Tehnologia olandeză de cartofi de creștere are o particularitate - produsele alimentare, precum și cartofii de sămânță sunt cultivate diferit, în diferite domenii, de diferite ferme. Fermierii olandezi acordă o atenție deosebită pregătirii solului. Ar trebui să fie liber, granulat. Tuburile sunt plantate cu ochi bine încolțite, germeni scurți, puternici.
.- Tehnologia olandeză de plantare a cartofilor
- Recoltarea cartofilor de către tehnologia olandeză
- Caracteristici de depozitare a cartofilor în Olanda
- Plantarea cartofilor în Olanda
- Recoltarea cartofilor în Olanda
Tehnologia olandeză de plantare a cartofilor
Caracteristicile plantării cartofilor în conformitate cu tehnologia olandeză sunt următoarele: partea superioară a tuberculului de cartof se află la nivelul suprafeței solului. O astfel de plantare mică facilitează, accelerează foarte mult apariția de răsaduri. După plantarea deasupra tuberculilor, crestăturile de 25 cm înălțime, la 75 cm lățime la bază, cu o formă de vârf rotundă. Tuberculii formează și se dezvoltă într-o creastă largă, nu sunt inundați de ploi abundente, nu putrezesc.
↑ înapoi la conținut ↑Recoltarea cartofilor de către tehnologia olandeză
Diferite în tehnologia olandeză de cultivare abordări pentru recoltarea și depozitarea alimentelor șicartofi de sămânță. Dacă primul curat la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, al doilea - mult mai devreme (în iulie, rareori - la începutul lunii august).
Și timp de 5-7 zile înainte de recoltare, vârfurile, încă destul de verzi, sunt eliminate în mod necesar. Este tăiat cu mașini speciale și zdrobit pentru a produce siloz, uneori folosind mijloace chimice.
.Tulpinile sunt îndepărtate astfel încât tuberculii sămânți să nu se infecteze cu boli virale, purtate de afide. În plus, atunci când frunzele sunt îndepărtate, tuberculii se coacă mai repede, ca și fluxul de asimilanți din frunze, au format anterior o coaja puternică, protejând împotriva deteriorării mecanice și boli.
Agricultorii crescCartofii de plante se crede că vârfurile trebuie îndepărtate atunci când tuberculii au o dimensiune optimă (diametrul nu este mai mare de 28-55 mm). Acest lucru le împiedică să se infecteze cu rhizoctonia, așa numita matreță neagră.
Tăierea vârfurilor și a stupilor este efectuată de mașini. De la câmp până la depozitare, cartofii sunt de obicei transportați pe remorci cu basculante. Aici tuberculii sunt curățați, sortați, puse pentru depozitare pe termen lung.
↑ înapoi la conținut ↑Caracteristici de depozitare a cartofilor în Olanda
După recoltarea tuberculilor, majoritatea soiurilor olandeze nu germinează timp de 2-3 luni. Durata acestei perioade de odihnă depinde de caracteristicile biologice ale soiului, de gradul de maturitate al tuberculilor, de temperatura, de umiditatea aerului în depozitare, deteriorări etc. La tuberculii recoltați înainte de maturitate completă sau după o vară caldă, o perioadă mai lungă odihnă.
La o temperatură de 3-5 grade, umiditate relativă de 92-95%, cartofi destinați alimentației sau procesarea, bine menținută fără pierderi semnificative de calitate a alimentelor de 8-9 luni, este deosebit de fiabilă, deoarece regimul de depozitare este controlat automatizare.
Dacă umiditatea aerului scade sub 92%, tuberculii de cartofi pierd o mulțime de umiditate, devin poroși, încrețuiți și, la o umiditate de peste 95%, mugurii încep să germineze, tuberculii se îmbolnăvesc.
Cu toate acestea, cu o astfel de depozitare (+ 4-5 ° C), conținutul de substanțe zaharoase din tuberculi crește substanțial. Acesta este motivul principal pentru apariția unei nuanțe maro, de exemplu, în chips-uri. Prin urmare, în Olanda, tuberculii pentru prelucrare sunt depozitați separat la o temperatură mai ridicată.
Deoarece există multe tuberculi mari în țară pentru gătit cartofi, cea mai mare parte a recolta depozitată la t + 6-7 grade, și tuberculii utilizați pentru a face chipsuri - la + 8-10 grade. De asemenea, se aplică substanțe care întârzie germinarea tuberculilor.
.Tuburile de semințe sunt depozitate la o temperatură de 3-4 grade, la care se află bine până în martie.
.Semințele și cartofii industriali sunt păstrați în bolți speciale cu sisteme moderne de ventilație. Un ventilator puternic (100 de metri cubi de aer pe 1 metru cub de masă de cartof la o presiune statică de 15 mm dintr-un senzor de apă) ia aer proaspăt din afară și îl conduce prin întreaga masă a produsului. Aerul evacuat părăsește obloanele automate.
Și sistemul conductei externe (sau pus sub depozit) asigură o distribuție uniformă a aerului. Regimul de temperatură al depozitării este constant, deoarece toți pereții depozitării sunt bine izolați.
Tuburile aduse din câmp sunt întotdeauna ușor umede, astfel încât, pentru a evita dezvoltarea bolilor, ele sunt uscate mai întâi cateva zile cu ajutorul fanilor si sa reziste inca 7-14 zile la o temperatura de 12 grade, pentru a arata pete negre (pâine târzie).
Conform tehnologiei olandeze, înainte de depunerea tuberculilor pentru depozitarea pe termen lung, acestea sunt curățate cu atenție pământ, rădăcini, rămășițe de frunze, sortate după dimensiune, separând toate cele deteriorate, bolnave sau foarte mici. Tuburile, care trec de-a lungul transportorului, se rotesc în jurul axei, ceea ce le permite operatorilor să le inspecteze din toate părțile.
Îmbunătățirea sortimentului în Olanda este de mare importanță. Costul lucrărilor de sortare reprezintă aproximativ un sfert din costul producției de cartofi vânduți. Unii fermieri efectuează aceste lucrări pe cont propriu, alții transferă produse către puncte cooperative de specialitate sau organizații care le vând. Zonele de producție pentru sortarea centralizată a mașinilor sunt mari.
În Flevoland, pe o suprafață "ridicată de la mare condițiile sunt deosebit de favorabile, există multe ferme de cartofi relativ mari.
În noul polder, depozitul constă din celule cu o capacitate de 300 de tone - acesta este un centru de sortare imens, cu două etaje. Lucrătorii, așezați pe scaune comfortabile, sunt împachetați în pachete de celofan de tuberculi de 2 și 5 kg, rămase din recolta de anul trecut, spălată curate, alimentată de la transportoarele de depozitare, precum și de tuberculi tineri mici, doar adus de la ferme.
.Ambalajele indică nu numai masa, ci și soiul, precum și utilizarea preferată a produselor - pentru gătit, prepararea cartofilor piure, prăjirea, conținutul de amidon, proteine, valoarea calorifică totală și alți indicatori varietali sunt indicați.
Așa-numitele cartofi ecologici, adică crescuți fără utilizarea oricăror substanțe chimice, sunt mai scumpe, precum și tineri în comparație cu anul trecut, deși în aproape 9 luni de depozitare, pierderile în masă ale acestora din urmă nu depășesc 1%.
În apropiere de Rotterdam, în Maasdike, se află compania Vanders agro VF, care se ocupă de construirea unor astfel de instalații de depozitare a cartofului, care produce echipamente pentru ele. Firma de comenzi dezvoltă proiecte de stocare pentru anumite condiții locale, studiind în detaliu caracteristicile acestora. În plus, își implementează proiectele în alte țări.
Vă sugerez să vizionați câteva videoclipuri despre plantarea și recoltarea cartofilor în Olanda. Foarte interesant!
↑ înapoi la conținut ↑
