Vorbind despre diferența dintre un aragaz lent și un cazan dublu, în același timp vom vorbi despre baia de apă.În practică, hostess interesante. Se crede că rețeta provine din civilizațiile antice: ghețarul a acoperit planeta cu armuri, oamenii s-au apropiat mai mult de Africa. Ei mănâncă couscous, aburit. Felul este numit același cuvânt. Gatiti ingredientele in coșuri de răchită dintr-un lemn special. Mănâncă, bucură-te.
Cum functioneaza multicookerul
Viteza fantastica, calitatea terciului finit furnizat de multicooker se explica prin mentinerea maxima a umiditatii in produs. Vasul dispozitivului este așezat pe elementul de încălzire, iar partea superioară a compartimentului este acoperită cu un capac. Cu creșterea temperaturii, presiunea crește, de asemenea. Promovează penetrarea rapidă a apei în ingrediente. Sub presiune, vasele sunt gătite mai repede, principiul aragazului sub presiune, care reprezintă o cratiță cu un capac care poate fi închis, se bazează pe aceasta. Este necesar să deschideți cu atenție dispozitivul, altfel există o posibilitate de accident, deteriorarea proprietății.
Acest lucru nu se va întâmpla la multicooker: există o supapă în capac pentru a elibera abur. De fapt, nu totul este simplu: vă veți arde cu ușurință!Tipic Redmond Design:
- Sloturile în jurul perimetrului altitudinii circulare duc la o gaură transversală în capacul de 5-8 centimetri în diametru.
- Lungimea orificiului este blocată de o piesă transversală.În interior, o garnitură de cauciuc moale este atașată la șurubul intermediar.
Aburul rezultat nu poate scăpa prin garnitură: siliconul se sprijină pe piesa transversală.În același timp, capacul este blocat cu un zăvor de plastic, acesta poate rezista la greutatea unui dispozitiv gol fără deschidere( încercați cu prudență).Presiunea aburului începe să crească, durata gătitului în aragazul lent este redusă.La valoarea pragului, garnitura este presată în segmentele transversale, începe descărcarea. Presiunea din multicooker a revenit la normal - garnitura de cauciuc se îndreaptă, blocând curentul la pereche. Urgența nu se produce, funcționarea este sigură, mâncarea este gătită rapid. Gustul alimentelor din aragazul lent este excelent.
În interiorul dispozitivului, vasul multicooker este acoperit cu un strat de lipire. Teflonul lăudat nu va dura mai mult de 2 ani în utilizare continuă, suprafața nu poate fi curățată cu o rețea metalică.Este permisă introducerea unui accesoriu în compartimentul mașinii de spălat vase, așteptați ca programul să se termine. Bilele scumpe sunt acoperite cu marmură.Baza este că teflonul are un polimer. Rezistența acoperirilor de marmură este inferioară doar durității cu nano-diamant - pentru Pyaterochka. Pentru a marmura nu a fost frică să se zgârie, merge în tandem cu titan. Va da suprafata incredibila rezistenta. Nu spălați polimerul cu o plasă de metal. Dacă atingi o dată panoul( bolul) cu o furculiță, nu se va întâmpla nimic groaznic.
Proprietățile de lipire sunt asigurate de netezirea stratului de acoperire. Dacă ochiul arată ca o textura brută, sub microscop, cristalele au o structură netedă și regulată.Carnea de pe marmură este prăjită fără ulei, mâncarea nu va arde. Cele mai bune multicookere sunt echipate cu acest tip de acoperire. Vesela se face mai des din aluminiu sau oțel. Tip de încălzire prin inducție - prima opțiune pentru castron multicooker este eliminată.
Efectul inversării magnetizării este posibil în cazul materialelor feromagnetice. Este dificil să dai preferință unui anumit material pentru castron. Acordați mai multă atenție la acoperire. Astăzi teflonul trece. A șters cu castronul cu timpul.
Sub vas este butonul principal. Nu joacă întotdeauna rolul de protecție împotriva incluziunii goale a dispozitivului fără castron. Acestea au un senzor de temperatură, conceput pentru a monitoriza modurile. Multicookerul nu economisește de la supraîncălzire.Înlocuirea siguranței termice este în detrimentul cumpărătorului. Același lucru este valabil și pentru cazul banal atunci când ingredientele sunt turnate în multicooker, unde castronul nu a fost încă instalat. De-a lungul perimetrului slotului principal al butonului: cerealele intră imediat în interiorul cipului. Reparația multicookerului în acest din urmă caz nu este acoperită de garanție.
Principiul multicooker-ului se bazează pe transferul de energie în alimente într-un castron bine închis. Presiunea crește rapid, timpul de pregătire este redus drastic.În același timp, producătorii au pus în avans programele calculate în memoria internă a multicookerilor: vă vor permite să gătiți diferite feluri de mâncare, inclusiv mâncăruri complicate( pilaf), la atingerea unui buton. Bucătarii apreciază funcția de încălzire, pornire întârziată - aceasta face ca funcționarea multicookerului să fie productivă.Gatiti ca functia "Multipovar", capacitatea de a memora propriile programe.
Fii atent! Modul de încălzire nu este echivalent cu pasteurizarea. Bacteriile nu mor: acest lucru se întâmplă într-o jumătate de oră într-un mediu lichid la o temperatură de 63 grade Celsius. După 12-15 ore, mâncarea se va strica. Activarea automată a modului de încălzire la sfârșitul rețetei este prezentată autorilor ca o opțiune dubioasă.
Cum funcționează un abur
Vaporul este diferit.Într-un mod multicooker este posibil - mai degrabă artificial, ca într-o cratiță tradițională.Pentru care setul este aplicat un grătar special, familiar pentru gospodine.În partea de jos a vasului multicooker se toarnă apă, fără a ajunge la grătar, preparată cu capacul închis. Aburul atinge o concentrație suficientă: nu lasă supapa de bypass afară, făcută pentru a scade presiunea în exces. Procesul de gătire din aragazul lent schimbă caracterul. Același lucru se aplică și în baia de apă.Metoda artificială: o tigaie cu ingrediente este plasată într-o altă tavă în care se află apa fiartă.Nu avem nevoie de un aragaz lent sau de un cazan dublu.
Să continuăm despre dispozitiv. Steamerul se aseamănă cu un vulcan: o coloană de abur se ridică în centru, condensul se scurge pe margini.În partea de jos a cazului există un rezervor, în mijloc există un element de încălzire sub forma unui cilindru sau aproape de el. Apa este turnată pentru a forma abur. Un rezervor de colectare a condensului este așezat pe partea superioară, prevăzut cu o gaură centrală în forma elementului de încălzire al cazanului dublu. Dispozitivul pornește, generația începe. Deasupra sunt mai multe niveluri din boluri cu un fund de scurgeri: puneți ingredientele care necesită gătit într-un cazan dublu. Un capac este plasat pe partea de sus: nu permite să volatilizeze energia.
Un număr de recomandări:
- într-un cazan dublu pregătește feluri de mâncare care nu întrerup gustul celuilalt;
- pe marginile produselor de nivel sunt pregătite mai mult, în mijlocul mai rapid - un efect negativ este inerent în aerogril;Bucătăriile
- pe nivelurile inferioare Steamerele se prepară mai repede - mai aproape de generator.
Pentru a simplifica funcționarea din fabrică, în memoria dispozitivului sunt stocate mai multe programe. Vă permite să utilizați un cazan dublu în modul semi-automat. Plasați produsele, apăsați butonul sau setați ora. Dispozitivele electrice variază între 0,4 și 2 kW.Nu este întotdeauna un abur cu mai mulți bucătari de consum mai repede. Cazul este încă în proiectarea generatorului, de asemenea, boluri. Compania rezolvă problema proiectării vaporilor în felul propriu - rezultatul este ambiguu.
Principiul vaporilor este de a procesa produsele în mod indirect dintr-o sursă de energie. Transferul direct de căldură nu se produce: modurile sunt reduse.În interiorul vaporului, produsul se va topi, nu arde. Condensul trebuie golit în timp, sunt construite diverse mijloace pentru a indica depășirea - citiți instrucțiunile. Avantajele cazanului dublu la aragazul lent în volumul de gătit. Nivelul cu o capacitate de 2 până la 4 litri, suprafața totală de acoperire cu aburi nu poate fi realizată într-o cratiță convențională( castron cu acoperire neaderentă) folosind o grilă cu găuri. Scopul specific al dispozitivului este creasta principală.
Din ceea ce sa spus, este clar modul în care cazanul dublu diferă de multicooker. Mai greu de găsit asemănări - dispozitive atât de diferite. Un abur vine adesea cu un bol de orez. Iubeste carnea, astfel incat terciul este inmuiat cu suc - merita luat. Aragazul lent este bun pentru automatism: va permite obținerea rapidă și eficientă a alimentelor. Avantajele multicookerului asupra cazanului dublu în lucrul accelerat. Transferul indirect de căldură este mai lent. Aceasta nu înseamnă că temperatura este diferită.Specificați: accesul la modul din aragazul lent este mai rapid. Mâncarea simplă va dura mai puțin timp decât în cazanul dublu.
Notă!Este mai bine să nu folosiți grăsime de găină aburită pentru gătit. Discursul în text se referă la sucuri. Evitați grăsimile tratate termic. Aparatele de aburi
și multicookerul, sau găsiți cele zece diferențe
Multicookerul vine cu o rețea pentru aburire. Cumpărătorii au dificultăți: care este diferența dintre un cazan dublu și un multicooker. Două dispozitive diferite, o simplă similitudine este dificil de detectat. Bolurile multicookerului formează un compartiment etanș din oțel sau aluminiu, acoperit cu un strat special care împiedică funinginea, tăvile dublei cazane sunt fabricate din plastic. Pot fi fabricate din oțel inoxidabil. Acoperirea neadecvată nu are sens. Prima diferență între un cazan dublu și un multicooker: primul are o durată de viață care nu se limitează la un teflon delicat sau la o acoperire ceramică mai puțin delicată.Steamer nu se va opri de lucru, deoarece șterge stratul non-stick.
Există o spumă la cazanul dublu. Un element de încălzire de tip plat, ca într-un ceainic electric, este plasat într-un recipient cu apă.Nu doar apă clocotită - se evaporă în condiții dure. Pentru zonele cu exces de săruri de magneziu, calciu, recomandăm filtrarea apei.În caz contrar, așteptați probleme.
Nu este cea mai bună soluție când se prepară adăugarea de acid citric.În modul de curățare, apa nu trebuie să se evapore, puteți face fără apă fiartă.Temperaturile de 45 - 50 ° C vor fi suficiente, nu este nevoie să porniți dispozitivul. Se lasă peste noapte cu o soluție acetică de 4,5% în container, se scurge mucusul dimineața, se spală vaporul cu apă curentă.
Necazul multicookerului necunoscut. Apa nu se fierbe dacă procesul de gătire nu a depășit limitele normale. Un capac echipat cu o supapă de supratensiune acoperă vasul: nu lasă să se evapore umezeala. Puneți un multicooker fierbere - nu se va întâmpla nimic groaznic. Spre deosebire de un ceainic electric, ciclurile standard nu sunt proiectate pentru a opri alimentarea atunci când temperatura atinge 100 ° C.După aceasta, designul cazanului dublu, multicookerul este de interes. Să discutăm!
Proiectarea unui cazan dublu tipic
Reamintește o pagodă multietajată cu două căldări. Fiecare castron ulterior este mai mic decât cel precedent, iar nivelurile sunt trei.În partea de jos a tăvii de pan: aburul se ridică liber spre vârf - nu singura destinație. Jeturi de spate de condens condensat, formând o umiditate de 100%.Alimentele sub presiune sunt saturate cu apă: accelerează gătitul, face consumul de ulei inutil. Este posibil să luați mese de dietă.Pentru a prăji - este imposibil.
Următorul bol este așezat pe cel anterior, cel superior este închis cu un capac. Nivelul inferior este montat pe vasul de colectare a condensului. Forma este diferită.În mijloc se face o gaură: aburul iese, se ridică până la mâncarea de gătit. La margini, gătitul este mai lent, stratul următor are o temperatură scăzută.Persoanele experimentate recomandă să luați boluri de același diametru - puteți schimba locurile cu încălzire inegală( puneți cele de jos în sus).Va găti în același timp.
Partea principală a cazanului dublu este generatorul de abur - amplasat sub rezervorul de colectare a condensului.În centru există un element de încălzire în formă de cilindru. Puterea dispozitivului este ridicată: apa începe să se deplaseze rapid într-o stare de agregare diferită.Pentru a accelera procesul, este utilizată o partiție cilindrică.Strânge un cerc cu un diametru mai mic decât castronul, ca urmare a faptului că un volum relativ mic de apă primește căldură din încălzitor. Restul curge sub fundul septului, pe măsură ce lichidul se evaporă în centru, scăzând nivelul.
Funcțiile de abur - pentru a menține concentrația dorită de abur, pentru a evita supraîncărcarea rezervorului cu condens. Au fost inventate diverse metode, de la inspecția vizuală la o tavă, prin care se determină prezența unei scurgeri.În alte modele, se adaugă apă fără a dezasambla etapele cu alimentele de gătit - un avantaj fără îndoială al designului. Controlul se efectuează, iar becurile arzătoare - proiectează foarte mult.
Gătitul se desfășoară conform programelor angajate. O altă opțiune este inventată: timpul de gătire este setat, o foaie ieftină este aplicată pe partea superioară a carcasei. Specialistul culinar se uită la ce și cât de mult să crească.Convenabil, deși apăsarea unui buton al multicookerului depășește cele mai sălbatice vise.
Construcția unui multicooker tipic
Elementul principal al multicookerului este elementul de încălzire ascuns în partea de jos a nișei în care este așezat vasul. Se aplică un strat neadecvat de teflon, ceramică, nanodiamonds, marmură și alte materiale. Un multicooker tipic este dotat cu o mare varietate de programe care diferă în funcție de temperatură.În timpul ciclului, gradările sunt posibile pentru obținerea efectului dorit. Când gătești terciul în cele din urmă, el ajunge la câteva minute de temperatură ridicată.Dezvoltarea programelor este complexă - analiza implică departamente întregi, nuanțele intră în categoria secretelor corporative.
Capul bolului este acoperit cu un capac, realizat complet detașabil sau ținut pe o buclă.În funcție de acestea, panoul de control este amplasat pe partea laterală a carcasei, pe capac. Senzori diferiți și complexi. Primul este în partea de jos - măsoară temperatura vasului, al doilea - este construit în capac. Dacă este detașabil - lipsește ultimul element.În conformitate cu termistorii, procesul central controlează încălzitorul în conformitate cu programul. Algoritmul constă în unul sau mai multe intervale de timp, valoarea temperaturii este menținută( nu este neapărat constantă).
Modele scumpe multicookersprijină funcția Multipair, memorând programele utilizatorilor. Un specialist cu experiență culinară folosește opțiuni pentru a-și crea propriile rețete unice - face aragazul lent un dispozitiv versatil capabil de orice. Este posibilă aburirea - principala diferență între multicooker și cazanul dublu.În plus față de design, care nu are asemănări. O supapă de bypass este încorporată în capac: încercați să o deschideți în timpul gătirii - protejați-vă mâinile de arsuri.În aragazul sub presiune a pus capacitatea de a bloca vana. Viteza de gătire crește odată cu pericolul de a folosi aparatul. Pentru a evita un accident, aparatele de gătit sub presiune poartă mecanisme de siguranță: eliberarea automată a aburului
- înainte de deschidere;
- capac de blocare, în timp ce în interiorul presiunii;Supapa de supracurent
- în caz de spargere a plumbului;
- proiectat capacul armat, care nu dau presiune pentru a rupe dispozitivul.
Într-un multicooker, un temporizator, încălzit, este considerat opțiuni valoroase. Puteți seta ora pentru care este pregătit antena. Puteți menține mâncarea caldă - nici o energie nu este irosită.Avantajul multicookerului asupra cazanului dublu este versatilitatea. Se gateste tot, se prăjește, se coace. Funcțiile multicooker sunt diverse: uimitoare. Dar oală magică nu este capabilă să frământe aluatul, să pregătească gemuri, să păstreze.
Avantajul unui cazan dublu pe un aragaz lent este considerat o cantitate relativ mare, adaptabilitate excelentă la metoda de gătit. Un vas cu o capacitate de 4 litri este plasat pe cel anterior, suprafețele sunt îndoite, stratul de abur se dovedește a fi incredibil. Permis în unele modele să cumpere mai multe boluri, crescând volumul. Dacă generatorul de abur va face față, este a treia întrebare. Capacitatea multicookerului este constantă, stabilă rigid. Uneori se rostogolestează peste o găleată tipică.Prepararea prin aburi este necesară: gătitul în abur este neuniform, condensul poate fi scurs. Cu aragazul lent, nimic asemănător! Pur și simplu:
- Montarea ingredientelor.
- Apăsați butonul cu ajutorul programului.
- Închideți capacul și plecați.
Dacă nu opriți lumina, alimentele vor fi gătite la timp. Steamer vă permite să uitați de cald - sănătoase ficat, inima, scuti excesul de colesterol. Diferența unui cazan dublu de la multicooker în focalizarea pe un stil de viață sportiv. Este bine ca copiii să mănânce aburit. La prăjire au format carcinogeni. Steamer elimină probleme. Aragazul lent este bun pentru hrănirea copiilor. Steamerul necesită mai multă atenție, dar mâncarea este excelentă.În boluri special găti orez, orice terci.
Multivarka, boiler dublu - două dispozitive diferite. Să nu fii confuz!
