Cum se păstrează morcovii: cele mai bune modalități de a salva, sfaturi pentru gospodine

Rusia, regiunea Moscovei, Moscova+79041000555

Morcovul de frumusețe de grădină este o adevărată sursă de tinerețe și longevitate. Leguma valoroasă conține o cantitate mare de cele mai necesare vitamine, minerale și antioxidanți pentru organism. În plus, fructele sunt populare alături de cartofi. Se adaugă la supe, mâncăruri laterale, salate și sosuri. Alegând-o din grădină sau cumpărând pe un blat de legume, merită să aveți grijă cum să depozitați corect morcovii. Într-adevăr, proprietățile de calitate ale legumelor vor depinde de condițiile prevăzute pentru conservare.

Cum se păstrează morcovii într-o casă privată și un apartament

Toate calitățile utile ale culturii de rădăcini pot fi păstrate chiar și atunci când sunt depozitate în apartament. Cel mai important lucru pentru aceasta este crearea, în timp ce îl salvează, a unui mediu optim, care constă în:

• Temperatura necesară. Suportul în coșurile de temperatură trebuie să fie aproape de o valoare de la 0 la +3 grade. Dacă acest regim nu este respectat, morcovii vor îngheța sau vor începe să încolțească. Depozitarea legumelor la o temperatură cea mai apropiată de zero încetinește toate procesele metabolice din ea, ceea ce servește ca o garanție a conservării pe termen lung, cu păstrarea tuturor proprietăților culturii de rădăcini.
  instagram viewer
• umiditate. Conținutul de vapori de apă din pubele ar trebui să fie la 65% -80%. Pentru a preveni evaporarea din legume și pentru a menține parametrul de umiditate necesar, acestea sunt intercalate cu materiale care absorb umiditatea.
• Circulația aerului. Ventilarea sistematică a pubelelor este necesară pentru a preveni degradarea. Această procedură este, de asemenea, necesară pentru a reduce temperatura din depozitare.

În pivniță

Pentru cei care locuiesc în casa lor, păstrarea morcovilor acasă este simplificată foarte mult. Mai ales dacă proprietarii au hambar sau subsol. Organizarea corectă a tuturor condițiilor pentru salvarea unei legume, puteți sărbători cu morcovi suculenți și gustoși până la începutul verii viitoare. Pentru ca morcovii să fie conservați perfect, în pivnița unei case private, trebuie luate următoarele măsuri:

1. În zilele călduroase de toamnă, înainte de începerea marcajului, trebuie să ventilați cu atenție pivnița sau subterana.
2. Subsolul trebuie dezinfectat prin albirea pereților și a tavanului cu o soluție de var cu adăugare de sulfat de cupru.
3. Înainte de a depozita morcovii pentru iarnă în pivniță, trebuie să vă faceți griji că în timpul economiilor viitoare, parametrii necesari ai temperaturii și umidității sunt menținuți acolo. Și magazinul în sine a fost echipat cu compartimente de ventilație.
4. Pentru depunerea culturilor de rădăcini în pivniță, veți avea nevoie de cutii, pungi cu căptușeală de plastic sau alte recipiente vrac disponibile.
5. De asemenea, este necesar să vă aprovizionați cu material pentru turnarea legumelor așezate: bărbierit de lemn, ace de pin, nisip, timp rapid.

Pe balcon

În lipsa unui subsol, trebuie să decideți unde să depozitați morcovii în apartament? Cel mai bun mod de a-l salva este să aranjați o mini-boltă pe loggia sau balconul vitrat. Cu toate acestea, atunci când temperatura aerului din stradă scade sub minus 8 grade, încălzirea suplimentară trebuie luată în considerare în depozitele de legume echipate pe balcon.

Modalități de depozitare a fructelor de morcovi pe balcon:

• În recipiente cu nisip umezit;
• În recipiente cu turbă;
• În containere vrac cu bărbierit sau ace de pin;
• În containere speciale de depozitare termică.

Pentru a controla temperatura în timpul depozitării legumelor, trebuie să achiziționați unul sau două termometre.

Congelator congelator

La fel se întâmplă ca morcovii din grădina dvs. sau cumpărați pe piață, pur și simplu nu există unde să depozitați. În acest caz, un congelator obișnuit vine la salvare. În același timp, nu este deloc necesar să cumpărați un congelator special în acest scop. Unitățile moderne de refrigerare sunt echipate cu un congelator, unde legumele pot fi păstrate mult timp. Respectând regulile necesare la înghețarea fătului acasă, prin urmare, puteți obține un produs cu toate calitățile și proprietățile păstrate.

1. În niciun caz nu este recomandat să înghețați morcovii care au defecte.
2. Înainte de a pune la congelator, legumele trebuie spălate bine, tăind capetele.
3. După spălare, este necesar să se supună culturile rădăcinilor la un tratament pe termen scurt cu apă clocotită, urmată de imersarea în apă cu gheață.
4. Apoi, întindeți morcovii să se usuce pe o cârpă curată.
5. După uscare, tăiați legumele în orice mod, întindeți pe o farfurie largă sau pe o placă și trimiteți la congelator pentru 30-40 de minute.
6. După prima etapă de înghețare, împrăștiați produsul în pungi de vid cu cleme speciale și trimiteți-l înapoi la congelator pentru depozitare pe termen lung.

Este posibil să păstrați în apartament în frigider

Când întrebarea este cum să depozitați morcovii în apartament, primul răspuns îmi vine în minte: „Frigider!” Până la urmă, fiecare gospodină va putea păstra culturile rădăcinilor mult timp fără pierderi. proprietățile lor. Pentru ca morcovul să-și păstreze toate calitățile de consum, ar trebui:

• Pentru a curăța culturile de rădăcini, dar în niciun caz să nu se spele;
• Pliați în pungi de plastic și așezați-vă în cel mai jos compartiment al frigiderului.

Depozitarea unei legume într-o unitate de refrigerare fără pierderea calităților consumatorilor este posibilă până la 3-4 luni. Ar trebui să fiți conștienți de faptul că introducerea morcovilor în pungi deschise sau fără ele pe rafturile frigiderului nu este recomandată. La urma urmei, rămânând deschis, se poate estompa și deteriora rapid.

În pachete acasă

Dacă nu este posibil să păstrați morcovii într-o pivniță sau într-un frigider, puteți încerca să îl salvați în pungi de plastic. Prin această metodă, este necesar să se asigure că legumele când se pun în polietilenă sunt reci și uscate. Dacă fructele sunt lipsite de orice defecte, acestea pot sta într-un sac într-un loc întunecos și răcoros timp de aproximativ o lună. Folosind această metodă, trebuie să verificați în mod sistematic putregaiul legumelor și să le eliminați la timp.

Cum se prepară morcovii pentru păstrare

Înainte de a salva morcovi acasă, acesta trebuie să fie pregătit corespunzător pentru marcaj. Pentru a face acest lucru:

• Verificați cu atenție fiecare făt pentru a detecta defecte, aruncând pe oricare dintre cele mai mici daune;
• Legumele trebuie să fie uscate pe stradă, evitând lumina directă a soarelui;
• Înainte de plantarea directă, se recomandă răcirea rădăcinilor la o temperatură cât mai aproape de zero.

Cât timp se pot păstra morcovii

Economisirea culturilor de înaltă calitate depinde în mare măsură de indicatorii de temperatură și umiditate, deoarece morcovii pot fi păstrați până în primăvară doar respectând cu strictețe parametrii necesari. Sub rezerva tuturor regulilor, de obicei leguma este păstrată:

• În subsoluri și beciuri cu un mediu optim pentru economii - 6-8 luni;
• Pe un balcon vitrat - 3-5 luni;
• În beci termale speciale de la balcon - 5-7 luni;
• În compartimentul congelator - 12-15 luni;
• La frigider - 2-3 luni;
• În pachete într-un loc rece și întunecat - 1 lună.

Cu o păstrare prelungită în condiții necorespunzătoare, cultura rădăcinilor se va estompa. Cum să reîmprospătați morcovii și să-i dați aspectul original? Pentru a face acest lucru, scufundați leguma într-un recipient cu apă cu gheață timp de câteva ore. După această acțiune, morcovul este saturat cu lichid, iar forma sa anterioară originală va fi restabilită.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare

Cu privire la viitoarea conservare a culturilor, trebuie să vă gândiți la procesul de selectare a semințelor. Printre sortimentul lor vast, există soiuri cele mai potrivite pentru păstrare. Acesta este:

• Regina toamnei;
• Iarna Moscova;
• Vita Long;
• Samson;
• Shantane;
• caramel;

Puteți ridica și cumpăra soiul sau hibridul preferat pe piețele sau magazinele online care vând semințe din Moscova.