Este posibil să gătiți într-o tigaie din aluminiu: tipuri de ustensile din aluminiu

Vesela din aluminiu este la cerere de zeci de ani. Poate fi găsit în fiecare bucătărie. Ustensilele de bucătărie din acest metal atrag un număr mare de gospodine, deoarece astfel de produse sunt ușoare și ieftine, iar mâncarea din ele este pregătită rapid.

În ciuda avantajelor ustensilelor din aluminiu, de-a lungul anilor au circulat zvonuri conform cărora acest metal dăunează sănătății umane. Deosebit de sensibil susține că provoacă boala Alzheimer.

Utensilele de gătit din aluminiu sunt periculoase pentru sănătate? Care sunt pro și contra lui?

Tipuri de vase de aluminiu

Cunoscând popularitatea ustensilelor de bucătărie din aluminiu, producătorii nu încetinesc ritmul producției sale. Dimpotrivă, rafturile magazinelor sunt pline de o varietate de ustensile din aluminiu.

Speciile existente pot fi împărțite în mai multe categorii:

1. Conform metodei de fabricație. Produsele sunt realizate în două moduri: ștampilarea (metoda foii) și modelarea. Metoda foi este ca ustensilele de bucătărie să fie ștampilate din foi de metal, supuse suplimentar la montare sau forjare. Modelele scumpe sunt realizate prin turnare - metalul topit este turnat în forme speciale. Prin această metodă de fabricație, materialul nu modifică structura. Vesela din aluminiu turnat are o conductivitate termică pozitivă.
2. În funcție de tipul de acoperire. Unii producători produc ustensile de bucătărie colorate. Produsele finite arată atractiv și original. În plus, vasele beneficiază de o protecție suplimentară împotriva deformării. Pe lângă culoare, se aplică următoarele tipuri de acoperire pe tigăi: ceramică, antiaderentă, marmură. Sunt complet sigure pentru corpul uman. În același timp, tigăile cu astfel de acoperiri se încălzesc uniform, iar mâncarea din ele nu arde.
3. De unică folosință. Acest tip de veselă a fost folosit inițial doar în aviație pentru a servi pasagerii. Dar treptat, astfel de ustensile și-au găsit aplicarea în alte domenii ale vieții. Produsele sunt practice - nu trebuie spălate. În plus, este convenabil să coaceți carne în folie: nu își pierde suculența și este uniform coaptă.
4. „Puritatea” materialului. Pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie se pot folosi atât aluminiu pur, cât și unele dintre aliajele sale, de exemplu, duralumină. Este vorba de modele din metal pur care sunt foarte solicitate în rândul gospodinelor. Dar costă ceva mai mult.

Este posibil să folosiți ustensile de aluminiu: adevăr și mituri

Datorită numărului mare de diverse mituri, produsele din aluminiu au devenit „necinstite”.

Mituri legate de ustensilele de gătit din aluminiu:

1. Folosirea ustensilelor duce la diverse boli. Aceasta este cea mai frecventă concepție greșită care nu a fost confirmată. Nu a fost efectuată nicio cercetare pe această temă. În plus, aluminiul este capabil să intre în corpul uman în alte moduri: de la medicamente pentru arsuri la stomac și deodorante antiperspirante. Dar oamenii folosesc aceste articole tot timpul și nu provoacă nicio îngrijorare. În plus, oamenii de știință susțin că este important nu numai dacă aluminiul este periculos, ci este important - câtă substanță intră în organism. Doza zilnică nu trebuie să depășească 50 mg. O persoană pur și simplu nu este în măsură să mănânce atât de multe alimente pentru a obține doza indicată de metal.
2. Bucatele sunt de scurtă durată. Desigur, produsele de calitate scăzută realizate din foi subțiri de metal nu vor dura mult. Pentru a preveni deformarea ustensilelor de bucătărie, ar trebui să cumpărați vesele mai scumpe cu pereți groși.

Ce poate fi gătit în vase de aluminiu

Multe gospodine pun deseori această întrebare. Dar este imposibil să dați un răspuns cert, deoarece unele produse pot fi preparate, iar altele nu.

Ustensilele de gătit din aluminiu sunt ideale pentru gătirea cărnii cu conținut scăzut de grăsimi, ravioli, paste, ouă, fructe și legume cu un conținut scăzut de acid.

Nu este recomandat să gătiți: pește, sfeclă, roșii. Nu gătiți într-o coajă de aluminiu pentru copii. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți vase din oțel inoxidabil. De asemenea, nu puteți găti mâncăruri cu o cantitate mare de acid: gem, marinate, jeleu, supă de varză acră.

Atenție! Nu gătiți în ustensile de aluminiu produse care conțin calciu și sulf. Când sunt încălziți, ei sunt capabili să lase o acoperire întunecată pe pereții vaselor.

Este posibil să păstrați mâncarea în vasele de aluminiu

Aluminiul este o substanță chimică activă, adică are capacitatea de a intra în diverse reacții chimice. De exemplu, când intră acid acetic, aluminiul se transformă într-o sare - acetat de aluminiu. De asemenea, atunci când metalul intră în contact cu alcalii și acizii, începe să se producă hidrogen.

Pereții tuturor ustensilelor de bucătărie din aluminiu sunt acoperite cu o peliculă subțire de oxid. La contactul cu acizii organici și încălzirea ulterioară, filmul începe să se descompună. Acest lucru duce la faptul că particulele libere de aluminiu încep să pătrundă în alimente.

Prin urmare, numai produsele care nu conțin acizi pot fi depozitate în astfel de vase. De exemplu, pastele nu conțin acid și sare, deci pot fi gătite în siguranță în vasele de aluminiu - în acest caz, filmul nu va fi distrus. Gătirea alimentelor acide sau sărate este cea mai bună în vasele emailate.

De asemenea, în ustensilele de bucătărie din aluminiu, nu depozitați vasele finite. Mâncarea finalizată sau rămasă trebuie transferată într-un alt recipient și spălați bine ustensilele eliberate.

Chiar dacă produsul a reacționat deja cu produsele preparate, după ce acestea sunt transferate, reacția se va opri. Cantitatea de aluminiu din alimente nu va crește.

Atenție! Oricât de multe sunt ustensilele din aluminiu de înaltă calitate, este interzis cu strictă gătire alimente acide, precum și depozitarea mesei gata făcute în ea!

Caracteristici ale funcționării ustensilelor din aluminiu

Pentru ca un produs să dureze mulți ani, trebuie utilizat corect.

1. Este strict interzisă spălarea ustensilelor de bucătărie din aluminiu într-o mașină de spălat vase. Plăcile făcute în urmă cu câțiva ani, când au reacționat cu sare și alcali, vor începe să se descompună. Noile produse se vor întuneca și vor deveni plictisitoare.
2. În ciuda faptului că multe feluri de mâncare nu pot fi utilizate într-un cuptor cu microunde, ustensilele de bucătărie din aluminiu sunt o excepție. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru coacere și tocană într-un cuptor. Mâncarea pregătită este gustoasă și hrănitoare.
3. Vesela din aluminiu nu este potrivită pentru aragazuri cu inducție.

Atunci când alegeți vase de aluminiu, trebuie să comparați produse de la mai mulți producători. Nu plătiți excesiv pentru un brand celebru. Adesea, produsele firmelor puțin cunoscute nu au calitate inferioară, în timp ce sunt mai ieftine. Funcționarea corectă și îngrijirea blândă vor fi cheia siguranței și a funcționării sale îndelungate.