O râșniță de cafea din piatră de moară este un atribut necesar pentru gurmanzii adevărați. Procesul de preparare a cafelei pentru cunoscătorii băuturii a devenit un adevărat ritual, iar componenta sa principală este măcinarea proaspătă. Cafeaua cu boabe este mai ieftină decât cafeaua măcinată și este mult mai aromată decât orice produs din magazin. Prin urmare, oamenii înțeleg cât de necesară este o astfel de râșniță de cafea acasă.
Soiuri de râșnițe de cafea cu pietre de moară
Pietrele de moară sunt întotdeauna mai puternice decât cele cu cuțit (rotative) și fac față muncii mai repede. Pe baza numelui, este clar că boabele sunt zdrobite după tipul morii. Pietrele de moară în sine sunt discuri cilindrice sau conice realizate din tot felul de aliaje.
Atenţie! Câștigat pe site-ul nostru designer de bucătărie. Vă puteți familiariza cu el și vă puteți proiecta gratuit bucătăria de vis! Poate veni, de asemenea, la îndemână designer de garderobe.
Cafeaua este un produs destul de dur și necesită puterea corespunzătoare pentru a o măcina. Gama de performanță a motorului de șlefuit de buget este de la 100 la 200 de wați. Dispozitivele profesionale pot fi de până la 350 W, măcină cele mai tari și prea gătite boabe.
Principiul de funcționare
Rasnita de cafea functioneaza simplu - boabele trec printre pietrele de moara (sub forma de cilindri sau conuri). Iar gradul de măcinare depinde de distanța lor. Fiecare aparat are mai multe funcții de măcinare a cafelei, care au ca rezultat un rezultat de la pulbere fină (cafea turcească) la particule mari (într-o presă franceză). În cele mai avansate modele, vei găsi până la 17 moduri.
Etape de lucru:
- Când echipamentul este oprit, pe partea superioară a corpului este instalat un recipient pentru fasole.
- Tava inferioară pentru picurare (pentru cafea măcinată) alunecă în aparat. Boabele se pun într-o pâlnie, se închide, iar nivelul de măcinare se selectează cu ajutorul regulatorului.
- Mărunțirea începe cu o simplă apăsare a unui buton.
- Trebuie doar să opriți dispozitivul, să luați cafeaua măcinată și să vă preparați băutura aromatică preferată.
Caracteristici: formă, material, design
La râșnițele de cafea din piatră de moară, corpul poate fi din plastic sau metal (cel din urmă este mult mai puternic și mai fiabil). Cu cât diametrul discurilor este mai mare, cu atât boabele în sine se vor încălzi mai puțin. Și, desigur, angrenajele mari cresc productivitatea dispozitivului.
Resursa lor depinde de materialul din care sunt realizate pietrele de moara: metalul se va sterge dupa 500 kg cafea macinata, ceramica buna - dupa 1000 kg, iar aliajul ceramic-corindon va fi practic etern.
Tipuri de pietre de moară și materiale din care sunt fabricate
Există 2 tipuri:
- Conic - acestea sunt două conuri situate unul în celălalt. Cel exterior este staționar, iar cel interior se rotește foarte repede, ceea ce înseamnă că în scurt timp vei primi un volum mare de cafea. Boabele, ajungând înăuntru, sunt măcinate și cade. Astfel de conuri practic nu se supraîncălzi. Rasnita de cafea cu discuri conice sunt mai scumpe (cu 10-15% mai mari), dureaza mai mult, sunt mai rezistente si functioneaza foarte silentios.
- Pietrele de moară plan-paralele sunt ca niște șaibe. Marginile lor sunt conectate cu ajutorul unor crestături speciale. Cereale, care cad peste ele, sunt frecate. Discurile sunt rapide, dar zgomotoase și eșuează mai repede. Este bine că mărcile cu o rețea de service bună pot înlocui această parte specială a mecanismului.
Materiale din care sunt fabricate:
- Fonta este cel mai ieftin și mai rezistent la uzură aliaj din pietrele de moară. Găsit în dispozitivele portabile. Treptat, se macină, iar băutura capătă un gust metalic. În acest caz, este timpul să schimbi pietrele de moară. De asemenea, fonta este poroasă, absoarbe și emană mirosuri. Persoanele cu un simț al mirosului ascuțit vor observa mai devreme sau mai târziu că diferite tipuri de cafea dintr-o astfel de râșniță de cafea s-au amestecat singure.
- Pietre de moara din otel inoxidabil - durabilitate medie. Rezistent, dar sensibil la apă. Potrivit pentru utilizare regulată.
- Chiar și oțelul călit se va uza. Dar dacă aplicați un strat de titan pe acesta, atunci pietrele de moară vor deveni netede, dense și vor dura mult timp. Dar o astfel de râșniță de cafea este mult mai scumpă. Pietrele de moară din titan se găsesc mai frecvent în dispozitivele profesionale și sunt capabile să manipuleze volume mari.
- Cercurile ceramice sunt cele mai scumpe, dar aproape eterne. Principalul lucru este că utilizatorul menține timpul de măcinare specificat în instrucțiuni. Roțile prea fierbinți se vor crăpa la utilizarea prelungită. Și astfel de dispozitive sunt destul de scumpe și neobișnuite.
- Ceramica, deși foarte tare, este destul de fragilă. Cel mai bun este aliajul de ceramică cu corindon. Este un material prietenos cu mediul care poate macina orice dimensiune. Rasnita de cafea nu va avea mirosuri straine, nu se teme de apa, umiditate si rugina.
Reglarea măcinare
Controlul stării inițiale a pulberii este foarte important, prin urmare, dispozitivele de tip bavuri sunt echipate cu o reglare a gradului de măcinare. Morile reglabile sunt esențiale pentru o scară largă, de exemplu, într-o cafenea cu acest serviciu.
Viteza de măcinare este determinată de numărul de rotații ale motorului. De aici depinde direct gradul de productivitate și calitatea cafelei. Viteza redusă va împiedica supraîncălzirea pietrelor de moară și a cafelei, dar productivitatea va avea de suferit. Dimpotrivă, la viteză mare vei bea multă cafea, dar aroma va începe să se evapore din cauza supraîncălzirii.
Pentru a regla gradul de măcinare ajută: un glisor special, regulatoare sau un inel (în spatele sau în partea de jos a dispozitivului). Schimbarea poziției acestora modifică distanța dintre pietrele de moară și dimensiunea particulelor de cafea. Cel mai adesea, tincturile din fabrică dau mai multe boabe, dar folosind instrucțiunile, le vei ajusta întotdeauna. Procesul în sine se face cel mai bine cu dispozitivul în funcțiune, dar fără boabe.
Pe lângă gradul de măcinare, este important și modul în care se obține chiar și întreaga cafea. În râșnițele de cafea bugetare, pe lângă dimensiunea dată, există întotdeauna fracții mai mici. Dar dacă pe dispozitiv scrie „pietre de moară de precizie”, atunci vei obține o măcinare de mare precizie cu bucăți de aceeași dimensiune.
Curățare convenabilă
Este suficient să curățați râșnița o dată pe lună, în funcție de frecvența de utilizare. Cu dispozitivul oprit, deșurubați șuruburile care țin pietrele de moară. Ștergeți-le și periați-le. Nu este de dorit să udați discurile cu apă.
În momentul achiziției, solicitați vânzătorului să monteze și să demonteze dispozitivul. Containerele detașabile sunt cele mai convenabile pentru curățare. Dacă nu se desprinde, ci se extinde, verifică dacă degetele pot ajunge în cele mai îndepărtate colțuri. În caz contrar, cafelele se vor amesteca. Tavile pentru cafea macinata trebuie sa fie complet sigilate si sa se potriveasca perfect pe corp, altfel produsul isi va pierde gustul si aroma.
Cronometru de măcinare
La moara, timpul de functionare are un efect redus asupra gradului si calitatii macinarii, mai mult asupra volumului de materii prime. Pentru uz casnic, este foarte convenabil să aveți un cronometru încorporat cu un regulator de porții și (sau) măcinați. Aceasta va stabili doza de masă de sol și numărul de secunde pentru pregătirea acesteia în avans. În același timp, performanța mașinii nu are de suferit, pietrele de moară nu se încălzesc și calitatea cafelei este întotdeauna la cea mai bună calitate. Când aparatul face totul automat, nu trebuie să numărați secundele.
Cronometrul poate fi mecanic și electronic (tip de dispozitiv mai scump). Setarea ceștilor este mai convenabilă pentru majoritatea utilizatorilor decât greutatea cafelei. La modelele scumpe, există o funcție de reglare a greutății cafelei deja măcinate. Este foarte convenabil să încărcați boabele, să obțineți doza necesară pentru astăzi și să măcinați restul data viitoare.
Recipiente pentru fasole și pulbere
Aproape fiecare model de rasnita de cafea are dozatoare pentru materii prime si separat pentru produsul finit. Recipientul superior poate conține de la 100 la 300 g de cereale integrale. În partea de jos, cu produsul original - până la 100 g (pentru uz casnic) și mai mult de 100 g (pentru o cafenea).
Există tăvi din plastic, metal (doar pentru fasole) și sticlă. Acestea din urmă nu acumulează electricitate statică, nu absorb mirosurile și nu se zgârie.
Ce este mai bine: o râșniță manuală sau electrică?
Rasnita de cafea manuala vă permite să obțineți cafea aromată într-un sertar special timp de 5 minute sau mai mult (pentru o porție). Dimineața, unei persoane care întârzie la serviciu, acest timp i se va părea irosit, dar să te bucuri de ritualul cafelei, fără să te grăbești nicăieri, este posibil doar așa.
Discurile de freza manuală sunt cel mai adesea din metal sau ceramică, iar finețea măcinarii este reglată prin răsucirea șuruburilor. Aparatul de zdrobire este format din două pietre de moară conice: prima se rotește de la mâner, a doua este fixată rigid. Un dispozitiv mecanic va rezista mult timp, deoarece nu are electronica, nu are defectiuni de retea, iar restul componentelor sunt destul de durabile. Aceste aparate nu ard cafeaua. Iar prețul râșnițelor manuale de cafea este întotdeauna mai ieftin decât modelele electrice.
Rasnita de cafea electrica din piatra de moara aparține segmentului premium și prețul pentru acestea este mai mare decât dispozitivele cu cuțit sau de mână. Cele electrice sunt mai productive, cu măcinare uniformă și de înaltă calitate, cu mai puțin efort și timp.
Modele populare
- Vitek VT -1540 BK
Aceasta este o râșniță de cafea ieftină, cu un corp din plastic. Un motor de 100 W va macina pana la 100 g de cafea. Aparatul are o reglare a gradelor de slefuire (4), 2 viteze si blocare automata - la scoaterea capacului, dispozitivul nu se va porni.
Puteți cumpăra Vitek VT -1540 BK la Moscova de la 2 mii de ruble. ruble.
- Delonghi KG-79
Modelul mecanico-electric, care, cu o putere de 110 W, poate gestiona 110 g boabe de cafea. Doar 8 secunde sunt suficiente pentru 2 căni. Rezervorul detașabil, reglarea gradelor de măcinare (16) și a numărului de cești, sistemul dublu de protecție - acestea sunt principalele avantaje ale acestei populare râșnițe de cafea în clasament.
Producătorul a furnizat totul - de la picioare antiderapante cauciucate, pietre de moară din oțel care nu se încălzesc și un compartiment pentru depozitarea cablului. Greutatea dispozitivului cu carcasa din plastic este de 1,5 kg.
- Bekker GVX 242
Acest dispozitiv universal cu motor de 100 W poate macina cu usurinta pana la 200 g de boabe de cafea odata. Principalul avantaj al dispozitivului de la 5 mii. ruble - 17 poziții ale regulatorului gradului de măcinare. Astfel veți obține cafeaua perfectă, indiferent unde o pregătiți - într-un aparat Turk, cu picurare sau espresso.
Există un dispozitiv de blocare fără recipiente, reglare a numărului de cești (până la 12). Carcasa din plastic negru se va potrivi cu ușurință în orice interior.
rata medie 0 / 5. Număr de evaluări: 0
Încă nu există evaluări. Fii primul care evaluează.