Un brazier - ce fel de feluri de mâncare este, pentru ce este destinat?

Apropo de brasier, v-au venit imediat în minte vasele care sunt gătite pe foc. Prin urmare, locul acestui fel de mâncare este adesea determinat de foișor sau verandă de vară, lângă o vatră deschisă. Dar la vânzare sunt produse în care gătesc acasă pe aragaz. Mai des, gospodinele aleg feluri de mâncare din fontă sau oțel, dar există o mulțime de soiuri.

Ce este un brasier?

În funcție de formă și dimensiune, vasele seamănă alternativ cu o cratiță și cu o tigaie. Intr-adevar, este o încrucișare între o tigaie plană cu laturile înalte și o cratiță cu adâncime mică.

Spre deosebire de „frații” săi, brasierul are pereți mai groși și fundul, ceea ce asigură ușurința gătitului.

Principalele diferențe față de tigaie și cratițe

În adevăratul său scop, este necesar pentru produsele lâncezitoare. Datorită materialului și a particularităților producției, este capabil să pregătească componentele vaselor în propriul suc, fără a adăuga ulei.

La rândul său, tigaia este utilizată exclusiv pentru prăjire sau tocană, deoarece este echipată cu un mâner lung. Acest lucru împiedică utilizarea acestuia în cuptor. Prăjitorul are două suporturi scurte de ghiveci din material rezistent. Acest lucru permite vaselor să fie utilizate pentru fierbere în cuptor sau cuptor.

Se deosebește de tigaie prin soliditate. Materialul este mai dens, capacul se potrivește perfect în jurul perimetrului produsului. Laturile și fundul sunt groase, nici o cratiță nu poate oferi acest tip de fundamentalitate.

Avantajele vaselor de gătit

În brasier, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare, multe dintre ele în propriul suc. Datorită distribuției uniforme a căldurii, alimentele își păstrează toate beneficiile și se dovedesc a fi extrem de plăcute.

Există tipuri de brazi care repetă maxim gustul mâncării gătite în natură, la foc deschis. De exemplu, un prăjitor electric sau o tigaie. Datorită structurii cu găuri mici în mijloc, este necesară o cantitate minimă de ulei. Vasele sunt sănătoase și gustoase. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care au grijă de sănătatea lor.

Tipuri de brazier

Este ușor să vă confundați din abundența soiurilor. Brățăriile sunt la vânzare, diferind nu numai prin mărime și formă, ci și prin tipurile de materiale din care sunt fabricate.

1. Oțel inoxidabil. Material durabil și atractiv. Nu se teme de expunerea la substanțe abrazive și obiecte ascuțite, are temperaturi ridicate. Mâncarea din astfel de feluri de mâncare se dovedește a fi gustoasă și suculentă, nu arde.
2. Oală din fontă. Material rezistent, ecologic și durabil. Cu o pregătire adecvată, produsele din el nu se ard, nu își pierd gustul natural și suculența. Nu au o dată de expirare; mai multe generații ale unei familii o folosesc cu o manipulare atentă. Dar nu tolerează un mediu acid și, de asemenea, au multă greutate și pot crapa dacă sunt manipulate neglijent.
3. Produse ceramice. Principalul lor dezavantaj este fragilitatea. Dar producătorii oferă astăzi modele armate cu armături și proprietăți antiaderente. Distribuția uniformă a focului și a difuzoarelor de flacără fac posibilă utilizarea vaselor chiar și pe aragaz. Mâncarea nu arde, se dovedește suculentă și gustoasă.
4. Vase de lut. Materiile prime naturale netezite sunt cel mai bun material pentru fierberea și prăjirea păsărilor și a mâncărurilor din carne. Dar pentru gătit de înaltă calitate, trebuie să cunoașteți caracteristicile funcționării unor astfel de feluri de mâncare.
5. Acoperit cu titan. Frypots nu sunt fabricate din aliaj, dar produsele cu pulverizare și acoperire antiaderentă pe baza acestuia sunt reprezentate pe scară largă. Principalul dezavantaj este prețul ridicat.
6. Palarie de aluminiu. Produsele forjate sunt ieftine, de calitate decentă, potrivite pentru bucătarii începători. Însă brasierele ștampilate nu sunt cea mai bună alegere pentru acest tip de produs: mâncarea va arde.
7. Sticlărie. Brasierul transparent arată extravagant și vă oferă posibilitatea de a observa procesul de gătit. Sunt utilizate în cuptoare, cuptoare cu microunde, cuptoare și pe arzătoare cu difuzor de foc.

Pentru cei cărora le place să gătească delicii delicioase pentru întreaga familie, este recomandat să alegeți aparate din fontă sau oțel inoxidabil.

Ce feluri de mâncare se gătesc într-un brazier

În astfel de feluri de mâncare se obțin legume coapte, păsări de curte, pește și carne. Principalul lucru este să țineți cont de caracteristicile materialului și produselor utilizate în proces. La fel ei gătesc în el diferite tipuri de tocănițe și fripturi, supe și caserole.

Principalul avantaj al ustensilelor de bucătărie este distribuția uniformă a căldurii și încălzirea componentelor. În unele cazuri, nu este necesară adăugarea de ulei: mâncarea este suculentă și sănătoasă.