Printre legumele din sud, un loc special este ocupat de vinete. Beneficiați și ce rău? Să învățăm mai multe. Care este caracteristica lor? Vinetele sunt sărate, fierte, coapte, uscate, prăjite, fierte, dar aproape niciodată mâncate prime. Multe soiuri au fructe foarte amare din cauza cantității mari de solanină. Deci sunt ele utile sau dăunătoare pentru sănătatea noastră? Care sunt proprietatile utile ale vinetei?
.- Solanina din vinete - beneficii și rău
- Proprietăți terapeutice ale vinetei
↑ la conținutul ↑.
Solanina din vinete - beneficii și rău
Solarul de vinete în proprietățile sale este diferit de cartoful solanin și alte solanaceae. De aceea, i sa dat scrisoarea M. În formă concentrată, solanina M este o otravă puternică.
Se stabilește relația dintre prezența solaninei și culoarea pastei de fructe. Vinetele cu culoarea pură a cărnii de culoare albă, care nu se schimbă timp de ceva timp după tăierea fructelor, solanineiMeste absent. Există solanină M în varietăți cu carne verde, găurire după tăiere.
Creșterea cantității de solanină în făt este favorizată de vremea caldă, cu o lipsă de umiditate. Concentrația acestei substanțe crește în faza de maturitate biologică, care afectează negativ corpul uman, uneori chiar provoacă otrăvire. Prin urmare, vinetele se utilizează numai în faza tehnică de maturitate, când concentrația de solanină este mică și nu poate dăuna organismului.
.În faza tehnică de maturitate, fructele au o culoare stralucitoare, stralucitoare - acestea sunt legume tinere, iar în faza de maturitate biologică - fructele ușor maro, galben, strălucirea devine plictisitoare - acestea sunt vechi. Prin urmare, vorbind despre fructele vechi, nu trebuie să ne gândim la proprietăți benefice, ci la daunele aduse sănătății, deoarece vinetele solanine vechi conțin mult mai mult decât cele tinere.
↑ înapoi la conținut ↑Proprietăți terapeutice ale vinetei
Proprietăți utile includ faptul că utilizarea de vinete în mod semnificativ (până la 50%) reduce colesterolul din sânge, reduce depunerea acestuia pe pereții interiori ai vaselor de sânge. Această proprietate utilă este, de asemenea, o pulbere din fructe uscate. Datorită acestor proprietăți, vinetele sălbatice erau cunoscute la început ca plante medicinale.
Vinetele nu sunt bogate în nutrienți, dar au valori de gust ridicate. Avantajul lor este prezența unei varietăți de oligoelemente: cupru, fier, sulf, mangan. Conținutul de acid ascorbic în fructe este neglijabil. În plus, se rupe repede la tăierea fructelor. Vinetele conțin o mulțime de vitamine din grupul P-activ, depășind în acești indicatori majoritatea culturilor de legume.
.Atunci când sunt utilizate corect, ele dau multe beneficii sănătății noastre, inclusiv tratamentului și prevenirii cancerului, deoarece au proprietăți antibacteriene, antivirale.
Studii recente efectuate de cercetători japonezi au arătat că vinetele au proprietatea de detoxificare - iau droguri și alte substanțe nocive din corpul uman.
Această legume sănătoase conține o cantitate mare de fibre, care va aduce beneficii persoanelor care doresc să piardă în greutate.
Vinetele sunt acum disponibile pe tot parcursul anului, însă proprietățile utile se manifestă pe deplin în sezon - din august până în octombrie.
Fructele sunt variate în formă și mărime. Pe o plantă există 1-25 dintre ele. Vinete din globule și cu formă de pară scurtă până la cilindrică și serpentină sunt întâlnite. Greutatea lor variază de la 30 de grame la 2 kilograme. Fructele diferă și în culori: de la violet și aproape negru la maro, gri și aproape alb.
Fructele cu pastă densă păstrează mai bine forma atunci când fripturi tăiate felii, în general, să ofere mai multe produse gustoase în timpul procesării. pentru gătitul lor este mai puțin ulei vegetal, fructele rotunde au adesea o carne mai groasă.
.Din vinete preparați diverse feluri de mâncare: felii de prăjituri, caviar, chestii, sare, marinare.
.
Puțini oameni știu că un fel de mâncare foarte gustos este copt vinete. Tăiați fructele în bucăți, amestecați cu roșii, ceapă, tocană cu ulei vegetal. Apoi adăugați stratul după strat cu cartofii fierți, presărați cu patrunjel, cu brânză rasă, coaceți. Gustul acestui fel de mâncare este uimitor!
