Že zmrazenie v mrazáku pre zimné zeleniny, ovocia, bylinky, huby

V sezóne zeleniny, ovocia, bobule diéta, plného rozmanitosti a vitamíny. Skúsený hosteska vedia, že túto lehotu predĺžiť na celý rok je jednoduchá - zmrazenie. Mraznička chladničky sú vybavené takmer všetko, ale nie všetky z nich používa najpraktickejšie. Že zimné zmrazenie v mrazničke? Môže sa jednať o ovocie, zeleninu a ďalšie.

Čo zelenina môže byť zmrazené na zimu?

Úroda na zimu môže byť takmer čokoľvek (Výnimku tvoria malé, ale majú jeden). Mnohé výrobky sú mrazené samostatne, ale musí byť pohodlné v obaloch a zmesí, a to najmä ak často pripravia konkrétne pokrm.

Dôležité: je potrebné zvoliť zmraziť ovocie dobrej kvality (prezreté najlepšie nechať na iné účely), miesto poškodené alebo zhnité sú vopred odstránené.

Zeleniny je najlepšie chovať zmrazenie baklažán, squash, papriky, karfiol a brokolica

. Niektoré ženy v domácnosti sú uložené v zime ako paradajky a uhorky (ten vhodný iba pre tortom hash). Zo zmesí, obľúbené sú polotovary pre zelené a červené na boršč, papriky, rizoto, guláš, Latch, paella. Rozmrazovanie zelenina nemusí dopredu - je okamžite pripravený na varenie.

Všetky úrodu zeleniny s výhodou priamo vo forme, v ktorej budú použité pre varenie. Mrazené ovocie je vhodný iba pre trieť, ale obyčajný nôž s nimi neporadí, tak zelenina by mali byť znížené pred zmrazením.

Odkaz: urýchliť proces varenia môžu byť uložené v mrazničke strúhanej mrkvy a cibule, sekanie potrebné diely, ak je to nutné.

Ako zmraziť ovocie a bobule na zimu?

Zmraziť ovocie oveľa výhodnejšie ako na konzerváciu a zmeny v zápche, pretože táto metóda umožňuje, aby viac vitamínov a minerálov. Úroda môže byť ako celok a sklenenej forme.

Zaujímavé prevedenie predliskov ovocia a plodov vo forme pyré, sorbet alebo zmrzlina. To všetko sa potom použije priamo alebo sa pridáva do krémov, koktailov, ovocie a dokonca aj pečiva.

1. Bobule sú často mrazené jahody, ríbezle, maliny, rakytník rešetliakový, egreše, brusnice, jahody a čučoriedky v kontajneroch jednoduchým naliatím vrstvy cukru. V tomto prípade to nie je používaný pre konzerváciu, ale aby sa čo najlepšie zachovať chuť plodov.
2. Bobule sa semenami by mali byť zmrazené, a to bez ich odstránenie je však neprijateľné, aby ovocie: slivky a marhule by mal byť nakrájame na polovičky alebo plátky, ako sa zbaviť nepotrebných častí.
3. V iných plodov tolerovať pobyt v mrazáku broskyne, hrušky, kyslého jablka, citrusové plody. Posledné nízke teploty tiež môžu zbaviť horkosti.
4. Melón nie je nutné zmraziť kúsky: je lepšie ho brúsiť do smoothie. So silným ochladením mení svoju konzistenciu, ale chuť nie je, takže hotová omáčka potom môžu byť použité v smoothies a sorbetov.
5. Obrobku v mrazničke a podrobí sa tropickým ovocím. Oddelene obchod má len avokádo, pretože sa používa len zriedka v sladkých pokrmov. Koža sa odstráni z toho, kosť je odstránená, a mäso nakrájame na kocky. Rovnaký postup platí pre mango a papája. Ananás je potrebné ukladať olúpané, nakrájané na krúžky alebo kocky.

Dôležité: všetky ovocia a jahody pred zmrazením by mali byť premyje sa a vysuší, a stonku, listy a kosti sú odstránené, ak je to možné.

Úroda a skladovanie húb v mrazničke

Zmrazenie huby - najrýchlejší spôsob, ako s nimi nakladať. V rovnakej dobe, zachovávajú dobrú chuť a textúru. Ale bohužiaľ, väčšina z húb pred odoslaním do mrazničky by mala byť varené. Vyhnúť sa tejto položky je možné len s hubami, hlivou ustricovou a hríbiky.

V závislosti na veľkosti húb môžu byť uložené ako celok a sekanej. Huby, pretože ich hromadné klobúky lepšie nakrájame na plátky.

Dôležité: po rozmrazení huby by mal byť použitý okamžite. Nevystavujte ich na sekundárne mrazu.

Zvlášť mrazené zelená

Zmraziť čerstvé bylinky jednoduchšie - kopa mien s ňou začnú vyvíjať túto firmu. Úroda môže byť čokoľvek: kôpor, petržlen, zeler, koriander, rozmarín, šalát, zelené repy alebo dokonca petržlen stonky, ktoré potom môžu byť použité v živnej pôde varenia. Jediná vec, ktorá by ste nemali poslať ju do mrazničky, táto zelená cibuľa, pretože nízke teploty výrazne znižuje jeho ostrosť.

Greeny treba umyť a dôkladne osušiť, aby nakoniec nedovolila namorozit koho vodu. Úroda môže byť ako celok, starostlivo ťahaním zväzky, rovnako ako v nasekanej forme.

Referencie: rýchlo rezať veľké množstvo zelene môže byť obyčajné nožnice.

Pre zjednodušenie varná zmes môže byť zmrazené ihneď alebo zelené v niektorých základu, ako je v kréme alebo olivový olej. Tieto kocky ihneď zrejmé v konečnom misky: pod vplyvom teploty, okamžite roztaví.

mráz polotovary

Okrem klasických ravioli a rezne, ktoré sa mrazí takmer každý, tento proces môže byť vystavená aj plnené papriky a palacinky, koláče, plnené a vývary do polievok. Možné varianty sú obmedzené len na fantázii.

Treba pripomenúť, že takéto vymazané môžu byť uložené v mrazničke nie viac ako dva alebo tri mesiace. oni neskôr stratí svoju chuť a priazeň, a môže tiež zhoršiť vzhľadom k častým zmenám teplôt.

Čo nesmie byť zamrazená?

Bolo by žiaduce, aby zmraziť všetko a všetkých, niektoré druhy zeleniny jednoducho nie sú vhodné na tento účel. Nie je nutné získavať tieto vodnaté ovocie, ako uhorky, kapusta a cukety, pretože nakoniec robil stratí svoju chuť. Na zemiaky aj nepriaznivý vplyv nízke teploty - to je zatuchnuté chuti.

S melóny, paradajky, jahody, aby zmrazili majú byť liečení s opatrnosťou: nie sú vo všetkých typoch nosiť dobre.

Obaly na mrazené

Prvý dodáva trvanlivosť a pevnosť, druhý - lace a kompaktnosť.

Nádoby zmestia do dvoch typov: konštanta (silná plastová) a na jedno použitie (tenké). Ak ste sa ešte nerozhodli, do akej miery chcete zmraziť produkty, je potrebné sa uchýliť k nádob na jedno použitie, pretože sú lacnejšie, a nabudúce si môžete vybrať inú veľkosť. Obaly pre zmrazovanie odporúčame zvoliť hustá a blesky, ale fit a pravidelné, pokiaľ spájka otvorený koniec železa.

Pri zmrazovaní chuť môže byť v niektorých produktoch mierne líšiť. Ak si nie ste istí, či sa vám bude páčiť zeleninu alebo ovocie v tejto podobe, potom skúste prvýkrát zmraziť všetko v malom množstve, aby nedošlo k prepočítať s výberom.