Frigider vă permite să-și continue viața alimentelor, bucura de ele și pentru a obține cele mai multe substante nutritive. Și în timpul iernii, vă puteți bucura dacă ieri a adunat boabe sau legume.
Cu toate acestea, pentru a avea posibilitatea, trebuie să știți ce temperatura ar trebui să fie în frigider și congelator și să fie capabil de a alege modul optim de stocare.
În acest articol:
- Cauza alterarea produselor alimentare
-
Răcirea în camera principală
- Zonele pentru plasarea de produse
-
Depozitarea alimentelor în congelator
- Departamentul de congelare Dispozitiv
- Abordarea europeană de congelare
- Condiții de depozitare a cărnii
- Caracteristici de stocare de ouă
- Abordarea corectă a peștilor
- Pentru a vindeca otrava nu a fost ...
- Echipamente avantaj zonare
- Două funcții principale ale temperaturii
- Concluzii și videoclipuri utile pe tema
Cauza alterarea produselor alimentare
Uitând pentru a pune carne sau pește în frigider și se lasă timp de mai multe ore în condiții de presiune ridicată Temperaturile pot spune la revedere de la ei - un miros rău voință care fac să arunce un fel de mâncare nu a reușit în coșul de gunoi. Dar de ce produse se deteriorează rapid atunci când este expusă la căldură?
Principalul motiv - multiplicarea bacteriilor. Datorită creșterii numărului și activitatea lor este eliberată gazele, acizi și alți compuși chimici. Partea leului de microorganisme rămân în produs și mai puțin în mediul înconjurător.
Cu alimente stricate în organism poate introduce bacterii periculoase, cum ar fi Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, E. coli, Listeria si Toxoplasma
Din unele mirosuri cauzate de bacterii, pentru a scăpa de problematică. Și în cazul în care magazinele de microorganisme au timp pentru a construi un întreg „metropolele“, nu este recomandat să utilizați. Este mai bine să uităm despre banii cheltuiți pe produse alimentare și să nu neglijeze sănătatea.
Bacteriile se gasesc in orice produs alimentar. 100% a scăpa de ele - este nerealistă. Cu toate acestea, refrigerare reduce intensitatea sau chiar suspenda mijloacele de subzistență.
Ca urmare, crește durata de depozitare și, practic, nu se reduce valoarea nutritivă a dispozițiilor. Consumatorii economisi bani, prețui de sănătate și se bucură de feluri de mâncare preferate.
Temperatura scăzută inhibă bacteriene produse procesele de reproducere pe suprafață și în interiorul lor, ca rezultat extins în mod semnificativ termenul de valabilitate, practic nu se deteriorează calitatea, nu a pierdut hrănitoare și sănătoasă proprietăţi
Răcirea în camera principală
În cele mai multe cazuri, ambalajul produsului conține informații despre ceea ce temperatura optimă ar trebui să fie în frigider pentru a păstra valoarea nutritivă.
Pentru a selecta raftul corect, puteți utiliza instrucțiunile pentru echipamentele - producători indică temperatura de funcționare a unei anumite unități de, care pot diferi în mod semnificativ pentru diferite modele.
De exemplu, este important pentru Samsung și Atlant frigidere. Temperatura medie a compartimentului frigorific este în intervalul 2 ° C 5 ° C ...
Producătorii de unități de refrigerare din instrucțiunile atașate la produsul identifică în mod clar zonele pentru stocarea o varietate de produse adaptate la calitățile lor specifice
Zonele pentru plasarea de produse
Camera de refrigerare echipat cu mai multe rafturi, ramurile laterale 1-2 și cutiile de legume. Uneori, există un alt rezervor - camera de prospețime.
Acesta din urmă are cea mai scăzută temperatură din rezervor și este utilizat pentru depozitarea de alimente, care se deteriorează rapid.
Nu uita regulile simple, dar eficiente de utilizare a frigiderului:
- Nu așezați alimente fierbinți.
- Ar trebui să închidă bine ușa.
- In camera de răcire pentru a plasa produsele în conformitate cu zonele de depozitare.
Fiecare zonă a compartimentului frigorific are aceeași temperatură. Acest lucru este incorect, deoarece unele produse indicele optim este aproape de zero, în timp ce celălalt „înghețarea“ la 7 ° C
Camera de răcire, la rândul lor, pot fi împărțite în mai multe zone diferite în indicatori de temperatură, care ar trebui să fie luate în considerare atunci când sunt instalate în produse de echipamente
Legumele și fructele depozitate la 3 ° C... 7 ° C Acestea sunt plasate în cutii speciale pe raftul de jos a frigiderului. Unele modele actuale sunt completate Nici un sistem Frost.
Fructe de mare, carne, mezeluri, lapte, brânză fac parte din grupa de mărfuri perisabile. Mediul lor este foarte favorabil pentru creșterea rapidă a bacteriilor. Modul de stocare preferat - 0 ° C... 2 ° C
Frigiderul nu poate stoca pâine, fructe tropicale în congelator - mere, pere, ceapă, usturoi, sfecla, morcovi, cartofi, și multe alte produse alimentare
Dacă frigiderul este echipat cu o camera de prospețime, este mai bine să-l folosească. Nu există - așezați apoi alimentul pe raftul de sus. Aici este recomandabil să se plaseze și băuturi alcoolice.
De asemenea, nu se poate păstra pentru o lungă perioadă de timp, și alte produse lactate. Pentru ei sunt optime de temperatură 0 ° C... 6 ° C, ceea ce corespunde celui de al doilea sau al treilea raft. Având în vedere gama mare, vă rugăm să consultați condițiile de depozitare pachet. La 0 ° C... 3 ° C, ar trebui să fie depozitate produse semifinite, care urmează să fie în curând pregătite și prăjituri.
Pentru ouă de pui, smântână sau salata cu maioneza, paine, supe temperatura optima - 3 ° C... 6 ° C Este partea de mijloc a camerei de răcire, în mod tipic al treilea raft.
Compartimentul inferior destinat depozitarea alimentelor la temperatura de 6 ° C... 10 ° C, este optim pentru murături. Cutiile speciale, așezați legumele și fructele.
Dacă sunteți de gătit, produse de uz, care sunt deja în frigider. Puteți salva în mod semnificativ și a aruncat literalmente bani departe
Ramurile pe usa - frigiderului cu temperatura cea mai ridicată. Aici sunt stocate diverse sosuri si sucuri.
Congelatorului pot fi plasate în partea superioară sau inferioară a unității. Dar, în orice caz, importantă regulă: mai departe de congelator, mai calde.
Fiecare produs alimentar are o abordare specială de stocare. Consumatorii se tem sau nu știu că pot schimba setările de temperatură. vânzător constiincios să ia un interes în ceea ce este cel mai des va fi în frigider și să facă ajustările necesare.
cele mai recente frigidere generație sunt ușor reglate la temperatura dorită. Setarea poate executa vânzătorului la cererea cumpărătorului și recomandările sau proprietarul echipamentelor
Cu toate acestea, cu un panou special poate și ar trebui să fie stabilite independent de temperatură, în cazul în carne, salate și alte produse care nu se încadrează în zonele respective. Apoi, va plăti mai puțin pentru energia electrică și va fi capabil de a obține mai multe bunătăți.
Depozitarea alimentelor în congelator
Compartimentul frigider - adresare depozitarea alimentelor pe termen scurt. Astăzi - pune, mâine sau poimâine - luate. Uneori trebuie să păstreze prospețimea produsului nu este pentru câteva zile, dar în câteva săptămâni.
Departamentul de congelare Dispozitiv
Q prospețime rezolvată printr-un congelator. Este - o parte integrantă a aproape orice aparat. Poate avea un volum diferit de 40 la 100 de litri. și mai mult. Producătorii oferă opțiuni specifice și câteva sute de litri.
pungi de plastic ordinare și folie alimentară nu este potrivit ca un pachet pentru depozitare în congelator. Ei se vor prăbuși și rupe de frig. Avem nevoie de o polietilenă strânsă
Cel mai adesea în acest departament magazin de fructe de mare, carne, legume și fructe. El este, de asemenea, un refugiu pentru salvarea în căldura teribilă de înghețată.
Temperatura medie în cutii / compartimentele congelator frigider este în intervalul -17 ° C... -18 ° C În funcție de caracteristicile de umplere ale modificărilor produsului:
- în cazul în care o mare parte a camerei este liber, apoi -14 ° C;
- carne în timpul depozitării sau când congelator pentru mai mult de 50% - este de -20 ° C... -24 ° C;
- Modul de congelare rapidă este relevantă pentru câteva ore - Temperatura -30 ° C
Congelator echipate cu sertare speciale sau rafturi. Primul disponibil în cazul în care compartimentul rece se amestecă în partea de jos a frigiderului. Iar celălalt va trebui să se limiteze la locația superioară.
Pentru comoditatea depozitării în congelator și separarea produselor în porțiuni sau congelatoare lot echipate cu rafturi sau recipiente
Abordarea europeană de congelare
Conform standardelor europene, congelatoare sunt împărțite în mai multe clase. Datorită cele mai recente, există diferite regimuri de temperatură. O astfel de abordare permite economisirea de energie, reduce nivelul de uzură al frigiderului și pentru a preveni deteriorarea calității produselor.
Dacă îngheța unele alimente, acestea devin improprii pentru consum. De exemplu, recomandat maioneza temperatura de depozitare - 0 ° C... + 18 ° C Simțiți-vă liber să-l pună pe orice compartiment raft sau parte a frigiderului.
Este recomandabil să se dezghețe congelatorul de 1-2 ori pe an, pentru a se asigura condițiile sale normale de funcționare. În cazul în care camera este un nivel ridicat de umiditate - poate fi și mai mult
condițiile de depozitare margarina sunt destul de diferite. La o temperatură de 11 ° C... + 15 ° C, este comestibil 30-15 zile la temperatura de 5 ° C... + 10 ° C. - 20-45 zile la 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 zile la -9 ° C... 0 -75-45 ° C zi la -10 ° C... -20 ° C - 60-90 zile.
Margarina în compartimentul de congelare este adecvat de până la 6 ori mai mult decât în frigider. Dacă ați cumpărat o mulțime de acest produs, păstrați la temperaturi scăzute.
laboratoarele europene au efectuat o analiză similară, ținând cont de zeci de alte produse. Ei au creat o notație universal pentru consumatorii obișnuiți.
La temperatură panouri de control, fabricate în conformitate cu standardele europene de camere frigorifice, veți găsi următoarele simboluri:
- nici stele - câteva grade sub zero grade Celsius;
- 1 asterisk - -6 ° C;
- 2 Pinioanele - -12 ° C;
- 3 pinion - -18 ° C;
- 4 stele - prea -18 ° C, dar pentru un alt grup de dispozitive.
Componenta inferioară de temperatură într-un compartiment de congelare a unui frigider, mai multă putere consumă. Costul dispozitivelor cu o astfel de ajustare ceva mai mari. Dar panoul poate reduce costurile de energie.
Ansambluri din panoul de control produse în ultimii ani, pentru a permite selectarea condițiilor de temperatură necesare pentru depozitarea produselor specifice. În cazul în care de înaltă performanță nu este necesară, reducerea temperaturii se va asigura economii de energie
Condiții de depozitare a cărnii
Desigur, cumpararea margarină în rezervă - o economie de dubioase. Și chiar dacă ai dat peste cap unul sau două pachete de produse - probleme mici. Dar pentru a cumpăra câteva kilograme de carne timp de 2-3 săptămâni înainte de Anul Nou - capacitatea de a evita să devină o victimă a creșterii prețurilor de pre-vacanță.
Dependența duratei de păstrare a cărnii de la temperatura următoare.
- Carne proaspătă la -14 ° C... -18 ° C - 5-6 luni.
- Carne proaspătă la -8 ° C... -12 ° C - Săptămâna.
- Produse din carne la -18 ° C... -22 ° C - 3 luni.
Se pare că diferența de un grade Celsius câteva - nu atât de mult. Cu toate acestea, termenul de valabilitate se poate schimba o dată în mai multe ori. Prin urmare, există o alegere: să plătească un pic mai mult pentru energie electrică, sau, în cazul temperaturii scăzute insuficiente, arunca carnea.
Nu mânca mese preparate din carne care a fost depozitat în mod corespunzător. Ca urmare a intoxicatii alimentare poate rani rinichii, plămânii, splina și sistemul vascular
De la fizica școală lecții bine cunoscut faptul că izolarea termică este asigurată de fluxul de energie. Dar potențialul este format ca urmare a schimbărilor de temperatură. Prin urmare, în paralel cu „răcire“ în costurile de energie în creștere congelator.
Caracteristici de stocare de ouă
Cu o scădere a temperaturii în congelator și de a crește durata de depozitare a produselor alimentare cele mai multe. Dar există și excepții.
De exemplu, ouăle de pui pentru o lungă perioadă de timp nu se deterioreze sub influența temperaturi negative scăzute. La 0 ° C... -2 ° C în congelator, acestea vor fi utile la 3 luni. O modalitate buna de a uita de ouă stricate, nu-i așa?
Ce se va întâmpla dacă temperatura va scadea cu cel puțin o altă ° C până la -3... -5 ° C? Embryo chiar la -4 pieritoare ° C Ca rezultat, scade densitatea gălbenușului și proteine. Deoarece coeficientul lichidelor termice matrițare mai mult decât solide, coji de spargere.
Oamenii acceptat faptul că ouăle nu strica 2-3 săptămâni la temperatura camerei. Dar este necesar să se țină cont de normele de 51121 GOST. Lucrarea constată că, pentru 0 ° C... + 20 ° C trebuie să fie depozitate:
- ouă dietetice - cu o săptămână;
- Ouă de masă - 25 de zile;
- ouăle spălate - 12 zile.
Documentul normativ menționat mai sus, indicând în mod clar datele, dar având în vedere un interval suficient de mare de temperatură. Prin urmare, oamenii sunt mai mult decât dreptul de nu. Umiditatea de aproximativ 45%, iar temperatura la 20 ° C - condiții bune de depozitare. Cu toate acestea, congelator câteva grade sub zero - cea mai bună opțiune.
Produse alimentare în congelator ar trebui să revină vag pentru a permite aerului să circule. În caz contrar, dispozitivul se va răci problematică
Abordarea corectă a peștilor
Pește este mult mai utilă decât carne. Este bogat în proteine valoroase pentru un organism, constituind la fel de mult ca 20% în greutate. Acesta conține acizi grași care previn bolile de inima si probleme cu vasele de sânge, vitaminele A, D și E, responsabil pentru creșterea celulelor, oase puternice si muschi. În cazul în care este depozitat corespunzător carne de pește nu-și pierde cele mai multe substante nutritive.
Conform GOST 1168, somonul Far Eastern, biban, crap, coregon, biban, stiuca, somn și alți reprezentanți ai apei dulci depozitate la -18 ° C până la 6 luni. Dar, cod, biban de mare și de alți locuitori ai mărilor și oceanelor, la aceeași temperatură - până la 4 luni. În cazul în care compartimentul de congelare este mai mică de 10 ° C, durata de depozitare este împărțit în două.
Pentru produse eficiente din pește și răcire marca carne Samsung frigider, de exemplu, echipate cu Zone Fresh - zona de prospețime care asigură depozitarea optimă de pește proaspăt
Pentru a vindeca otrava nu a fost ...
Medicamente pentru producătorii de aparate au venit cu frigidere speciale. Recente reglementări foarte precise, prezența mesajelor luminoase sau sonore în cazul abaterilor de la intervalul de temperatură optimă și modurile speciale.
Astfel de dispozitive sunt mai scumpe decât omologii interne normale. Cu toate acestea, atunci când în joc este problema vieții, nu poate fi selectoarele.
În congelator temperatura maximă negativă nu trebuie să scadă sub -30 ° C, cu toate că noile modele acest indicator utilizatorul poate controla
Atunci când achiziționează un frigider pentru o atenție medicamente cu plată pentru respectarea modurilor de temperatură de funcționare tipuri de medicamente care urmează să fie stocate. Astfel de modele sunt protejate împotriva hacking. De fapt, cu excepția funcționarea de bază a frigiderului servește o altă funcție și în condiții de siguranță.
In cele mai multe cazuri, o temperatură mai scăzută are un efect pozitiv asupra duratei de depozitare. Cu toate acestea, în cazul în care ouăle este cel mai bun indicator de câteva grade sub zero, este necesar pentru a pune maioneza în numai compartimentul frigider.
Pe piața internă sunt, în principal din congelator la temperatura de funcționare la -18 ° C... -24 ° C Producătorii sunt dispuși să salveze, negând posibilitatea clientului de a regla temperatura.
Cu toate acestea, atunci când sunt privite pe termen lung, este mai bine acum să cumpere panoul de control pentru a congelatorului mâine pentru a economisi energie electrică
Echipamente avantaj zonare
frigidere moderne sunt fabricate în conformitate cu principiul zonal. Toate țările sau o parte din teritoriul lor clasificate în conformitate cu particularitățile climei.
De exemplu, pentru un grup de țări scandinave sunt modelul relevant cu valori de izolație ușor mai puțin. Mai multe deformate și compresor. Și pentru țările tropicale calde au nevoie de mult mai puternic și rezistent la uzura dispozitivului.
Este logic că, dacă temperatura medie în camera de câteva grade peste frigiderul va funcționa mai greu. Prin urmare, modelul de dispozitiv pentru țările calde este în valoare de mai mult decât echivalentul pentru scandinavi.
Respectați regulile de funcționare a frigiderului. nu va fi la valoarea lor reală încălcare egală cu temperatura nominală la modul de operare selectat
Compresorul funcționează de multe ori aproape fără pauză în țările tropicale. Cu toate acestea, în aceste condiții, este problematic să se asigure o temperatură corespunzătoare modului selectat. Ceea ce nu este surprinzător când aerul cald condiționat, cu o temperatură de 40 ° C, se încălzește dispozitivul pe toate laturile.
Frigidere pentru țările tropicale sunt puțin mai scumpe decât analogi de frig. Ele sunt greu de găsit în piața noastră, dar ele arata mai convingătoare majoritatea specificațiilor.
Două funcții principale ale temperaturii
Concurența acerbă obligă producătorii de aparate de uz casnic de a inventa mereu noi modalități de a atrage atenția cumpărătorilor.
miscari de marketing ele nu mai sunt limitate, și introducerea de inovații tehnologice interesante în activitatea camerele frigorifice și de congelare. Ca urmare, consumatorii beneficiază de posibilități interesante.
Opțiunea „subrăcire“ permite o perioadă scurtă de timp pentru a reduce temperatura în toate zonele compartimentului frigorific la un minim de 1 ° C... 2 ° C Puteți Chill rapid alimente din mai multe pachete.
Ia în frigider raft pentru produsele cu care expiră. Deci, veți ști ce să gătească, în primul rând
Congelator relevante modul „Superzamorozki“. Temperatura este coborâtă la -24 ° C Este posibil pentru câteva zeci de minute pentru a îngheța produse de camera debordant.
Nu uitați să setați echipamentul în timpul funcționării normale, pentru a nu irosi aprovizionarea cu energie electrică și de a se păstra la o temperatură optimă.
Concluzii și videoclipuri utile pe tema
Ceea ce nu este recomandat expus la temperaturi scăzute. Despre acest video:
Regulile de bază de stocare a dispozițiilor discutate în videoclip:
Cum de a organiza depozitarea stocurilor în congelator:
Condiții de depozitare de fructe, legume și fructe de pădure:
Termenul de valabilitate a dispozițiilor în frigider:
Fiecare produs alimentar are propriile sale caracteristici de stocare. Aceste informații pot fi găsite în câteva secunde pe ambalaj sau, în lipsa acestora, pe internet.
Nu uitați să puneți alimentele în zonele respective ale camerei frigorifice. Setările de temperatură vă permit să creeze condiții optime de depozitare, în zadar nu poarte aparatul și nu plătesc pentru electricitate.
