Care este fundul de inducție al tăvii: criterii pentru alegerea unei tigaie pentru o aragaz cu inducție

Producătorii produc constant dispozitive diverse care pot facilita munca dificilă de a crea diverse delicii culinare. Nu cu mult timp în urmă, un alt aparat a apărut în arsenalul de bucătărie - un panou de inducție. De ce este atât de remarcabil?

Cel mai important lucru care distinge o plită de inducție de alte opțiuni ale sobei este principiul funcționării sale. Cu o sobă cu gaz, totul este foarte clar: gazul arde, încălzește vasele și, prin urmare, mâncarea. O sobă electrică convențională are un element de încălzire care, sub influența curentului, se încălzește și încălzește alimentele.

Elementul principal din aragazul cu inducție este curentul de inducție. Apare atunci când un curent normal trece prin viraje de sârmă de cupru, care sunt înfășurate pe bobine și situate sub plită. În timpul trecerii curentului apare un câmp electromagnetic alternativ. Apoi creează același curent de inducție, sub influența căruia electronii care alcătuiesc materialul încep să se miște - apare încălzirea.

Procedura de gătit pe o astfel de suprafață este mult mai simplă, mai rapidă și mai eficientă. Doar că felurile de mâncare trebuie schimbate.

Tigaie de fund de inducție: ce este

Elementul principal al acestui tip de placă este o suprafață din sticlă-ceramică. Sub influența unui câmp electromagnetic, vasele și, prin urmare, conținutul acestuia sunt încălzite. În acest caz, suprafața plăcii nu se încălzește.

Pentru a lucra la o astfel de plită, sunt necesare ustensile speciale de bucătărie. Ar trebui să fie confecționat din metale care pot interacționa cu magnetul. Prin urmare, folosind ceramică, sticlă sau metale non-magnetice nu va funcționa. Dacă vasul în sine nu are proprietăți magnetice, atunci fundul său ar trebui să fie realizat dintr-un material care răspunde la un magnet. Datorită unor astfel de trucuri ale producătorilor, este foarte posibil să folosiți produse din cupru, aluminiu și ceramică.

Grosimea nu trebuie să fie mai mică de cinci până la zece milimetri, iar diametrul - nu mai puțin de doisprezece centimetri. Acest lucru este necesar pentru ca suprafața vaselor să acopere complet arzătorul. În plus, partea inferioară a vaselor de gătit trebuie să fie complet, astfel încât să nu existe goluri între acesta și arzător. O astfel de grosime împiedică produsul să se deformeze și îi permite să se încălzească uniform.

Ajutor! Dacă produsul este potrivit pentru o astfel de placă poate fi verificat cu ușurință cu un magnet. Dacă s-a lipit de fund - astfel de ustensile pot fi trimise în siguranță pe panoul de inducție.

Criterii de selecție a aragazului de inducție

Mergând la magazin pentru articole noi de gătit pentru panoul de inducție, trebuie să vă amintiți că, pe lângă cele magnetice calități, trebuie să îndeplinească doi parametri mai importanți: să aibă un fund gros și necesar diametru.

Grosimea fundului

Pentru a vă încălzi uniform, ar trebui să cumpărați mâncăruri care au un fund special. Grosimea acestuia trebuie să fie de cel puțin cinci milimetri. Cu cât este mai groasă, cu atât încălzirea va fi mai intensă. Fundul în sine poate fi confecționat dintr-un material omogen sau aliaj.

Masa de jos face posibilă diferența de temperatură mai puțin vizibilă atunci când schimbați modul de încălzire. Planul fundului trebuie să fie plat și să nu fie deteriorat. Fundul subțire este supus deformării, sunetele de zgomot sunt posibile în timpul funcționării aragazului cu inducție. Dacă nu există suficient contact cu suprafața aragazului, mâncarea se va încălzi neuniform. În plus, neregularitățile din partea de jos pot deteriora partea de lucru a plăcii.

Majoritatea producătorilor recomandă articole de bucătărie recomandate pentru panouri cu inducție marcate „inducție”precum și o icoană care înfățișează o spirală. De regulă, partea inferioară a unor astfel de vase are un disc special, care îi permite să fie așezat perfect pe suprafața plăcii și nu permite partea inferioară să se îndoaie.

diametru

Orice ustensile care se presupune a fi utilizate pe o sobă de inducție trebuie să aibă un disc special care împiedică deformarea. Nu folosiți feluri de mâncare dacă are fundul concave.

Diametrul minim al fundului nu trebuie să fie mai mic de doisprezece centimetri. În caz contrar, nu va exista nicio reacție a bobinei magnetice și, prin urmare, nu va exista încălzire.

Ajutor! Pentru gurmanzele de cafea, sunt disponibile vânzări adaptori speciali pentru turci în formă de cerc. Acest lucru vă permite să nu abandonați micul deja familiar. În plus, unele modele de panouri cu inducție sunt echipate cu funcția Flexinduction, care le permite să se adapteze la dimensiunile vaselor instalate pe ele.

Tipuri de vase pentru aragaz cu inducție

Pe rafturile magazinelor există o selecție uriașă de diferite ustensile de bucătărie. Pentru a alege opțiunea potrivită din toată această diversitate, este necesar să trecem în detalii. Toate produsele destinate utilizării la aragaz cu inducție pot fi clasificate atât după material, cât și în funcție.

Clasificarea materialelor

Există o cantitate uriașă de tot felul de ustensile compatibile cu panourile de inducție. Pentru fabricarea sa folosiți: oțel inoxidabil, fontă, aluminiu, cupru. După cum se spune, pentru fiecare gust și culoare!

Ghivece din oțel inoxidabil

Majoritatea vaselor fabricate pentru panouri cu inducție sunt realizate din oțel inoxidabil, deoarece are o rezistență mare la coroziune. Caracteristicile sale caracteristice:

1. Mâncarea nu își pierde calitățile benefice.
2. Datorită fundului special, timpul de gătire este redus.
3. După răcire, vasele pot fi refrigerate cu alimente.
4. Ustensilele din acest material sunt ușoare și durabile, au o durată de viață lungă.
5. Designul unui astfel de produs se va potrivi în orice interior.

Plăcile din oțel inoxidabil pot avea un strat emailat. Un strat similar se aplică produselor cu pereți groși. Observat: dacă suprafața produsului nu este lucioasă, procesul de încălzire este mai rapid.

Fonta

Acest material a fost folosit de mult timp pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie. El are propriile sale calități pozitive:

• mâncarea nu arde și rămâne caldă mult timp;
• acest material are o durată de viață lungă;
• încălzirea este uniformă;
• fonta este ecologică.

Pe produsele realizate din acest material, se aplică foarte des un strat decorativ de email. Acoperirea decorativă poate fi lucioasă sau mată. La interior există adesea o acoperire antiaderentă. Dacă ustensila are o textură aspră, atunci, de regulă, i se aplică un email special.

Atenție! Plăcile confecționate dintr-un astfel de material sunt destul de grele, de aceea trebuie să aveți grijă deosebită la manipulare pentru a nu deteriora suprafața plăcii.

aluminiu

Recent, au început să apară vase oale din aluminiu, dar cu aditivi speciali. Aluminiul nu răspunde la magnet, dar aditivii introduși în el fac posibilă utilizarea unor astfel de vase pe panourile de inducție. Principalul lucru - nu uitați să verificați dacă inscripția "Inducție".

Tame de email

Ustensilele din fier și acoperite cu email sunt destul de potrivite pentru utilizare pe panourile de inducție. Diverse aliaje sunt utilizate pentru a produce astfel de ustensile. Calități cheie:

• materialul se încălzește ușor, ecologic;
• vă permite să păstrați mâncarea gătită;
• Are un aspect frumos - este adesea vândut în seturi întregi, inclusiv articole de diferite dimensiuni și scopuri.

Este posibilă utilizarea în cuptor. Principalul lucru este să preveniți săriturile bruște de temperatură și să nu gătiți alimente care necesită temperaturi peste 250 de grade.

Important! Înainte de a cumpăra, verificați dacă produsul are caneluri în partea de jos. Acestea pot provoca amplificarea oscilației undelor curentului, ceea ce este inacceptabil.

Conform scopului funcțional

Vase de gătit concepute pentru aragazuri cu inducție au fundul larg și înălțimea mică. Diametrul mare al fundului vă permite să accelerați încălzirea, iar o înălțime mică o face aproape instantanee și uniformă. Nu numai timpul necesar pentru gătit depinde de acest lucru, ci și de calitatea produsului finit.

Tigaie universală

Ghivecele de tip universal vor deveni indispensabile oricărei gospodine. Se încălzește rapid, vă permit să gătiți ciorbe, mâncăruri laterale, mâncăruri cu carne și pește într-un timp scurt. Puteți fierbe chiar laptele în această ustensilă.

Când cumpărați, trebuie să monitorizați următorii parametri:

• volumul trebuie să se încadreze între 1,4 și 5,8 litri;
• fundul trebuie să fie plat, nu mai subțire de trei milimetri și să acopere cel puțin șaptezeci la sută din suprafața arzătorului.

Adesea, astfel de ustensile sunt echipate cu un disc care împiedică deformarea - aceasta conferă o aderență de înaltă calitate pe suprafața plăcii. În interiorul acoperirii antiaderent, se adaugă o substanță conținând safir, care protejează împotriva zgârieturilor. Mânerele din bakelită nu se încălzesc, astfel încât nu este nevoie de tașe.

stewpot

Stewpan - unul dintre tipurile de ustensile pentru bucătărie. Este destul de versatil și poate îndeplini funcțiile atât de tigăi, cât și de tigăi. Se gătesc în ea, folosind multă apă: sărate, tocană. Vă permite să gătiți mâncăruri de o calitate excelentă:

• dacă este utilizat ca o tigaie, atunci puteți prăji fripturi de pește sau carne sau puteți face prăjitură de legume;
• pe o mică încălzire puteți tocană tocană, preparați un sos sau pilaf.

Fundul gros vă permite să încălziți uniform mâncarea și nu îi permite să ardă. Datorită acestui fapt, uleiul este consumat mult mai puțin. Stewpan este folosit și pentru încălzirea alimentelor.

Avantajele sale:

• încălzire și răcire rapidă;
• prezența unei copertine;
• multifuncționalitatea;
• pereți înalți - mai sus decât tigaia.

Reguli de îngrijire

Ca orice alte vase, ustensilele pentru panourile cu inducție necesită îngrijire adecvată:

• poate fi spălat în mașini de spălat vase;
• este necesar să se spele imediat - nu trebuie amânat timp de câteva zile, permițând uscarea alimentelor rămase;
• Folosiți doar detergenți ușori;
• nu este permisă utilizarea de perii sau bureți duși cu suprafață abrazivă;
• Ștergeți uscat după spălare pentru a preveni rugina.

Acoperirea rezultată este îndepărtată cu oțet. Pentru a combate petele întunecate, este suficient să fierbeți ustensilele în apă, adăugând sodă.

Alegerea bucatelor depinde de cumpărător. Totul depinde de nevoile și preferințele lui. În orice caz, dacă respectați reguli simple, ustensilele de bucătărie vor servi mult timp și nu își vor pierde calitățile.