Mlynček na kávu Millstone: klady a zápory, hodnotenie najlepších modelov

Mlynček na kávu z mlynského kameňa je nevyhnutným atribútom pre skutočných gurmánov. Proces prípravy kávy pre znalcov nápoja sa stal skutočným rituálom a jeho hlavnou zložkou je čerstvé mletie. Zrnková káva je lacnejšia ako mletá káva a je oveľa aromatickejšia ako akýkoľvek produkt z obchodu. Preto ľudia chápu, aký potrebný je takýto mlynček na kávu doma.

Odrody mlynčekov na kávu s mlynskými kameňmi

Mlynské kamene sú vždy výkonnejšie ako nožové (rotačné) a rýchlejšie si poradia s prácou. Už podľa názvu je jasné, že zrná sa drvia podľa typu mlyna. Samotné mlynské kamene sú valcové alebo kužeľové kotúče vyrobené zo všetkých druhov zliatin.

Pozor! Zarobené na našej webovej stránke dizajnér kuchyne. Môžete sa s ním zoznámiť a navrhnúť si kuchyňu snov zadarmo! Môže prísť aj vhod návrhár šatníkov.

Káva je pomerne tvrdý produkt a na jej mletie je potrebný primeraný výkon. Výkonový rozsah motora lacnej brúsky je od 100 do 200 wattov. Profesionálne prístroje môžu mať až 350 W, melú najtvrdšie a silne prepečené zrná.

Princíp činnosti

Mlynček na kávu funguje jednoducho – zrná prechádzajú medzi mlynskými kameňmi (vo forme valcov alebo kužeľov). A stupeň brúsenia závisí od ich vzdialenosti. Každý spotrebič má niekoľko funkcií mletia kávy, ktorých výsledkom je od jemného prášku (turecká káva) až po veľké častice (vo french presse). V najpokročilejších modeloch nájdete až 17 režimov.

Fázy práce:

1. Keď je zariadenie vypnuté, na vrch tela je nainštalovaná nádoba na fazuľa.
2. Spodná odkvapkávacia miska (na mletú kávu) sa zasunie do prístroja. Zrná sa umiestnia do lievika, ktorý sa uzavrie a pomocou regulátora sa nastaví úroveň mletia.
3. Skartovanie začína jednoduchým stlačením tlačidla.
4. Stačí len vypnúť prístroj, dať si mletú kávu a uvariť si svoj obľúbený aromatický nápoj.

Vlastnosti: tvar, materiál, dizajn

V mlynčekoch na kávu z mlynských kameňov môže byť telo plastové alebo kovové (druhé je oveľa pevnejšie a spoľahlivejšie). Čím väčší je priemer kotúčov, tým menej sa budú samotné zrná zahrievať. A samozrejme, veľké prevody zvyšujú produktivitu zariadenia.

Ich zdroj závisí od materiálu, z ktorého sú mlynské kamene vyrobené: kov sa vymaže po 500 kg mletej kávy, dobrá keramika - po 1 000 kg a zliatina keramiky a korundu bude prakticky večná.

Druhy mlynských kameňov a materiály, z ktorých sú vyrobené

Existujú 2 typy:

1. Kužeľové - to sú dva kužele umiestnené v sebe. Vonkajší je stacionárny a vnútorný sa otáča veľmi rýchlo, čo znamená, že za krátky čas prijmete veľké množstvo kávy. Zrno, ktoré sa dostane dovnútra, je rozomleté ​​a padá. Takéto kužele sa prakticky neprehrievajú. Mlynčeky na kávu s kónickými kotúčmi sú drahšie (o 10-15% vyššie), vydržia dlhšie, sú odolnejšie a majú veľmi tichý chod.
2. Rovinne-paralelné mlynské kamene sú ako podložky. Ich okraje sú spojené pomocou špeciálnych zárezov. Zrno, ktoré na ne padá, sa trení. Disky sú rýchle, ale hlučné a rýchlejšie zlyhávajú. Je dobré, že značky s dobrou servisnou sieťou môžu nahradiť túto konkrétnu časť mechanizmu.

Materiály, z ktorých sú vyrobené:

1. Liatina je najlacnejšia a najodolnejšia zliatina v mlynských kameňoch. Nachádza sa v ručných zariadeniach. Postupne sa melie a nápoj získava kovovú chuť. V tomto prípade je čas na výmenu mlynských kameňov. Liatina je tiež porézna, absorbuje a vydáva pachy. Ľudia s bystrým čuchom si skôr či neskôr všimnú, že rôzne druhy kávy sa v takomto mlynčeku na kávu samy pomiešali.
2. Nerezové mlynské kamene - stredná životnosť. Odolný, ale náchylný na vodu. Vhodné na bežné používanie.
3. Dokonca aj kalená oceľ sa opotrebuje. Ale ak naň nanesiete titánový povlak, mlynské kamene budú hladké, husté a vydržia dlho. Ale taký mlynček na kávu je oveľa drahší. Titánové mlynské kamene sa častejšie nachádzajú v profesionálnych zariadeniach a sú schopné zvládnuť veľké objemy.
4. Keramické kruhy sú najdrahšie, ale takmer večné. Hlavná vec je, že používateľ dodrží čas brúsenia uvedený v návode. Príliš horúce kolesá pri dlhšom používaní prasknú. A takéto zariadenia sú dosť drahé a nezvyčajné.
5. Keramika, aj keď je veľmi tvrdá, je dosť krehká. Najlepšia je zliatina keramiky s korundom. Je to ekologický materiál, ktorý dokáže brúsiť akúkoľvek veľkosť. Mlynček na kávu nebude mať žiadne cudzie pachy, nebojí sa vody, vlhkosti a hrdze.

Úprava mletia

Kontrola počiatočného stavu prášku je veľmi dôležitá, preto sú zariadenia typu otrep vybavené nastavením stupňa mletia. Nastaviteľné mlynčeky sú nevyhnutné pre veľký rozsah, napríklad v kaviarni s touto službou.

Rýchlosť mletia je určená počtom otáčok motora. Od toho priamo závisí stupeň produktivity a kvality kávy. Nízka rýchlosť zabráni prehriatiu mlynských kameňov a kávy, ale utrpí to produktivita. Naopak pri vysokej rýchlosti budete mať veľa kávy, no aróma sa začne prehrievaním vyparovať.

Na nastavenie stupňa brúsenia pomôžte: špeciálnym posúvačom, regulátormi alebo krúžkom (v zadnej alebo spodnej časti zariadenia). Zmenou ich polohy sa mení vzdialenosť medzi mlynskými kameňmi a veľkosť častíc kávy. Najčastejšie továrenské tinktúry vydávajú viac zŕn, ale pomocou pokynov ich vždy upravíte. Samotný proces sa najlepšie vykonáva so spusteným zariadením, ale bez zŕn.

Okrem stupňa mletia je dôležité, ako sa získa celá káva. V lacných mlynčekoch na kávu sú okrem danej veľkosti vždy menšie frakcie. Ale ak zariadenie hovorí "presné mlynské kamene", potom dostanete vysoko presné brúsenie s kúskami rovnakej veľkosti.

Pohodlné čistenie

Mlynček postačí čistiť raz za mesiac v závislosti od frekvencie používania. Keď je zariadenie vypnuté, odskrutkujte skrutky, ktoré držia mlynské kamene. Utrite ich a vykefujte. Je nežiaduce zvlhčovať disky vodou.

Pri kúpe požiadajte predajcu o montáž a demontáž zariadenia. Na čistenie sú najvhodnejšie odnímateľné nádoby. Ak sa nevysúva, ale vysúva, skontrolujte, či sa vaše prsty dostanú do najvzdialenejších rohov. V opačnom prípade sa kávy zmiešajú. Tácky na mletú kávu musia byť úplne utesnené a dokonale priliehať k telu, inak produkt stratí svoju chuť a vôňu.

Časovač mletia

V mlynských kameňoch má prevádzková doba malý vplyv na stupeň a kvalitu mletia, skôr na objem surovín. Pre domáce použitie je veľmi vhodné mať zabudovaný časovač s regulátorom porcií a (alebo) mletia. Tým sa vopred nastaví dávka mletej hmoty a počet sekúnd na jej prípravu. Zároveň tým neutrpí výkon stroja, nezohrievajú sa mlynské kamene a kvalita kávy je vždy tá najlepšia. Keď stroj robí všetko automaticky, nemusíte počítať sekundy.

Časovač môže byť mechanický a elektronický (drahší typ zariadenia). Nastavenie šálok je pre väčšinu používateľov pohodlnejšie ako hmotnosť kávy. V drahých modeloch je funkcia na úpravu hmotnosti už namletej kávy. Veľmi vhodné je naložiť zrná, získať potrebnú dávku na dnes a zvyšok pomlieť nabudúce.

Nádoby na fazuľu a prášok

Takmer každý model mlynčeka na kávu má dávkovače na suroviny a samostatne na hotový výrobok. Do hornej nádoby sa zmestí od 100 do 300 g celých zŕn. V spodnej časti s originálnym produktom - do 100 g (na domáce použitie) a viac ako 100 g (na kaviareň).

Existujú plastové, kovové (iba na fazuľu) a sklenené podnosy. Tie posledné neakumulujú statickú elektrinu, neabsorbujú pachy a neškriabu.

Čo je lepšie: ručná alebo elektrická brúska?

Ručný mlynček na kávu umožňuje získať aromatickú kávu v špeciálnej zásuvke na 5 minút alebo dlhšie (na jednu porciu). Ráno sa človeku, ktorý mešká do práce, bude tento čas zdať premárnený, ale vychutnať si kávový rituál bez toho, aby ste sa niekam ponáhľali, je možné len týmto spôsobom.

Ručné mlynské kotúče sú najčastejšie kovové alebo keramické a jemnosť mletia sa nastavuje otáčaním skrutiek. Drviace zariadenie pozostáva z dvoch kužeľových mlynských kameňov: prvý sa otáča z rukoväte, druhý je pevne pripevnený. Mechanické zariadenie vydrží dlho, pretože nemá žiadnu elektroniku, žiadne výpadky siete a ostatné komponenty sú dosť odolné. Tieto spotrebiče nespaľujú kávu. A cena ručných mlynčekov na kávu je vždy lacnejšia ako elektrické modely.

Elektrický mlynček na kávu s mlynským kameňom patria do prémiového segmentu a cena za ne je vyššia ako nožové či ručné prístroje. Elektrické sú produktívnejšie, s rovnomerným a kvalitným mletím, s menšou námahou a časom.

Populárne modely

• Vítek VT -1540 BK

Jedná sa o lacný mlynček na kávu s plastovým telom. 100 W motor zomelie až 100 g kávy. Prístroj má nastavenie stupňov mletia (4), 2 rýchlosti a automatický zámok - po odstránení krytu sa prístroj nezapne.

Vitek VT -1540 BK si môžete kúpiť v Moskve od 2 000 rubľov. rubľov.

• Delonghi KG-79

Mechanicko-elektrický model, ktorý s výkonom 110 W zvládne 110 g zrnkovej kávy. Len 8 sekúnd stačí na 2 šálky. Odnímateľná nádržka, nastavenie stupňov mletia (16) a počtu šálok, systém dvojitej ochrany - to sú hlavné prednosti tohto obľúbeného mlynčeka na kávu v rebríčku.

Výrobca zabezpečil všetko - od pogumovaných protišmykových nožičiek, neohrievacích oceľových mlynských kameňov a priehradky na uloženie šnúry. Hmotnosť zariadenia s plastovým puzdrom je 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Tento univerzálny prístroj so 100 W motorom dokáže bez problémov naraz pomlieť až 200 g kávových zŕn. Hlavnou výhodou zariadenia od 5 tis. rubľov - 17 pozícií regulátora stupňa brúsenia. Takto získate perfektnú kávu bez ohľadu na to, kde ju pripravíte – v turka, prekvapkávacom alebo espresso stroji.

K dispozícii je blokovacie zariadenie bez nádob, nastavenie počtu šálok (až 12). Čierny plastový obal bez problémov zapadne do každého interiéru.