Obsah článku:
Medzi milovníkov okrúhlic a nálevu je len málo, ktoré nikdy neochutnilo "ružovú kapustu". Ale nie všetci vedia, ako dosiahnuť takú úžasnú farbu, nieto kŕmenie marinovaných plátkov a korenistú chuť. Zelená marinovaná s cukrovou omáčkou z prvej vzorky. Jedná sa o vynikajúci predjedlo a okrem salátov, rýb, mäsových jedál, zeleninových obkladov a príloh z rôznych krúpov.
Na prípravu nevyžaduje veľa komponentov a dlhú dobu. A nezvyčajný vzhľad pripomína roztrhané okvetné lístky ruží, vďaka čomu je recept na rýchlu prípravu kapusty marinovaný s repou a získal takýto názov.
Marinovanie ružovej kapusty s repy
Na marinovanie budete potrebovať:
- 2 kg biele kapusty;
- 2 korene repy;
- 1 malá cesnaková hlava;
- 3 mrkva.
Pre marinádu budete potrebovať:
- 1 liter čistenej vody;
- 150 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
- 150 ml 9% octu;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 150 g cukru;
- hrášok z korenia;
- bobkový list.
Postup prípravy krok za krokom:
- Opláchnite a vyčistite kapustu z hornej časti znečistenia, aby nezostali žiadne listy.
- Umyte a odlúpnite červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú.
- Plátky listov kapusty s dostatočne veľkými štvorcami.
- Mrkva a repy by mali byť nakrájané na kruhy (ak je veľká repa - rez kruhy na polovicu).
- Osušte cesnak alebo nakrájajte na platne.
- Pripravte upravenú zeleninu vo vrstvách a striedajte: mrkvu, kapustu, repu, malý cesnak a tak ďalej. Môžete mixovať všetku zeleninu do misy a dať ju do nádoby s jednou hmotou.
- Nalejte marinandu s korením.
- Na vrchole s trochou rafinovaného oleja.
- Krycie nádoby zakryte plastovými viečkami, ochladzujte a vyčistite v chladničke.
- Nechajte kapustu stáť 3-4 dni. Potom - môže byť podávaný na stole.
Marinovaná kapusta s repou na zimu je najlepšie dosiahnutá, ak používate neskoré odrody, ktoré majú viac elastické a neletárske listy. Neskorá koreňová zelenina bude tiež šťavnatá a užitočnejšia.
Príprava marinády:
- Rozpusťte soľ a cukor v teplej vode. Ich množstvo sa dá prispôsobiť podľa chuti.
- Pridajte korenie do marinády a zapaľte.
- Varte, pridajte ocot a premiešajte.
- Marináda mierne chladná, takže kapusta, naplnená s ním, sa nedá zvárať.
Recept na nakladané chrumkavé kapusta a cukrovú repu na zimu
Ak chcete zalievať kapustu na zimu, môžete ju previesť do dobre vyčistených sterilizovaných pohárov a kedykoľvek si vychutnať pikantnú chuť.
Pri dlhšom skladovaní môže byť kapusta nakrájaná na veľké kusy a malé a dokonca aj na polovicu. Mrkva a repa sú tiež nakrájané na veľké kusy, a cesnak - prstene. Takto zelenina ušetrí viac užitočných látok a pri servírovaní na stôl bude možné fantaziť s rôznymi typmi krájania.
Recept na okamžité varenie nakladanej kapusty s repy
Zelná sa nemusí zberať vo veľkých množstvách na budúce použitie a potom hľadať miesto medzi rôznymi konzervami na skladovanie plechoviek a fliaš. Marinovaná kapusta s repy môže byť pripravená s rýchlym receptom a bude pripravená na dodanie za 4-5 hodín.
Postup varenia:
- Kapusta by mala byť nasekaná alebo riedka rozrezaná na pásy.
- Premiestnite ho do veľkej, priestrannej misy.
- Rasta červenej a mrkva.
- Zmiešajte červenú repu, mrkvu a kapustu a jemne "rozdrviť" rukami, aby začali džús.
- Stlačte cesnak na zeleninu.
- Vložte hmotu do pohárov.
- Marináda variť podľa predchádzajúcej receptúry, ale olej by mal byť okamžite nalievaný a teplý spolu so všetkými zložkami.
- Nalejte zeleninovú zmes marinády, kým nie je horúca.
- Nechajte infúziu pri izbovej teplote asi 5 hodín.
Existuje veľa odporúčaní ako nakladať kapustu s repou. Niektorí odporúčajú, aby sa pre väčšiu krízu pridali čerešňové listy do marinády (takéto tajomstvo bolo odstránené z receptúry na morenie uhoriek). Ostatné - na pridanie cibule a sladkej papriky, pre nasýtenie chuti. Ďalší ľudia trvajú na iných pomeroch cukru, octu a soli. Všetko závisí od osobných preferencií. Je vhodné trochu experimentovať a v kuchárskej knihe bude na zimu ešte jedna ideálna recept nakladanej kapusty s repou.
Kapusta marinovaná bez octu na zimu s repou
Na marinovanie ocot je niekedy nahradený kyselinou citrónovou. V priemere je jeho množstvo určované počtom trojlitrových fliaš - približne 1 hodinu. l. na fľašu s vodou. Príležitostne sa používa citrónová šťava.
Na prípravu kapusty bez octu, repy, mrkvy nakrájanej na kocky, cesnaku. Kapusta - na sekanie. Vložte zmiešanú zeleninu do sterilizovanej fľaše a pridajte do nej koriandrové semená, bobkový list, klinček a paprikový hrášok.
Pre marinádu varte voda (1 liter) a zrieďte ju h. lyžice kyseliny citrónovej, 3 lyžice. lyžice cukru, čl. lyžice soli. Varíme 3-5 minút, nalejeme len varené marinády kontajner s kapustou. Na roll.
