Keď si môžete kúpiť akékoľvek semená, až po artyčok alebo špargľu, tak chcete kúpiť všetko, zasiať na záhrade a potom skúsiť, akú je chuť. Jedného dňa z týchto úvah som získal jednoduché vrecko so semenami, na ktoré bolo jednoducho napísané "Pasternak dokonca aj názov odrody nebol. Vedel som, samozrejme, že existuje taký rastlinný parsnip, ale nikdy som to nezosial, nechcel som ho ochutnať.
.
- Rastlinné pasienky zo semien
- Pasternak - recepty, ako to variť
- Polievka na doplnenie paliva
- Vyprážaný parsnip
- Omáčka na cestoviny
- Plnené papriky
- Kyslá kapusta s pasienkom
- Zeleninový guláš v panvici
- Zoradené v bankách
Znalosť tejto zeleniny bola minimálna - rastie ako mrkva, iba koreňová plodina je biela. Vypočutie - počuli, čítali, dokonca aj to, že paštrnák zjedol v Rusku z nepamäti, kedy zemiaky ešte nevedeli: "Orepy, nohavice, parsnip jesť takto a to." To je všetko, čo som vedel.
↑ na obsah ↑.Rastlinné pasienky zo semien
Semená sa ukázali byť dosť veľké a bolo ľahké ich zasiahnúť hneď na správnu vzdialenosť (15-20 cm), potom sa nemusia zjemniť. Je pravda, že majú winglets, a vietor počas výsevu môže odfúkať semená. Že na lôžkach nie sú prázdne miesta, rozhodnite sa zasiať tú zelenú tichú bezvetrnú počasie.
Pšenicu som na konci marca zasiahol ihneď do otvoreného priestoru: deň bol teplý, mierne zakalený, zemina, ako parné perie, sú brázdy napojené pred zasiatím a sú zakryté kompostom.
Vždy robím veľmi hlboké drážky pred sadením koreňových plodín (mrkva, repa, reďkovky), naplňte ich napoly prehnitým kompostom, rozliať dobre a až potom zasiať semená. Inak, na našich Kuban ťažké chernozem nemôže. Hustá zem nedovolí pestovať korene na korene.
.Rastlinné výhonky sa najprv stratili medzi priateľskými burinami. Najmä preto, že som videl prvýkrát parsnip a nemohol to určiť. Identifikujte výhonky bez toho, aby ste ich vedeli "osobne nebolo okamžite možné, len preto, že s veľkým sotva mesiac a pol po zasiatí, stále vidím priamu čiaru medzi burinami sadenice.
Po ručnom pichnutí, uvoľnení a starostlivom zalievaní z hrnčeka, semenáčiky začali aktívne rásť. A po chvíli sa ich nikto nevystrašil. Či šírenie listov bránilo burinám, alebo niečo im zabraňovalo v ich raste, ale celé leto a až do neskorej jesene posteľ paštrnákov zdobia záhradu s vyrezávanými zeleňami, bez potreby zvláštnej starostlivosti.
Najzaujímavejšia vec pre mňa začala pri čistení zeleniny. Korene boli väčšie ako mrkva, kužeľovité a veľmi hlboko do pôdy. Nemal som dokonca ani pomýšľať na to, aby som ich vytiahol zo zeme za zelený chvost.
Spočiatku som sa pokúsil vykopať lopatou, ale keď vykopal korene boli rozbité a ja som ich len vytiahol k svetlu horná polovica a polovica plodu zostali v zemi, čo bolo potrebné vyťažiť z centimetrov o 30.
Potom vzala vidličku, ale to sa nestalo ľahším. Efekt bol, samozrejme, lepšie - boli pridané celé koreňové plodiny, ale koľko potení bolo súčasne odo mňa - je potrebné to povedať oddelene.
V nasledujúcom roku som opäť zasiahol náplasť parsnipu z toho istého vrecka. Den bol teplý, málo zakalený, bez vetra, zem bola vlhká, od jesene hlboko kopanie kompostu po cibule.
Niektoré on-line publikácie uvádzajú relatívny teplo pasparsa. Buď studený Apríl ovplyvnil klíčeninu alebo trvanlivosť semien vypršala, ale na pomerne dlhej posteli sa zvýšilo presne dvadsať sadeníc. Využili slobodu a vzali len trochu: svetlo, vzduch, humus, zavlažovaciu vodu.
Keď som vedel, že pašienka nemá rád teplo, dal som ho do penumbry. Otvorené slnku bolo len od ranných hodín do 12 dní. Od výhonkov až po dozrievanie tejto zeleniny musí prejsť najmenej 5 mesiacov.
.Podzemní škodcovia sa nedotkli pasparsa: možno našli koreň nepožívateľný, nechali ho ďaleko - neviem. Hoci podľa ostatných záhradníkov často myši poškodzujú koreňové plodiny.
Pred zberom bolo nevyhnutné odstrániť listy: nebolo nič, čo by sa mohlo rozmýšľať o naťahovaní hrívy - vrcholy koreňových plodín sa zistilo, že majú priemer 5-7 cm.
Niekto sa môže usmievať, keď mi predstavil svoj pasienok, pretože som sa niekde stretol s odpoveďami o priemere hornej časti koreňovej plodiny porovnateľnej s priemerom taniera. Ale spomínajúc si na predchádzajúcu skúsenosť s čistením, uvedomil som si, že nebudem schopný vykopať túto plodinu tak ľahko.
.Mimochodom, pasienka z tohtoročnej úrody bola oveľa sladšia. Potom som už čítal, že sa ukáže, že patrí k neskorej zelenine bez ohľadu na dobu splatnosti. Musí byť odstránená z postele čo najneskôr, takže trvá niekoľko týždňov, -2, aby boli v studenej pôde. Potom sa korene stávajú nasýtenejšou a sladkou chuťou.
Vyčistený na konci októbra. A na začiatku mesiaca došlo k náhlemu mrazu. Papriky a paradajky hneď zmizli - zmrazili. Nič sa nestalo pre páchnučku. Myslím si však, že skutočnosť, že som po zmrazení očistil páchnučku, ovplyvnil jeho sladšiu chuť a vôňu.
Na jednom z fór som čítal, že sa ukáže, že môžeme opustiť parsnip na Kubane na zimu v krajine. Rovnako ako na jar sa stáva ešte väčším, dokonca aj kopanie je jednoduchšie. Chuť takej prekrvenej zeleniny je oveľa sladšia, šťavnatejšia. Je potrebné vyskúšať!
A chcem varovať alergických ľudí! Odtiahnite, burinu, odlupujte listy pasparku alebo večer, po západe slnka alebo keď je zakalený. Faktom je, že listy listovej papriky na slnku, na teplo vyžarujú niektoré éterické oleje. Ak máte citlivú pokožku, môžete dostať popáleniny. Bohužiaľ, kontroluje sa na základe vlastných skúseností. Mimochodom mi pomohol krém "záchranca".
.Pasternak - recepty, ako to variť
Pasienka je surová - je sladšia ako mrkva, pikantná, ako petržlen. Mäso biele, veľmi husté, s vysokým obsahom pevných látok. Keď ste vyprážané, krásne zhnednuté, nemôžete povedať z zemiakov na chuť, vzhľad. Nemôžete si rozmaznávať polievku s pasparcom. V náplni je vhodná pre koláče a papriky. Z parsnipu sa získa vynikajúce plnivo na zeleninové marinády a bielu omáčku. Na zimu je možné ju sušiť, zmiešať s inými bielymi koreňmi - petržlenovou vňaťou a zelerom.
Tu sú niektoré recepty, ktoré som skúsil.
↑ späť na obsah ↑Polievka na doplnenie paliva
- 1 diel paštiky,
- 1 časť mrkvy,
- 1 časť cibule,
- 1 časť červených paradajok,
- 1 diel soľ.
Všetko nakrájajte, dobre premiešajte, namočte 1-2 dni, kým sa sol nerozpustí úplne a nezabudne. Uchovávajte v chladničke bez mrazu.
↑ späť na obsah ↑Vyprážaný parsnip
Kôra nakrájajte, nakrájajte na malé kúsky, ochuďte soľou, pridajte cibuľky a smažte v rastlinnom oleji nie dlhšie ako 8-10 minút. Podávajte s kyslou smotanou.
↑ späť na obsah ↑Omáčka na cestoviny
Varíme, kým nezmyslíme jednu mrkvu, jednu cibuľu, 200 g pasparku. Tastier sa ukáže, ak sa zelenina na varenie v mäsovom bujóne, ale to je možné urobiť so záhradnou kockou. Odstráňte z vývaru, kaša v pyré, zriediť s rovnakým vývarom, vylejte varené cestoviny.
↑ späť na obsah ↑Plnené papriky
Grate papagáj na veľké struhadlo, mrkva rovnako, pridajte soľ, jemne nakrájanú cibuľu, pór. Smažte všetko v slnečnicovom oleji. Kombinujte s varenou ryžou, premiešajte a naplňte ju plnením červenej papriky. Stew 10 minút v kyslom jablkovej šťave alebo paradajky.
↑ späť na obsah ↑Kyslá kapusta s pasienkom
Blanchová kapusta, rošt so soľou a pridajte, ako zvyčajne, mrkvu a okrem toho toľko sekaného pasparca. Močiť a kysnúť po dobu desiatich dní, piercing špicatú palicu.
Na 5 kg kapusty - 300 g mrkvy, 300 g parsnipu, 100 g soli.
↑ späť na obsah ↑Zeleninový guláš v panvici
Nakrájajte veľké pasienky, mrkvu, cibuľu. Smažte všetko v rastlinnom oleji, soľ, pridajte nakrájané paradajky, pripravte na pripravenosť, naplňte strúhaným cesnakom.
↑ späť na obsah ↑Zoradené v bankách
Varenie zelených vlákien fazule. Smažte v pasienku v rastlinnom oleji, mrkva, nakrájané na kocky. Malá cibuľa, paradajky nakrájané na polovicu, guláš v kyslom jablkovom šťave (namiesto octu), solené na chuť. Všetky tieto vrstvy sú položené v dusených nádobách a pridávajú sa do každej lyžice strúhaného cesnaku. Sterilizujte 5 minút, naviňte s viečkami. V zime ide dobre s varenou ryžou.
.
