Sterilizarea borcane în sobă cu gaz cuptor: cum de sterilizare, de ceva timp, principiile care trebuie să

Vara și începutul toamnei - sezonul de colectare a masei de fructe de pădure, fructe, legume și ciuperci. Odată cu sosirea toamnei târziu și perioada de iarnă se termină abundență.

Pe rafturile supermarket-uri are o mare selecție de muraturi, muraturi, gemuri, produse murati. Cei care au grijă de sănătatea lor, preferă să se angajeze piesa de prelucrat și conservarea produselor pe cont propriu, știind că este gustos, util și în condiții de siguranță. Pentru gospodinele de multe spații libere sunt o parte obligatorie a sezonului de toamnă-vară. Și o fac pentru o varietate de retete, incercand mereu ceva nou. Cu toate acestea, nu toată lumea vrea să stea pentru perioade lungi de timp la aragaz în procesul de sterilizare.

sterilizarea borcane

Procesul de recoltare a fructelor și legumelor un simplu, de a face cu ei, chiar gazda tineri și fără experiență. Dar există o serie de linii directoare de origine de conserve care trebuie să fie respectate cu strictețe:

1. de prelucrare a hranei minuțioasă și un perete etanș pentru conserve;
2. pregătire preliminară a echipamentelor necesare;
3. de screening, spălare și sterilizare containere.
4. respectarea strictă cu rețeta.

Atenție! Cea mai mică Nerespectarea tehnologiei poate duce la alterarea conservelor și dezvoltarea de micro-organisme!

Cele mai frecvent utilizate acasă borcane de sticlă cu piesele de lucru de 0,5 litri, 0,7 litri, 1,0 litri, 2,0 litri, 3,0 litri.

Industria produce capace speciale din tablă, prevăzute cu inele de cauciuc înguste de etanșare recipiente de sticlă. Diametrul capacelor corespunde strict la diametrul gâtului și de multe ori este de 83 mm. Pentru plafonarea unui container sunt manuale plafonarea mașină. Canning proces în acest caz, este laborioasă și consumatoare de timp.

În ultimii ani, în special populare cu gospodinele sunt borcane de sticlă cu capace cu șurub, care facilitează foarte mult procesul de conserve.

Ce borcane sterilizate

Cele mai multe alimente sunt perisabile, care este susceptibil la deteriorare, ceea ce determină o varietate de microorganisme. Toți microbi (bacterii, drojdii, mucegai), se hrănesc cu aceeași mâncare ca și oaspeții. În procesul de viață care emit gaze, acizi, toxine, care promovează produsele de descompunere.

murături de casă pentru a proteja împotriva pătrunderii microbilor din ele, există mai multe metode de a crea condiții nefavorabile pentru activitatea lor:

• uscare;
• gătit;
• congelare;
• decapare, decapare, urinat, sărarea (crearea mediu amar, acru, dulce, sărat inhibă bacteriile).

Trebuie remarcat faptul că aceste metode nu garantează eliminarea tuturor germenilor, așa cum există, de asemenea, foarte rezistente la specii de condiții adverse.

Cel mai sigur mod de a scăpa de bacterii patogene și spori sterilizarea lor este - produse sau prelungit încălzirea inventariat mai mari (115 - 125 de grade. și peste) temperatură.

Microorganismele de pe suprafața cutiilor de conserve netratate sau capacele pot ajunge la alterarea produselor alimentare și cauza.

Important! Recipientele din sticlă trebuie să fie sterilizate imediat înainte de închidere.

Există mai multe modalități de sterilizare borcane:

1. se fierbe într-o cratiță mare;
2. tratament pentru un cuplu (inclusiv un cazan dublu și multivarka);
3. utilizarea cuptoarelor cu microunde;
4. sterilizate în mașina de spălat vase;
5. Utilizarea de cuptor (gaz și electricitate).

Pe ce principiu se efectuează

Indiferent de metoda aleasă de cutii de sterilizare este produs de anumite principii:

1. containerele trebuie inspectate cu atenție pentru fisuri și chips-uri;
2. trebuie să verifice dacă soclu;
3. ambalaje preparate îmbibate cu apă și săpun pentru reziduurile de murdărie și produse „otkisli“;
4. băncile se spală cu bicarbonat de sodiu în apă curgătoare;
5. containere pus pe un prosop cu susul în jos pentru sticla de umiditate excesivă.

Atenție! Se acoperă pentru a spăla și steriliza necesare, indiferent dacă acestea sunt noi sau deja folosite.

Când sterilizarea nu este recomandată pentru a îndepărta capacul de pe inelul de cauciuc, deoarece este dificil de a insera fierbinte. Nu este recomandat pentru tratamentul termic al capacelor în cuptor, ca guma de mestecat se micșorează, iar capacul este deformat. Optimal - capac inferior în apă clocotită timp de câteva minute înainte de limita de cutii de conserve.

Cum de a steriliza borcane în cuptor

În ciuda numeroaselor moduri de tratament termic de recipiente de sticlă, conceput-a lungul anilor, cele mai populare și convenabil este sterilizat în cuptor.

Avantajele acestei metode:

• Puteți crea o temperatură de peste 100 de grade, ceea ce va scapa de toate tipurile de bacterii și spori lor;
• posibilitatea mai multor borcane sterilizate, inclusiv un 3 litri;
• puritatea, absența aburului și umed;
• cutii de conserve de securitate și de siguranță adecvate;
• procesul de sterilizare este scurt și nu a muncii;
• timp este irosit în scurgerilor de apă și uscarea cutiilor.

Ce ai nevoie

Pentru a steriliza borcanele în cuptor, nu necesită unelte speciale, echipamente sau aptitudini. Este suficient să respecte regulile generale pentru prepararea recipiente de sticlă pentru sterilizare, nu uita despre siguranță și să aibă la îndemână tac-mănușă de box.

pregătire

Cum să se pregătească cuptorul pentru a steriliza borcane:

• suprafața interioară a cuptorului înainte de a utiliza pentru a spăla, astfel încât să nu rămână miros înainte de preparare;
• îndepărta orice resturi, lăsând doar grila;
• loc de grătar la o astfel de înălțime încât banca a devenit în vrac și eliminate;
• cuptorul nu ar trebui să fie fierbinte, acesta trebuie să fie încălzit treptat la nave nu spargere;
• la îndemână pentru a avea un titularii oală, cuptor mănuși cu un deget pentru a evita arsurile.

secvență de proces, în timp ce

• cutii de proces de sterilizare cuptoare cu gaz și electrice este identic:
• pregăti containere - verificați dacă capacul pentru a se potrivi sticla, nu există fisuri și chips-uri;
• Clătiți bănci în apă cu săpun, apoi sodă, clătite cu apă curentă;
• pus pe un prosop de hârtie pentru a drenat excesul de apă;
• Se pune vasul în cuptor, astfel încât acestea să nu se atingă între ele;
• Cuptorul întâi la foc mic, astfel încât încălzirea a fost treptat;
• 3-4 minute pentru a crește temperatura la 125-130 grade;
• la sfârșitul timpului de sterilizare și de a opri cuptorul ușor deschisă;
• Băncile sunt deținute scos din cuptor, a pus pe mănuși de cuptor, mănuși cu un deget, și a pus pe o suprafață uscată.

Fără a aștepta capacitatea de răcire completă pentru a umple produsele și să continue procesul de conservare conform rețetei.

Timpul necesar pentru sterilizarea recipientelor din sticlă, diverse recipiente:

• 0,5 L - 10 min;
• 0,7 - 12 minute;
• 1,0 L - 15 min;
• 2,0 L - 20 min;
• 3.0 L - 25 min.

Aceste valori sunt aproximative și depind de diverși factori, de exemplu, cu privire la numărul de cutii de pe specificațiile cuptorului, și altele. Fiecare gospodină le va calcula pentru tine empiric.

Cum de a steriliza borcane la placa

Cel mai vechi și cel mai tradițional mod - sterilizarea cutii pe aragaz. Pentru a face acest lucru ia o cratiță mare. Acesta este umplut cu apă, a pus borcanele și capacele spălate și pregătite. Apa este incalzita treptat și începe să fiarbă. timpul de sterilizare este măsurat din momentul fierbere.

forceps speciale băncile sunt eliminate din apa de fierbere și a pus cu fundul în sus pe un prosop de bumbac. După scurgerea apei și uscarea cutii, acestea sunt umplute cu produse recoltate.

Cele mai comune și sunt familiare bunicile și mamele noastre este o metodă de abur de prelucrare a containerului. Un dispozitiv special, cu o gaură de diametru puțin mai mare decât deschiderea sticla, pus pe o tigaie sau fierbător de apă. Gaura fund devine bancă în sus. Apa într-o cratiță la fiert, abur, în creștere, capacitatea de sterilizare. Rezultatul - peste nori de locuințe de ferestre și fluxuri de abur aburită care curge în jos de pe pereți.

Care sunt diferențele de ambele metode de sterilizare

Sterilizarea borcane de sticlă în cuptor și pe aragaz - metoda de procesare a două dintre cele mai comune containere pentru industria conservelor acasă. O trăsătură comună a acestor două procese este doar în faza de pregătire inițială. În caz contrar, ei nu au nimic în comun:

• sterilizarea cuptorului este mai rapid decât la placa datorită temperaturii mai mari;
• nu este nevoie să aștepte până când băncile vor scurge din cuptor și se usucă, spre deosebire de sterilizare în apă și aburit;
• mult mai probabil pentru a obține ars de apă sau abur, decât din borcane uscate din cuptor;
• prelucrarea de recipiente de sticlă mai confortabil în cuptor, deoarece aceasta nu se acumulează, iar perechea nu este crescut de umiditate in camera.

Viața nu se opune în continuare, iar gazda noastră - oameni pricepuți, așa că vin cu o mulțime de viață hacking, care a facilitat în mare măsură procesul de prelucrare a containerului produselor de conserve. Mai recent, nimeni nu ar fi ghicit borcane sterilizate în cuptorul cu microunde sau mașină de spălat vase multivarka.

In ultimii ani, din ce în ce proces comun de aspirare produse - conservarea în vid. Știm că viața este imposibilă fără oxigen. Dacă pompa de aer, bacteriile vor pierde posibilitatea de a trăi și de a reproduce, care va fi prospețime de lungă durată. Dar chiar și în acest caz, de la spălare și borcane de sterilizare nu pot scăpa.

Recoltat produse gustoase și sănătoase pentru viitor și să fie sănătos!