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O vinho de uvas em casa, cujas receitas você encontrará abaixo, é fácil de fazer.É suficiente escolher o método apropriado e aderir estritamente a todas as recomendações. A bebida caseira de uvas suculentas maduras resultará extremamente saborosa. Será fundamental para qualquer tabela de feriados.
Que tipo de uva é adequada para fazer vinho?
Todas as uvas podem ser divididas em dois grandes grupos: mesa e técnica. Os primeiros são mais adequados para consumo fresco ou sobremesas culinárias. Uma deliciosa bebida só pode ser obtida a partir de variedades técnicas. Seus aglomerados são bastante grandes e as próprias bagas são pequenas, apertadas umas às outras.
Perfumado e refinado é obtido das uvas Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. A bebida resultante terá um sabor ligeiramente azedo com doçura discreta. Se você quiser obter um vinho rico muito doce, você precisará de variedades muscat. Eles crescem apenas nas regiões do sul do nosso país.
Uma receita simples
Fazer vinho a partir de suco de uva em casa não é difícil. Primeiro de tudo, você precisa estocar o número necessário de uvas. Para uma bebida cabe apenas frutos maduros. Eles não devem ser sinais de podridão.
As uvas destinadas ao vinho não devem ser lavadas. Sua pele contém substâncias que contribuem para o processo de fermentação.
Todo o processo de cozimento pode ser dividido em várias etapas básicas:
- As bagas preparadas lembram as mãos. O suco resultante, misturado com os restos das bagas, que são chamados de polpa, despeje em um grande recipiente esmaltado. Deve ser 2/3 cheio. Cubra com gaze limpa e coloque em uma sala quente por três dias.
- Dois dias após o início da preparação, você deve notar sinais do processo de fermentação. Espuma clara começa a aparecer na superfície da massa da uva. Duas vezes por dia, a espuma resultante deve ser baixada no líquido. Se, neste estágio, a receita para o vinho de uva caseiro não for honrada, então, eventualmente, você obterá vinagre.
- Depois que a polpa adquire um tom claro e começa a emitir um som de assobio, você pode começar o processo de espremer o suco. Para fazer isso, todo o conteúdo da panela deve ser colocado em partes em um pedaço de gaze e espremido.
- O vinho de uvas em casa, a receita para a qual se dá, resultará belo e saboroso, se cuidadosamente filtrar todo o suco várias vezes. O líquido resultante deve ser drenado em uma garrafa de vidro para que fique 2/3 cheio.
- A próxima regra sobre como fazer o vinho de uvas realmente saborosas evitará que o oxigênio entre na garrafa. Mas você não pode simplesmente fechá-lo com uma tampa, já que muito dióxido de carbono se formará durante o processo de fermentação.
Você pode garantir a descarga completa de gás com um selo hidráulico. Pode ser comprado na loja ou fazer você mesmo. O vinho deve fermentar a cerca de 25 graus. 
- Após alguns dias, remova a amostra. Se o sabor da bebida for muito azedo, adicione um pouco de açúcar. Sua quantidade não deve exceder 50 gramas por litro. Neste caso, você não pode derramar açúcar diretamente na garrafa. Escorra cerca de um litro de líquido, dissolva a quantidade necessária de açúcar e drene-a de volta para o recipiente. Agite bem a garrafa. O açúcar
- ajudará a tornar a bebida mais forte. Para aumentar a força é necessário que cada litro de suco faça um copo de açúcar.É necessário fazer um pouco no primeiro mês da fermentação. Ao mesmo tempo, sempre controle o sabor da bebida.
- Durante o período de fermentação, os sedimentos serão depositados no fundo da garrafa. Portanto, de tempos em tempos, o líquido deve ser derramado em um recipiente limpo. Ao mesmo tempo, tente não perturbar o sedimento.
- Após o processo de fermentação estar completo, a bebida está pronta. Mas o vinho das uvas em casa para esta receita deve ser mantido por mais três meses antes do uso.
Se as uvas foram colhidas em tempo chuvoso, elas podem se desviar muito pouco. Neste caso, você precisa adicionar algumas passas de alta qualidade.
O vinho acabado é despejado em pequenas garrafas que precisam ser seladas firmemente. Deve ser armazenado em local fresco.
Vídeo receita de vinho do vinho de uva Moldova
receita de vídeo a partir de uvas Isabella
Receita uva licor
Em casa, você pode cozinhar e doce tipo de uva de vinho de licor. Esta bebida acaba saturada e forte. Tal bebida pode ser preparada não somente de frutas frescas, mas também de frutas congeladas. Para sua preparação, você precisará dos seguintes componentes:
- meio litro de vodka;
- meio quilo de uvas escuras;
- litro de água;
- 400 gramas de açúcar.
A maneira mais fácil de preparar vinho caseiro de uva como licor é a seguinte:
- Descasque os galhos. Despeje-os em um recipiente de vidro e encha com vodka. O álcool deve cobrir as bagas em três centímetros.
- Sele bem o recipiente e deixe-o por duas semanas em uma sala onde a temperatura do ar é mantida em 25 graus.
- Despeje o açúcar em uma panela com água. Espere até a mistura ferver. Cozinhe em uma pequena chama por cerca de cinco minutos. Não se esqueça de remover permanentemente a espuma resultante. Deixe a calda esfriar.
- Filtrar a mistura de uva e misturar com o xarope de açúcar arrefecido.
Despeje o licor em pequenas garrafas e feche as tampas. Antes de usar, mergulhe a bebida por vários dias na geladeira.
O vinho de uvas em casa, cujas receitas são revisadas, irá deliciá-lo com seu sabor e aroma refinados.
