Riad pre indukčné sporáky: vlastnosti, typy a odporúčania

Indukčné varné dosky si v poslednej dobe získavajú na popularite a niet sa čomu čudovať. Takýto sporák vám umožňuje variť jedlo oveľa rýchlejšie ako na plynovom alebo elektrickom sporáku. Šetrí tiež spotrebu energie a čas čistenia. Indukčná varná doska funguje podľa špeciálnej technológie, samotné horáky sa nezahrievajú, zohrieva sa dno hrnca či panvice. Indukčný riad musí spĺňať určité požiadavky. Preto pred zakúpením takéhoto sporáka musíte zistiť, aký druh riadu potrebujete pre indukčnú varnú dosku.

Vlastnosti potrebného riadu

Pri kúpe indukčnej varnej dosky sa ženy v domácnosti pýtajú, či nepotrebujú špeciálny riad na indukčný sporák. Na takýto sporák sa naozaj nehodí hocijaký kastról, preto k nemu treba pristupovať zodpovedne, radšej si ho nevyberajte z fotografie na internete. Musí spĺňať veľa požiadaviek. Musíte venovať pozornosť materiálu panvice, ako aj jej dnu.

Feromagnetické

Bežný riad na indukčnú plochu nie je vhodný, pretože sa nezohrieva varná doska, ale samotné dno. Ak sa v elektrickom sporáku najskôr ohrieva výhrevné teleso, potom horák a až potom panvica s obsahom, čo spotrebúva veľa elektriny a vyžaduje čas. Potom indukčný varič funguje vďaka elektromagnetickej indukcii. Vo vnútri takejto kachle je blok, v ktorom sa objavuje elektromagnetická energia, elektróny sú zachytené dnom panvice a zahrieva sa. Tento proces trvá oveľa menej času, ale vyžaduje si špeciálne kuchynské náčinie. Ak na varnú dosku položíte obyčajný hrniec, ani sa nezapne.

Riad, alebo aspoň jeho dno, musí byť z feromagnetického materiálu. Môžete to skontrolovať pomocou bežného magnetu, ak je pripevnený na dne, potom má výrobok požadované vlastnosti.

Spodná štruktúra a hrúbka

Hrúbka dna by mala byť od 2 do 6 mm, ak je dno tenšie, môže sa deformovať zahrievaním. Pri použití indukčnej varnej dosky je mimoriadne dôležité, aby dno bolo dokonale rovné, musí byť v úplnom kontakte s panelom. Akékoľvek výčnelky alebo priehlbiny môžu prekážať pri prevádzke varnej dosky a viesť k poškriabaniu. Dôležitá je aj spodná konštrukcia, môže byť jednovrstvová z liatiny alebo ocele, alebo pozostávať z viacerých vrstiev. Vonkajšia vrstva má feromagnetické vlastnosti, ďalšia zadržiava teplo a posledná pozostáva z materiálu, z ktorého sú vyrobené steny výrobku.

Priemer

Dno by malo byť nielen hrubé, ale jeho priemer by mal byť aspoň 12 cm. Ide o najmenší prípustný priemer kontaktnej plochy s varnou doskou. Spodná časť by mala pokrývať aspoň 70% platne, ak je menšia, tak sa jednoducho nezapne. Takáto funkcia môže rozrušiť tých, ktorí radi varia kávu v Turku, ale existuje cesta von, môžete si kúpiť špeciálny adaptér, ktorý bude simulovať požadovaný priemer dna.

Porovnanie materiálov

Existuje niekoľko materiálov, ktoré sú feromagnetické, takže si svoje hrnce a panvice môžete skontrolovať doma predtým, než vyrazíte do obchodu. To sa dá urobiť pomocou bežného magnetu, hlavnou vecou je skontrolovať dno, nezáleží na tom, z akého materiálu sú steny vyrobené.

V obchode nie je ťažké nájsť kuchynské náčinie, ktoré je vhodné pre indukčné sporáky, bude sa odlišovať špeciálnym označením. Ikona je označená bleskom alebo štyrmi zvislými slučkami. Cena za takéto výrobky je výrazne vyššia ako za bežné panvice a hrnce. V Moskve je cena takejto panvice alebo panvice asi 2-3 tisíc rubľov. Ak sa rozhodnete využiť možnosť rozpočtu a zakúpiť si produkt bez označenia, vezmite si so sebou magnet na kontrolu vlastností dna.

Za najlepšiu možnosť sa považuje nerezový riad pre indukčné varné dosky. Najčastejšie sú hrnce a panvice pre indukčný sporák vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo vám umožňuje vytvoriť iný dizajn. Môžete v ňom skladovať aj potraviny, zachováva si blahodarné vlastnosti a pôvodnú chuť. Pozornosť si však zaslúžia aj iné materiály.

Keramické

Keramický riad pre indukčné sporáky sa ľahko udržiava, ľahko sa čistí a pohodlne sa používa. Má príjemný vzhľad a dlho si ho zachováva, pretože nepodlieha škrabancom. Ide o ekologický materiál, ktorý neovplyvňuje chuť jedla a je vhodný pre milovníkov zdravej výživy. V keramickom riade môžete variť bez pridania tukov, jedlo sa na ňom nepripáli.

Liatina

Naše staré mamy stále používali liatinové panvice, ale stále nestratili svoju popularitu. Majitelia takýchto výrobkov si kladú otázku - "Je liatinový riad vhodný pre indukčné sporáky?" Dá sa povedať, že to sedí. Liatina dobre udržuje teplo, takže jedlo v takejto nádobe zostane teplé po dlhú dobu. Je chemicky neutrálny, aby umožnil zdravú prípravu jedla. Nevýhody zahŕňajú veľkú hmotnosť, ako aj krehkosť materiálu. Steny liatinovej panvice pohlcujú pachy a tiež nie je vhodné v nej variť kyslé jedlá, čo negatívne ovplyvňuje povrch.

Smaltované

Železný smaltovaný riad sa skladá z rôznych zliatin ocele alebo liatiny. Výrobok je pokrytý niekoľkými vrstvami smaltu, čo zlepšuje jeho vzhľad a chráni potraviny pred škodlivými kovmi. O tom, či je smaltovaný riad vhodný na indukčné varné dosky, preto netreba pochybovať. Ak má však vrstva smaltu praskliny, výrobok už nie je vhodný na použitie. Stojí za to venovať pozornosť spodnej časti, ak je konvexná, môže to ovplyvniť činnosť panelu, môže začať vydávať hluk.

Meď

Meď nie je feromagnetická, no výrobcovia nedávno začali používať medený riad na indukčné varné dosky. Na tento účel bolo potrebné do kompozície medi pridať feromagnetické zliatiny. Medené výrobky sú esteticky príjemné, ľahko sa udržiavajú a používajú a majú dobrú tepelnú vodivosť.

Ak vyvstane otázka, ktoré panvice sú vhodné pre indukčné sporáky, potom by ste mali venovať pozornosť liatine a nehrdzavejúcej oceli. Nemecký riad pre indukčné sporáky je vynikajúcej kvality.

Pravidlá starostlivosti

Aby hrnce a panvice vydržali dlhé roky, musíte dodržiavať niektoré pravidlá starostlivosti:

• Takýto riad je potrebné umývať len šetrnými prostriedkami, ktoré neobsahujú abrazívne zložky.
• Po umytí utrite dosucha uterákom.
• Je nežiaduce držať prázdny riad na zapnutom sporáku dlhší čas.
• Neumývajte riad, ktorý ešte nestihol vychladnúť, môže to viesť k poškodeniu povrchovej vrstvy.
• Výrobky je potrebné umývať ihneď po vychladnutí, kým nezaschnú zvyšky jedla, aby nedošlo k mechanickému namáhaniu povrchu.

Indukčná varná doska má mnoho výhod, a preto sa oplatí zaobstarať si špeciálny riad. Okrem toho je možné indukčné varné dosky použiť aj pre iné varné dosky. Pri kúpe hrncov alebo panvíc musíte brať do úvahy všetky odporúčania, na kvalite by ste nemali šetriť. A potom, pri správnej starostlivosti, produkt vydrží dlho.