Ako udržať repu na zimu doma - spôsoby, podmienky, pravidlá

Červená repa je zelenina, ktorá vždy, tak či onak, zahŕňa naše menu. Ako udržať repu na zimu doma? Táto otázka sa stáva obzvlášť dôležitá, ak vlastníte vlastnú záhradu alebo krajinu.

.

.

Táto zelenina je naozaj nepostrádateľným produktom, používame ju pri príprave prvých jedál, šalátov, príloh, konzervácie. Takmer každý dom môže vždy nájsť pár koreňových plodín. A ak ju pestujete na predaj alebo zozbierate ako krmivo pre domáce zvieratá, otázka ochrany plodiny sa stáva obzvlášť dôležitá. Pozrime sa bližšie na to, ako ukladať repnú doma a ako to urobiť správne.

Zvláštnosti zachovania výživnej kondície repy sa vo veľkej miere nelíšia od všeobecných noriem pre skladovanie zeleniny. Existujú však niektoré nuansy, dávne ľudové triky, ktoré umožňujú zachrániť chutnosť a užitočné vlastnosti tejto koreňovej plodiny pred novým zberom.

.

Vintage, foto:

↑ späť na obsah ↑

Skladovanie repy - základné pravidlá

Doba zberu nie je menej dôležitá ako príprava koreňových plodín na skladovanie. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že pre každú odrodu existujú jednotlivé periódy dozrievania. Takže odrody s predčasnou splatnosťou budú pripravené na zber v priebehu 50-80 dní od okamihu, keď prvé výhonky uvidia svetlo. Približne v polovici leta / začiatkom augusta môže byť ranná repa odstránená zo zeme.

Stredne zrelé odrody sú pripravené na zber až 80-100 dní po výskyte klíčky a do polovice alebo konca augusta bude možné zber. Niekedy môže byť čas zberu oneskorený až do prvých dní jesene, k tomu dochádza, keď bola plodina vysadená na konci jari alebo začiatkom leta.

Neskoré stupne dozrievajú najdlhšie, asi 100-130 dní, koniec septembra - optimálny čas na zber.

Plánovanie skladovania repy na zimu je dôležité dodržiavať tieto podmienky. Do konca leta už nie je aktívne teplo, sucho sa zníži na "nie koreňové plodiny začínajú získavať váhu a nutričné ​​prvky.

Ak neodoberiete korene zo zeme v čase, môže to zmrznúť, potom môžete zabudnúť na skladovanie kvality. Zmrazené koreňové plodiny nie sú veľmi jednoduché a fragmenty postihnuté mrazom sa začínajú rozkladať. Mali by ste vedieť, že len zdravá, časovo zberaná zelenina strednej veľkosti je najlepšie znášaná v zimnom období pri zachovaní ich chuti a užitočných vlastností.

Červená repa, ako ukladať? Ihneď po vyťažení zeleniny by mali byť dobre vysušené. Ak je deň slnečný, potom sa dá urobiť priamo na zemi, blízko lôžok. Pri teplom slnečnom počasí stačí 2-3 hodiny. V prípade dažďa by mali byť korene prenesené do suchej miestnosti s dobrým vetraním, rozložené v jednej vrstve a stáť po dobu 3-7 dní.

Treba tiež zvážiť, že rôzne odrody koreňových plodín sú uložené rôznymi spôsobmi. Existujú tie, ktoré sa okamžite potrebujú používať na ich zamýšľaný účel a niektorí môžu ležať celé mesiace bez toho, aby stratili svoje kvality. Takéto odrody ako "Bordeaux 237 "Salát "Detroit "Mulatta "Late-Winter" sú najlepšie vhodné pre dlhodobé skladovanie. Táto zelenina má pomerne hustú kožu a stabilnú odolnosť voči baktériám, ktoré vyvolávajú vzhľad hniloby. Alebo naopak, odroda "Cylinder ktorú mnohí milujú svojimi chuťovými vlastnosťami, nie je vhodná pre zimné zásoby.

.

Proces extrakcie koreňových plodín zo zeme sa vykonáva pomocou starého druhu lopaty alebo vidličkou. Mali by ste robiť všetko opatrne a nepoškodzovať integritu zeleniny, pretože "zranené" vzorky budú nevhodné na skladovanie.

Ďalším dôležitým odtieňom je jemné čistenie koreňov od zeme, nemôžete naraziť na zeleninu proti sebe, najmä - nepoužívajte ostré predmety na odstránenie vysušených hrudiek. Ak bola koreňová plodina poškodená, dokonca mierne poškriabaná, mala by byť použitá čo možno najskôr.

Ako odstrihnúť vrcholy repy na skladovanie? Správne prerezávanie vrcholov je tiež dôležité, roztrhnutie alebo ručné odskrutkovanie stoniek je nemožné, musia byť starostlivo orezané ostrým nožom, ponechávajúc približne 1 cm. Keď odskrutkujete vrcholy, zelenina je vždy poškodená, aj keď je poškodenie minimálne - to je neprijateľné pre uloženie. Hlavný koreň môže byť mierne skrátený, ak prekročí 6-8 cm, môžu zostať krátke korene ako je. Rovnako by sa mali odrezať bočné koreňové výhonky.

A nakoniec, jedna z najdôležitejších otázok -Je potrebné umyť repu pred uskladnením na zimu?? Čierna repa, akokoľvek, bola nikdy predtým, ako bola poslaná na úschovu, nikdy umývaná! Nielen umývanie, ale aj umývanie koreňových plodín je veľmi nežiaduce, pretože tenká tabuľa na zelenine funguje ako druh štítu, ktorý podporuje dlhodobé skladovanie. Stačí stačiť na záhradné rukavice a manuálne odstrániť veľké zemské hrudky.

Orezané vrcholy, foto:

Zhrnutie základných požiadaviek a príprava na uskladnenie došli k záveru, že pacienti, ktorí sú zranení, príliš veľký, s stopami hniloby, koreňovými plodinami na zimovanie, neurobili. Celé, neporušené, zdravé koreňové plodiny strednej veľkosti sú pre tieto účely vhodné.

. ↑ späť na obsah ↑

Ako správne uložiť repa

Pozrime sa na najpohodlnejšie a najbežnejšie používané možnosti na ukladanie koreňovej zeleniny. Každá zvolená metóda závisí úplne od vašich preferencií a možností. Ak máte obchod so zeleninou alebo pivnica - je to vynikajúce, ale ak nie, potom sa aj obyčajný byt môže stať miestom na uskladnenie - je to docela možné.

Skladovanie repy na zimu v pivnici je najlepšou voľbou všetkých dostupných. Hlavné požiadavky na zachovanie trvanlivosti koreňových plodín sú:
• Vlhkosť - približne 90%;
• Nedostatok svetla;
• dobré vetranie;
• Teplota vzduchu od 0 do +2 ° C - nie je vyššia a nie je nižšia ako tento parameter. Je potrebné vyhnúť sa nebezpečiu mrazu a tiež zvýšiť teplotu na + 4 ° C (v koreňových plodinách, vrcholy začnú klíčiť);
• Prítomnosť najmenej minimálnej (10-15 cm) nadmorskej výšky nad podlahou.

Kde ukladať červenú repu? Pokiaľ ide o zeleninu alebo o spôsob, akým sú položené - všetko je podľa uváženia majiteľa. Koreňové plodiny je možné skladať v drevených alebo plastových kontajneroch, vreciach, položených na policiach alebo pokrytých pilinami, pieskom. Ak chcete optimalizovať rasypnogo metóda skladovania zeleniny, vytvorte drevenú mrežu a položte ju na podlahu. Táto technika bude podporovať lepší obeh vzdušných hmôt, čo bude mať najväčší vplyv na vašu úrodu. Rozdeľte svoje zeleninové zásoby na malé a veľké uzliny a ukladajte ich samostatne. Takže to bude oveľa pohodlnejšie - budete vedieť, kde sú uložené zeleniny potrebnej veľkosti.

↑ späť na obsah ↑

Skladovanie v piesku

Spravidla bežná metóda, s riekou piesku by mala byť čistá, kalcinovaná. Na to použite rúru alebo horúci slnečný lúč. Tu je najdôležitejšia dezinfekcia, v čase pochovania repy by mal piesok úplne vychladnúť. Hľuzy by mali byť pochované tak, aby neprichádzali do kontaktu s sudami, na vrchole musíte tiež naliať vrstvu piesku (najmenej 2-3 cm).

Nalievanie zeleniny s pieskom, foto:

. ↑ späť na obsah ↑

Skladovanie na zemiakoch

Táto metóda je vhodná, pretože tieto dve druhy zeleniny sú od zeme, a preto - budú pohodlne vnímať spoločnosť navzájom. Ako uchovávať červenú repu? Toto susedstvo často vykonávajú chovatelia nákladných vozidiel, repa sa šíri cez hľuzy zemiakov. Preto sa vytvorí prijateľná úroveň vlhkosti, pretože zemiaky ju aktívne ukladajú počas skladovania. Na dosiahnutie najlepšieho efektu môžete bezpečne položiť na koreňovú zeleninu cesnaku alebo cibuľu. Táto zelenina je známa tým, že vylučuje dezinfekčné prostriedky, ktoré čistia atmosféru skladu, neutralizujú škodlivé baktérie.

↑ späť na obsah ↑

Skladovanie v polyetylénových vreciach

Je to tiež skvelý spôsob, ako zachrániť repu, hlavnou vecou nie je viazať balíky, ani obmedziť prístup vzduchu k zelenine. Môžete zásobovať objemné polyetylénové vrecká, naplňte ich hľuzami o hmotnosti 30 alebo 40 kg podľa ich veľkosti.

↑ späť na obsah ↑

Skladovanie v soľnej forme

Ako v zime ukladá červená repa v pivnici, aby jej poskytla ďalšiu ochranu? Vyskúšajte spoľahlivú starodávnu metódu skladovania koreňových plodín - soľ, ktorá, ako je známe, má antimikrobiálne vlastnosti, zabraňuje rozkladu. Ak ju vyliate so zeleninou, je zaručené, že pohodlne nesú zimu a dolezhat pred príchodom tepla. Za nízku cenu soľ napriek tomu vytvára silnú ochranu pre koreňové plodiny. Môžete ich nielen nalievať suchou soľou, ale tiež pracovať s hustým fyziologickým roztokom. Po vyschnutí táto "korenená" zelenina adekvátne toleruje dlhodobé skladovanie.

↑ späť na obsah ↑

Repa na zimu - skladovanie v pilinách alebo popole

Namiesto toho, aby sa soľ vysypala, môžete úspešne použiť obyčajný popol, predtým preosial cez jemné sito. Popol tiež zabraňuje hnilobe, rovnako ako soľ. Dobré výsledky zabezpečuje zrážanie zeleniny s kriedovým práškom (zabraňuje vädnutiu), rašelinu, tyrosu alebo piliny. Tieto suché výrobky prírodného pôvodu nevyžarujú škodlivé látky, neobsahujú chemikálie a preto nepoškodzujú vašu plodinu. Existujú aj prípady premiestňovania zeleniny s kapradou, chrenom, palmami alebo listami vlašských orechov. Môžete bezpečne používať tie "dary" prírody, ktoré rastú vo vás, plus všetko, majú ochranné vlastnosti.

Praženie koreňových plodín pilinami, foto:

↑ späť na obsah ↑

Skladovanie v hliny

Je to aj starý spôsob skladovania zeleninových zásob, neškodný a veľmi účinný. Clay je prijímaný (pokúste sa vybrať ekologicky čisté miesto pre to), je preosial cez veľké sito (môžete použiť stavebné sito), zriedené vodou až do konzistencie podobnej kyslá smotana. V tomto duchu sa korene spadajú po sebe a po úplnom vyschnutí, ktoré sú pokryté takouto ochrannou kôrou, sú odoslané na ďalšie skladovanie. Hlinená vrstva zabraňuje hnilobe, rozvoju chorôb.

Krytie zeleniny s hlinou, foto:

↑ späť na obsah ↑

Ako uchovávať repu v byte?

Všetky vyššie uvedené spôsoby skladovania zeleniny sú dobré, ak máte suterén alebo zeleninu, ale čo, ak žijete v byte? Existuje východisko - použite loggiu alebo balkón, je najlepšie zatvorené alebo glazované. Je dôležité, aby v zime rtuťový stĺp teplomeru na balkóne neklesol pod nulu. Na tento účel je optimálna prázdna nádoba naplnená pieskom, drevom alebo plastom.

Ako správne ukladať repa v podmienkach bytu? Piesok by mal byť čistý, preosievaný a kalcinovaný, na tento účel, ako už bolo uvedené vyššie, môžete použiť rúru. Krabica je vyplnený vrstvou riečneho piesku, korene stohovaných (tak, že nie sú vo vzájomnom kontakte), piesok sa sype z hornej znovu a znovu podľa repy. Zhora, zelenina je pokrytá poslednou vrstvou piesku - táto metóda pomôže zachovať ich na niekoľko mesiacov - stav zeleniny je vynikajúci.

Padanie koreňových plodín pieskom, foto:

Ak je balkón nie je pod sklom, môže byť vybavená takzvaným "mini-pivnici" - objemný, zovreté drevená krabica, ohreje vnútri peny alebo penového polystyrénu. Vo vnútri tejto "pivnice môžete nainštalovať malú lampu, bude to nielen pridať komfort užívania, ale tiež bude vykonávať mini-kúrenie nádrž. Hlavná vec je zabezpečiť všetko, aby sa zelenina nezmrazila s nástupom mrazu, inak sa stane nevhodným na jedenie, stratí svoje užitočné vlastnosti.

Ako ukladať repnú doma, aj keď nie je balkón?

S využitím zisku využívame všetky tmavé miesta: môže to byť špajza, priestor pod posteľami, skrinky alebo pod stolmi. Hlavná podmienka - tieto miesta by mali byť vzdialené od radiátorov alebo vykurovacích zariadení. Tu budete opäť potrebovať boxy, ktorých veľkosť by mala pohodlne zapadnúť pod všetok dostupný voľný priestor. Koreňové plodiny by mali byť opäť posypané pilinami, pieskom alebo kriedou a tiež môže byť použitá ílová malta.

Uistite sa, že nie je jasné svetlo.

V takýchto podmienkach bude zelenina perfektne prežúvať, nestratia ich druhové a potravinové hodnoty aspoň 4 mesiace. Hlavná vec, nezabudnite z času na čas vyriešiť zásoby, odstrániť rozmazané alebo podozrivé korene.

↑ späť na obsah ↑

Ako uchovávať repu v chladničke?

Ak sú objemy zberanej plodiny malé, potom je nižšie oddelenie chladničky vhodné na uskladnenie. Hľuzy môžu byť zabalené s papierom alebo fóliou. Takže môžu byť uložené asi mesiac, ak zostanú dlhšie, začnú strácať vlhkosť a užitočné vlastnosti. Okrem papierového alebo fóliového balenia sa môžu použiť aj polyetylénové vrecká s otvormi. Špeciálne plastové (potraviny) kontajnery sú tiež vhodné pre tieto účely.

Pamätajte si, že repa by sa nemala umyť pred uskladnením!

↑ späť na obsah ↑

Mraziaca repa

Mali by sme sa tiež zmieniť o zmrazení, ale skôr sa jedná o alternatívu, extrémny spôsob skladovania zeleniny, pretože tento postup, stráca podstatnú časť svojej blahodarné vlastnosti. Koreňová zelenina sa premyjú, práškové ručne alebo pomocou zariadení na spracovanie potravín, rozložené na plastové zásobníky alebo plastových vrecúšok, ležal v mrazničke.

V súhrne treba zdôrazniť, že sľubom dlhodobého pohodlného skladovania repy je pôvodne kompetentne organizovaná ťažba. Je dôležité vybrať ten správny druh, ktorý je vhodný na zachovanie kvality.

Teraz viete, ako nakrápiť červenú repu pre skladovanie na zimu, a tiež, aké zloženie je lepšie vybrať pre rozliatie zeleniny. Pokiaľ nie je k dispozícii pivnica - nezáleží na tom, budete môcť usporiadať sklad zeleniny doma, ako vybaviť box hľuzy - teraz viete taky. S riadne usporiadaným skladovaním v suteréne je možné túto skutočne nepostrádateľnú zeleninu skladovať približne 7-8 mesiacov. Doma s dodržiavaním všetkých pravidiel repa pohodlne "žije" až 4 mesiace.

.

Odporúčania a tipy na to, ako udržať repu na zimu doma, sa takisto stanú dôležitými pre ostatné druhy zeleniny, napríklad mrkva, repy, rutabaga. Teraz si môžete byť istí, že vynikajúce červené boršč, zeleninové šaláty, všetky druhy šalátov a príloh sa dostanú k sláve, pretože užitočné repa sú vždy na dosah ruky.