Cum se păstrează morcovii: cele mai bune modalități de a economisi, sfaturi de la gospodine

Morcovul de frumusețe de grădină este o adevărată sursă de tinerețe și longevitate. O legumă valoroasă conține o cantitate mare de vitamine, minerale și antioxidanți esențiali pentru organism. În plus, fructele sunt populare împreună cu cartofii. Se adauga in supe, garnituri, salate si sosuri. După ce l-ai ales din grădină sau l-ai cumpărat de la tejgheaua de legume, ar trebui să ai grijă de cum să depozitezi corect morcovii. Într-adevăr, proprietățile calitative ale legumelor vor depinde de condițiile prevăzute pentru conservare.

Cum să depozitați corect morcovii într-o casă privată și un apartament

Toate calitățile utile ale culturii de rădăcină pot fi păstrate chiar și atunci când sunt depozitate într-un apartament. Cel mai important lucru pentru aceasta este crearea unui mediu optim în timp ce îl salvăm, care constă în:

Atenţie! Câștigat pe site-ul nostru designer de bucătărie. Vă puteți familiariza cu el și vă puteți proiecta gratuit bucătăria de vis! Poate veni, de asemenea, la îndemână designer de garderobe.

• Condițiile de temperatură necesare. Suportul parametrilor de temperatură în coșuri ar trebui să fie aproape de valoarea de la 0 la +3 grade. Dacă acest regim nu este respectat, morcovii fie vor îngheța, fie vor începe să înmugurească. Depozitarea unei legume la o temperatură cea mai apropiată de zero încetinește toate procesele metabolice din ea, ceea ce servește drept garanție a conservării pe termen lung, păstrând în același timp toate proprietățile culturii de rădăcină.
• Umiditatea aerului. Conținutul de vapori de apă din pubele ar trebui să fie la nivelul de 65% -80%. Pentru a preveni evaporarea legumelor și pentru a menține parametrul de umiditate necesar, acestea sunt stratificate cu materiale care absorb umiditatea.
• Circulația aerului. Este necesară ventilarea sistematică a pubelelor pentru a evita degradarea. De asemenea, această procedură este necesară pentru a scădea temperatura în depozit.

În pivniță

Pentru cei care locuiesc în propria casă, depozitarea morcovilor acasă este mult simplificată. Mai ales dacă proprietarii au hambar sau pivniță. După ce ați organizat corect toate condițiile pentru salvarea unei legume, vă puteți sărbători cu morcovi suculenți și gustoși până la începutul verii viitoare. Pentru ca siguranța morcovilor să se desfășoare perfect în pivnița unei case private, este necesar să se efectueze următoarele măsuri:

1. În zilele calde de toamnă, înainte de a începe așezarea, trebuie să ventilați bine pivnițele sau subteranul.
2. Subsolul trebuie dezinfectat prin văruirea pereților și a tavanului cu o soluție de var cu adaos de sulfat de cupru.
3. Înainte de a depozita morcovii pentru iarnă în pivniță, trebuie să vă faceți griji că în timpul depozitării viitoare, parametrii necesari de temperatură și umiditate sunt menținute acolo. Și depozitul în sine a fost echipat cu compartimente de ventilație.
4. Pentru a așeza rădăcinile în pivniță, veți avea nevoie de cutii, pungi cu căptușeli de plastic sau alte recipiente volumetrice disponibile.
5. De asemenea, este necesar să se aprovizioneze cu material pentru turnarea legumelor ce urmează a fi depuse: așchii de lemn, ace de pin, nisip, var nestins.

Pe balcon

În absența unui subsol, trebuie să decideți unde să depozitați morcovii în apartament? Cel mai optim mod de a-l salva este amenajarea unui mini-magazin pe o logie sau un balcon vitrat. Cu toate acestea, atunci când temperatura aerului exterior scade sub minus 8 grade, este necesar să se gândească la izolarea suplimentară în magazinele de legume amenajate pe balcon.

Metode de depozitare a morcovilor pe balcon:

• În recipiente cu nisip umed;
• În recipiente cu turbă;
• Într-un recipient în vrac cu așchii de lemn sau ace de pin;
• În recipiente speciale de stocare termică.

Pentru a controla regimul de temperatură la depozitarea legumelor, trebuie să achiziționați unul sau două termometre.

Congelați în congelator

Se întâmplă că pur și simplu nu există unde să depozitați morcovii din grădina dvs. sau cumpărați de pe piață. În acest caz, un congelator obișnuit vine în ajutor. În același timp, nu este deloc necesar să cumpărați un congelator special în acest scop. Unitățile frigorifice moderne sunt echipate cu un congelator, unde legumele pot fi depozitate în siguranță pentru o lungă perioadă de timp. Respectând regulile necesare atunci când înghețați fătul acasă, în consecință, puteți obține un produs cu toate calitățile și proprietățile păstrate.

1. În nici un caz nu se recomandă congelarea morcovilor care au vreo defecte.
2. Înainte de a pune legumele în congelator, spălați bine legumele tăind capetele.
3. După spălare, este necesară supunerea culturilor de rădăcină la un tratament de scurtă durată cu apă clocotită, urmată de scufundarea în apă cu gheață.
4. Apoi pune morcovii la uscat pe o cârpă curată.
5. După uscare, tăiați legumele în orice fel, puneți-le pe o farfurie sau scândură largă și trimiteți-le la congelator pentru 30-40 de minute.
6. După prima etapă de congelare, stropiți produsul în pungi de vid cu cleme speciale și trimiteți-l înapoi la congelator pentru depozitare pe termen lung.

Este posibil să se păstreze în apartament în frigider

Când întrebarea este cum să depozitați corect morcovii într-un apartament, îmi vine în minte primul răspuns: "Frigider!" La urma urmei, în ea fiecare gospodină va putea salva recoltele de rădăcină pentru o lungă perioadă de timp, fără pierderi. proprietățile lor. Pentru ca morcovul să-și păstreze toate calitățile de consumator, ar trebui să:

• Curățați legumele rădăcinoase, dar în niciun caz spălați;
• Îndoiți în pungi de plastic și puneți în cel mai de jos compartiment al frigiderului.

Depozitarea unei legume într-o unitate frigorifică fără a-și pierde calitățile de consumator este posibilă până la 3-4 luni. În același timp, trebuie să știți că nu este recomandat să puneți morcovii în pungi deschise sau fără ei deloc pe rafturile frigiderului. La urma urmei, rămânând deschis, se poate ofili și deteriora rapid.

În pachete acasă

Dacă nu este posibil să păstrați morcovii în pivniță sau în frigider, puteți încerca să-i păstrați în pungi de plastic. Cu această metodă, este necesar să vă asigurați că legumele sunt reci și uscate atunci când sunt așezate în polietilenă. Dacă fructele nu prezintă defecte, atunci pot sta într-o pungă într-un loc întunecat și răcoros timp de aproximativ o lună. Folosind această metodă, trebuie să verificați sistematic legumele pentru formarea putregaiului și să le aruncați la timp.

Cum se prepară morcovii pentru depozitare

Înainte de a depozita morcovii acasă, trebuie să fie pregătiți corespunzător pentru depunere. Pentru a face acest lucru, ar trebui să:

• Examinați cu atenție fiecare fruct pentru defecte, respingând-o pe oricare cu cea mai mică deteriorare;
• Legumele trebuie uscate afară, evitând lumina directă a soarelui;
• Înainte de așezarea directă, este indicat să răciți culturile de rădăcină la o temperatură cât mai apropiată de zero grade posibil.

Cât timp pot rezista morcovii?

Conservarea de înaltă calitate a culturii depinde în mare măsură de indicatorii de temperatură și umiditate, deoarece morcovii pot fi păstrați până în primăvară doar prin respectarea strictă a parametrilor necesari. Sub rezerva tuturor regulilor, de obicei, legumele sunt conservate:

• In subsoluri si beciuri cu un mediu optim de economisire - 6-8 luni;
• Pe un balcon vitrat - 3-5 luni;
• În pivnițe termice speciale de balcon - 5-7 luni;
• În compartimentul congelator - 12-15 luni;
• La frigider - 2-3 luni;
• Ambalat într-un loc răcoros, întunecat - 1 lună.

Cu depozitarea prelungită în condiții necorespunzătoare, cultura rădăcină se ofilește. Cum să împrospătezi morcovii și să le dai aspectul lor original? Pentru a face acest lucru, trebuie să scufundați legumele în recipiente cu apă cu gheață timp de câteva ore. După o astfel de acțiune, morcovul va fi saturat cu lichid, iar aspectul său original anterior va fi restabilit.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare

Trebuie să vă gândiți la economiile viitoare în recoltă chiar și în procesul de selectare a semințelor. Printre sortimentul lor imens, există soiuri care sunt cele mai potrivite pentru depozitare. Acest:

• Regina toamnei;
• iarna la Moscova;
• Vita Long;
• Samson;
• Shantane;
• Caramel;

Puteți ridica și cumpăra soiul sau hibridul preferat din piețele sau magazinele online care vând semințe din Moscova.