Ako skladovať mrkvu: najlepšie spôsoby, ako ušetriť, tipy od žien v domácnosti

Záhradná mrkva je skutočným zdrojom mladosti a dlhovekosti. Cenná zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a pre telo najdôležitejších antioxidantov. Okrem toho je ovocie obľúbené spolu so zemiakmi. Pridáva sa do polievok, príloh, šalátov a omáčok. Po výbere zo záhrady alebo zakúpení v zeleninovom pulte by ste sa mali postarať o to, ako správne skladovať mrkvu. Kvalitatívne vlastnosti zeleniny budú skutočne závisieť od podmienok konzervácie.

Ako správne skladovať mrkvu v súkromnom dome a byte

Všetky užitočné vlastnosti koreňovej plodiny možno zachovať aj pri skladovaní v byte. Najdôležitejšie je pritom vytvoriť optimálne prostredie pri jeho šetrení, ktoré spočíva v:

Pozor! Zarobené na našej webovej stránke dizajnér kuchyne. Môžete sa s ním zoznámiť a navrhnúť si kuchyňu snov zadarmo! Môže prísť aj vhod návrhár šatníkov.

• Požadované teplotné podmienky. Podpora teplotných parametrov v zásobníkoch by sa mala blížiť k hodnote od 0 do +3 stupňov. Ak sa tento režim nedodrží, mrkva buď zamrzne, alebo začne klíčiť. Skladovaním zeleniny pri teplote najbližšej k nule sa v nej spomaľujú všetky metabolické procesy, čo slúži ako záruka dlhodobej konzervácie pri zachovaní všetkých vlastností koreňovej plodiny.
  instagram viewer
• Vlhkosť vzduchu. Obsah vodnej pary v nádobách by mal byť na úrovni 65% -80%. Aby sa zabránilo vyparovaniu zo zeleniny a zachoval sa požadovaný parameter vlhkosti, sú medzivrstvové materiálmi absorbujúcimi vlhkosť.
• Cirkulácia vzduchu. Nádoby je potrebné systematicky vetrať, aby nedochádzalo k ich rozkladu. Tento postup je potrebný aj na zníženie teploty v sklade.

V pivnici

Pre tých, ktorí žijú vo vlastnom dome, je skladovanie mrkvy doma výrazne zjednodušené. Najmä ak majú majitelia stodolu alebo pivnicu. Po správnom usporiadaní všetkých podmienok na záchranu zeleniny si môžete do začiatku budúceho leta pochutnať na šťavnatej a chutnej mrkve. Aby bola bezpečnosť mrkvy dokonale vykonaná v pivnici súkromného domu, je potrebné vykonať tieto opatrenia:

1. V teplých jesenných dňoch pred začatím pokládky treba pivnice či podzemie poriadne vyvetrať.
2. Suterén je potrebné dezinfikovať obielením stien a stropu roztokom vápna s prídavkom síranu meďnatého.
3. Pred uskladnením mrkvy na zimu v pivnici sa musíte obávať, že počas jej nadchádzajúceho skladovania sa tam dodržia požadované parametre teploty a vlhkosti. A samotný úložný priestor bol vybavený vetracími priehradkami.
4. Na položenie koreňových plodín v pivnici budete potrebovať krabice, vrecká s plastovými vložkami alebo iné dostupné objemové nádoby.
5. Je tiež potrebné zásobiť materiálom na nalievanie zeleniny, ktorá sa má usadzovať: drevná štiepka, ihličie, piesok, nehasené vápno.

Na balkóne

Pri absencii suterénu sa musíte rozhodnúť, kam uložiť mrkvu v byte? Najoptimálnejším spôsobom, ako to zachrániť, je usporiadať mini-sklad na lodžii alebo zasklenom balkóne. Keď však vonkajšia teplota vzduchu klesne pod mínus 8 stupňov, je potrebné myslieť na dodatočnú izoláciu v skladoch zeleniny vybavených na balkóne.

Spôsoby skladovania mrkvy na balkóne:

• V nádobách s vlhkým pieskom;
• V nádobách s rašelinou;
• Vo veľkom kontajneri s drevenými štiepkami alebo borovicovými ihličkami;
• V špeciálnych tepelných zásobníkoch.

Aby ste mohli kontrolovať teplotný režim pri skladovaní zeleniny, musíte si kúpiť jeden alebo dva teplomery.

Zmrazte v mrazničke

Stáva sa tak, že mrkvu z vašej záhrady alebo kúpenú na trhu jednoducho nie je kam uložiť. V tomto prípade príde na záchranu obyčajná mraznička. Zároveň na tento účel nie je vôbec potrebné kupovať špeciálnu mrazničku. Moderné chladiace jednotky sú vybavené mrazničkou, kde je možné zeleninu bezpečne skladovať po dlhú dobu. Pri dodržaní potrebných pravidiel pri zmrazovaní plodu doma môžete získať produkt so všetkými zachovanými vlastnosťami a vlastnosťami.

1. V žiadnom prípade sa neodporúča zmrazovať mrkvu, ktorá má nejaké chyby.
2. Pred vložením zeleniny do mrazničky zeleninu dobre umyte odrezaním koncov.
3. Po umytí je potrebné podrobiť koreňové plodiny krátkodobému ošetreniu vriacou vodou, po ktorej nasleduje ponorenie do ľadovej vody.
4. Potom mrkvu položte na čistú utierku.
5. Po vysušení nakrájajte zeleninu akýmkoľvek spôsobom, položte ju na široký tanier alebo dosku a pošlite ju do mrazničky na 30-40 minút.
6. Po prvej fáze zmrazenia nasypte výrobok do vákuových vrecúšok so špeciálnymi sponami a odošlite ho späť do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Je možné skladovať v byte v chladničke

Keď je otázka, ako správne skladovať mrkvu v byte, prichádza na myseľ prvá odpoveď: "Chladnička!" Koniec koncov, je to v tom, že každá žena v domácnosti bude môcť dlho ukladať koreňové plodiny bez straty. ich vlastnosti. Aby si mrkva zachovala všetky svoje spotrebiteľské vlastnosti, mali by ste:

• Koreňovú zeleninu ošúpeme, ale v žiadnom prípade neumývame;
• Zložte do plastových vrecúšok a umiestnite do najnižšej priehradky chladničky.

Skladovanie zeleniny v chladiacom zariadení bez straty spotrebiteľských vlastností je možné až 3-4 mesiace. Zároveň by ste si mali uvedomiť, že na police chladničky sa neodporúča dávať mrkvu v otvorených vreckách alebo vôbec bez nich. Koniec koncov, ak zostane otvorený, môže rýchlo uschnúť a zhoršiť sa.

V balíkoch doma

Ak nie je možné uchovávať mrkvu v pivnici alebo chladničke, môžete ju skúsiť uložiť do plastových vrecúšok. Pri tejto metóde je potrebné zabezpečiť, aby bola zelenina pri ukladaní do polyetylénu chladná a suchá. Ak sú plody bez chýb, môžu ležať vo vrecku na tmavom a chladnom mieste asi mesiac. Pomocou tejto metódy musíte zeleninu systematicky kontrolovať na tvorbu hniloby a včas ju zlikvidovať.

Ako pripraviť mrkvu na skladovanie

Pred uskladnením mrkvy doma musí byť správne pripravená na kladenie. Ak to chcete urobiť, mali by ste:

• Starostlivo skontrolujte každé ovocie, či neobsahuje chyby, vylúčte všetky s najmenším poškodením;
• Zelenina sa musí sušiť vonku, vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu;
• Pred priamou pokládkou je vhodné ochladiť koreňové plodiny na teplotu čo najbližšie k nule stupňov.

Ako dlho vydrží mrkva?

Kvalitná konzervácia plodiny do značnej miery závisí od ukazovateľov teploty a vlhkosti, pretože mrkvu je možné skladovať až do jari iba pri prísnom dodržiavaní potrebných parametrov. Pri dodržaní všetkých pravidiel sa zelenina zvyčajne zachováva:

• V pivniciach a pivniciach s optimálnym prostredím na šetrenie - 6-8 mesiacov;
• Na zasklenom balkóne - 3-5 mesiacov;
• V špeciálnych balkónových termálnych pivniciach - 5-7 mesiacov;
• V mraziacom priestore - 12-15 mesiacov;
• V chladničke - 2-3 mesiace;
• Balené na chladnom a tmavom mieste - 1 mesiac.

Pri dlhšom skladovaní v nevhodných podmienkach koreňová plodina vädne. Ako osviežiť mrkvu a dodať jej originálny vzhľad? Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu na niekoľko hodín ponoriť do nádob s ľadovou vodou. Po takejto akcii bude mrkva nasýtená tekutinou a obnoví sa jej predchádzajúci pôvodný vzhľad.

Najlepšie odrody na skladovanie

Na nadchádzajúcu úsporu pri zbere musíte myslieť aj v procese výberu semien. Medzi ich obrovským sortimentom sú odrody, ktoré sú najvhodnejšie na skladovanie. toto:

• Kráľovná jesene;
• Moskovská zima;
• Vita Long;
• Samson;
• Shantane;
• karamel;

Svoju obľúbenú odrodu alebo hybrid si môžete vyzdvihnúť a kúpiť na trhoch alebo v internetových obchodoch predávajúcich semená v Moskve.