din articol:
Melon Kassab Hassan Bey sau Hassanbey se referă la soiurile tardive-maturare, iarna. Coacerea fructelor acestui subtip nu are loc pe semințele de pepene galben, ci deja în timpul depozitării. Dacă fructe proaspete, proaspăt tăiate încercați oameni care nu sunt familiarizați cu particularitățile de toamnă-iarnă Kassab, el poate da cu ușurință pe faimoasa delicatețe, fără a cunoaște adevăratul gust.
Dulciurile și sucul unic pe pepeni vin 1-3 luni după recoltare, dar nu trebuie să aștepți aroma de miere din acest soi. La fel ca toate kassab-urile, Assan-Bey, în forma sa imatură, miroase ca dovlecelul sau castravetele, iar când este copt, are o aromă delicată aproape imperceptibilă.
Tall Assan Bey
Rodina interesant Tall - Asia Mică, ci mai degrabă provincia turcă Balikesir în apropiere de Marea Marmara. Aici și încă o mulțime de terenuri retrase din circuitul agricol pentru plantarea de pepeni galbeni și depozite în cazul în care frumos tastate agățat dulciuri fructe și așteaptă rândul lor pentru a merge la gurmanzi care doresc să se bucure de tratament de vară adevărată iarnă.
fructe pepene Assan Bey cântăresc de la 3 la 6 kg, au o formă sferică sau ușor alungită.O caracteristică caracteristică a soiului este proeminența mastoidală pe peteolă și suprafața verde închisă, uneori aproape neagră, încrețită.Pe pielea densă a pepeni nu există nici un model sau indiciu de o rețea de fisuri.În majoritatea cazurilor, culoarea nu se modifică chiar și în momentul maturării.
Dacă se taie un gust pepene galben pepene galben si consistenta pastei de hârtie este mai mult ca un pub malosochny dens, fructele coapte este demn de atenția oricărui cunoscator de pepeni.În ceea ce privește conținutul de zahăr, ajungând la 13%, Assan Bey poate concura cu soiurile de vară de miere.
pepeni Flesh acest Tall dă aromă maximă care poate fi atribuită la desert de soiuri de pepene galben. Dar kassab-urile pot fi consumate nu numai proaspete.În secolul al XIX-lea, au fost folosite ca materie primă pentru producerea pepenei uscate, marmeladă, fructe confiate și gem.
Istoricul de pepeni de asan în Europa și Rusia
Kassaburile de iarnă din Turcia sunt de mult cunoscute poporului rus. Livrate cu apă la Rostov-pe-Don și apoi la Moscova, Sankt-Petersburg și alte orașe mari, fructele din secolul al XIX-lea din Imperiul Rus au fost în cerere și au fost numite "pepeni de smirn" sau "frumusețe de sud".Pepenii au depășit drumul dificil.În plus, la începutul secolului al XX-lea, entuziaștii pe piața internă de pepeni au făcut încercări reușite de cultivare a casabienilor Assan-bey în Gagra. Plantele au purtat fructe, nu mai puțin dulci decât strămoșii lor turci.
Conform notelor lăsate de călători din acei ani, pepeni din Asia Mică au fost exportați în Marsilia și alte orașe portuare.În Lumea Veche, pepeni au fost cultivate numai în sere și au fost foarte rare. De aceea, mai dulci și mai suculenți decât cantalopii cunoscuți în Europa, fructele de pepeni Kassab au devenit o adevărată descoperire. Pe baza acestor specii, un nou tip de pepeni americani a fost crescut, combinând aroma de cantaloupe, dulceață și sucuri de kassab.
