článku:
Pokiaľ chladnička po rekreačnom sviatku boli pozostatky rôznych údenín a syrov, z ktorých môžete rýchlo uvariť chutnú pizzu. Recept je veľmi jednoduchý a dokonca aj nováčik do kuchyne to zvládne.
Ako zvyčajne základom pre pizzu je kvasnicové cesto a náplň, ktoré si každý vyberá podľa vlastného vkusu.
Funkcie výroby cesta na pizzu
Pre cesto musíte najskôr vyrobiť hubu:
- kvasnice( suché, 1 vrecko) naliať do nádoby;
- nalejte trochu cukru( nie viac ako 0,5 lyžičky), premiešajte;
- vylejte suchú zmes teplou vodou( 50 g);
- rozbije hrudky s lyžicou a odložte, aby sa kvasinky trochu uvoľnili.
Kvasinky podľa ktoréhokoľvek receptúry musia byť rozpustené v teplej vode, ale v žiadnom prípade v horúcom prostredí.
Naliate múku( 2 polievkové lyžice) a pol polievkovú lyžičku soli do samostatnej misy. Postupne pridáme kvasnicovú základňu a jemne miesime cesto. Ukázalo sa, že je to dosť pevná masa - to nie je strašidelné, cesto sa "oddelí" a zmení sa. Hneďte cesto a vytvorte loptu. V prípade potreby pridajte viac múky - cesto by malo byť elastické, rovnomerné, bez hrudiek a trhlín.
Cesto je dobre namazané na všetkých stranách olivovým olejom a umiestnené na teplom mieste, aby sa zmestili.
Pizza plnka
Aby sa pizza stala šťavnatá, odporúčame pridať paradajkovú omáčku do jej zloženia. Recept na jeho prípravu tiež nie je ťažké:
- nakrájame 1 malú cibuľu;
- jemne nakrájajte tri strúčiky cesnaku;
- mierne smažte cibuľu s cesnakom na masle;
- pridajte paradajkovú pastu( 100 g) a niekoľko minút zahrejte bez vody, potom pridajte tekutinu v takom množstve, aby sa získala hustá omáčka;
- dať korenie: vavrúľ, čerstvá alebo sušená bazalka, cukor( 1-2 lyžice), mletý korenie a soľ podľa chuti;Proso omáčka
- 20 minút.
Formovanie pizze
Pripravte plech na pečenie a rozložte tenkú vrstvu cesta podľa veľkosti. Zmrazte tvar alebo vložte pergamen, položte cesto a znova ho vylešte. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 2 minúty tak, aby sa cesto mierne zdvihol.
Teraz je čas začať s plnením. Tesné cesto nalejte do rúry bohato s varenou omáčkou, nakrájajte na tenké plátky nakrájanú klobásu a posypte tvrdým syrom. V prípade potreby môžete dať čerstvé paradajky.
Aby sa syr v pizze stretol, je lepšie použiť zmes dvoch odrôd: syr s pevnou štruktúrou ako parmezán a mozzarella. Tvrdý syr rošt, a mäkké, môžete len jemne nakrájame.
Vložte pizzu do rúry na štvrťhodinu, kým sa nezobrazí zlatá kôra. V neposlednom rade položte zeleninu na hotovú pizzu.
