din articol:
vin Zmeură - o băutură gustoasă mare, care poate ridica starea de spirit, pentru a îmbunătăți poftei de mâncare, sătura cu vitamine. Are o culoare rubinie excelentă, o aromă plăcută.Această băutură va fi un plus excelent la masa festivă, iar gustul nu va da rezultate vinurilor scumpe. Dar cum să gătesc?
Rețetă dulce de vin
Făcând vin de zmeură acasă are niște nuanțe și reguli. Trebuie să fie luați în considerare pentru a obține o băutură gustoasă.Pentru a face 10 litri de vin, va trebui să pregătiți:
- 6 litri de suc de boabe;
- 1,5 pahare de sourdough;
- 2,5 litri de apă;
- 2,5 kg de zahăr;
- litru de vodcă.
Inițial, se face demarorul. Ar trebui să dureze nu mai mult de 10 zile înainte de a găti vin de zmeură.În caz contrar, aluatul poate fi acru. Luați 2 căni de fructe de pădure și toarnă în sticlă.Nu este nevoie să le spălați. La boabe se adaugă 1 cană de apă și 100 g de zahăr. Amestecul este amestecat bine, agitat și lăsat în întuneric pentru procesul de fermentare. Sourdough va fi gata în 4 zile.
Sucul de zmeură este pregătit pentru prepararea acestui vin. Trebuie să luați cât mai multe fructe de padure pentru a obține 6 litri de lichid.
Inițial, zmeura este cernută, deoarece rachitele și boabele verzi nu vor funcționa.În plus, nu este nevoie să-l spălați, deoarece pe suprafața sa există bacterii necesare care contribuie la procesul de fermentație.
Sucul, apa și 1,5 kg zahăr sunt amestecate în recipiente. Lichidul rezultat este turnat în sticlă și combinat cu starterul filtrat. Acest amestec ar trebui să umple 2/3 din recipient. Toate acestea sunt închise de un obturator care permite aerisirea și este plasat într-un loc cald. 
Va dura aproximativ 7-10 zile, după care fermentația se va opri.În această etapă, se varsă în vin vinul. Acest amestec este lăsat timp de încă 5 zile. Vinul rezultat este filtrat, combinat cu restul de zahăr, îmbuteliat.
Rețetă pentru vin semi-uscat
Există o altă rețetă simplă pentru fabricarea vinului de zmeură.În primul rând trebuie să luați 2 kg de zmeură și 300 de grame de zahăr. Fructele se termină.Nu trebuie să uităm că nu le puteți spăla. Zmeura este așezată într-un recipient și zdrobită.Se adaugă zahăr. Toate acestea sunt bine amestecate, acoperite cu o cârpă și așezate într-un loc cald. 
Va dura 3-4 zile, pe suprafața amestecului va apărea un capac de spumă.Resturile de berry vor fi pe partea de sus, iar sucul va cădea în jos, care se va vărsa cu grijă într-o sticlă curată.
Tara este închisă cu un dop care are un tub de scurgere. Capătul său este imersat într-o cutie plină cu apă.În acest fel, îndepărtarea dioxidului de carbon prin apă.Rezervorul trebuie să fie într-o cameră în care temperatura aerului este de aproximativ 25 de grade.
Când bulele nu mai apar pe apă, atunci procesul de fermentație sa încheiat. Adesea, acest lucru necesită 15-25 de zile. Folosind un tub, băutura este turnată într-un alt recipient, care este de asemenea închis cu un sigiliu de apă.Capacitatea este transferată timp de 1-2 luni într-un loc unde este rece. Apoi, vinul este turnat în sticle, fără a atinge sedimentul, care a fost format.
O altă rețetă
Pentru acest vin de zmeură veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 0,6 kg de zahăr;
- 1 litru de apă.
Zmeura necurată turnată într-o cutie de 3 l. Se face gruel. Zaharul este turnat în apă, trebuie să se producă dizolvarea completă.Lichidul rezultat este turnat la zmeura. Toate acestea sunt amestecate și închise cu tifon. Rezervorul ar trebui să stea în întuneric timp de aproximativ o săptămână.Amestecul zilnic este amestecat cu un baston de lemn.
în ziua 8 se formează spumă datorită fermentației. Băutura este filtrată prin tifon și turnată într-un borcan. Este închis cu o mănușă din cauciuc, în care se face o gaură pentru îndepărtarea dioxidului de carbon. Procesul de fermentare va avea loc timp de 1,5 luni.În acest timp se formează un precipitat pe fund.
Vinul de zmeură este turnat într-un alt recipient cu furtun de cauciuc. Pentru a face acest lucru este simplu: trebuie să scufundați un capăt în vin, trageți aerul prin celălalt. După aceea, vinul va curge prin tub într-un alt recipient. Vinul fiert este turnat în sticle și setat pentru câteva luni pentru a se maturiza. Rezultatul va fi o băutură cu o putere de 16-18 grade.
Reguli importante
Se recomandă atenția la unele nuanțe:
- Dacă vinul este păstrat la o temperatură ridicată, poate deveni tulbure. Prin urmare, merită să lăsați băutura într-un loc întunecat.
- Aerul care intră în sticlă poate strica calitatea vinului. Pentru a evita acest lucru, trebuie să umpleți sticla aproape complet.În timpul depozitării, acestea trebuie înclinate astfel încât dopul să închidă băutura.
- Înainte de gătit fructele de pădure nu trebuie spălate.
Vinul de zmeura este bogat in vitamine, este bun pentru sanatate. Folosind una dintre rețete, puteți face această băutură delicioasă acasă.
