Ce este tuberculul de cartofi

Când producătorii de cartofi vorbesc despre semințe, înseamnă un tubercul, o sămânță vegetativă, nu botanică.Cartașul de cartof este o tulpină modificată cu un conținut de apă de 70-75%, iar restul de 25-30% din materia uscată.Are muguri, din care începe noua creștere.

Cuprins

  • Ce cartof tubercul
    • Determinarea tubercul
    • paraziții formate
    • tuberculilor si Boli
      • manei
      • Sporangiile
      • rapăn comună
      • scoarței argint
      • pulverulent la fața locului pielii rapăn
      • sau o crustă structură nodulară de cartofi
      • Dăunătorii
    • Ce forme de fructe cartofi
  • biologică Caracteristici cultură
  • Compoziția chimică și valoarea nutrițională a cartofilor
  • Utilizarea cartofilor
  • Istoria culturii în Europa și Rusia

Ce este tuberculul de cartof

Un tuber este o parte a unei plante care joacă un rol în vegetația pe tot parcursul anului .Ca depozitare a energiei și substanțelor nutritive, aceasta servește la restabilirea creșterii în următorul sezon de creștere și ca mijloc de reproducere asexuală.

Cartofii germinati sunt folositi pentru a creste tufele noi

Strict vorbind, acesta este varful stemului subteran, numit rizom, care se umfla cu nutrienti.

Planta folosește energie stocată pentru a susține lăstari noi, asigurând astfel supraviețuirea speciei. Acesta ajută planta să obțină un punct de sprijin în sol, așa cum fac rădăcinile. Tubul

diferă de multe becuri și de cormuri prin faptul că nu are o cochilie - un strat de protecție care previne pierderea excesivă de umiditate. De asemenea, el nu are o placă bazală din care să crească rădăcinile.

Definiția cartușului tuberculos

Cartofi tuberculari cu părți ale unei tulpini normale( inclusiv nodurile numite muguri sau ochi) și un internod. Prin structură, fiecare nod are o amprentă a frunzei, este capabilă să germineze și să crească într-o nouă tulpină.

Planta este cultivată din cartofi întregi și tăiați, iar numărul de tulpini obținute din specimenul plantat, , depinde de numărul de ochi și de vârsta fiziologică .

Nu toate cultivarele pot fi cultivate din specimenele tăiate

. Rinichii sunt aranjați într-o spirală, începând de la capătul opus punctului de atașare la stolon. Terminalul apare la cel mai îndepărtat punct de la atașamentul stolon, demonstrând dominația apicală, cum ar fi tulpina normală.

În tuber este umplut cu amidon stocat într-un parenchim măriți, similar celulelor. Partea interioară are o structură celulară tipică pentru orice tulpină( miez, zone vasculare și cortex).

Cum se formează un tubercul

Tuberculul stem este format din rizomii îngroșați de ( tulpini subterane) sau stolonii care se dezvoltă din sinusurile inferioare cu frunze de pe tulpină și germinează în sol.

Stolon este prelungit pe zile lungi, cu un nivel ridicat de auxine, care împiedică creșterea rădăcinilor stolon.Înainte de a începe o nouă formare a cartofului, stolon trebuie să aibă o anumită vârstă.

Frunze, pe măsură ce planta crește, produce amidon, care este transportat până la capătul tulpinilor subterane( stoloni).Se îngroașă, formând mai mulți tuberculi localizați mai aproape de suprafața solului.

Umflarea lor apare atunci când planta începe să investească majoritatea resurselor sale în ele. Formarea tuberculilor este finalizată atunci când temperatura solului ajunge la 27 ° C. Cartofii sunt considerați culturile sezonului rece.

La sfârșitul sezonului de creștere, partea superioară a plantei moare la nivelul solului, iar noi tuberculi sunt separați de stoloni. Numărul de specimene mature depinde de sol( prezența nutrienților din acesta), nivelul de umiditate. Acestea pot varia în funcție de dimensiune, formă.

Dăunători și boli

Lupta târzie

Rămâne o problemă majoră pentru cartofi. Boala cauzată de myceliumul fitophthora, Phytophthora infestans, se răspândește rapid în frunziș și cartofi.În regiunile temperate, solul sau resturile de plante portifică agentul patogen între anotimpuri.

Supraviețuiește în specimenele infectate că rămâne în sol din sezonul trecut .Piesele de semințe pot fi, de asemenea, infectate și conțin agentul patogen. Când apar lăstari noi din semințe infectate, ciuperca infectează și apoi sporează o nouă creștere.

Phytophtoroza

Sporangia

Discuții microscopice, asexuate pe care agentul patogen le produce.În condiții favorabile de mediu, răspândirea prin aer sau apă.Aterizează pe frunziș și la temperaturi scăzute și umiditate suficientă formează și eliberează zoosporele care migrează peste suprafața frunzei umede.

Fiecare zoospore în timp germinează în condițiile indicate și trimite un tub de germeni la țesutul frunzelor. Pătrunzând în epidermă în mai multe zone, cauzează pete maronii mici. Acestea se extind rapid în putregai.

Scab comun

Infecția cartofilor prin scabie fitopatogenă Streptomyces. Semnele infecției cu apar pe suprafață cu formări de plută de culoare brună , cu formă neregulată, cu diametrul de până la câțiva milimetri.

Boala nu afectează randamentul, deși reduce calitatea acestuia. Cartofii infectați sunt comestibile, calitatea și gustul cărnii sunt aceleași ca și în probele sănătoase. Motivul scabiei comune este lipsa de apă atunci când crește planta.

Scab comun

Scabie de argint

cauzată de agentul patogen Helminthosporium solani. Petele de culoare maro deschis care apar pe tubercul modifică permeabilitatea pielii, ceea ce duce la contracție și la pierderea apei. Condiții ideale pentru răspândirea bolii - temperatură ridicată și umiditate ridicată.

Scrumbie de argint

Scab pudră

Cauzată de ciuperca de subterană Spongospora f.sp. Semnele includ daune minore la ( creșteri albe) într-un stadiu incipient al bolii , care progresează până la pustule ușoare( ca și verucile) pe suprafața tuberculilor.

Odată cu maturarea, ele devin proeminente, crack, formând ulcere umplute cu o masă pulbere brună.

Scabă pulbere

Oosporoză sau scabie tuberculoasă

Agentul cauzal este o ciupercă ascomyceteum, Polyscytalum pustulans, care afectează ochii pe tuberculii de semințe.

Oosporoză

Dăunători

Insecte de transmitere a bolilor de cartof și care distrug planta :

  • Colorado gândac de cartofi;Mula de cartofi
  • ( fluorimea);
  • mare afidă;
  • nematod.
O mare problemă pentru cartofi - ciuperci.În procesul de creștere, ele se îngroapă în tuberculi, făcând tuneluri, în timp ce carnea înconjurătoare obține o culoare maro și cartofii plantați sunt aproape complet inacceptabili.

Structură de cartofi

Cartofii sunt plante perene erbacee, în funcție de soi, crescând la 100 de centimetri. Frunzele mor în urma înfloririi, a fructului și a formării tuberculilor. Florile sunt albe, roz sau violet cu stamine galbene( pielea tuberculilor depinde de culoarea florii).

Cultura de este în principal încrucișată prin insecte , dar și auto-polenizată.Semnalul pentru formarea tuberculilor, de regulă, este o scădere a lungimii luminii de zi, dar în soiurile comerciale această tendință este redusă la minimum. Cartofii

includ:

Partea superioară
  • a plantei ( sau vârfurile): un arbust cu ramificație format din mai multe tulpini( de la 4 la 8);
  • frunze verde închis, intermitent - nepavat - pista - disecat, dispus spiralat pe tulpină.Fiecare frunză este reprezentată de midrib, perechi de lobi laterali opuși, dintre care există lobuli și, la rândul lor, dintre acestea - dochki( numărul depinde de vârsta frunzei), pe partea superioară a frunzei este plasat un lob neprinse;Florile
  • sunt bisexuale și au părțile principale: caliciu, halo, element masculin( staminat) și element feminin;
  • stolons , care formează rădăcinile adventive în noduri și plante noi din rinichi.

Ce fel de fructe produce un cartof

? Atunci când înflorește, planta produce fructe mici verde care seamănă cu roșiile verzi de cireș.Plantele care provin din tuberculi sunt clone ale părinților.

Soiurile noi sunt cultivate din semințe, care sunt apoi propagate vegetativ. Fructele fertile conțin mai mult de 200 de semințe de cartof în soiuri tetraploide.

Culturile rădăcinoase, rizomii, tuberculii, tuberculii rădăcină aparțin sistemului radicular , nu trebuie confundați cu fructele.În botanică, rădăcinile adevărate( rădăcinile și tuberculii rădăcini) se disting de non-root( tuberculi, rizomi).

Rădăcină organ de plante , mărită pentru a stoca energia sub formă de carbohidrați;

asociat cu sistemul de rădăcină( așa cum este indicat de prima parte a numelui),

nu fructul( a doua parte a numelui său din punct de vedere biologic incorecte)

rizom modificat tulpina subterană a unei plante cu rădăcini adventive, frunze rudimentare și muguri axilari
Tuberculi scurt mugurimodificat pentru stocarea energiei( carbohidrați) sau apă
îngroșarea tuberculilor rădăcină( principală sau accesoriu) ca urmare a depunerii de nutrienți pentru
Structura cartofului

Stolon este similară cu rizomul, dar, dimpotrivă, este tulpina principală a plantei. Lăstarii de la stolon se dezvoltă din tulpina existentă, au internoduri lungi și, în final, formează lăstari noi.

Caracteristicile biologice ale culturii

De la plantare până la maturitate, perioada variază de la 80 la 150 de zile, în funcție de soiuri. Ciclul de viață al cartofilor se caracterizează prin inițiere și creștere, urmată de o perioadă de odihnă, în cele din urmă germinare, conducând la următoarea generație vegetativă.

Debutul germinării după o perioadă de inactivitate este însoțită de creșterea metabolismului celular. Răsadurile apar din rinichi( ochi).

Urmând , se creează și toate părțile de plante ale modelului .Se produce fotosinteza. Prima și a doua etapă durează între 30 și 70 de zile, în funcție de data plantării, temperatura solului și alți factori de mediu, vârsta fiziologică a tuberculilor și caracteristicile varietăților specifice.

Formarea tuberculilor are loc la aproximativ 30-60 de zile după plantarea tuberculilor de semințe, de la mugurii laterali de subteran care se dezvoltă la baza tulpinii principale, care, subteran, se dezvoltă în stoloni datorită creșterii tropicale tropicale.

Când condițiile sunt favorabile pentru inițierea tuberculilor, elongația stolonului încetează, iar celulele situate în miez și cortexul regiunii apice a stolonului se extind mai întâi și apoi se divizează longitudinal.

Combinația acestor procese duce la umflarea porțiunii subapice a stolonului. Această fază este asociată cu înflorirea( dar nu întotdeauna).

În procesul de extindere a , tuberculii acumulează carbohidrați ( în principal amidon) și proteine. Reducerea activității metabolice globale, ele se comportă ca niște vase de depozitare obișnuite.

Tuberculii sunt recoltați de la 90 la 160 de zile după plantare, în funcție de soiuri, zona de producție și condițiile de comercializare. Amidonul, de obicei, reprezintă 20% din greutatea proaspătă a unui tuberculos copt.

După ce vițele de cartof mor , pielea tuberului se îngroașează și se întărește( zaharurile se transformă în amidon), ceea ce asigură o protecție mai mare a tuberculilor în timpul recoltării, inclusiv prin blocarea intrării microorganismelor patogene în acestea.

Deși perioada de odihnă este determinată de absența creșterii vizibile, meristemurile latente rămân active metabolic, numai viteza multor procese celulare este inhibată.

Peelul verde indică producerea de solanină, care este dăunătoare omului.
Tuberul, expus la lumină, începe să producă clorofilă și ilamină.Coaja sau pulpa verde indică o creștere a nivelului de solamină.Mulcirea ajută la prevenirea iradierii tuberculilor. Din același motiv, tuberculii trebuie depozitați într-un loc întunecat după recoltare.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională a cartofilor

Tuber conține în medie aproximativ 78% din apă, astfel încât doar restul de 20% au valoarea nutrițională directă a .Carbohidrații( 18,4%) sunt cei mai abundenți nutrienți ai cartofilor, reprezentați de amidon și alți carbohidrați solubili ai dextrozei, zahărului.

La tuberculi tineri, o proporție mare de zaharuri și mai puțin amidon. Dar cu cât este mai mult în sol, cu atât crește conținutul de amidon. Pe măsură ce germinarea amidonului se transformă în glucoză solubilă.

Uneori puteți auzi că cartofii sunt indigrabili datorită conținutului ridicat de celuloză.De fapt, astfel de critici nu au niciun temei. Conținutul de celuloză este mai mic de 0,5%, la fel ca în multe cereale și legume. Extractul esențial sau Essential Extract apare în cantități mici de , poate fi aproape ignorat atunci când se discută valoarea nutrițională, mai ales că cea mai mare parte a acestuia se găsește în coaja necomestibilă ca un corp asemănător ceară.

Proteinele din cartofi sunt împărțite în trei grupe: patatin, inhibitori de protează și proteine ​​moleculare înalte. Glicoproteina de glicerină reprezintă aproximativ 20% din cantitatea totală de proteine ​​solubile în cartofi. Patatinul prezintă activitate enzimatică, joacă un rol în protecția împotriva dăunătorilor și agenților patogeni.

Formele neproteice de substanțe azotate din cartofi sunt asparagină și o cantitate mică de aminoacizi. Este posibil ca acestea să promoveze digestia sau să servească un scop similar.

Compușii de potasiu și acidul fosforic sunt cele mai importante minerale din cartofi. Există mai mulți acizi organici( citric, tartric și succinic), care diferă în tuberculii de vârste diferite și în într-o oarecare măsură ia în considerare gustul cartofilor .Cartofii

sunt o sursa buna de vitamina B6 si o sursa buna de potasiu, cupru, vitamina C, mangan, fosfor, niacin, fibre dietetice. Conține multe fitonutrienți cu activitate antioxidantă.Printre acești compuși importanți care promovează sănătatea sunt carotenoizii, flavonoidele și acidul cafeic.În unele cazuri, cartofii pot înlocui complexul de vitamine, deoarece conține multe substanțe utile.

Despre beneficiile culturii: Oamenii de știință britanici de la Institutul de Cercetare al Alimentelor au identificat compușii care scot tensiunea arterială în cartofi numiți bucătari.

Aplicarea cartofilor

În lumea modernă, cartofii nu sunt utilizați doar pentru produsele alimentare , inclusiv pentru producerea băuturilor alcoolice.

Printre sutele de alte metode, utilizarea cartofilor: amidonul

  • în industria alimentară este utilizat pentru producerea de agenți de îngroșare, în industria textilă - adezivi și pentru fabricarea hârtiei și a plăcilor;
  • este cercetat pentru a produce acid polilactic pentru utilizare în fabricarea produselor din plastic;amidonul servește drept bază pentru ambalarea biodegradabilă;
  • coji de cartofi amestecat cu miere - folk remediu pentru arsurile în India.În centrele de ardere, țările experimentează un strat subțire exterior de tuberculi pentru a trata arsurile;
  • este cercetată de oamenii de știință datorită naturii sale clonale, a parenchimului de țesut consistent, a activității metabolice scăzute.
Amidonul derivat din cultură are mai multe utilizări în diverse domenii

Istoria culturii în Europa și Rusia

Conchistadorii spanioli au întâlnit întâi cartofii când au ajuns în Peru în 1532 în căutare de aur. După sosirea cartofilor în Spania în 1570, mai mulți fermieri spanioli au început să-i crească la scară mică, în principal ca hrana pentru animale.

Din Spania, cartofii s-au răspândit în Italia și alte țări europene la sfârșitul anilor 1500, deși nu a primit inițial o primire caldă din partea oamenilor din .

În nordul Europei, cartofii au fost crescuți în grădini botanice ca o noutate exotică.Introducerea cartofilor în Rusia este în mod tradițional asociată cu numele lui Petru cel Mare.

Potrivit unei alte versiuni, Catherine cel Mare a ordonat cetățenilor să înceapă cultivarea tuberculilor, dar majoritatea oamenilor, susținuți de Biserica Ortodoxă, care au susținut că cartoful nu a fost menționat în Biblie, au ignorat această indicație.

Până în 1850, nu a crescut cartofii extensiv în Rusia până când Nicholas I a început să pună în aplicare ordinea împărătesei. Catherine II,

, datorită cărora cartofii se răspândesc pe întreg teritoriul Rusiei.

Cartofii sunt un model important al plantelor. Are câteva caracteristici biologice care îl fac un model atrăgător de studiu. Ca multe alte culturi importante, cartofii sunt poliploide. Efectul poliploidelor asupra producției vegetale nu a fost încă determinat, dar prevalența lor în culturi oferă anumite avantaje.

Descrierea detaliată și caracteristicile soiului de cartofi Tuleevsky

Descrierea detaliată și caracteristicile soiului de cartofi TuleevskyCartofi

Este deja dificil să ne imaginăm viața unui grădinar obișnuit din Rusia fără cartofi. Când Petru a adus cultura din Lumea Nouă, a câștigat imediat popularitate, pe care o mai deține. De atunci, s...

Citeste Mai Mult
Descrierea și caracteristicile soiurilor de cartof Sineglazka

Descrierea și caracteristicile soiurilor de cartof SineglazkaCartofi

The potato variety Sineglazka belongs to mid-season varieties. Tubers begin to form early. It is grown mainly in home gardens. On an industrial scale not received. In terms of simplicity in...

Citeste Mai Mult
De ce cartofii devin negri în interior și ce trebuie făcut dacă lăstarii sunt înghețați

De ce cartofii devin negri în interior și ce trebuie făcut dacă lăstarii sunt înghețațiCartofi

Cartofi - cea mai populară cultură din Rusia. Creste in fiecare gradina, iar odata cu sosirea toamnei este scos in pivnita pentru depozitare pe termen lung. Dar, din păcate, se întâmplă ca tubercu...

Citeste Mai Mult