Plite cu inducție: avantaje și dezavantaje

Noile modele de aparate de bucătărie apar aproape la fel de repede ca modelele de mașini. Producătorii încearcă să facă procesul de gătit cât mai confortabil, sigur și rapid posibil. Sobele pe gaz și electrice sunt acum pe piață. Plitele cu inducție stau separat, ale căror avantaje și dezavantaje vor fi discutate în acest articol.

Ce înseamnă o plită cu inducție? Aceste panouri sunt dotate cu funcții care rezolvă problemele sobelor vechi și în același timp aduc ceva nou în lumea aparatelor de bucătărie. Mulți nu au achiziționat încă această unitate, în ciuda faptului că IVP-urile au apărut la vânzare cu aproximativ trei decenii în urmă. Înainte de a vă cumpăra acest tip de plită, ar trebui să evaluați în prealabil toate avantajele și dezavantajele.

Atenţie! Câștigat pe site-ul nostru designer de bucătărie. Vă puteți familiariza cu el și vă puteți proiecta gratuit bucătăria de vis! Poate veni, de asemenea, la îndemână designer de garderobe.

Principiul de funcționare

În primul rând, aș vrea să spun că plita cu inducție este una dintre soiuri. Există și o plită electrică. Diferența lor constă în principiul diferit al muncii. Panoul de inducție are un element de încălzire sub formă de bobină inductivă, care formează un câmp electromagnetic (ca urmare, atomii rețelei cristaline metalice ale atomilor sunt activați). Ca urmare, energia termică este transferată complet în partea de jos a vaselor de gătit, fără a încălzi suprafața aragazului.

De asemenea, este de menționat că există multe diferențe între modelele de tip inductiv. Cele mai recente plite au comenzi tactile, precum și plite vitroceramice. Ca exemplu - un aragaz combinat cu inducție încorporat BOSCH PIC645F1E. Se combina deoarece doar 2 din 4 arzatoare sunt inductive, adica plita este inductiva si electrica in acelasi timp.

Cum funcționează plitele cu inducție (avantajele și dezavantajele procesului de gătit)

Înainte de a cumpăra, trebuie să aflați dacă acest dispozitiv este potrivit pentru dvs. Pentru a face acest lucru, să ne dăm seama de principiul muncii. Tratamentul termic al alimentelor este posibil numai dacă mâncărurile selectate corespunzător. Există astfel de cerințe:

• ustensilele ar trebui să fie făcute din materii prime ferimagnetice;
• trebuie instalat pe arzător corect, adică exact.

Dacă oricare dintre aceste condiții nu este îndeplinită, atunci curentul de inducție pur și simplu nu va trece în partea de jos. Dar el este cel care contribuie la formarea și transferul energiei termice. Avantajele procesului de gătit cu IWP includ:

1. Eficiență ridicată a muncii - 90%.
   Pentru comparație, gaz - 30-60%, electric - 50-70%.
2. Economie de energie datorita incalzirii rapide.
3. Aragazul rămâne rece deoarece toată căldura este transferată direct în vasele de gătit. Dar aici este de remarcat faptul că, dacă mâncarea a fost gătită destul de mult timp și la putere maximă, va fi mai bine să așteptați ca indicatorul să informeze despre răcirea dispozitivului.

Avantajele plitelor cu inducție sunt evidente, dar să luăm în considerare câteva dintre dezavantajele acestei tehnici:

1. Gătit în preparate specializate.
2. Preț mare (nu va fi ieftin să cumpărați nici cel mai simplu model din Moscova).
3. Pentru curățare, aveți nevoie de produse speciale care nu conțin particule abrazive.

Plite cu inducție: avantaje la momentul utilizării

Cel mai mare plus al plitei încorporate cu inducție este siguranța utilizării, așa cum am menționat mai devreme. În plus, există alte câteva opțiuni utile pentru a vă îmbunătăți experiența de gătit:

• prezența indicatoarelor de căldură reziduală;
• oprirea forțată a încălzirii;
• blocarea modurilor de pornire a dispozitivului;
• capacitatea de a încălzi instantaneu aragazul (Power Booster).

Să ne oprim asupra ultimului punct mai detaliat. Ce înseamnă plită cu inducție Power Booster? Această caracteristică se găsește în aproape fiecare dispozitiv de acest tip. Soba are arzatoare principale si altele dependente. Dacă utilizați această opțiune, atunci primii iau o parte din puterea celui din urmă. Acest lucru face posibil, de exemplu, fierberea foarte rapidă a apei sau reîncălzirea prânzului.

Nu sunteți pregătit pentru acest tip de inovație? Puteți cumpăra o versiune combinată. Combină arzătoare pe gaz (electrice) cu cele inductive. Există chiar și sobe cu un arzător (de exemplu, pentru a face tăiței wok).

Există dezavantaje la plitele cu inducție?

După cum am aflat, principalul dezavantaj este prețul ridicat. Este foarte exagerat din cauza diverselor opțiuni. Prin urmare, înainte de a alege în sfârșit o plită cu inducție, gândiți-vă dacă aveți nevoie de aceste funcții.

Mulți oameni sunt îngrijorați de momentul cumpărării de preparate suplimentare, deoarece acestea nu sunt deloc ieftine. Și cea mai importantă caracteristică a acestuia este permeabilitatea magnetică și rezistivitatea. Aceste valori afectează pătrunderea inducției în stratul de vase de gătit.

Cu toate acestea, ne grăbim să vă mulțumim: nu este necesar să cumpărați astfel de feluri de mâncare. Este suficient să faci o analiză amănunțită a tot ceea ce este disponibil în casă. Acest lucru se face prin aducerea unui magnet la acesta. Cele mai avansate panouri sunt capabile să determine ele însele adecvarea materialului: oțel, oțel inoxidabil magnetic, fontă, fier emailat.

O modalitate bună de ieșire din situație este și cumpărarea unui disc de oțel, pe care sunt așezate vase obișnuite. Un astfel de dispozitiv va uniformiza fluctuațiile de temperatură.

Dacă partea de jos a vaselor de gătit nu acoperă o suprafață mare a plitei, nu veți putea reîncălzi nimic.

Este o plită cu inducție dăunătoare sănătății?

Există mai multe puncte de vedere în această chestiune. Oponenții inducției folosesc următoarele argumente.

În primul rând, nu este dăunător dacă arzătorul este acoperit complet de vase, iar distanța de siguranță este de 30 cm față de aragaz. În cele mai multe cazuri, acest lucru nu este fezabil, deoarece nu puteți monitoriza copiii nonstop. Și gazda trebuie să vină la aragaz din când în când în timpul procesului de gătit.

În al doilea rând, fluxurile de inducție de ieșire intră în corpul uman, ceea ce poate provoca insomnie, dureri de cap și oboseală. Adică are un efect negativ asupra sistemului nervos.

În al treilea rând, carnea gătită pe plite cu inducție pierde toată tiamina, iar legumele își pierd 75% din vitamine.

ATENŢIE! Aceasta este o minciună, toate aceste fapte sunt zvonuri și informații exagerate. Gospodinele nu se apropie niciodată de aragaz, iar pierderea de nutrienți nu a fost verificată de niciun institut științific.

Pentru a nu obține un efect negativ de la aragaz, este suficient să studiați instrucțiunile de utilizare atașate.

Concluzie

Inainte de a alege o plita cu inductie, atentie la numarul de optiuni oferite pentru a gasi cea mai buna varianta. De asemenea, nu uitați de caracteristici de bază precum puterea, consumul de energie, designul. Sunt multe avantaje, dar și dezavantajele sunt palpabile - preparate speciale, preț mare. Decizia de a cumpăra este în orice caz a ta.

Video: o prezentare generală a plitelor cu inducție