Conținutul articolului:
Dintre puținele fructe locale din America de Nord, care sunt cultivate comercial, afinele sunt considerate a fi o adevărată stea a sezonului de toamnă. Colectați-l de la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie și fructe proaspete recoltate în această perioadă, puteți mânca până la Crăciun. Proprietarii de la Dacha pregătesc deseori mai multe pungi de afine, apoi se pun în recipiente de plastic, înghețe și mănâncă toată iarna.
Doar 15% din recolta de afine se vinde ca fructe de padure proaspete. Restul este transformat în sucuri, sosuri și alte produse similare.
Tradiții de utilizare a afinelor
Nativii americani au folosit merișor pentru mâncare, și de asemenea au făcut coloranți și medicamente din acesta și apoi au deschis parțial rețete pentru europeni. Unele triburi au tăiat fructe de padure uscate împreună cu fâșii de fructe uscate sau uscate și amestecate cu grăsimi animale. Așa că au primit alimente hrănitoare, ușor de asimilat, de înaltă energie numite "pemmikan".Produsul a fost folosit atât de americani nativi, cât și de europeni în plimbări lungi în pădurile de iarnă. Datorită valorii sale nutriționale și greutății reduse, Pemmican este în căutare în rândul turiștilor până în prezent.
De ce afinele sunt considerate super-alimentare
Probabil că ați citit că afinele sunt poziționate ca fiind cea mai folositoare boabe. Deși fructele proaspete sunt o bună sursă de fibre și o sursă modestă de vitamina C și minerale, statutul de merișor de superfood a fost obținut datorită abundenței fito-compușilor din compoziția sa. Acestea sunt substanțele chimice pe care planta le produce pentru propria lor protecție: compuși antiinflamatori, antibacterieni și antioxidanți.
Multe femei folosesc aditivi sub formă de pulbere cu merișor pentru a preveni recurența infecțiilor tractului urinar (UTI).
Studiile au arătat că unul dintre compușii fito-unici ai boabelor numiți "proantocianidin" previne bacteriilor pe pereții tractului urinar, prevenind astfel infecția și reinfecția la persoanele din zona grup de risc.
Aceeași ipoteză afirmă că produsele din afine vor ajuta la evitarea ulcerului, prevenind apariția bacteriilor care provoacă boala pe pereții stomacului. Cu toate acestea, cercetatorii avertizeaza ca, desi afinele imbunatatesc imunitatea si previne infectiile, nu pot vindeca boala. De aceea, dacă bănuiți că aveți UTI sau dacă aveți dureri de stomac, adresați-vă medicului dumneavoastră.
Astăzi, potențialul de afine a început să fie investigat pentru utilizarea în prevenirea și tratamentul bolilor de inimă, diferite forme de cancer, tulburări gastrointestinale și boli virale. Trebuie avut în vedere că este necesar să consultați un specialist înainte de a începe să utilizați fructe de pădure în scopuri medicinale. Acest lucru se datorează faptului că afine poate reacționa cu medicamentele pe care le luați.
Sfaturi pentru gătit
Având în vedere că afinele sunt foarte acide, cele mai multe sucuri și produse finite cu boabe necesită un număr mare de îndulcitori. Retetele de acasa nu fac exceptie. Încercați să puneți afine proaspete cu pere, mere, felii de feliat sau caise uscate. Dacă gustul este încă prea acru, adăugați puțin îndulcitor.
Sfecla si afinele, radacina si fructul sezonului de toamna, se combina bine in supe, sosuri, condimente si chutney (condimente indiene). Rețeta pentru una dintre aceste feluri de mâncare:
- 2 cesti de afine;
- 2 sfeclă mare, gătită, curățată și tăiată;
- ⅔ cani de concentrat congelat dezghețat de suc de mere, sărate la gust.
Aduceți afinele și sucul de mere la fierbere. Gatiti-va la foc mic pana cand fructele sunt sparte. Apoi adăugați sfeclă fin tăiată și sare.
În mod alternativ, începeți să gătiți 2 mere sau pere pereți la foc mic la un recipient cu cidru de mere, până când fructele sunt moi. Adăugați merișorul și continuați până când buruienile se sparg. Apoi amestecați cu sfeclă și sare. Dacă felul de mâncare nu este suficient de dulce, adăugați 1-2 linguri de îndulcitor preferat.
Acum știi cât de valoroase și utile pot fi cranberries. Cu grija adecvată, această cultură sălbatică poate fi cultivată la dacha. Daca reusesti sa creezi toate conditiile pentru cresterea normala a acestui fruct de padure, vei fi in masura sa oferi o lunga perioada de timp o sursa de produs unic care influenteaza pozitiv corpul uman.
