Umbrelă comodă și necomestibilă pentru ciuperci

Conținutul articolului:

.

Colectarea ciupercilor este fascinantă și interesantă. Umbrela de ciuperci este o adevărată descoperire, este gustoasă, sănătoasă și parfumată. Particularitatea este că pulpa nu conține substanțe nocive, ceea ce este tipic pentru astfel de plante. A merge la umbrele este cel mai bine la marginea pădurii sau în câmp, chiar după ploaie torențială. Fiecare colector de ciuperci trebuie să știe cum arată o ciupercă comestibilă și otrăvitoare și să poată determina caracteristicile și atributele sale distinctive.

Umbrela de ciuperci - descriere

Umbrela de ciuperci se referă la genul macrolepiot, o familie de ciuperci. Numele pe care l-a primit din cauza asemănării externe cu umbrela deschisă: o capotă mare sub forma unei cupole pe un tulpină înaltă și subțire. Multe specii sunt sigure și consumate, deși planta are mai multe gemene otrăvitoare, extrem de periculoase pentru sănătatea umană. Structura ciupercii este tipic hapkonechnoe, iar dimensiunea poate fi medie și mare. Carnea este densă și carne, piciorul se poate îndoi ușor și se poate separa ușor de capac.

După ploi abundente, umbrelele pot crește la dimensiuni foarte mari. Palaria acestei ciuperci atinge diametrul de la 35 la 45 cm, iar inaltimea tijei creste pana la 30-40 cm.

În medie, ciuperca are o lungime de tulpină de aproximativ 8-10 cm și un diametru al capacului în 10-15 cm. Suprafața capacului este uscată și daltă fină, marginile pielii se pot sparge și se pot agăța sub formă de bretele. Celuloză și suc - umbra ușoară, cu un miros plăcut de ciuperci și un gust delicat. Baza bazei este îngroșată și are un inel de legătură mobil, caracteristic. În umbrelele tinere, capacul este conectat la baza piciorului și are o formă sferică. În creștere, se separă de picior și se deschide, formând o cupolă cu o ușoară înălțime în centru.

Citiți și:Cele mai bune soiuri de capsuni și caracteristicile lor specifice

Tipuri de umbrele

Umbrela de ciuperci este obișnuită, crește în păduri de conifere, foioase și mixte, are loc pe câmpuri și muchii, în stepi și pajiști, în grădini, livezi și rezervații.

Umbrelă pentru ciuperci foto - comestibilă și otrăvitoare:

  1. Umbrela este albă sau câmp. Ciuperca este comestibilă și comestibilă. Se dezvoltă în stepi și pășuni, de-a lungul defrișărilor forestiere și a coastelor forestiere. Reprezentanții speciilor ating dimensiunile mici - diametrul capacului este de 5-10 cm. Pielea este subțire, gri-albăstrui. Centrul capacului este înălțat și neted, mai închis la culoare, fulgii atârnă pe margine. Picioarele sunt goale, ușor îngroșate la bază. Aceasta este o delicatesă a bucătăriei chinezești, dar trebuie să aveți grijă să nu o confundați cu musca agarică, care este otrăvitoare mortală. Principala diferență între agaricul acoperișului este mucusul care acoperă capacul și o peliculă care acoperă piciorul.
  2. Umbrela se înroși sau se îndoaie. Speciile comestibile, preferând solurile nutritive bogate în humus. Când se presează și se taie, pulpa se oxidează instantaneu, devenind maro roșcat. Marginea capacului tinerei ciuperci, mai întâi îndoită și apoi îndreptată, acoperită cu crăpături. Culoarea capacului poate fi bej sau gri, dispunerea cântarelor este circulară, mijlocul este ridicat și are o culoare închisă. Acesta poate fi confundat cu o umbrelă brută, extrem de otrăvitoare reprezentând familia. Cioburile de ciuperci disting un reprezentant inedabil pentru un miros ascuțit și un gust puternic de celuloză.
  3. Umbrela este pătată sau mare. Ciuperca este comestibilă, preferând zone deschise și iluminate în apropiere de pădure. Perioada de creștere - de la începutul verii până la sfârșitul toamnei, are loc singură sau în familii rare. Este mare și carne, grosimea piciorului poate ajunge de la 1 la 3 cm, diametrul capacului variază de la 10 la 30 cm. Culoarea capului este gri-maroniu, cu scări unghiulare și o înălțime întunecată bine marcată în mijloc. Piciorul este maro, plantele vechi pot fi acoperite cu scale bine definite.
Citiți și:Reguli de îngrijire și plantare de gutui japonez

Ciuperci comestibile și omologi otrăviți

Dificultatea colectării umbrelelor constă în faptul că există gemeni otrăviți. În exterior, ele arata ca umbrele comestibile, dar conțin substanțe toxice, astfel încât utilizarea lor în alimente este interzisă.

Toți gemenii umbrelă sunt otrăvitori și amenință viața umană. Colectând ciupercile umbrelă, trebuie să fii atent și precaut, pentru a confunda o ciupercă falsă cu prezentul este foarte ușor. Cele mai multe ciuperci necomestibile au un miros neplăcut și au un gust amar.

Umbrela de ciuperci - fotografie și descriere, gemeni otrăvitori:

  1. Clorofillum brun închis. Ciuperca este otrăvitoare, ajungând la o dimensiune medie. În exterior, seamănă cu o umbrelă, dar mai carne și mai scurtă. La baza piciorului există o creștere caracteristică a tuberculilor care se ridică deasupra suprafeței pământului. Carne albă, în locurile de tăieturi și leziuni dobândește imediat o nuanță roșiatică. Ciuperca conține o toxină halucinogenă, efectul său asupra sistemului nervos nu a fost complet studiat.
  2. Amanita este mirositoare. Consumul de orice tip de agaric este mortal, efectul de otravă în 90% din cazuri duce la deces și 10% la otrăvire severă. Întregul corp al ciupercilor este netedă, are o culoare alb-gri. Picior înalt și îngroșat la bază. Este acoperit cu placă și lipsește un inel de tip umbrelă. Carnea este lumină și culoarea nu se schimbă. Amanita are un miros neplăcut de clor.
  3. Clorofil cu zgură de plumb. Ciuperca este toxică, are o asemănare exterioară cu o umbrelă, atinge dimensiuni mari. În plantele tinere structura corpului este sferică, la adulți capacul se deschide și devine aproape plat. O diferență caracteristică între o ciupercă otrăvitoare și comestibilă este piciorul. Într-un reprezentant necomestibil, este complet neted, în partea superioară există un inel fix.
Citiți și:Caracteristici de plantare și de îngrijire a prunei galbene în zonele suburbane

Cum să gătești umbrele

Umbrele, precum multe alte ciuperci, sunt utile și nutritive, trebuie să fie colectate de tineri atunci când capacul nu este încă complet deschis. Reprezentanții maturi pot începe să fie amari. Cum să gătești ciuperci? Cuțitul este îndepărtat, iar pălăria este supusă în mod necesar tratamentului termic - se prăjește, se fierbe, se toacă, se marină, se sare. Umbrelele pot fi uscate sau congelate, apoi folosite pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare - supe, gustări, salate, produse de coacere și clătite.

Umbrele de ciuperci nu pot fi colectate în apropierea întreprinderilor industriale, halde de gunoi, autostrăzi mari și căi ferate. Ele pot acumula substanțe dăunătoare și periculoase care amenință sănătatea și viața umană.

Retete de gatit umbrela de ciuperci:

.
  • o pălărie umbrelă mare este răzuită și spălată bine, sărată și piperată după gust, apoi prăjită pe ambele părți în ulei vegetal - simplu și foarte gustos;
  • puteți călca pălăria, care a fost aruncată în aluat sau a fost rulată în pesmet sau făină, este originală și rapidă;
  • iubitorii de specialitate pregătesc umbrele de gratar pe grătar sau grătar pe stradă, le iau pentru scurt timp în suc de lămâie cu ierburi și usturoi, o opțiune interesantă și accesibilă;
  • O umbrelă uscată și parfumată este pregătită rapid, este bine pentru bulion, ca ingredient suplimentar pentru gustări și sandwich-uri.

Un gust deosebit și o aromă bogată de ciuperci - acestea sunt principalele avantaje ale umbrelei. Dieticienii notează compoziția lor unică și conținutul nutrițional ridicat, conținutul de aminoacizi, fibre, săruri, vitamine și minerale. Ciuperca utilă este utilizată pe scară largă în medicina populară cu scop preventiv și curativ.

Gătit umbrelă de ciuperci - video

Se taie de la umbrela de ciuperci - video

Fig piersic - copac de gradina pentru un climat cald

Fig piersic - copac de gradina pentru un climat caldGrădinărit

Conținutul articolului: Caracteristicile piersicii plate Cum să crească piersicul de smochină Varietate variată de culturi Belmondo fig piersic video ...

Citeste Mai Mult
Ce proprietati utile sunt familiare si cum sa le folosim

Ce proprietati utile sunt familiare si cum sa le folosimGrădinărit

Conținutul articolului: Valoarea nutrițională a Ciuperci proaspete de miere Ciuperci uscate Proprietăți utile de ciuperci de miere marcate gătit. Proprietățile ben...

Citeste Mai Mult
Tulburările grădinarilor din grădină cu venirea din septembrie

Tulburările grădinarilor din grădină cu venirea din septembrieGrădinărit

Conținutul al articolului: Grija pentru pomi fructiferi, în septembrie udare și fertilizare grădină, în tufe septembrie Berry, în septembrie Pregătirea pentru plantar...

Citeste Mai Mult