Conservarea unei culturi este uneori mai dificilă decât creșterea acesteia. Ceapa este întotdeauna trimisă din legume pentru depozitare. Este un ingredient în multe preparate, așa că mulți îl cresc la țară. Cu o pregătire adecvată și urmând câteva recomandări, ceapa poate fi păstrată în stare excelentă până în primăvară. Dar înainte de a te întreba cum să păstrezi ceapa, merită să știi cum să le prepari pentru depozitare. Conservarea culturii începe cu recoltarea acesteia, prin urmare, aici, trebuie să țineți cont de câteva recomandări.
Cum se prepară și se usucă ceapa pentru depozitare pe termen lung
Pentru a conserva ceapa, trebuie în primul rând să recoltați la timp. Dacă bulbii sunt necoapți, atunci vor putrezi rapid, dacă sunt prea copți, pot începe să germineze. De regulă, se coace în august, la 3-4 luni de la plantare, în funcție de soi. Recoltarea este recomandată într-o zi însorită, pentru ca fructele să aibă timp să se usuce la soare.
Atenţie! Câștigat pe site-ul nostru designer de bucătărie
. Vă puteți familiariza cu el și vă puteți proiecta gratuit bucătăria de vis! Poate veni, de asemenea, la îndemână designer de garderobe.
Recoltarea trebuie, de asemenea, făcută corect, nu puteți pur și simplu să scoateți fructele din pământ, așa sunt deteriorați bulbii. Este necesar să le subminați cu atenție, apoi să le scoateți și să le întindeți să se usuce. Dacă vremea este însorită, atunci merită să puneți becurile la rând și să le lăsați o săptămână sau două, pentru că soarele îi va usca cel mai bine și îi va dezinfecta. Dacă vremea este tulbure, atunci este necesar să plasați cultura într-o zonă bine ventilată. Poate fi amplasat pe un balcon sau într-un foișor, cel mai bine este să plasați becurile într-o plasă. Dar înainte de asta, se recomandă decojirea bulbilor de coji, deoarece în timpul uscării vor apărea coji noi, iar fructele vor fi mai bine păstrate.
Pentru a verifica dacă becurile sunt uscate sau nu, trebuie să bagi mâna în plasă cu ele. Dacă mâna trece ușor, atunci uscați suficient. După uscare, se recomandă tăierea tuturor rădăcinilor și penelor.
Ce tipuri de ceapă se păstrează cel mai bine
Există mai multe soiuri de ceapă, vin în diferite culori și gusturi. S-a descoperit că soiurile picante sunt cel mai bine păstrate, în timp ce soiurile dulci nu sunt deloc potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Soiurile dulci sunt păstrate numai la temperaturi ușor peste zero, termenul lor de valabilitate nu depășește de obicei 3-4 luni. Soiurile picante, în special Stuttgarten Riesen, Bessonovsky, eșalotă, Amadon și Mayak, pot fi păstrate simplu suspendate într-un apartament și nu își vor pierde proprietățile originale, astfel încât aceste soiuri pot fi în siguranță stoc.
La ce temperatură să păstrați ceapa
Mulți sunt interesați de temperatura la care să păstreze ceapa, dar aici nu există un răspuns cert. Dacă becurile sunt depozitate într-un apartament, atunci ar trebui să găsiți o cameră cu o temperatură a aerului de cel mult 18 grade. Temperatura necesară depinde de soi, iar cu cât soiul este mai fierbinte, cu atât temperatura ar trebui să fie mai mică. Astfel de soiuri ascuțite și semi-ascuțite precum Timiryazevsky și Aleko ar trebui păstrate la -3 grade. Pentru soiurile dulci și semi-dulci, temperatura zero este potrivită.
Reguli și metode de păstrare a cepei în pivniță
Dacă s-a decis depozitarea recoltei în pivniță, atunci este necesar să se pregătească cutii sau pungi. Decideți unde să vă depozitați ceapa.
Există mai multe moduri de a economisi ceapa:
- Puneți în cutii de lemn. Este recomandabil să alegeți cutii cu o înălțime de cel mult 50 de centimetri, altfel straturile inferioare se pot deteriora. Cutia nu trebuie să atingă podeaua și pereții pivniței.
- Genți. Este necesar să alegeți pungi din material dens și opac și să turnați în ele câteva kilograme de legume.
- Recipiente pentru ouă. O altă metodă convenabilă este utilizarea recipientelor de depozitare a ouălor. Pune o ceapă în fiecare secțiune sub ou.
- Ciorapi de nailon. Pentru această metodă, veți avea nevoie de dresuri sau ciorapi inutile în care trebuie să plasați recolta. Capron este perfect respirabil, așa că trebuie doar să atârnați ciorapi în pivniță.
- Impletitura impletituri. Una dintre cele mai dificile, dar și cele mai eficiente metode este să împletești împletituri din bulbi. Apoi sunt pur și simplu atârnate în pivniță.
Conținutul de umiditate nu trebuie crescut în pivniță, orice varietate de legume ar trebui să se deterioreze din cauza umidității. Creta poate fi folosită pentru a elimina umezeala, ar trebui să fie împrăștiată în colțuri. Camera trebuie să fie bine ventilată. Când a căzut multă coajă de pe ceapă, nu ar trebui să o aruncați imediat, deoarece ajută la combaterea umidității ridicate.
Cum să depozitați corect ceapa într-un apartament
Gospodinele care nu au pivniță sau pivniță sunt interesate de cum să păstreze ceapa acasă într-un apartament. Unele soiuri chiar nu au nevoie de temperaturi scăzute ale aerului și pot fi păstrate perfect într-un apartament. Cea mai bună opțiune este să țeseți mănunchiuri sau împletituri. Atârnând o astfel de împletitură în bucătărie, puteți decora interiorul și purifica aerul de germeni.
Unde să depozitați ceapa în apartament iarna? Se poate face într-un dulap dacă este suficient aer în el sau într-un dulap folosind cutii de lemn. Cutiile de carton vor funcționa și dacă faceți găuri în lateral. Poti pune becurile in ciorapi de nailon sau plase speciale din polipropilena. Puteți folosi pungi de hârtie, dar trebuie luat în considerare un punct - stratul de ceapă din fiecare pungă nu trebuie să depășească 30 de centimetri.
Becurile nu trebuie depozitate în pungi de plastic, deoarece sunt respirabile. Atunci când este depozitată prin alte metode, recolta trebuie sortată de câteva ori în timpul iernii. Acest lucru este necesar pentru a verifica dacă acolo există bulbi bolnavi care pot infecta pe alții. Dacă se găsește un fruct putrezit, acesta trebuie aruncat. Dacă recolta a început să se umezească, atunci trebuie să o uscați din nou, puteți face acest lucru în cuptor. De asemenea, spargerea becurilor vă permite să deschideți accesul la aer în straturile inferioare.
Unii oameni păstrează ceapa în frigider, dar acest lucru nu este recomandat din cauza umidității ridicate din frigider. Dar dacă sunteți interesat de întrebarea cum să păstrați ceapa curățată, atunci frigiderul, sau mai degrabă congelatorul, poate fi folosit în siguranță.
Mici trucuri pentru depozitarea pe termen lung a cepei
Chiar dacă știi unde să depozitezi ceapa iarna, nu te strica să afli sfaturi și trucuri pentru păstrarea acestui produs:
- Trebuie să păstrați numai becuri bine uscate;
- În primul rând, trebuie să mănânci fructe mici, acestea sunt cele mai prost depozitate;
- Zona de depozitare trebuie să fie uscată, răcoroasă și, de preferință, întunecată;
- Nu depozitați această legumă împreună cu cartofi sau morcovi;
- Nu depozitați diferite soiuri împreună;
- Ceapa decojită nu poate fi păstrată deschisă, ar trebui să folosiți un recipient sau o folie;
- Puteți stropi fructele cu cretă pentru a-l proteja de umiditate;
- Dacă camera este umedă, atunci merită să instalați recipiente cu var sau așchii de lemn.
Acum știi cum să depozitezi corect ceapa acasă. Dacă alegeți soiuri potrivite pentru depozitare pe termen lung și respectați toate regulile și recomandările, atunci bulbii vor fi păstrați până în primăvară.
Video: sfaturi pentru recoltarea și păstrarea cepei
rata medie 0 / 5. Număr de evaluări: 0
Încă nu există evaluări. Fii primul care evaluează.
