Panvica potiahnutá žulou: výhody a nevýhody

Na trhu s riadom sa každým rokom objavuje stále viac noviniek. U spotrebiteľov je obzvlášť obľúbená panvica potiahnutá žulou. Tento materiál má nepriľnavé vlastnosti, líši sa od teflónového nástreku šetrnosťou k životnému prostrediu a dobrým výkonom. V našom článku sa zoznámime s nuansami výberu panvice, výhodami a nevýhodami každej možnosti pre takéto jedlá.

Ako si vybrať panvicu

Mnohí nevedia, ktorá panvica je najlepšia a najbezpečnejšia. Pri výbere takéhoto produktu musíte venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

• Materiál výroby, prítomnosť alebo neprítomnosť nepriľnavého povlaku.
• Čím je výrobok ťažší, tým je kvalitnejší. Dno a steny v takýchto jedlách budú hrubé, môže existovať niekoľko nepriľnavých vrstiev.
• Na prevádzku na plynovom sporáku sa používa akákoľvek panvica.
• Pre sklokeramické varné dosky sa vyberajú zariadenia s rovným a hrubým dnom, rovnomerne sa zahrievajú a dobre držia teplotu. Medený alebo hliníkový riad nie je vhodný pre takýto domáci spotrebič. Tieto predmety zašpinia varnú dosku.
instagram viewer
• Pre prevádzku na indukčnej varnej doske je vhodná panvica so špeciálnym označením na povrchu (vo forme elektromagnetickej cievky).
• Spotrebič musí mať odnímateľnú rukoväť, aby sa dal vložiť do rúry.
• Optimálna výška štandardnej panvice je 3 centimetre, pre krepovač je tento parameter znížený na 1 centimeter, minimálna hrúbka spodnej časti výrobku je 4 milimetre. Čím hrubšie dno, tým lepšie, predídete tak prípadným deformáciám.
• Priemer výrobku závisí od počtu domácností a veľkosti horáka. Jedna osoba zvládne panvicu s priemerom 24 centimetrov. Ak v dome žijú 3 ľudia, potom sa priemer zariadenia zväčší na 28 centimetrov.

Nešetrite peniaze na riad, je lepšie kúpiť kvalitný výrobok raz, ako ho meniť každý rok. A pamätajte, že náklady na dobrú panvicu začínajú na 1 500 rubľov.

Prehľad materiálov

Za najdôležitejšie výberové kritérium sa považuje materiál na výrobu panvice. Predtým bol riad vyrobený z liatiny, ale teraz sa na jeho výrobu používajú iné materiály. Ďalej sa zoznámime s najobľúbenejšími typmi panvíc podľa materiálu výroby, zvážime výhody a nevýhody každého produktu.

Výhody a nevýhody hliníkovej panvice

Hliníkový riad bez dodatočných povlakov sa považuje za najlacnejšiu možnosť panvice. Takéto produkty majú viac nevýhod ako výhod, preto ich z trhu čoskoro vytlačia modernejšie modely.

Medzi výhody hliníkového riadu patria:

• rýchle zahrievanie pracovnej plochy;
•  malá hmotnosť;
• minimálne náklady.

Nevýhody takéhoto produktu sú:

• spaľovanie potravín počas vyprážania;
• možnosť mechanického poškodenia povrchu;
• riad sa bojí vystavenia zásadám a kyselinám;
• prehriatie spôsobuje deformáciu povrchu produktu.

Nie každá gazdinka si vie vybrať hliníkovú panvicu. Na tento účel si vyberte výrobky s hrubým dnom od 5 milimetrov a budú vám slúžiť minimálne 5 rokov.

Výhody a nevýhody nerezových panvíc

Takéto výrobky si vyberajú profesionálni kuchári, pretože nehrdzavejúca oceľ nereaguje s potravinami a inými látkami. Tento materiál dobre zachováva prirodzenú chuť vareného jedla.

Hlavné výhody výrobkov z nehrdzavejúcej ocele sú:

• jednoduchosť starostlivosti;
•  materiál sa nebojí korózie;
• riad má dlhú životnosť;
•  povrch sa nebojí mechanického poškodenia, na ňom nie sú žiadne stopy nožov alebo vidličiek;
• po varení môžete riad umývať horúci.

Nevýhody produktu:

• jedlo je potrebné neustále miešať, môže sa spáliť;
• prehriatie panvice vedie k tvorbe farebných pruhov na povrchu, čo však nemá vplyv na kvalitu jedla.

Hliníkové výrobky sú ideálne na dusenie jedla. Pre domáce použitie sa odporúča vybrať výrobky s hrubými stenami a dvojitým dnom.

Výhody a nevýhody liatinovej panvice

Liatina je považovaná za najstarší materiál na výrobu panvíc, napriek tomu je stále obľúbená u gazdiniek. Liatinový riad má vysokú tepelnú vodivosť, rýchlo sa zohrieva a pomaly chladne, ideálny na dlhodobú tepelnú úpravu potravín.

Príslušný materiál sa nedeformuje a neprichádza do styku s potravinami. Postupom času sa povrch panvice pokryje špeciálnym mastným filmom, ktorý pôsobí ako nepriľnavý povlak. Starostlivosť o riad je celkom jednoduchá, opláchnite vodou a utrite mäkkou handričkou. Okrem toho sa liatina nebojí vystavenia zásadám a kyselinám.

Ak chcete získať kvalitnú liatinovú panvicu, musíte nádobu najprv temperovať. Robia to takto:

• Vnútorný povrch výrobku sa umyje roztokom vody a saponátu.
•  Spotrebič utrite do sucha.
•  Namažte zariadenie rastlinným olejom, čo vám umožní získať stabilný nepriľnavý film.
•  Panvica sa prepichne hodinu v rúre pri teplote 150 stupňov. Počas tohto procesu musíte položiť zariadenie hore nohami.

Po takomto spracovaní môžete výrazne zvýšiť životnosť liatinového riadu. Za hlavné nevýhody uvažovaných výrobkov sa považuje značná hmotnosť, ako aj možnosť poškodenia povrchu hrdzou. Varené jedlo neskladujte v liatinovej panvici.

Výhody a nevýhody medenej panvice

Medený riad dobre vedie teplo, ale je drahý. Takéto príbory majú antibakteriálny účinok, bojujú proti patogénnym baktériám a plesniam a bránia im dostať sa do potravín.

 Hlavnou nevýhodou medených výrobkov je nemožnosť skladovania výrobkov s mastnými kyselinami v takejto miske. Pri priamom kontakte sa niektoré vitamíny ničia, čo môže viesť k rakovine. Takéto výrobky sú škodlivé aj pre malé deti a alkoholikov (pri kontakte medi s niektorými výrobkami vznikajú škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť cirhózu pečene). Aby sa zabránilo negatívnym účinkom medi na ľudské telo, je potrebné neustále odstraňovať zelený plak z povrchu zariadenia.

Aký druh povlaku je lepšie kúpiť panvicu

Zistili sme materiály na výrobu kuchynského náradia, teraz sa zoznámime s najlepšími nepriľnavými panvicami.

Panvice potiahnuté teflónom

Príbory potiahnuté teflónom sú obľúbené už mnoho rokov. Medzi hlavné výhody takéhoto náteru patria:

• materiál je odolný voči kyselinám a zásadám;
•  jedlo je možné variť bez rastlinného oleja;
•  potraviny sa nelepia na povrch.

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam má teflón aj nevýhody. Pri zahriatí nad 200 stupňov produkt začne uvoľňovať škodlivé látky, karcinogény. Riad sa bojí mechanických nárazov ostrých predmetov, má krátku dobu prevádzky. Aj tá najlepšia nepriľnavá teflónová panvica potrebuje špeciálnu starostlivosť. Potraviny v takomto riade sa otáčajú drevenými alebo silikónovými špachtľami, na čistenie povrchu sa používa mäkká penová gumová špongia bez abrazívnych látok. Pri správnej starostlivosti môže teflónový povlak vydržať až 4 roky.

Panvice s keramickým povrchom

 Jedným z najlepších povlakov na panvicu je keramika. Z hľadiska vlastností sa tento materiál podobá teflónu, ale má ešte užitočnejšie vlastnosti. Medzi výhody uvažovaných produktov patria:

• vysoké ukazovatele trvanlivosti;
•  prirodzenosť náterového materiálu;
• absencia škodlivých emisií so silným povrchovým ohrevom;
• príbor sa nebojí zasiahnutia nožom alebo iným ostrým predmetom.

Spolu s výhodami kamennej panvice existuje niekoľko nevýhod:

• takéto jedlá sa nepoužívajú na varenie na indukčných sporákoch;
•  výrobky sa obávajú teplotných zmien;
•  materiál nie je vhodný do umývačky riadu.

Vždy si vyberajte drahé kvalitné domáce výrobky. Bezohľadní predajcovia vám môžu podsunúť smaltovaný hliníkový riad.

Panvice potiahnuté titánom

 Z hľadiska technických vlastností sú takéto výrobky podobné liatinovým riadom. Ide o spoľahlivé a drahé príbory, ktoré sa dajú použiť na dusenie a vyprážanie jedál, ako aj na pečenie rôznych jedál v rúre.

Hlavné výhody predmetných produktov sú:

• rovnomerné a rýchle zahrievanie povrchu;
•  dobrá odolnosť proti opotrebovaniu;
•  odolnosť povlaku voči ostrým predmetom;
•  jednoduchosť varenia, nie je potrebné pridávať olej;
• minimálne poškodenie panvice s titánovým povlakom, je absolútne bezpečné pre ľudí;
• materiál nehrdzavie a nedeformuje sa.

Takýto riad je považovaný za jeden z najdrahších, nie je vhodný na použitie na indukčnej varnej doske.

Mramorové panvice

Kamenná panvica posiata mramorom je rovnaký výrobok potiahnutý teflónom, takže má podobné technické vlastnosti, výhody a nevýhody použitia.

Medzi výhody predmetných produktov patria:

• dostupné náklady;
• atraktívny vzhľad;
•  ľahké čistenie povrchu;
• prítomnosť nepriľnavého povlaku, potraviny sa nelepia na steny riadu.

Výrobky potiahnuté mramorom majú niekoľko nevýhod. Ich hlavnou nevýhodou je krátka doba prevádzky, preto je potrebné s nepriľnavým povlakom zaobchádzať opatrne, na miešanie produktov používať drevené špachtle.

Panvice potiahnuté žulou

Vzhľadom na všetky druhy nepriľnavých povlakov na panvice by ste mali venovať pozornosť modelu s povrchom imitujúcim žulu. Pevné častice zlepšujú technické vlastnosti ochranného filmu, vďaka čomu je odolný a pevný v porovnaní s teflónom. Žulový povlak sa pri vystavení vysokým teplotám neoddeľuje od výrobku a nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.

 Povrch takéhoto riadu sa rovnomerne zahrieva, čo zaisťuje dobré dusenie alebo vyprážanie jedla vo všetkých oblastiach produktu. Potraviny sa pri tepelnej úprave nelepia na povrch, dajú sa ľahko odstrániť bežnou kuchynskou špongiou namočenou v saponáte. Jedinou nevýhodou produktu je porovnateľná krehkosť nepriľnavého materiálu, takže na miešanie jedla musíte použiť drevené špachtle.

Značky kvality

Kvalitu výrobkov je možné určiť podľa nasledujúcich parametrov:

• Mass, čím viac riad váži, tým je spoľahlivejší.
•  Výrobný materiál (liatina, hliník, nehrdzavejúca oceľ alebo meď). Každý produkt má svoje silné a slabé stránky. S charakteristikami materiálu sme sa oboznámili vyššie.
• Pohodlie používania. Nepochybným lídrom v tejto kategórii je liatinový riad, rýchlo sa zohreje a dobre drží teplo.
• Prítomnosť nepriľnavého povlaku. Takéto príbory sa ľahko používajú, ale sú krátkodobé. Čím vypuklejší je spodný reliéf a čím je stena hrubšia, tým lepšie
• Prítomnosť špeciálneho držiaka pre rukoväť. Ak je to potrebné, môžete odstrániť upevňovacie prvky a premeniť panvicu na koláč.

Pre plynový sporák je ideálny riad s rebrovaným dnom, pre sklokeramickú varnú dosku sa odporúča použiť príbor s hrúbkou dna aspoň 3 milimetre. Pre bežný elektrický sporák je potrebný akýkoľvek typ panvice.

 Starostlivosť o vašu nepriľnavú panvicu

Pri príprave jedla používajte drevené alebo silikónové špachtle. Na miešanie potravín sa neodporúča používať kovové predmety. Náraz neprežije ani tá najjemnejšia nepriľnavá panvica. Kovové predmety spôsobia škrabance, čo vedie k deštrukcii povrchu.

Prehrievanie takýchto jedál je tiež nežiaduce, náhle zmeny teploty povedú k zničeniu povlaku. Riad nemožno umývať abrazívnymi prostriedkami a na tento účel používajte aj chemické prípravky obsahujúce v kompozícii zásady a kyseliny.

Životnosť nepriľnavej panvice

Životnosť výrobku závisí od hrúbky náteru. Riad s tenkou ochrannou vrstvou pri správnom používaní bude svojmu majiteľovi slúžiť minimálne 3 roky, textúrovaná vrstva predlžuje životnosť až na 6 rokov, dobre definovaný drsný povrch nie menej ako 10 rokov.