Nuci de pin sunt cunoscuți pentru proprietățile lor benefice. Ele oferă corpului uman vitamine din grupa B, A, P, C, E, precum și mangan, fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru. Conținutul de bor și triptofan vă permite să creșteți rezistența fizică și să promovați un somn bun, iar o cantitate mică de nuci satisface nevoia zilnică a oamenilor pentru alimentele proteice. Nutrițiile sănătoase, gustoase și nutritive, de pin trebuie să fie prezente în dieta zilnică .Porțiunea sa mică într-o salată sau desert va satura organismul cu substanțe nutritive și va ajuta la menținerea sănătății. Să vorbim mai mult despre modul în care puteți stoca acest produs util pentru iarnă acasă.
Cuprins
- Câte piulițe de pin sunt stocate?
- Alegerea nuci de pin pentru a stoca
- de Formare Cum de a extrage și stoca nuci în casa conuri de depozitare
- depozitare nuci de pin în coajă
- de depozitare decojit nuci nuci
- prăjite și
de depozitare Ce ținute nuci de pin?
Nuci de pin nu are o durată lungă de conservare. Acest lucru se datorează compoziției chimice, o proporție semnificativă fiind grăsimile vegetale.
Dacă condițiile de depozitare nu sunt respectate, grăsimile își schimbă proprietățile, dând aroma de nuci la randul .Mulajul și pierderea gustului caracteristic sunt, de asemenea, semne ale unui produs rasfatat, adicătermenii și condițiile de stocare a acestui produs valoros și destul de scump au fost încălcate.
Nuci de pin cresc în conuri de pin Trebuie remarcat faptul că piulita de pin este o piuliță condiționată.Acest nume a rămas în bucătărie. Deci, în mintea consumatorului, a păstrat opinia că toate fructele cu coajă lemnoasă au o durată lungă de conservare. Piuliță Pine - semințele de pin siberian piatra, este bine protejat împotriva deteriorării coajă durabile externe și ascunse într-un forfetare.Într-o astfel de protecție, nucile nu își pierd proprietățile nutriționale și benefice timp de șase luni, într-o formă purificată, durata de depozitare este redusă la 2-3 luni, sub rezerva anumitor reguli.
Semne de încălcare a termenilor și condițiilor de depozitare poate fi o modificare a culorii miezului , prezența mucegaiului sau a petelor întunecate pe boabe. Gustul nuci de pin se schimbă dramatic - gustul devine inițial mai acru, apoi rancid și ascuțit.
Nuci de pin pentru depozitare
Nucile de pin sunt cel mai bine utilizate în porții mici. Ar fi benefic pentru sănătate( proprietăți valoroase de nuci de pin digerate cu 99%, la oameni), și nu se va ține de gândire cu privire la depozitarea pe termen lung a unor volume mari. Choice nuci pentru mâncare are unele particularități - piuliță nu trebuie sa fie prea uscat, se toarnă pulberea( stabilizator) sau de ședere o lungă perioadă de timp într-o cameră luminoasă.
Atunci când este necesar să se mențină un număr mare de fructe cu coajă, ar trebui să acorde o atenție la hranei pentru animale - ceea ce contează este modul în care arată toate componentele - conuri, scoici, miez de nuci de pin. Originea produsului, de asemenea, joacă un rol - nucile din taiga siberiană sunt mai bine conservate. Pentru fructele cu coajă lemnoasă chinezești ar trebui luate mai atent - printre acestea se numără deseori mostre modificate sau deteriorate.
Pregătirea cum să scoateți și să depozitați piulița la domiciliu
Această etapă asigură o bună conservare a produsului și vă permite să eliminați acele nuci care, din anumite motive, ridică îndoieli în ceea ce privește calitatea.
Extracție de piuliță de pin din conuri sunt eliberate din conuri( cum se face acest lucru, prezentat în videoclipul de mai jos), se toarnă un strat subțire pe o suprafață uscată și plană ( o cârpă groasă sau o tavă de copt) și se usucă timp de câteva zile.În condiții naturale, este posibilă utilizarea căldurii dintr-o sobă sau foc, ceea ce va accelera procesul de uscare.
Uscarea are un efect negativ asupra calității produsului, astfel încât uscarea trebuie monitorizată constant - amestecată, îndepărtată de nuci dubioase.
Depozitarea conurilor
Crearea celor mai naturale condiții pentru depozitarea conurilor de pin vă permite să le salvați cât mai mult posibil. Aceasta este cea mai bună metodă de a stoca nucile.Șocurile
nu trebuie să fie îndoite și deteriorate. Integritatea conurilor înseamnă și integritatea nuci. Conurile încrețite și umede nu vor fi depozitate, ele trebuie selectate între toate conurile , curățate, ocolind zona afectată și încercând să se usuce nucile întregi bune.
Se depozitează conuri de cedru într-o încăpere uscată și rece.
O cameră uscată și rece este cea mai bună opțiune pentru depozitarea conurilor. Este necesar să le eliberați din frunziș sau din ace, dacă acestea sunt lipite de ele atunci când sunt colectate de la sol, împachetați conurile în pungi de țesături naturale( lenjerie, lenjerie) câteva piese, legați cu grijă, îndepărtați la îndemâna rozătoarelor.
În condițiile unui apartament este posibilă păstrarea conurilor în frigider. Timpul maxim de depozitare pentru nuci în această formă este 6 luni în .
Păstrarea piulițelor de pin inshell
Piulițele de tip Inshell necesită, de asemenea, selecție și condiții speciale de păstrare.În selecția de semințe ar trebui să acorde o atenție la integritatea de coajă, asigurați-vă că între ele nu există nuci rasfat, mucegai.
Produsul este prevăzut cu pungi de transport speciale pentru gaz, containere ceramice sau borcane de sticlă, protejate de lumină și umiditate. Clar închis și inspectat periodic, aceste nuci vor persista pentru timp de 2-3 luni .Se recomandă ca spațiu de depozitare să fie o încăpere uscată și răcoroasă( cămară sau ușă frigorifică).
Păstrarea piulițelor decojite
Cum se curăță nucile de pin de cei care au nevoie de ele în cantități mari? La urma urmei, nu se recomandă cumpărarea de nuclee întărite.
Există mai multe modalități de a scoate piulițele de pin acasă, aici sunt câteva:
- Înmuiați piulițele în apă pe 12-24 ore .Coaja devine mai moale.
- poate fi turnat cu apă fierbinte timp de câteva minute( 5-10 minute) și apoi este mai ușor să-i aruncați.
- Pentru a facilita curățarea acestora, se recomandă ca pâinea să fie prăjită într-o tigaie sau calcinată într-un cuptor la o temperatură de 110-120 ° C timp de 2-3 minute( și ar trebui să încercați).Nu este nevoie să adăugați grăsime, nu are nevoie de nimic aici.
- O altă opțiune similară celei anterioare. Se încălzesc nucile într-o tigaie sau în cuptorul ( 2-3 minute la t = 110-120 ° C) și apoi se toarnă imediat nucile fierbinți într-un castron cu apă foarte rece( de preferință gheață în gheață pentru a face gheață).Carcasa piulițelor se fisură datorită diferenței de temperatură și presiune.
Nuci de pin se găsesc adesea în magazine sau în această formă. Este cel mai bine să consumați imediat o nuci decojită, deoarece cel mai probabil a fost stocată de ceva timp .
Nuci de pin curățate ar trebui să fie depozitate într-un recipient bine închis. Arahidele curățate trebuie să fie ușor, uniforme și dense, cu un punct negru pe partea de sus. Nucile care sunt prea ude nu vor fi stocate, iar cele care sunt prea uscate vor fi cel mai probabil depozitate mult timp sau au fost stropite cu un stabilizator de praf. Acest lucru reduce în mod semnificativ proprietățile benefice ale nucleolilor de cedru și crește riscul de a obține un produs care și-a pierdut proprietățile benefice și de gust valoroase.
Șuruburilesunt depozitate numai într-un recipient închis etanș, fără contact cu umezeala ( rezervorul de stocare trebuie să fie uscat, ca materii prime), aer și lumină.Locația depozitului - numai frigiderul. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, nucile nu își vor pierde proprietățile nutriționale și vindecătoare pentru timp de 2-3 luni .
Nuci de pin în toate formele pot fi depozitate în congelator, într-un recipient închis etanș. Nuca decojită își păstrează proprietățile în astfel de condiții timp de șase luni, într-un con - până la un an de .Când se depozitează în congelator, trebuie să se acorde atenție etanșeității containerului în care este stocat produsul.
Nuci prăjite și depozitarea lor
Nuci de pin nu își păstrează proprietățile benefice la prăjire, dar gustul lor este dezvăluit și mai mult cu această variantă de tratare termică. Frigul se face într-o tigaie uscată fără ulei, peste căldură joasă sau medie, cu agitare constantă și controlul .Substanțele grase conținute în fructe cu coajă lemnoasă vor deveni baza naturală pentru prăjire. Produsul preparat în acest mod este imediat consumat și nu este depozitat, deoarece baza sa grasă a fost deja transformată datorită încălzirii.
Atunci când prăjesc kernelul, emit ulei de cedru . Cu cât nucile de pin sunt mai aproape de locul de creștere și până la maturare, cu atât este mai benefică utilizarea lor. Nuca de pin conservată corespunzător vă va încânta cu aroma bogată, gust excelent, proprietăți utile. Dacă intenționați să utilizați produsul ca materie primă pentru prepararea uleiurilor, rețete de medicină tradițională, atunci condițiile de depozitare ar trebui, de asemenea, să fie respectate cu strictețe. Condițiile de depozitare incorecte pot duce la dezvoltarea ciupercilor de mucegai și a randabilității , deoarece la origine acestea sunt semințe de cedru, mai degrabă decât nuci, care rezistă perioadelor de maturare mai lungi.
