Je nepravdepodobné, že aký druh nápoja sa porovnáva v popularite s prírodnou kávou. Skvelí gurmáni a kulinárski odborníci sa Talianom celkom podarilo pripraviť tento čarovný nápoj a diverzifikovať dezertné menu s rôznymi kávovými špecialitami. Toto je espresso, a americano, a latte, a každý je obľúbený cappuccino.

Čo je Cappuccino

Pre mnohých je kapucíno spojené s balíkom okamžitého varenia, v ktorom sa zhromažďuje "celý stôl Mendeleyev". Ale to samozrejme nie je. Skutočným cappuccino je kávový nápoj vyrobený pridaním mlieka do dávky espresa a vytvorením jemnej mliečnej peny. Kvalitné cappuccino je rovnaká zmes kávy, mliečnej peny a samotného mlieka (40 ml na porciu). Mlieko by malo byť dostatok tuku (asi 4%) a nutne aj studené. Doma, musíte uvariť espresso a potom poraziť mlieko. Virtuoséri - majstri v kaviarňach to môžu urobiť súčasne.

Pretože ľudia vo väčšine sú sladké, táto verzia kávy získala obrovskú popularitu vo svete. Taliani ju najčastejšie podávajú na raňajky. V kaviarňach je mliečna pena často zdobená vzorkou, takže sa nalieva do mlieka a tiež posype kakaom alebo škoricou. Keď sa mlieko zahrieva a nasýti vzduchom, zvyšuje sa objem a vytvára hustú krémovo-sladkú penu. Vkofemashina mlieko je porazené parným kohútom, ktorý sa nazýva aj cappuccino.

Žiadny kapucítor nie je nevyhnutný

Každý deň nie každý môže chodiť po kaviarni. Preto doma v kávovare môžete sami vypiť nápoj. Aby to bolo nevyhnutné, musí to byť capuchátor - zariadenie, ktoré bičuje mliečnu penu. Podľa technologickej metódy takéto zariadenia môžu byť:

• para (štýl);
• mechanický.

Styler je pripojený k kávovaru a pracuje podľa princípu miešania pary s mliekom. Špeciálna trubica sa znižuje, dotiahne mlieko dovnútra a šľaha ho parou.

Varenie cappuccina v kávovare

Vytvorenie cappuccina je dosť jednoduché, ale tento proces je stále potrebné.

1. Najprv musíte zvárať dávku espresa a umiestniť ju do dostatočne veľkého šálky.
2. Vezmeme vysoký džbán a nalejeme potrebnú časť mlieka. Väčšie mlieko, tým ľahšie bude peniť.
3. Zapnite prístroj a zohrejte ho. Špeciálny indikátor by mal oznámiť, že para v práčke je pripravená na doručenie. Ak chcete vytiecť vodu, ktorá by sa mohla vytvoriť v kapucčióne, zapnite pár pár sekúnd a odpojte parný kohútik.
4. Vynechať kapuchinator v mlieku, takže nos vytiahol takmer ku dnu, otočte prístroj a pomaly zvyšovať nos parníka pre vybičovávala peny. Na povrchu je spojená para, mlieko a vzduch, čo vedie k sviežej hmote. Sýte sa vzduchom, ohrievané mlieko sa zvyšuje objemom dvakrát a získava sladkú smotanovú chuť.
5. Pri mierne naklonení kontajnera môžete zvýšiť rýchlosť a intenzitu vŕtania.
6. Ak sa vytvorí dostatočné množstvo peny, vypnite parný kohútik.

.

Správnosť prípravy nápoja sa kontroluje nasledovne: na povrchu peny nalejte malý cukor. Ak sa cukor udržiava, pena je dostatočne dobrá. Teplota kávy na servírovanie na stole by mala byť približne 60-70 stupňov.

Ak pena nefungovala, potom s najväčšou pravdepodobnosťou prehriate mlieko alebo ho nie ste na okraji, ale hlbšie.

Niekoľko receptov na cappuccino

Penka s kávou sa obvykle kombinuje dvoma spôsobmi:

1. V šálke espresa sa pridáva mlieko a potom sa pena rozotrie s lyžičkou.
2. Mlieko s penou sa rýchlo zmieša a naleje do pohára, zatiaľ čo pena stúpa.

Spôsob výroby takejto kávy je štandardný, ale vždy si môžete pridať vlastné lahôdky.

• Cappuccino Viedenská: 100 ml espresso pridať vriacej mlieko, šľahačkou, nanesená na hornej a zdobia čokoládové lupienky.
• Cappuccino so škoricou: posypeme škoricou espresso, napeneného mlieka naliať prúd do šálky kávy, najprv v stredu, a potom sa v kruhu, posypeme čokoládovou penou a škoricou.

Najlepším prídavkom k nápoju sú čerstvé, voňavé pečivo: rolls, strudels, croissants, koláče. Príjemné a voňavé prestávky na kávu!