Toate detaliile gătirii crocante cu ciuperci

click fraud protection

Conținutul articolului:

.

Ca o gustare, tartulele cu ciuperci sunt cele mai bune. Ele nu sunt doar delicioase, ci și frumos frumoase. Coșurile mici, aproape fără greutate, sunt umplute cu diverse ingrediente, de la fructe de mare sau de la carne la legume. Aluatul poate fi ales ca nisip ușor sărat sau proaspăt. O astfel de bază crocantă va face un lot de succes pentru o umplutură nobilă.

Iată câteva rețete comune și câștigătoare pentru tartule cu ciuperci, care au fost împărtășite de bucătarii de vârf ai timpului nostru. Dacă urmați recomandările dvs. și utilizați, în același timp, imaginația, puteți crea capodopere uimitoare pentru masa festivă.

Pregătirea coșurilor

Desigur, cel mai simplu mod de a cumpăra 20-30 de bucăți de coșuri finisate și direct pentru a face pregătirea de umplere. Cu toate acestea, acești bucătari fac totul înșiși. Pentru a coace 20-25 tartule, proprietarul va avea nevoie de:

instagram viewer
  1. Frământați aluatul. Pregătiți untul (100 g) pe o răzătoare. Apoi, frecați-l bine cu 200 g de făină. În cele din urmă, ar trebui să ai un copil mic. Acum ar trebui să turnați 150 ml (5 lingurițe. l.) de apă cu gheață. Este necesar să amestecați totul foarte rapid.
  2. Este recomandabil să puneți biscuiții scurte o jumătate de oră în frigider. Înainte de aceasta, acesta poate fi rulat în sferă și înfășurat într-un film alimentar sau într-o pungă de plastic.
  3. Formarea spațiilor libere. Pentru a face acest lucru, rotiți aluatul răcit (1/3) într-un strat subțire: 3-4 mm. Folosind un geam sau alt obiect, a cărui rază coincide cu dimensiunea vasului de coacere, tăiați plăcile rotunde.
  4. Ungeți matrițele cu unt. Introduceți cu atenție fiecare cerc în recipient.Aluatul trebuie să fie bine presat la bază. Pentru tartulele cu ciuperci transformate în crocante, coșurile brute trebuie să fie străpuns cu o furculiță.
  5. Coacere. Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Durata tratamentului termic este de un sfert de oră. Cu toate acestea, trebuie să le monitorizați cu atenție. Primul semn al pregătirii - crusta a devenit roșie.

Lucrul cu orice alt fel de frământare este mai bine dacă mâinile sunt reci. Ciudat, dar, cel puțin, atunci aluatul nu va pluti.

Această tehnologie simplă ajută la realizarea pieselor fără prea mult efort. Ele pot fi pregătite în ajunul evenimentului solemn. Depozitați coșurile crocante recomandate într-un loc uscat și închis. O memorie cache poate servi drept cuptor sau cuptor cu microunde.

Citiți și:Modalități de pregătire a gustărilor populare din lavash

Ciuperci și brânză

Un pic de istorie. Numele vasului "tarte" provine din cuvântul francez, care în traducere înseamnă "plăcintă deschisă". Prefixul "lette" indică dimensiunea sa, că este foarte mică. Inițial, umplutura pentru aceasta a fost gem de cireșe sau fructe de padure caramelizate. Și numai în timp acest tort a fost făcut un aperitiv.

Cele mai populare sunt tartulele cu ciuperci și brânză, decorate cu verdeață. Diametrul coșurilor ar trebui să fie ales cât mai mare posibil, astfel încât să fie convenabil să se mănânce. Pregătiți-le după cum urmează:

  1. Se prăjește ciupercile fin tăiate (1 kg). Pe tigaia încălzită trebuie să turnați uleiul vegetal. Mai întâi de toate, este necesar să se prăjească ceapa cu busuioc (se macină câteva vârfuri de condimente uscate).Când ceapa devine transparentă, puteți adăuga ciuperci și sare.
  2. Cream. Odată ce boabele sunt fierte și ciupercile devin roșii, trebuie să le umpleți cu cremă. Acestea ar trebui să acopere toate ingredientele. Se prepară la foc mediu până când structura băuturii devine cremoasă.
  3. Se amestecă 150-200 de grame de brânză în umplutura pregătită, apoi se amestecă toate acestea intens.
  4. Umpleți tartulele și coaceți în cuptor. Odată cu apariția unei cruste de aur, ele pot fi îndepărtate.

Una dintre regulile principale de gătit - ceapa nu se întâmplă niciodată mult, mai ales friptură. Și într-o companie cu un busuioc - acesta este un amestec exploziv, pentru că atunci când prăjește, produce o aromă uluitoare.

Unii bucătari adaugă ceapa după ce apa este drenată din ciuperci. Cu toate acestea, se prăjește într-o tavă separată. Pentru un gust plin de pâine, puteți să grăbiți puțin morcovi și să adăugați piper.

Citiți și:Cum să gătești mazărea perfectă într-o multivarcă

Imaginația nemărginită a bucătarului

Uneori vrei ceva original și neobișnuit. Pentru acești gurmanzi aceste ingrediente simple par foarte banale. Prin urmare, un astfel de conservatorism poate fi diluat cu diligență:

  • oua de pui;
  • creveți (trebuie să fie fierte separat în apă sărată);
  • cârnați;
  • porumb;
  • roșii felii subțiri (cireșe);
  • boia de ardei;
  • frunzele de salata;
  • verzui (patrunjel, coriandru sau marar);
  • măsline.

Primele patru ingrediente merg la cursul principal și se adaugă înainte de coacere. Toate celelalte ingrediente fac parte din decor. Opțiunile de a face tartlet cu ciuperci sunt prezentate în fotografie, iar retetele includ adăugarea de maioneză sau iaurt. Cu toate acestea, fanii de feluri de mâncare fel de legume gustări va fi pentru un dinte. Prin urmare, trebuie să adăugați o componentă cheie - carne.

Cu pui

Șoldurile / coșurile afumate vor conferi vasului o aromă de neuitat și un gust unic.

Fileul, pieptul sau coapsele sunt ideale pentru o astfel de umplere. Ele pot fi ușor fierte sau folosite într-o formă brută. Nici o marinadă aici nu este indispensabilă, deoarece puiul modern are un miros specific. Înmoaieți-l poate fi noaptea sau 3-5 ore înainte de gătit. Iată câteva opțiuni:

.
  1. Bazat pe lamaie. O lingura de ulei vegetal amestecat cu sucul unei lamaie. Condimente: piper negru, sare, rozmarin și busuioc. Puteți folosi condimente gata preparate - curry sau hamei-suneli.
  2. Ansamblul de vinuri. Mustar, otet de mere de mere (fiecare 1 lingura. l.) și un pahar de vin (alb uscat) pentru a se amesteca, pentru a obține o masă omogenă. Adăugați sare și piper, precum și turmeric.
  3. Chefir. Pentru a face acest lucru, trebuie să sufli câteva cuișoare de usturoi și să stoarceți o jumătate de lămâie. Se amestecă cu l, kefir (1% grăsime), condimentat cu sare, piper și cimbru. Tăiați ceapa mare în inele. Toate acestea trebuie să fie amestecate, frecate în carne.
Citiți și:Păstrează pentru iarna: castraveți în suc de roșii

Trebuie remarcat că nu există astfel de recomandări în nici o rețetă de tartule cu pui și ciuperci, deoarece unii nu consideră că este necesar să se procedeze cu pui. Cu toate acestea, marinarea într-un mediu acid va face carnea delicată și moale. Ca urmare, se va topi în gură.

Procesul tehnologic principal se reduce la fierberea fileului de pui împreună cu ceapa. În primul rând, ceapa și carnea trebuie să fie tocate fin. Tigaia de pâine cu ulei trebuie să fie bine încălzită. Șampiunele trebuie să fie prajite separat, apoi să le adăugați la pui, dar numai în stadiul final. Realizați acest lucru astfel încât grăsimea să rămână în vase.Umplutura preparată este răcită și pătată cu maioneză. Pentru gust, puteți adăuga pene de ceapă, mazare, porumb și ardei. Acum este frumos să așezăm tortuletele cu pui și ciuperci pe o tavă de copt. Trageți peste brânză și trimiteți-l la cuptor și apoi urmăriți-i.

Secretul ciupercilor uimitoare constă în tehnologia pregătirii lor. Toate etapele de prăjire se efectuează la un foc puternic / mediu cu agitare periodică.

Orice carne combină perfect cu nucile, caise uscate sau prune uscate. Aceste produse vor aduce o notă de dulceață într-o gustare.La urma urmei, se știe că bucătăria înaltă combină gusturile opuse: sărat, acru și amar diluat cu dulce.

Deci, câteva rețete simple vă vor ajuta să pregătiți tartulele minunate cu ciuperci, care în cele din urmă vor merita titlul - o farfurie a anului.

Putem păstra pentru iarnă sau mănâncă simultan roșii de vinete cu umpluturi diferite

Putem păstra pentru iarnă sau mănâncă simultan roșii de vinete cu umpluturi diferiteRețete și Spații Libere

Conținutul articolului: Pregătirea componentei principale - vinete Rollete de vinete cu umplutură de morcovi pentru iarnă Rollete de vinete cu umplutură de morcov, ceapă ...

Citeste Mai Mult
Cum să gătești lobio din fasole verde

Cum să gătești lobio din fasole verdeRețete și Spații Libere

Lobio de fasole verde este un fel de mâncare vegetală versatilă.Acesta este de obicei servit fierbinte pe partea de carne sau păsări de curte. Dar dacă vă răcoriți lobio, veți obține o ...

Citeste Mai Mult
Rețete exclusive de bucate de ciuperci

Rețete exclusive de bucate de ciuperciRețete și Spații Libere

Conținutul din articol: sfaturi generale pentru a ajuta bucătari rețete exclusive pentru armonie feluri de mâncare de arome - pui si ciuperci Tandemul picant cu Layer...

Citeste Mai Mult
Instagram story viewer