Cum se toacă un cazan din fontă: modalități eficiente

Un cazan din fontă este un fel de mâncare unic în care absolut orice fel de mâncare preparat este delicios. Cu toate acestea, după cumpărare, necesită o pregătire atentă înainte de ao utiliza pentru prima dată. În special, este necesar să se calcineze corect. Acest lucru se poate face acasă sau pe stradă. Tehnicile în acest caz sunt ușor diferite.

Cum se toacă un cazan din fontă peste un foc

Acesta este un vas de gătit versatil. Carnea gustoasă suculentă, pilaf sfărâmicios, shurpa și multe alte feluri de mâncare sunt gătite în el. În ghivece, wok-uri și cratițe obișnuite, mâncarea nu este atât de gustoasă.

Fonta are capacitatea de a încălzi rapid și uniform alimentele, reține căldura mult timp și nu evaporă substanțele utile din componentele vasului.

Preparatele nu sunt doar bogate și gustoase - ele păstrează toate beneficiile fiecăruia dintre ingredientele incluse în masă. Prin urmare, ceaunul devine o ustensilă de bucătărie de neînlocuit care ar trebui să fie în fiecare casă.

Este necesară recoacerea pentru ao pregăti pentru utilizare. Acest lucru se poate face în aer liber, la foc sau acasă. Luați în considerare toate opțiunile disponibile și, în primul rând, cea mai convenabilă - prăjirea pe stradă pe foc.

Curățare

Vesela din fontă se vinde acoperită cu ulei de mașină. Acesta este modul în care producătorul protejează ustensilele de bucătărie de ruginirea prematură. Bineînțeles, ceaunul va trebui curățat de acest strat de grăsime și pentru aceasta se folosește sare de masă grosieră.

Schema este simplă:

1. Spălăm bine căldarea cu un agent de curățare.
2. Punem focul deschis și adăugăm o cantitate mare de sare.
3. Un produs în vrac trebuie amestecat periodic.
4. O aducem la o culoare aurie și scoatem focul.
5. Lăsați ceaunul să se răcească și aruncați conținutul.

Un vas de 10 litri va necesita aproximativ 1-2 kg de produs în vrac.

După ce cazanul s-a răcit, ștergeți-l cu prosoape de hârtie sau șervețele. Vasele sunt gata pentru prelucrare ulterioară.

Arderea în ulei

La curățarea cazanului, filmul protector este spălat. Devine vulnerabil la rugină. Prin urmare, tratamentul cu ulei se efectuează imediat pentru a crea stratul protector necesar.

În timpul arderii, uleiul pătrunde în porii fontei și arde. Nu se reflectă deloc asupra vasului, dar protejează vasele de dezvoltarea secarei când pătrunde umezeala.

Prăjirea va necesita participarea activă a bucătarului și va dura aproximativ o jumătate de oră în total. Uleiurile vegetale sunt utilizate în această etapă. Floarea-soarelui, susanul sau semințele de in sunt alegeri bune. Poate fi înlocuit și cu grăsime animală.

Acționăm conform planului:

1. Verificăm dacă interiorul cazanului este uscat, dacă este necesar, uscați-l cu prosoape de hârtie.
2. Se toarnă ulei într-un cazan rece.
3. Faceți un foc sub vase de intensitate medie.
4. Folosind o lingură cu fante sau înclinând cazanul în direcții diferite, ungeți întreaga suprafață interioară.
5. Pereții cazanului trebuie udate periodic cu ulei de jos, astfel încât să nu se usuce.
6. La sfârșitul timpului specificat, scurgeți uleiul și aruncați-l.
7. Lăsați vasele să se răcească în aer curat.
8. Ștergeți suprafața cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pentru a verifica calitatea calcinării, apa se fierbe într-un cazan. Dacă la sfârșitul procesului nu devine tulbure, puteți găti în siguranță în el.

Îngrijire după calcinare

După ceaun, acestea trebuie spălate sub apă curentă și șterse. Nu folosiți agenți de curățare sau perii abrazive. Acestea vor deteriora suprafața din fontă. Dacă în timpul gătirii suplimentare mâncarea arde pe pereți, efectuați din nou calcinarea.

Metode de calcinare la domiciliu

Această opțiune este potrivită pentru cazane mici, de până la aproximativ 5 litri. Procedura obișnuită este destul de periculoasă, deoarece uleiul sau sarea pot trage din vasele încălzite, provocând un incendiu. În plus, mirosul neplăcut va rămâne mult timp în pereții bucătăriei.

Dar dacă nu există altă opțiune, va trebui să vă folosiți aragazul de acasă. Cea mai bună soluție este prăjirea la cuptor:

• dulapul este încălzit la o temperatură de 180-200 grade;
• se toarnă 10-25 g ulei de floarea soarelui într-un vas;
• cu o pensulă, distribuiți filmul de-a lungul pereților cazanului;
• acoperiți-l cu folie deasupra;
• se pune într-un cuptor preîncălzit și se păstrează aproximativ o oră și jumătate.

Repetați procedura de trei până la cinci ori. Doar atunci puteți găti pe deplin.

De ce trebuie să recurești un cazan din fontă

Acesta este un pas important înainte de utilizarea pe termen lung a vaselor de gătit din acest material. Procedura este necesară pentru îndepărtarea lubrifianților tehnici din pori. Sunt folosite din abundență în producție, astfel încât este convenabil să obțineți ustensile gata făcute din matrițe pentru turnare, precum și să le protejați de coroziune în timpul depozitării și transportului.

Dacă nu sunt calcinate, fluidele tehnice vor fi absorbite în alimente. Acest lucru îi va oferi un miros și un gust neplăcut. Mâncarea va trebui aruncată. Mai mult, acest lucru se va întâmpla în mod regulat - cu orice încercare de a găti într-un cazan. Nu neglijați contactul și faceți-l în conformitate cu instrucțiunile și recomandările specialiștilor.