Farfurii populare și nu atât de populare pentru mâncare și servire

De la o vârstă fragedă, știam doar cinci tipuri de farfurii: jumătate de porție, jumătate de cană, garnitură, servire și farfurie. Castronul a fost separat în această clasificare - a fost, de asemenea, o boabă, ca să spunem, din același domeniu, dar nu chiar. Și apoi a venit maturitatea, mișcarea, extinderea vocabularului și a surprizei, pentru că nu știam totul, dar în același timp unul dintre numele pe care le înțeleg nu are analogi în limba rusă. Dar mai întâi lucrurile.

Tipuri populare de plăci

Această categorie include mâncărurile care sunt incluse în seturile de mese standard. Nu există prea multă varietate aici și toată bogăția de opțiuni poate fi numărată pe degetele unei mâini:

• supă farfurii - vase adânci cu diametrul de 20-25 cm, destinate servirii primelor feluri de mâncare;
• masa - exemplare nu atât de spațioase, dar ceva mai late (25-30 cm) pentru „a doua” și garnituri;
• restaurante mare și mic - soiul aproape plat în care se servesc feliile;
instagram viewer
• desert adânc și superficial pentru tot felul de dulciuri;
• farfurii - pahare clasice pentru cupe și pahare.

Și aici puteți spune deja despre surpriza mea. Jumătatea și așa-numitul jumătate de șoarece s-au dovedit a fi „rude” apropiate, deoarece aparțin aceleiași subspecii - supă obișnuită. Doar că volumul lor este diferit: primul conține aproximativ 200 ml dintr-un vas lichid, iar al doilea până la jumătate de litru.

Polumysok este numele bolurilor mari pentru supă, adesea folosite în Polonia și în satele ucrainene. Acest termen nu are analogi în limba rusă.

Familia mea nu s-a înșelat cu soiul „garnitură” - era o farfurie pentru cină. Dar am numit fișa de mâncare mâncărurilor pe care majoritatea persoanelor de limbă rusă le numesc un snack bar.

Tipuri mai puțin cunoscute de cimbale

Aceasta include felurile de mâncare folosite la pregătirea mesei, dar aproape niciodată incluse în servicii. Aici, opțiunile vor trebui numărate pe degetele ambelor mâini:

• fel de mâncare - o farfurie plată alungită sau rotundă (până la 45 cm în diametru) pentru carne, păsări și vânat;
• salată mare și mică - o varietate profundă pentru servirea salatelor „pe masă” și în porții;
• plăcintă - pentru produse de panificație;
• pește - feluri de mâncare alungite cu laturile joase;
• vas de servit - o opțiune împărțită în părți pentru servirea mai multor garnituri în același timp;
• hering - o farfurie alungită cu laturi înalte pentru peștii cu același nume;
• mucegai de răcire - o imitație de porțelan a unei cercei pentru servirea fructelor de mare și a stridiilor;
• un castron, dacă este pe un picior - este o priză, când fără el - un vas în formă de castron pentru deserturi;
• showplate - o farfurie de servire sau de înlocuire pe care sunt așezate deja alte soiuri.

Lista poate fi, de asemenea, completată cu o placă rotundă de caviar cu diametru mic și „sora” ei puțin mai mare pentru ouă, care are ieșiri-mânere caracteristice.

Boluri alimentare

Controversata categorie de veselă, care este utilizată la fel cu farfuriile la servire, îndeplinește aceleași funcții ca și este fabricat din aceleași materiale, dar... În general, acești reprezentanți ai serviciului complet de masă sunt încă acceptați se numără cupe. Acestea includ:

• castron - o farfurioara adanca pentru ceai sau kumis, dar poate fi folosita ca alternativa la o barca cu sos;
• bulion - un castron cu mânere pentru primele feluri de mâncare;
• Kitty - un analog al unui castron rotund mare pentru salate, care se remarcă prin pictura sa, destinat pilafului și mâncărurilor naționale similare.

Aceeași listă include uneori un producător de cocotă (feluri de mâncare pentru servirea gustărilor fierbinți). Dar această abordare mă încurcă, pentru că este încă destul de dificil să numim acest miracol o farfurie. Mai ales acele opțiuni care sunt realizate din metal.