Fenomenul de convecție
Convecția este transferul de căldură prin fluxurile de aer. Acesta este un cuvânt latin care înseamnă "transfer".În termeni simpli, convecția este că locurile schimbă aerul cald și rece, căldura se ridică, iar cea rece se coboară.În final, toate straturile sunt amestecate și temperatura devine aceeași peste tot.
Poate că cineva își amintește cuptoarele vechi, în care foaia de copt trebuia să fie plasată mai întâi la nivelul inferior și apoi ridicată mai sus, astfel încât partea inferioară a hranei să nu fie arsă.Astfel, în cuptoarele cu convecție astfel de manipulări nu sunt necesare. Căldura va fi distribuită uniform după încălzire, iar prăjiturile delicioase nu vor arde. Se vor coace în mijloc și vor fi rumenite puțin pe partea de sus, nu vor fi ude sau prea fiert.
În plus, într-un cuptor puteți pune două sau trei tăvi de copt în același timp și chiar puteți găti mai multe feluri de mâncare simultan. Cu adevărat, acesta este visul fiecărei gazde. Economisiți timp, energie și totul are timp de făcut.
Cum funcționează
În cuptor este posibil modul de convecție datorită instalării unui ventilator. Este ventilatorul care preia și amestecă straturile de aer. O astfel de amestecare asigură aceeași temperatură în întregul volum, rezultând o coacere sau o prăjire uniformă a vasului.
Cel mai adesea, ventilatorul este instalat pe peretele din spate al cuptorului. Călătorește aerul, distribuind uniform căldură.Când temperatura interioară dorită este atinsă, ventilatorul se stinge. Ele produc modele de cuptoare în care este instalat un circuit suplimentar de încălzire în jurul ventilatorului. Datorită acestui fapt, eficiența cuptorului crește în continuare.
În cuptoarele electrice cu convecție există zeci de funcții care vă permit să gătiți feluri de mâncare diferite, să dezghetați alimente, să preparați grătar, să combinați modurile.Puteți alege modul dorit pentru antena, în funcție de necesitățile rețetă și de rezultatul dorit.
După ce ați citit instrucțiunile, este foarte ușor să înțelegeți sistemul de control. Puteți regla temperatura, setați timpul de gătire și direcția fluxului de convecție. A fost creată o pictogramă pentru fiecare funcție. Deci, gătitul folosind convecție cu încălzirea superioară și inferioară activată este denumit șurub stilizat între două dungi orizontale.
Avantajele unui cuptor cu convecție
Mulți oameni întreabă de ce aveți nevoie de un mod de convecție, dacă chiar și fără el, carnea este perfect coaptă în cuptor? De ce să includeți și ce feluri de mâncare să gătiți cu el? Răspunsul la această întrebare a fost dat parțial în secțiunea anterioară.Cuptorul cu convecție are mai multe avantaje: vasul
- este coacționat în mod uniform;
- poate găti alimente pe mai multe tăvi simultan;
- se poate face fără plită;
- consum redus de energie electrică sau gaz;
- consum redus de ulei;
- extinde gama de feluri de mâncare pe care le puteți găti în cuptor.
În cuptor, cu un curent de aer fierbinte, carnea și peștele sunt dezghețate, ierburile uscate și ierburile sunt uscate, nucile și coaja de lamaie sunt uscate.În cuptor sunt meringue excelente și diverse produse de patiserie din aluat. Dacă convecția nu este necesară, atunci modul pur și simplu nu este inclus.
Caracteristicile cuptoarelor cu gaz
Cuptoarele cu gaz cu ventilator produc mai puțin, iar prețul lor este de obicei mai mare. Dar economiile în funcționarea acestor dispozitive sunt evidente. Puteți utiliza gaz, care este mai ieftin, plus modul de convecție vă permite să reduceți în continuare costurile. Printre companiile care produc cuptoare cu gaz cu funcția de amestecare a aerului, pot fi identificate Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
Particularitatea cuptoarelor de gaz cu convecție este că este necesar să se respecte măsurile de securitate. Proiectarea dispozitivului trebuie să fie de așa natură încât gazul să fie oprit atunci când se stinge flacăra. Companiile de producție au avut grijă de securitate, astfel încât să puteți cumpăra în siguranță aparatele de uz casnic.
Utilizarea convecției umede
Cei care aderă la o dietă sănătoasă vor fi interesați să știe că la unele modele de cuptoare există un mod de convecție umedă.Pentru ce este?
Acest mod vă permite să preparați alimente pentru un cuplu, păstrând în același timp substanțe utile. Aburul fierbinte este servit în cuptor, astfel încât produsele alimentare nu sunt prea fiert. Ramane suculenta si moale in interior. Cele mai cunoscute branduri care oferă astfel de echipamente sunt Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
Pentru ca modul de convecție umedă să funcționeze în cuptor, este necesar să turnați apa într-un recipient special pe ușă sau pe peretele din spate. După ce porniți apa, intrați în generatorul de aburi și după câteva minute se va umple cuptorul. Este important ca jetul de abur să poată fi dirijat în moduri diferite:
- este distribuit în întregul volum al cuptorului;
- intră în pot;
- este trimis direct la produse.
Timpul cu jet de abur poate fi controlat.În modul de convecție umedă, peștele și legumele sunt coapte foarte gustoase, puteți face un strat de tort cu o crustă de aur, încălziți feluri de mâncare, sterilizați borcane și sticle pentru alimente pentru copii.
