Ktoré taniere udržia pokrm najdlhšie teplý? Dôležité je aj podávanie.

Ako podávať horúce jedlo tak, aby počkalo na jedlíka pri dodržaní správnej teploty? Prezentácia by mala byť krásna a bohatá na chuť. To sa dá dosiahnuť výberom dobrých jedál.

Správna prezentácia

Rodinné raňajky, obedy a večere sú skvelou príležitosťou stretnúť sa pri jednom stole, nič by nemalo pokaziť túto chvíľu. Čo môžeme povedať o oslavách! Musia prejsť na najvyššej úrovni! V reštauráciách a kaviarňach sa jedlo vždy podáva pri určitej teplote, ktorá spĺňa štandardy kvality. Kto má rád vychladené varené víno alebo usadenú rajnicu? Okrem toho by mali byť druhé kurzy teplé, inak sa poruší estetika podávania, čo tiež vedie k ťažkostiam v žalúdku po jedle. Naše telo dokonale „rozumie“ rozdielu medzi studenou a teplou polievkou.

Druhé teplé jedlá v kaviarňach, jedálňach a bufetoch sa musia podávať pri teplote 65-75 stupňov av reštauráciách 80-90! Súlad s technológiou je monitorovaný špeciálnymi službami.

Ktoré platne dobre udržujú teplo

Už dlho sa zistilo, že jedlo zostane dlhšie horúce v riade s hlbokým okrajom.Ale aj teplota je silne ovplyvnená materiálom.

• Keramický riad Vyrába sa z hliny s prímesou rôznych prísad v podobe kriedy, kremeňa a živca. Vytvrdzuje sa pri vysokých teplotách, čím sa získa zaujímavá porézna štruktúra. Tieto taniere sú skvelé na každodenné použitie, ale treba s nimi zaobchádzať opatrne, pretože glazúra sa pri údere odlupuje. Keramika výborne udržiava teplotu.

• Drevo dokáže udržať jedlo teplé po veľmi dlhú dobu. Niet divu, že Taliani tradične rozkladajú pizzu na rovnú drevenú dosku! V dobrých podnikoch sa mäso podáva na dreve, pretože steak by si mal zachovať svoju pôvodnú horkosť a vyzerať chutne.

Toto sú dva hlavné typy materiálov, ktoré môžem bezpečne odporučiť.Chcem len poznamenať, že keramika je menej náladová. Strom bude vyžadovať špeciálnu starostlivosť, chce to čas z času na čas potrieme ľanovým olejom a vysušíme v rúre. Môžete ho umyť bežnými prostriedkami, ale potom ho utrite a dobre osušte.

Musíte zmeniť svoju obľúbenú súpravu?

V stravovacích zariadeniach sa jedlo podáva na nahriatych tanieroch.Všetci znalci dobrej kuchyne dobre vedia, že zachovanie textúry a tvaru pripravovaného pokrmu dosť často závisí od teploty. Napríklad vzdušná omeleta položená na studenom tanieri okamžite stratí svoju vzdušnosť a zmení sa na tenký koláč.

Ak je riad do domácnosti v dobrom stave, bez triesok a rozmerovo úplne spokojný, tak ho rozhodne netreba vyhadzovať a kupovať nové súpravy. Môžete použiť ohrievaný trik pred podávaním:

1. Šálky a hrnčekyvopred opláchnite horúcou vodou.
2. Dosky vložte do rúry na desať minút. Zvyčajne stačí zahriatie na 80 stupňov.
3. Ak to dovolí materiál, riad možno na minútu vložiť do mikrovlnnej rúry.
4. Môžete naliať misku s horúcou vodou a umiestniť tam taniere na 10-15 minút. Potom ich vyberte a utrite.
5. Niektoré umývačky riadu podporujú funkciu ohrevu: je to veľmi pohodlné a nemusíte kupovať profesionálne vybavenie.

Porcelánové taniere budú náročnejšie, nemajú radi príliš horúcu vodu, mikrovlnky a umývačky riadu!

Naopak, studené šaláty a zmrzliny je najlepšie podávať vo vychladených miskách. Stačí dať na 10 minút do chladničky!

Najlepšie je, ak sa pre hostí a pre domáce jedlá používajú rôzne súpravy. Ale musia nie zbierajte prach vo vzdialených rohoch a pravidelne sa objavujú na stole a prinášajú radosť.