Cum să alegeți un cazan, pe care îl cumpărați mai bine

Cultura orientală și prepararea alimentelor sunt indisolubil legate de un cazan. Acesta este un fel de mâncare unic în care felurile de mâncare sunt delicioase și bogate. Cel mai adesea sunt fabricate din fontă și fierte la foc. Multe gospodine, care preferă mâncăruri din diferite națiuni ale lumii, cumpără feluri de mâncare pentru ei înșiși, le folosesc acasă pe aragaz. Problema alegerii competente a unui produs este relevantă.

Ce ceaun este mai bine să cumperi?

În ciuda faptului că în spectacol apar imediat vase din fontă, similare în același timp cu o tigaie sau o cratiță adâncă, acestea sunt fabricate din diferite materiale. Astăzi există modele de aluminiu, cupru sau oțel la vânzare.

Opțiunile prezentate au avantajele lor. Există o serie de factori de luat în considerare la selectarea ustensilelor de bucătărie.

Din ce material să alegi un cazan?

Acesta este primul criteriu prin care se selectează preparatele. Produsele turnate și ștampilate sunt la vânzare. A doua opțiune este potrivită pentru o pălărie de bowler turistic. Sunt ușoare și nu încarcă bagajele de mână în timpul călătoriilor lungi.

Vasele turnate sunt căldări cu pereți groși, cu fundul larg. Nu au cusături de conectare și sunt durabile. Luați în considerare principalele tipuri de materiale utilizate pentru a face un cazan:

• Fontă. Este minunat pentru a găti la foc deschis. Datorită structurii sale poroase și a pereților și fundului gros, încălzește uniform și puternic alimentele, gătind și conservând toate sucurile. Trebuie să alegeți un cazan de înaltă calitate, cu greutate mare - prețul său nu va fi ieftin.
• Aluminiu. Ideal pentru condiții de teren. Cu toate avantajele, pereții groși și elasticitatea, cântăresc mai puțin decât fonta. Cel mai adesea sunt făcute sub formă de oală și acoperite cu un strat antiaderent. În caz contrar, mâncarea va arde pe foc deschis. În caz contrar, acesta este un material excelent pentru un ceaun, care vă va permite să gătiți mâncărurile preferate cu gust.
• Cupru. La scară industrială, astfel de feluri de mâncare nu sunt făcute și nu sunt utilizate pentru preparatele clasice orientale într-un cazan (pilaf, shurpa). Scopul său este de a pregăti preparate din carne și păsări. Acest lucru se datorează materialului prea subțire pe care va arde pilaful.
• Oţel. Astfel de cazane sunt preferate în Europa, deoarece fonta nu este foarte apreciată de acestea. Metalul este acoperit cu un strat antiaderent. Cu toate acestea, astfel de ustensile nu sunt potrivite pentru gătit la foc deschis - sunt mai des folosite ca rățușcă sau brazier.

Pentru țara noastră, ustensilele de bucătărie din fontă sunt mai familiare. Acesta servește mulți ani și, în timp, devine mai puternic doar datorită întăririi constante în timpul gătitului.

Criterii de selecție suplimentare

Vă rugăm să vă asigurați că modelul selectat este potrivit pentru tipul dvs. de aragaz înainte de cumpărare. Cu condiția ca vasele să fie folosite pentru gătit acasă și nu în aer liber. De exemplu, plitele cu inducție necesită o acoperire de fund cu un aliaj feromagnetic. Potrivit pentru vase de gătit electrice și cu gaz cu fund plat din materialele enumerate. Este disponibil un adaptor pentru încălzire uniformă.

În ceea ce privește producătorul, acordați preferință companiilor din Asia Centrală. Acolo, producția acestui tip de veselă a fost stabilită de foarte mult timp. Există, de asemenea, firme în țara noastră care fabrică ustensile de bucătărie excelente. Fii pregătit pentru ca un produs greu și de înaltă calitate să fie scump.

Avantajele unui cazan din fontă

Numeroasele avantaje ale acestui tip de material indică durabilitatea, calitatea gătitului și „indestructibilitatea”. Cu o pregătire adecvată pentru prima utilizare și îngrijire suplimentară, ceaunul va dura câteva decenii.

Pereții groși și un capac care acoperă strâns partea superioară distribuie uniform căldura și o rețin pentru o lungă perioadă de timp, încălzind alimentele încet și treptat. Această tehnică înfundă proprietățile benefice ale alimentelor.

La gătirea obișnuită, pe suprafața materialului poros apare un film subțire uleios. Servește ca un strat natural antiaderent care nu poate fi îndepărtat sau deteriorat. Datorită înfloririi, felurile de mâncare sunt mult mai gustoase și nu ard.

Kazan este o parte indispensabilă a ustensilelor pentru iubitorii de bucătărie asiatică. Într-o cratiță obișnuită sau tigaie, nu puteți găti niciodată un pilaf bogat, aromat, conform unei tehnologii dezvoltate de-a lungul secolelor sau a unui shurpa bogat delicios.