Cum se păstrează morcovi: 5 modalități dovedite și 4 moduri exotice

Puteți salva un suc moale și proaspăt în mai multe moduri.

Morcovul este o legumă rădăcină destul de "capricioasă" atunci când vine vorba de depozitare în timpul iernii. Din fericire, grădinarii inventivi au venit cu modalități de a stoca morcovii acasă: într-un apartament, în pivniță, în vestiar și chiar în paturile de grădină! Da, ca să nu-și piardă sucul. Să aruncăm o privire mai atentă la aceste metode.

Pregătirea morcovilor pentru iernare

Siguranța unei legume depinde în primul rând de pregătirea ei corespunzătoare. Prin urmare, nu neglija acești pași simpli:

fotografie	instrucție
	Norma 1. Recoltarea în timp util și adecvată. instagram viewer Timpul de maturare a morcovilor depinde de varietate și, de regulă, este scris pe un sac de semințe. De ce este important acest lucru? Dacă scoateți rădăcinile devreme, acestea nu vor avea timp să acumuleze suficient zahăr, iar acest lucru va avea un efect negativ asupra gustului. Și, dimpotrivă, dacă exagerați morcovul în paturi, acesta va fi un exces de aminoacizi și zaharuri, ceea ce va face ca acesta să fie o bucată gustoasă pentru șoareci, șobolani și muște de morcovi. Dacă sunteți confuz și nu puteți determina exact când să recoltați, fiți ghidați de culoarea vârfurilor: de îndată ce frunzele inferioare au început să devină galbene, morcovul este gata pentru recoltare.
Regula 2. În ajunul sapat morcovi nu sunt udate. Acest lucru îi permite să rămână suculentă în timpul depozitării pe termen lung.
	Regula 3. Vârfuri de tăiere. Imediat după săparea de morcov, au tăiat vârfurile vârfurilor, altfel la uscare se va trage o parte din umiditate din rădăcini. În plus, dacă tăiați corect vârfurile, morcovii nu vor germina și vor dispărea în timpul iernii, dar își vor păstra calitățile de sănătate și gust pentru o perioadă lungă de timp. Tunderea se desfășoară în două etape: în primul rând, se taie turnarea chiar deasupra capului culturii rădăcinii, apoi capul însuși, împreună cu punctul de creștere (acesta este de aproximativ 0,5-1 cm). Este important ca tăierea să fie uniformă și uniformă.
Regula 4 Aerisire sub un baldachin sau uscare la soare timp de 2-3 ore. Apoi, este de dorit ca morcovii să stea pentru încă 7-10 zile la o temperatură de 10-14 ° C - un fel de "carantină". În această perioadă, se identifică locurile de tăiere și rănile mecanice minore, rădăcinile rănite și bolnave.
	Regula 5. Eliminați materialele neconforme Înainte de a descompune morcovii în depozitul pregătit, reasamblați-l cu mâinile, îndepărtând toate legumele rădăcinii rănite.

Cum să păstreze morcovii în timpul iernii

Luați în considerare metodele dovedite de depozitare a morcovilor folosiți de grădinari și hostess cu experiență.

Metoda numărul 1: depozitarea morcovilor în nisip

Rădăcinile legumelor nu trebuie să se atingă reciproc - acest lucru este important!

Tot ceea ce aveți nevoie pentru a stoca culturile de rădăcină în acest fel este o cutie, apă și, de fapt, nisip. Este mai bine dacă nu este râu și argilă. Secretul nisipului este că minimizează evaporarea umezelii de la morcovi, asigură o temperatură stabilă și nu permite bolile cu putregai.

Toate acestea impreuna cresc in mod semnificativ termenul de valabilitate al legumelor:

1. Nisipul trebuie să fie umed. Pentru a face acest lucru, pentru fiecare găleată de material vrac, folosiți 1 litru de apă pentru ao umezi.
2. Acum puneți un strat de nisip de 4-5 cm în cutia pregătită în prealabil. După aceea, răspândiți rădăcinile astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și să umple partea de sus cu următorul strat de nisip umed.
3. Apoi repetați morcovul și, astfel, alterați până când recipientul este umplut în partea superioară.
4. Este mai bine să faceți astfel de cutii de nisip cu morcovi un loc într-un subsol rece, pivniță sau gaură de garaj.

Metoda numărul 2: o alternativă la nisip - rumeguș

Adevărul este că rumegușul de conifere conține o producție volatilă, care nu dă culturi radiculare pentru a le germina și a le proteja de bacterii care cauzează boli, ciuperci. Conținutul optim de umiditate al lemnului tăiat pentru afacerea noastră este de 10-12%.

Cum sa pastrezi morcovii cu rasini de lemn? Principiul este similar cu șlefuirea:

• legumele sunt ambalate într-o cutie existentă în straturi - în primul rând, o pernă de rumeguș de 4-5 cm;
• rădăcini suplimentare fără a se atinge reciproc;
• Apoi, din nou un strat de rumeguș și așa mai departe până la vârf;
• este de dorit să acoperiți cutia cu un capac și lăsați-o într-un loc răcoros.

Apropo, cu ajutorul nisipului și a rumegușului, puteți salva sfecla și morcovi chiar în grădină! După pregătirea rădăcinilor pentru iernare, așa cum am descris la început, puneți-le pe pat și presărați-le cu nisip umed (din nou, 1 litru de apă pentru o găleată de nisip).

Apoi acoperiți cu polietilenă, presărați cu un strat de 3-5 cm deasupra și acoperiți-l cu hârtie de acoperiș. Deci, legumele dumneavoastră se găsesc în mod sigur prin iarnă, păstrând aspectul și gustul.

Nu există nici o bucată de polietilenă densă, care de obicei se ocupă de sere? Nu vă faceți griji! Puteți cumpăra și tăia pungi mari de plastic pentru gunoi în cel mai apropiat magazin de feronerie. Preț - în termen de 100 de ruble.

Metoda numărul 3: "coajă" de argilă

Instrucțiuni de fotografie pentru depozitarea morcovilor în lut

Veți avea nevoie de:

• o cutie sau cutii de carton obișnuite;
• argilă;
• apă;
• folie de plastic.

Există două opțiuni pentru tratarea culturilor rădăcinilor cu lut înainte de hibernare, alegeți cel care pare cel mai convenabil:

fotografie	descriere
	Metoda 1. Turnarea straturilor de argilă. Luați o jumătate de găleată de lut și turnați suficientă apă pentru ao face umflată. Așteptați o zi, apoi amestecați bine lutul umflat și adăugați din nou apă. În această stare, sub un strat de apă de 2-3 cm, lutul ar trebui să dureze cel puțin trei zile până la adoptarea unei consistențe cremoase. Când vorbitorul de lut este gata, acoperiți partea inferioară a cutiei cu folie de plastic, așezați un strat de morcovi astfel încât rădăcinile să nu se atingă unul de celălalt și să umple acest caz cu lut. Atunci când primul strat de lut se usucă, este posibil să se redefine morcovii și se toarnă și pulpa. Și așa mai departe în partea superioară a cutiei.
	Metoda 2 Morfele morteaza in lut. În acest caz, fiecare morcovă nestemată este înmuiată mai întâi în amestecul de usturoi, apoi într-o pastă de lut. Apoi, să se usuce într-un loc bine ventilat (sub baldachin, pe verandă etc.). Odată ce rădăcinile sunt complet uscate, acestea sunt așezate în cutii sau cutii de carton.

Metoda numărul 4: polietilenă - un lucru universal!

Cum de a salva morcovi pentru iarna cu polietilena? Poate că acesta este cel mai simplu mijloc. Veți avea nevoie doar de pungi de plastic cu o capacitate de 5 până la 30 kg și o cameră rece.

Culturile de rădăcini selectate se îndoaie pur și simplu în pungi, care sunt apoi deschise într-un frigider, garaj, subcâmp sau vărsat. Morcovii nu vor uimi, deoarece umiditatea din interiorul unui astfel de pachet se situează la un nivel optim de 96-98%.

În interiorul polietilenei, umiditatea optimă este stocată pentru depozitarea morcovilor.

Rețineți că în timpul depozitării legumele emit dioxid de carbon. Dacă sunt deschise pungi de plastic, gazul din interior va fi o cantitate mică, suficientă pentru a preveni bolile.

Dar dacă pungile sunt depozitate într-o stare etanșă, conținutul de dioxid de carbon va depăși cu mult concentrația de oxigen, iar morcovul se va deteriora. Prin urmare, este mai bine să legați pungile, dar asigurați-vă că ați făcut găuri în ele pentru circulația aerului.

Ventilațiile de ventilare sunt necesare pentru a evita condensarea.

În timpul depozitării morcovilor în pungi, condensul se poate forma pe interior. Acest lucru sugerează o umiditate ridicată în interiorul depozitului. Puteți rezolva problema prin împrăștierea varului pufos lângă pachete, care va absorbi excesul de umiditate.

Varul va absorbi excesul de umiditate

Metoda 5: enamelware

Depozitarea morcovilor pentru iarnă cu vase sau cupe emailate este potrivită pentru cei care trăiesc în apartamente:

1. După recoltare morcovi spălate bine.
2. Cu vârfurile ei tăiate și cu pretențiile.
3. Apoi rădăcinile se usucă la soare și se așează bine într-un vas emailatic mare, în poziție verticală.
4. Un șervețel curat este așezat pe partea de sus și totul este acoperit cu un capac.

Este corect să țineți morcovi în pivniță, dar în absența unuia, un frigider sau un balcon cu geam va face.

Într-o tigaie de smalț, morcovii își vor păstra toate calitățile mult timp.

Moduri neobișnuite de a stoca morcovi

Iată câteva opțiuni originale:

fotografie	descriere
	Metoda 1. Îmbrăcăminte stretch alimentară. Fiecare morcov trebuie ambalat complet cu un înveliș astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Și curăță-te în frig!
	Metoda 2 Infuzie de coji de ceapa sau ace de pin. 100 g din oricare dintre aceste ingrediente uscate sunt umplute cu 1 litru de apă și perfuzate timp de cinci zile. Infuzia rezultată stropi legumele rădăcinii. De asemenea, le puteți scufunda acolo timp de 10 minute, apoi se usucă și se pune într-un subdomeniu.
	Metoda 3 Parafina - protecție puternică! Morcovii morți și uscați se înmoaie în parafină fierbinte, adăugând puțină ceară de albine (este necesară pentru elasticitatea "cochiliei"). În această formă, legumele sunt depozitate în pivniță în timpul iernii pentru mai mult de patru luni, rămânând surprinzător proaspete și suculente.
	Metoda 4. Praf de cretă. 10 kg de morcovi vor avea nevoie de aproximativ 200 g de cretă. Dar astăzi se vând o suspensie de cretă de 30%, în care puteți înmoa rădăcinile și le uscați. În orice caz, un strat de cretă va crea un mediu slab alcalin, care va împiedica putrezirea legumelor.

concluzie

Am explicat în detaliu modul în care se păstrează morcovii în timpul iernii, astfel încât să rămână proaspeți, sănătoși și suculenți. Puteți alege oricare dintre cele cinci metode dovedite, precum și puteți încerca oricare dintre opțiunile neobișnuite.

Dar nu uitați, umiditatea ideală a aerului în timpul depozitării legumelor este de 90-95%, iar temperatura favorabilă este 0... +1 ° C. Asigurați-vă că vizionați videoclipul din acest articol pentru a înțelege mai bine această problemă! Și puneți întrebări în comentarii.