo de até 30 dias, o que possibilita o transporte de frutas exóticas de abacaxi por longas distâncias sem perda de qualidade.

E ainda a planta não pode ser chamada de perfeita. MD-2 é mais do que a variedade de abacaxi de Kew, sensível à podridão e phytophthora.

Grupo de Variedades de Abacaxi Espanhol

O segundo grupo de variedades de abacaxi é chamado de Espanhol. Os abacaxis vermelhos espanhóis são cultivados ativamente na América Central. As principais culturas são produzidas em Porto Rico. Normalmente, esses frutos, principalmente para exportação, pesam de 1 a 2 quilos. Sob a casca dura avermelhada, devido a que o grupo tem o seu nome, encontra-se uma carne amarelo pálido ou quase branco com um aroma suave e bastante fibroso, em comparação com variedades de pimenta de Caiena, estrutura. No corte, o abacaxi espanhol parece quase quadrado.

O grupo espanhol inclui variedades:

• Pina blanca;
• vermelho espanhol;
• Cabezona;
• Canning;
• Valera Amarilla Roja;

As plantas destas e de outras variedades que estão incluídas no grupo estão satisfeitas com frutas que pesam de 1 a 10 kg, e estas são principalmente abacaxis de mesa, para serem um pouco inferiores às variedades de sobremesas. Isso se reflete em polpa mais apertada e menor teor de açúcar.

O grupo Queen também inclui muitas variedades notáveis ​​de abacaxi, por exemplo:

• Natal Queen;
• Macgregor;
• Z-Queen.

O abacaxi dessas variedades pode ser reconhecido pela cor esverdeada da casca. O soquete consiste de pequenas folhas decoradas com espinhos na borda. O peso desta fruta, em média, não excede 1,5 kg, e a carne atinge uma cor amarela brilhante.

Os gourmets dizem que, comparando abacaxis africanos e sul-americanos, é difícil dar preferência a uma ou outra fruta. Isso é causado pela diferença de gosto. Os abacaxis da África do Sul não são tão doces, mas sua acidez é menor do que a das variedades originárias do continente americano. As melhores variedades de abacaxi de Natal Queen, com polpa de sobremesa quase laranja, são cultivadas na África do Sul.

Abacaxi grupo de grandes abacaxis dourados

Sob o nome de grupo único Abacaxi, as variedades são combinadas, com polpa suculenta clara ou quase branca, sem sinais de lignificação. As variedades mais famosas são:

• Kona Sugarloaf;
• Black Jamaica;

A maior parte das plantações de variedades de abacaxi do Pão de Açúcar está no México e na Venezuela. Os frutos são caracterizados por baixo teor de acidez, alta suculência e doçura. A massa desse abacaxi pode variar de 1 a 2,7 kg.

Além dos grupos e variedades listados, há muitos outros de importância regional. Por exemplo, na Austrália, nos últimos 150 anos, seu trabalho de criação foi realizado com base em experimentos iniciados no século XIX, na Inglaterra. Hoje, o grupo varietal original é cultivado aqui, cujos frutos são procurados no país.

Uma variedade de abacaxis brasileiros pernambucanos também é conhecida. Apesar do fato de que esses abacaxis não são armazenados muito bem, eles são procurados devido ao alto teor de açúcar e à excelente qualidade de pequenas porções.

Na Ásia, variedades locais são comuns, incluindo os abacaxis Thai Tard Sri Thong e Sriracha, a variedade Mauritius da Índia, bem como os extremamente populares ananases Baby Dwarf, que são caracterizados por polpa suculenta e muito doce uniforme.

Mini Abacaxi ou Bebê forma frutos de 10 a 15 cm de altura O diâmetro de tais migalhas é de cerca de 10 cm, mas em um tamanho modesto o sabor de uma fruta em miniatura não é de forma alguma inferior a uma grande. Ao mesmo tempo, o abacaxi tem uma polpa macia, perfumada e doce que não tem inclusões duras, como todas as frutas de tamanhos padrão.

Ananas comosus var.a comosus não é a única subespécie que produz frutos comestíveis. Embora outras variedades de abacaxi não possam ser comparadas ao abacaxi de cor marrom em termos de doçura e tamanho dos frutos, essas plantas são procuradas e cultivadas para produzir refrigerantes, fibras e também plantas ornamentais e de interior.