Ako si vyrobiť espresso v kávovare - tajomstvá varenia

Káva sama o sebe nebude vyrábať ani najdrahšie kávovary. Preto, aby ste si každý deň mohli vychutnať chutné a aromatické espresso, mali by ste sa oboznámiť s technológiou jeho prípravy.

Tvorba espressa

espresso - Toto je kávový nápoj, ktorý sa vyznačuje hustou štruktúrou, hustou penou a svetlou vôňou kávy.

Espresso je základom pre väčšinu ostatných kávových nápojov a konečná chuť závisí od kvality jeho prípravy.

Je potrebné poznamenať, že varenie espressa je pomerne komplikovaný proces, keďže konečná chuť nápoja je ovplyvňovaná mnohými faktormi:

• odroda kávových zŕn;
• množstvo použitej kávy;
• kvalita vody.

Varovanie! V Taliansku existuje pomerne veľa faktorov ovplyvňujúcich konečnú chuť kávy, existuje iný názor, Taliani zvážte, že druh kávy, kvalita jej spracovania, dodržiavanie technológie a profesionalita sú v procese prípravy dôležité osoba. Zároveň iba 5% významu pripadá na posledný faktor.

Ako variť espresso v kávovare

V súčasnosti existuje veľké množstvo receptov na prípravu espressa. Ale najobľúbenejší je klasický recept.

Klasický recept na espresso

Ak chcete urobiť klasický recept na espresso, ktorý potrebujete dodržujte nasledujúcu postupnosť krokov:

1. Je potrebné brať jemne mletú kávu (ak použijete príliš jemne mletú, nápoj dopadne sedimentom). Ideálne množstvo je 7 - 8 gramov kávy (lyžička bez šmýkača). Káva sa naleje do držiaka kávovaru.
2. Káva je potrebné pevne zhutniť - to dodá nápoju silu a nasýtenie.
3. Stlačením tlačidla spustíte varenie.
4. Výroba kávy sa skončí po 30 sekundách. Nápoj by sa mal naliať do predhriatej šálky (môžete použiť funkciu ohrevu šálky, ktorá je súčasťou kávovaru).

Ak vlastníte prívesný kávovar, bude časť vašej práce vykonávať sám - nemusíte vypočítať požadované množstvo kávy a stlačiť ju.

S výhradou celej technológie prípravy by mal mať nápoj konzistenciu sirupu a bohatú arómu.

Varenie tajomstva

Aby ste si pripravili kvalitné espresso, musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Po príprave nápoja by pena mala mať odtieň zlatistých orechov, ktorý plynulo zmení farbu na tmavohnedú. Možno červenkastý odtieň peny. Ak môže byť pena po príprave espressa omnoho ľahšia pri nedostatočnej extrakcii (menej ako 30 sekúnd), veľmi nízka teplota (menej ako 88 stupňov), nízka kvalita stlačenia kávy alebo nízky tlak (menej ako 9 bar). Preto, aby ste situáciu napravili, musíte nápoj znovu pripraviť a zvýšiť všetky tieto ukazovatele.
2. Ak sú po príprave espressa na povrchu šálky čierne krúžky alebo biele bubliny, môže to znamenať nadmernú dávku kávy. (viac ako 7 gramov), príliš jemné brúsenie, veľmi vysoká teplota (nad 92 stupňov), vysoký tlak (viac ako 10 Bar). Aby sa zlepšila kvalita nápoja pri opätovnej príprave espressa, je potrebné znížiť všetky tieto ukazovatele.
3. V prípade, že je kávovar predhriaty (najskôr sa v šálke zhromaždí jednoduchá voda a potom iba káva), potom nápoj bude mať intenzívnejšiu chuť.
4. Kvalita vody použitej pri príprave espressa priamo ovplyvňuje chuť nápoja.Preto sa odporúča uprednostniť čistenú vodu.
5. Ak pena po príprave nápoja rýchlo zmizne, stojí za to venovať pozornosť praženiu kávových zŕn, možno to nestačí.
6. Vôňa z mletej kávy veľmi rýchlo miznePreto je potrebné múčky zrieť mletím bezprostredne pred prípravou nápoja alebo s očakávaním, že všetka mletá káva sa použije počas dňa.
7. Na prípravu voňavého a chutného nápoja sa odporúča kombinovať také odrody kávy, ako sú arabica a robusta. V procese varenia by mal byť ich pomer 2: 1.
8. Pri výbere kávových zŕn pre espresso je vhodné zvoliť si talianske praženiev tomto prípade majú zrná tmavohnedú farbu, takmer čiernu.

Tip! Aby sa počas pitia nápoja neznepokojili jeho chuťové vlastnosti, je potrebné espressu servírovať pohár čistej studenej vody.

Podľa technológie výroby espressa a pri zohľadnení všetkých týchto tajomstiev si môžete pripraviť kávový nápoj, ktorý nemá nižšiu kvalitu než akákoľvek talianska kaviareň. A pridaním niekoľkých ďalších prísad do espressa môžete vytvoriť akýkoľvek iný kávový nápoj, ktorý sa vám páči.